Brödtillverkare Sauter 106401

Vatten + kefir - 390 ml

Kaffe - 2 tsk

Vatten + kefir lika så att summan är 390 ml?
Vilken typ av kaffe? Har meningen?
Löslig?

Jag gjorde 150 ml kefir och 240 ml vatten, men jag tycker att 50 till 50 också är bra. Och jag tog naturligt kaffe, jag gillar inte snabbkaffe

[Zakan]

Zakan,

Ok. Tacka.

Hej forumanvändare !!! Ledsen för den långa frånvaron !!!! Jag saknar dig !!! Brödfloden regelbundet, allt är underbart, formen är inte alltid glad, men kvaliteten är viktigare för mig !!!! Och det gör mig alltid glad! Idag vill jag prova franskt bröd, men det finns inget recept som kan dela med mig av min erfarenhet! Jag väntar!

250 gram svart alkoholfritt öl (i Israel "Malta")
Innehåller kornmalt och humle

120 gram vatten
2 tsk salt-
1 msk. l. Sahara
1 förpackning bakpulver (10 gram)
2 msk vegetabilisk olja
200 gram vitt mjöl
210 gram fullkornsmjöl
100 gram rågmjöl
2 tsk jäst
Fullkornsbrödprogram

God morgon.

För ett par dagar sedan köpte vi den här brödmakaren, och igår kväll försökte jag baka vitt bröd (1000 g - enligt P1-programmet).
Resultatet är ett platt, poröst klibbigt bröd.
Verkade följa instruktionerna, men använde felaktigt en vanlig matsked (och inte plasten från satsen) och lyfte locket ett par gånger (nyfikenhet ...).

Jag skulle vara mycket tacksam för dina rekommendationer ...

Jag skulle vara mycket tacksam för dina rekommendationer ...

Det enklaste vita brödet gjord av vetemjöl
ATT FÖRSTÅ BRÖD I HEMMADE BRÖD
Fråga till administratören: brödet fungerade inte igen, vad kan vara orsaken?
INNEHÅLL I AVSNITTET "GRUNDLÄGGANDE AV KNÄNING OCH BAKNING"

Vilken jäst använde du?

Hur mättes mjöl och vatten?

Och det finns inte tillräckligt med vatten, du måste ta minst 360 ml, och receptet säger 320 ml.

Jag kommer att följa ditt råd och fylla i mer vatten.
Dessutom är allt enligt instruktionerna (förutom mjölkpulver - jag hittade det inte i Tiv-Taam).
Mjöl (600 gr.):

Jäst (en tesked):


Tack för rådet.

Hoppsan ...

Läxor gjordes enligt bifogade instruktioner för bakning (1000 g) vitt bröd.
Tja, jag tillsatte mer vatten och resultatet efter 3:45 timmar är ungefär detsamma som första gången:
Brödet har inte stigit och är lite klibbigt men gott med en krispig skorpa.


Var gick jag fel?

Jag köper mjöl speciellt för bröd, här i början av diskussionen finns bilder på Sugat 2+, även om jag fick veta att det borde fungera med vanligt mjöl. Men jag riskerar inte helt att ta vanligt mjöl - jag tar halv och halv.

Pulvermjölk hittade inte att jag kan klara mig utan den.
Jag har inte sett en sådan jäst som du har, jag köper en röd förpackning - skriven av BRAVO eller av A-namal - namnet stigar (inuti 3 påsar om 11 gram). Naturligtvis är priset inte särskilt lönsamt, men mer pålitligt.
Var lagrar du jäst? Jag uppmanades att täcka över dem väl och förvara dem i kylskåpet.

För vatten och mjöl använder jag en skala, salt, jäst och socker - en måttsked, vegetabilisk olja - ett vanligt bord.

Nu läggs mat - vattentemperatur på 27 grader (om kallt eller varmt bröd kanske inte fungerar), sedan smör, sedan salt och socker, mjöl, gör en fördjupning i mjölet, som om ett hål och häll jäst i det vid slutet.

