Brödtillverkare Sauter 106401

POTATBRÖD

225 ml vatten där potatisen kokades
2,5 msk vegetabilisk olja
1 timme Jag saltar
1,5 msk. matskedar socker
175 gr potatis. puré
520 g vitt mjöl 2+ (jag har 370 g vitt vete 2+ och 150 gram mörkt vete (rustikt 3+))
1,5 tsk torrjäst
Grundprogram, medium skorpa.

Jag steg inte så bra, förmodligen på grund av det mörka mjölet.

God kväll,

Efter det sista försöket överlämnade jag brödmakaren.
Degen bakades inte alls, bara en klibbig massa istället för smul, även om skorpan var bra.
Tack så mycket för att du hjälpte mig genom mitt försök och fel ...
Jag kommer att leta efter en annan brödtillverkare, eftersom jag har problem med bröd.

[Ashdod]

Ashdod,

Fråga: Varför anger ingen i recepten vilken vikt bröd man ska välja i en brödtillverkare? Det finns trots allt 1000, 1250 och 1500. Vad ska man lägga? Eller spelar det ingen roll? Påverkar den vikt vi sätter i brödmakaren alls?

Jag väljer vanligtvis 1250, även om det vanligtvis finns färre ingredienser (1050-1100 gram).
I instruktionerna för HP beskrivs alla processer som förekommer i HP i minuter, den totala tiden skiljer sig med 5-10 minuter mellan olika vikter.

Det rekommenderades här att inte baka stort bröd. Det händer mig att den totala vikten är ungefär 1000-1050 och att brödet fäster vid HP-locket.

[Ashdod]

Ashdod,

Tacka.
Så skillnaden är bara i TID bakning (eller mer korrekt alla processer) beroende på inställd vikt.
Förmodligen om du väljer fel vikt kommer brödet att brinna. Det är synd att förutom dig, sällan någon anger hur mycket bröd receptet är designat för. Och det är ganska svårt att bestämma det själv, speciellt om du är en nybörjare i den här branschen.

Vi köpte brödtillverkaren i december förra året, så jag är inte heller en gammal man i den här branschen.
Inte bara vikten måste väljas korrekt utan även skorpan.
Det brukade vara - skorpan är ljus och botten är mörkare. speciellt om brödet är högt.
I grund och botten väljer jag en medium skorpa, flera gånger valde jag en mörk och tyckte inte om den - brödet brände i botten.
Skillnaden mellan skorporna är också 5 minuter.

Jag gillade också att knåda deg för dumplings i HP. Bra på det.

Jag gjorde också pizzadegen en gång, men det verkar för mig mer bekvämt med händerna och då behöver jag inte tvätta hinken.

[Ashdod]

Ashdod,

Tack för rådet. Jag håller det i åtanke
Förresten, jag undrar varför den personen, "Zeev" verkar vara
som passerade HP .. brödet bakades inte inuti. Du pratade med honom, verkar det. Är det verkligen problemet med brödmakaren, eller gjorde han något fel?
Jag ville fråga om mjölet. Du kanske vet? Stibel 3 (שטיבל 3) vilken sorts mjöl? Jag letade efter Stibel 2, den var inte där .. Jag köpte den med nummer 3. Kan du baka något av den? Är det en motsvarande ersättning för den andra stammen eller något annat?
Jag gick till Stiebels webbplats för att förstå vad skillnaden är, men jag såg inte skillnaden.

Mest troligt var problemet med HP i sig eftersom mjölet och jästen verkade vara bra.

Här är vad de skrev om mjöl

Mjöl 2: a shtibel är kemakh lelehem. 3 Stibel kafri är mörkare men fortfarande vit, inte kemakh liten.

Jag bakade inte bara på stam 3, du tittar på mjölförpackningen, de skriver vanligtvis något slags brödrecept - finns det ett tillskott av annat mjöl?

Om jag köper stam 3 blandar jag den med stam 2.

Tack för länken till Stiebels webbplats, jag förstår att 3 visar sig vara mörkare bröd, traditionellt. Mjöl görs från utsidan av spannmålen och vetekli finns där. Och om det finns kli, behövs mer vatten än för vanligt vitt.

[Ashdod]

Ashdod,

Tack för din hjälp

Jag lägger bara ett nytt mjölkbröd i brödmakaren, jag rullar upp receptet från minnet direkt:

450 ml varm mjölk (värmd i mikro)
1,8 tsk salt-
2 tsk torrjäst
2,5 msk. l. Sahara
2 msk. l.smält smör (även i mikroavfrostningsläge)
650 gr. mjöl (jag har en elektronisk skala, där du kan ställa behållaren till noll, de säljs här i Israel, de kostar ett öre)

Detta är ett recept på ett kilo bröd. Det bakas i det första läget utan manuell justering. Allt visar sig mycket bra, inte ett enda misslyckande på tre månader, taket är högt, brödet är utmärkt, jag tittar inte ens i butiken.

Jag bakade enligt detta recept, taket kollapsade lite, nästa gång jag tar 20 gram mindre mjölk, jag tog 30 gram smör, jag vet inte om det motsvarar 2 matskedar smält smör. Stibelmjöl 2+ (400 gram) + 250 gram vanligt

TACK FÖR RECEPTET.

[Ashdod]

Ashdod,
God kväll,

För ett par veckor sedan (före utgången av 14 dagar) överlämnade vi Sauter på Iis, och vi tänkte redan köpa Breville för 1400 NIS ...
Men efter sunt förnuft och recensioner på Internet bestämde vi oss för att det var värt att försöka igen.
På torsdagen köpte vi samma Sauter-modell på שקם אלקטריק och köpte också en elektronisk våg.
Och här är ett utsökt resultat:

Tack så mycket för ditt stöd ...

Det visar sig !!!

God kväll,

Jag fick slut på mjöl שטיבל 2, så jag använde den vanliga קמח לבן.
Jag lade bara till finhackad stekt lök, brödet visade sig vara vackrare och mycket smakligare ...

[zeev]

zeev,

Grattis! Glad för din skull !!!
Helt från början såg jag noga din episka med brödmakaren och din plåga ..
Jag erkänner, av någon anledning var jag nästan säker på att problemet inte var med HP. Det verkade som om du bara gjorde något fel.
Själv har jag Sauter lite mindre än två månader och jag fick intrycket att det är mycket svårt att förstöra något (förutom att i stället för mjöl, häll cement och vatten). Nästan från första gången visade det sig vara vanligt bröd. Ja, inte särskilt söt ... krokig. En annan gång föll toppen (taket) igen, men det här var mitt eget fel. I allmänhet, om du inte tittar på skönheten, visade sig bröd alltid vara ätbart. Därför trodde jag att du kanske gör något fel ..
Att döma av dina nuvarande mästerverk, (jag skriver ganska seriöst) visar sig att du hade rätt. Problemet var i själva HP.
Förresten, jag måste säga att ditt bröd verkligen är vackert. Som återigen talar för det faktum att problemet inte var i dig. Förmodligen blev HP verkligen defekt. Det är din lycka att du lyckades bli av med den i tid.
Tja nu gå för det! Få erfarenhet, prova med olika mjöl .. det finns gott om recept i det här forumet.
Lycka till och gratulerar ännu en gång till ett bra slut på din berättelse!

[zeev]

zeev,

PS.
Förresten, jag visste inte att bröd är gjord av vanligt mjöl обычной מח לבן.
Jag vet att det kan läggas till brödmjöl. Men rent från קמח לבן försökte aldrig. Letar alltid efter speciellt mjöl .. Nu kommer jag ihåg.
Se, nu har du din egen erfarenhet ...

[055dima]

055dima,
Tack för svaret
Förresten, att använda en elektronisk skala (köpt förra fredagen) är mycket viktigt för bra resultat.

[zeev]

zeev,

Ja du har rätt. Jag köpte också en skala direkt. Och jag använder dem både för mjöl och för vätska. (förutom salt, naturligt, socker och jäst. för detta finns en mätsked från HP-satsen)
Jag lägger bara ett glas eller annan behållare på vågen, återställer dem ("TARA" -funktionen) och mäter upp den mängd vatten eller mjölk som krävs. Jag fick på något sätt inte vänner med ett mätglas. Det är inte särskilt bekvämt att mäta med dessa divisioner.
Förresten, mina vänner som har samma HP rekommenderade mig att lösa upp salt och socker i vatten i förväg och sedan hälla allt i HP tillsammans.
Sedan under knådning fungerar kristaller av socker och salt i torr form som ett slipmedel på hinkens väggar, som sandpapper. Speciellt längst ner, bredvid axelbladen och med tiden slits den non-stick beläggningen av.

[055dima]

055dima,
Hallå,

Här är dagens bakverk:

Efter de första 30 minuterna tillsatte jag hackad lök och en vitlöksklyfta (stekt i majsolja med tillsats av grovt salt och פפריקה מתוקה).

Läckra ...

[zeev]

zeev,

Grattis! Bra bröd. Bara jag ser att toppen hängde lite.
Det händer mig ofta också. De säger att orsaken är i proportionerna av vatten och mjöl. Något mer, något mindre.
I mitt sista bröd (även med lök), generellt sett, visade toppen sig i form av en tratt.Först steg han nästan upp till själva locket och vilade mot glaset. Jag trodde verkligen att detta skulle förbli, men under bakningen föll jag plötsligt kraftigt.