Siktar du förresten mjöl?

Jag köpte en intressant sak, mycket bekvämt

Kanske ligger problemet i själva HP, något med temperaturregimen.
Om det inte fungerar igen tycker jag att det borde tas till nästa tahanat-shirut (råd från min man, hans kollega reparerar dessa HPs).

Och vad står det på jästpaketet?

Kan de blandas med mjöl eller måste de aktiveras först?

[Natatenya]

Tack så mycket för samrådet

På torrjäst skrivs ingenting om preliminär aktivering (av objektet), jag trycker ett hål i mjölet med fingret och fyller i en mätsked.

Jag trodde att problemet var i frånvaro av mjölkpulver, som jag redan skrev, hittade jag inte det, och också
föredrar utan (laktos ...).

Jag siktar mjölet, använder vatten på cirka 27 grader (jag har inte köpt en termometer än).
I princip inga skillnader från vad du beskrev.

Men jag riskerar inte helt att ta vanligt mjöl - jag tar halv och halv.

Vad betyder "ta halv och halv"?

Förresten, ha Natatenya visar degen i den inledande fasen:


och stiger redan


Och för mig slutar hela processen med bröd med utseendet på den inledande fasen, och
intern vy matchar inte ...

säg om du behöver 600 gram mjöl, då tar jag 300 gram mjöl till bröd och 300 gram vanligt mjöl.

Försök öka mängden jäst lite, låt den vara 1,5 tsk.

Byt jäst.
Vilket recept bakar du?
Ta ett beprövat recept från forumet.
Och en tesked torrjäst per 600 gram räcker inte.

O ... ops,
Och jag somnade dumt 600g. vanligt mjöl (trots allt säger instruktionerna קמח לבן) ...
Hur ser vitt brödmjöl ut, קמח תופח?

Siktar du förresten mjöl?

Jag köpte en intressant sak, mycket bekvämt

Var köpte du den?

Nyligen stiger inte mitt bröd också bra, jag har redan bytt jäst, kanske på grund av värmen i lägenheten.
Tidigare stötte mitt bröd direkt upp locket, till och med fastnade på det, men nu är det inte så, naturligtvis stiger det, men inte det ...

Byt jäst.
Vilket recept bakar du?
Ta ett beprövat recept från forumet.
Och en tesked torrjäst per 600 gram räcker inte.

Jag använder receptet från instruktionerna för brödtillverkaren Sauter 106401 ...

Nej, mjölet är inte vanligt. Mjölstibel nummer 2 är exakt för bröd, hög hårdhet, det vill säga med högt proteininnehåll. Eller Sugat är också bara för bröd.

Mjöl är inte billigt, i olika nätverk 7-8 nis.

Jag tar fortfarande 3+ (mörkt vete), 6+ (fullkorn), 7+ (råg)

Jag gjorde en blandning av fullkorns- och vitt mjöl med 1,5 tesked jäst per 750 gram, och vitt mjöl är fortfarande lättare att höja, så 1 tsk. det här är normalt, ja, du kan ta 1,5 tsk för experimentet, men inte mer.

Jag köpte av misstag den här saken för siktning av mjöl i en liten butik (20 NIS), jag letade efter en vanlig sil.

Förresten bör det finnas instruktioner på en jästförpackning, vanligtvis skriver de där hur mycket jäst som går för 500 gram mjöl.

Nyligen stiger inte mitt bröd också bra, jag har redan bytt jäst, kanske på grund av värmen i lägenheten.
Tidigare stötte mitt bröd direkt upp locket, till och med fastnade på det, men nu är det inte så, naturligtvis stiger det, men inte det ...

Kanske du borde ringa שירות אלקטרה, jag hade redan tid att rådfråga deras tekniker (han heter ולדי שקולניק).