Hur är han inne? Smälter den? Eller har du inte kollat ​​det ännu?
Jag funderar på att sätta på brödet nu också. Jag vill prova 1,5 kg. servering. Jag har aldrig gjort det. Vi får se vad som händer.

Förresten använder jag den här åtgärden för vätskor (jag tror att jag köpte den från ikea):

Äter redan en fjärdedel ...

Förresten, var ska brödet förvaras (torkar snabbt, även i en sluten påse)?

[zeev]

zeev,

En intressant sak. Jag har aldrig träffats. Tillverkad av metall?
Och vad är volymen, 1 liter? Inte särskilt synlig på bilden.
Jag skulle också köpa mig en. Och hur mycket kostar det, inte särskilt dyrt?
Jag såg nyligen ett glas. Ungefär samma storlek verkar indelningarna inte vara dåliga, det vill säga små grader, och inte efter 100 ml.
Men en tung infektion, som en vikt. Och priset är inte riktigt .. under 100 nis! Jag tog det inte.

[zeev]

zeev,

Jag lagrar också bröd i en sluten påse (polyeten), det vill säga i den vanliga, som i supers de ger. Men i kylskåpet. Där torkar han absolut inte ut i minst en vecka. Jag kollade det speciellt.
Det finns speciella lerformar (brödkorgar) för förvaring av bröd. Tillverkad av speciallera utan glasyr. Där "andas" brödet genom porerna och blir inte gammalt. Jag vill bara köpa en om jag får den.
Men ändå tror jag att vi i vårt klimat måste hålla den här formen med bröd i kylen ..

Rostfritt stål, lätt och bekvämt.
För siktning av mjöl, köpt på ikea för 20 nis. (även rostfritt stål):

Idag, när brödet har svalnat, skär jag det på halva och lägger hälften i frysen.
Men det handlade om återstående hälften ...
Förresten är dagens bröd mjukare, troligen på grund av tillsatt majsolja (i stekt lök och vitlök).

Mätvolym 1 liter.

Rostfritt stål, lätt och bekvämt.
För siktning av mjöl, köpt på ikea för 20 nis. (även rostfritt stål):

Jag har också en sådan sikt. Jag använder det hela tiden.
Jag tror förresten inte att frysen är det bästa sättet att lagra bröd, det fryser bara och fuktar där. Och smaken skiljer sig troligen inte åt något från butiken. Vad är då poängen med att baka brödet själv?
Har du så stora lager bröd?
Jag håller mitt bröd i kylen. Jag menar i bottenkammaren, inte i frysen. Och under hela tiden förblir den fräsch.
Men som du vill ...
Och hälften som du lämnar i rummet kommer fortfarande att torka ... vad man än säger. Lägg den i en påse och i kylskåpet, men inte i frysen. Jag hörde att om brödet inte bakas med jäst utan med surdeg, så försvinner brödet inte länge. De skriver mycket om detta på Internet. Jag vill prova det på något sätt.

Åh, folk har dykt upp

Zeev, vilket recept använder du för att baka bröd?

Jag bytte nyligen till bröd med mjölk enligt receptet härifrån och mörkt bröd med alkoholfritt öl.
Det var gäster på Rosh Hashanah, nästan allt mörkt bröd var borta.

Åh, folk har dykt upp

Vi har varit här länge. Gå med oss

[Ashdod]

Ashdod,

Behöver din hjälp. Mer exakt samråd

Vad är frågan?

[Ashdod]

Ashdod,
Hallå,

Jag bakar bara bröd från vanligt vitt mjöl, det blir smakligare och vackrare än att använda קמח ללחם.
Igår diversifierade jag med tillsats (som jag redan skrev) av stekt (i majsolja med פפריקה מתוקה och lite bordssalt) lök och vitlök. Brödet visade sig vara väldigt gott (nästan färdigt) och idag efter jobbet var jag tvungen att baka lite mer.
Den här gången tillsattes honung istället för socker.
Brödet är väldigt lätt (trots färg 2) och liknar בגt. Mycket varmt, har inte provat det ännu ... ja ett par smulor ...