Inte särskilt högt och krokigt, jag fick veta att det troligtvis inte fanns tillräckligt med vätska, även om jag gjorde det enligt instruktionerna.

här är mitt första bröd - jag fick veta att det inte finns tillräckligt med vätska (320 från instruktionerna) men jästen, enligt min mening, fungerade bra för bara 1 tsk.

Mjölk 170 ml,
Vatten 150 ml
Olja (solros eller annat) 2 msk. l
Salt 1 tsk l
Socker 1,5 msk. l
Brödmjöl 600 g.
Torrjäst 1 tsk

Jag köpte av misstag den här saken för siktning av mjöl i en liten butik (20 NIS), jag letade efter en vanlig sil.

Igår såg jag en i ACE (söndag) i 100 sh. ...

för 100 NIS kan vara av bättre kvalitet, min vän köpte den i norr för 60 NIS med en liten sak i uppsättningen.

Understood - mjöl שטיבל 2.
Är det bara vitt mjöl, inte helmjöl (קמח מלא)?

Kemakh lechem, jag har redan lagt bilden. Jag skrev just detta recept för vänner från fd Sovjetunionen.

Jag är lite långsam när jag skriver 🔗 (och sedan överföra till forumet) ...

Har du inte ett ryskt tangentbord? Detta är naturligtvis obekvämt.

det finns också en webbplats

på flickforumet läste jag att det är nödvändigt att exponera spatlarna på ett visst sätt, jag experimenterade också, arbetade lite, men det bästa resultatet var i den här positionen.


Prova, skriv om resultatet.

Jag lägger också på mina axelblad.

Understood - mjöl שטיבל 2.
Är det bara vitt mjöl, inte helmjöl (קמח מלא)?

קמח חיטה מלא - fullkornsmjöl 6+
קמח שיפון מלא - rågmjöl 7+

Fast Sugat, men ett annat företag är möjligt, jag köpte helmjöl från Maimon (som du har jäst), vilket inte heller är dåligt.

Jag förstod allt, jag kommer att bemästra ...

Min man och jag analyserade ditt problem, prova en annan jäst.

Om degen inte höjs med ny jäst är det vettigt att ta med den för reparation, de sätter en termometer inuti där för att kontrollera temperaturen i olika lägen och spänningen i bältet som förbinder axelbladen.

Eller kanske bara återvända och köpa på ett annat ställe, efter att köpet bara gått en vecka (och du kan returnera det upp till 14 dagar efter köpet)?

Förhoppningsvis har förpackningen överlevt?

Försök ringa butiken och förklara situationen.
Kanske kommer de att byta ut mot en annan spis från samma företag.

Jag ska göra det ...
Jag hoppas att jag inte har lagt för mycket stress på dig idag ...

Har du provat en annan ugn?

En annan vän berättade för mig att de senaste två månaderna slutade brödet stiga som tidigare, förmodligen beror det på värmen.

God kväll,

Jag kan bara inte hitta hela listan över produkter ...
För ett par timmar sedan var jag i "מגה נס ציונה", men tyvärr fanns inget mjöl "שטיבל 2" och ingen jäst "נמל" ...
I "טיב טעם" finns mjöl men inte jäst ..., påminner unionen på 70-talet ...

I morgon checkar jag in "שופר סל" nära jobbet.

Jag köpte båda på Yanot Beitan.

Jag började redan tvivla på att problemet var mjöl och jäst, en annan vän ringde och sa att brödet stiger med en tredjedel mindre än vanligt.

God kväll,

Så så ...
För det första är jag en typisk m ... (en man, inte vad du trodde ...) - Jag läste instruktionerna diagonalt ...
Och det står tydligt: ​​קמח ללחם לבן, inte bara קמח לבן (som jag använde) ...
Jag köpte נמל jäst på יינות ביתן, och mjöl סוגת שטיבל +2 hos שופר סל.
Degen verkar ha stigit, jag ser det om en och en halv timme och rapporterar resultatet ...

Hoppsan ...

Det är till och med intressant om det blir skillnad från tidigare erfarenheter.

Många använder vanligt mjöl och är nöjda.