[Ashdod]

Ashdod,

Yana, du bakar på program 3 (för fullkornsmjöl). Jag har sett många av dina recept för just detta program. Jag verkar ha problem med HP. Eller kanske var hon det, jag märkte bara inte eftersom jag praktiskt taget inte använde det här programmet. De två sista gångerna bestämde jag mig för att baka bröd av fullkornsmjöl. Detta program börjar med en preliminär uppvärmning av HP i 5 minuter, och sedan börjar själva satsen etc. Även i instruktionerna för HP finns det en tabell med program, 3 och 4 program. börjar med uppvärmning (på hebreiska står det himum midcodem 5 minuter).
Så jag har ingen uppvärmning.Skärmen indikerar en förvärmningsikon (tre vertikala linjer, som vågor, på vänster sida). Men kaminen och värmaren är helt kalla inuti ... Jag förstår inte, är det bara jag eller borde det vara?
Jag har en stor begäran till dig, kan du se vad som händer med dig? Detta gäller endast program 3 eller 4. Eftersom denna förvärmning endast finns där. Detta är de första 5 minuterna. efter starten av dessa program.
Jag vill inte dra det omedelbart för att reparera, även om garantin fortfarande tillåter .. Och det finns ingen att ta reda på från någon. Kanske så ska det vara. Även om, som jag förstår det, om förvärmningen ska värmaren vara varm ..
Ledsen för en så lång förklaring.

Zeev, så kan du prova en mörk skorpa i det här fallet, om brödet visar sig vara för ljust.

Dima, jag ska baka mörkt bröd, jag får se. Det verkar också som att kaminen inte värms upp, men den måste beröras.
Jag minns första gången jag inte förstod alls varför knådningen inte började genast, jag trodde att det var en uppdelning, sedan läste jag det i instruktionerna om förvärmning.

[Ashdod]

Ashdod,

Tacka! Men jag tror att utanför kommer du inte att känna om du rör vid det. Om det finns uppvärmning, verkar det som om det inte är stort, inte detsamma som när ugnen bakar. Förmodligen måste du öppna locket och röra vid väggarna inuti.
Min första tanke var också att kaminen inte fungerade förrän jag tittade på instruktionerna och insåg att det skulle vara förvärmning. Vilket inte är.

Jag bestämde mig för att försöka baka vitt bröd 1250 gr., Tiden till slutförandet av projektet är 1 timme 10 minuter ...:


Jag undrar var ett och ett halvt kilo bröd passar ...

[zeev]

zeev,
Väldigt intressant!
Kanske lägger du mycket, mer än 1250?
Vilket program använder du?
Ta en bild när du är klar, intressant att se. Kan det gå ner i bakningsprocessen? Även om du skriver att det är 1 timme och 10 minuter kvar.
Och jag tänkte bara baka ett och ett halvt kilo ... Jag ville se vad som händer ..
Det visar sig att denna brödtillverkare inte är designad för 1,5 kg.
Gör din bror lurande .. Kinesiska bröder

Det har redan skrivits här att ett och ett halvt kilo bröd inte är värt att baka, det passar inte.

Det hände mig också att brödet fastnade på locket, sedan tappade det lite.

Dima, jag frågar min man om han kan kontrollera i verkstaden vad som händer med kaminen de första 5 minuterna av arbetet med det tredje programmet.

Slutresultatet i två perspektiv ...

: מבט על Ganska roligt ...


: מבט צד Jag klättrade väldigt högt ...


Smaken är fantastisk !!!

Och toppen är som söt (i detta fall salt) bomullsull ...

[Ashdod]

Ashdod,

Yana, tack så mycket !!!
Förresten, på det fjärde programmet under de första 5 minuterna händer samma sak som på det tredje, dvs INGENTING. Jag kollade.
Program 4 ger också förvärmning under de första 5 minuterna.
Och att din man har något att göra med reparation av brödtillverkare?
Jag pratade idag med mina vänner (de har samma brödtillverkare), de kunde inte svara mig på något begripligt. Det verkar värma dem, men det verkar inte. De säger att HP är lite varmt, men inte detsamma som under bakning.
Men de vet inte om från vad som värms upp eller helt enkelt från det faktum att huset är varmt.

[zeev]

zeev,

Klättrade verkligen väldigt högt. Men för att vara ärlig misstänkte jag att toppen skulle misslyckas eller något liknande.
Det här är nästan ett mönster för mig. Så snart brödet stiger för mycket som ditt, visar utgången nödvändigtvis ett hål i taket, till exempel en tratt.
Men ingenting, det viktigaste är utsökt. Du behöver inte bära den till utställningen ..

[zeev]

zeev,

Förresten, om du vill kan du läsa här:

Brödet stiger men faller inuti. ORSAKER

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

God morgon,

Killar, kanske det räcker med dig-kanye, jag är lite van vid det ...

Mannen arbetar i Elektras sniff i Ashdod, hans kollega är engagerad i reparation av Sauter-brödtillverkare, och mannen kommunicerar ibland med kunder som har problem med HP.

Hoppsan ....

Mannen säger att han kommer att försöka kontrollera, men inte det faktum att termometern kommer att visa, temperaturökningen är obetydlig, troligen, säg upp till 40 grader.