Hur man gör gräddfil i en yoghurtmakare?

Startkulturer för VIVO gräddfil har dykt upp i Ukraina, de kostar cirka 8 UAH. Jag beställde mig själv för ett test, då skriver jag resultatet

Jag gjorde med hjälp av dessa förrätter från 20% Prostokvashino-grädde. Det visade sig bara super! Nu vill jag prova Savushkins mjölkprodukt 6%.

Jag gjorde 35% av denna surdeg och grädde av Pereyaslovsky, det blev väldigt gott, för att vara ärlig, jag kom ihåg min barndom, men det blir väldigt dyrt.
förresten, instruktionerna för denna surdeg säger att du behöver använda grädde, inte mjölk.

Hemlagad mjölk tas till oss, den är väldigt fet och för varje 3 mjölk blir det 0,5 liter grädde, den kommer bara att bli bra, och så, enligt min mening, är det därför en halv liter hemlagad gräddfil kostar 28 UAH. Natural blir aldrig billigt ((((

God dag. Berätta hur jag gör gräddfil med Vivo gräddfil. Instruktionerna säger att du behöver grädde för att göra gräddfil och det är det. Hur många? Hur stor är procentandelen fett? I allmänhet, om du har information - dela den.

[Skurk]

Skurk - försök även med 10%, det borde fungera.
Jag gjorde en sådan grädde + enkel Activia - utsökt gräddfil kom ut

Jag efter att ha läst detta ämne "Hur man gör gräddfil i en yoghurttillverkare" https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=3767.0

Jag köper inte gräddfil i butiken alls. Där, från sidan 6, börjar själva recepten, innan det heta debatter och teori.

Personligen tar jag 4-5 förpackningar med grädde (200 gr. I varje förpackning) 10-15%, inte mer, och jäser antingen med fermenterad bakad mjölk eller Yagotinskaya surdeg, för hela mängden fermenterad bakad mjölk inte mer än 3 -4 matskedar. I princip mycket smakrik och ingen kemi

Tjejer, tack för svaren, jag ska försöka, jag kommer att avsluta prenumerationen på resultaten.

[Skurk]

Skurk, Jag gör gräddfil precis som rusja, bara grädde 15-20 procent (men vem som gillar det), men som förrätt använder jag färdig yoghurt, streptozan, bifivit, kort sagt, det vill säga från VIVO startkulturer. Jag gör från 2 förpackningar grädde, 200 g vardera, så att gräddfil alltid är färsk. Yoghurt för denna mängd kräm - 3 msk.

för Ukraina:
IMiM-surdeg har surdeg med gräddfil. Det här är så, plötsligt vill någon laga den mest korrekta gräddfil

i allmänhet lägger jag gräddfil på hemlagad mjölk. då ska jag berätta vad som händer. Jag tog inte grädden från butiken, jag gav upp all butikens mjölk för länge sedan. Jag köper lantmjölk från en kvinna. som jag har känt i många år, så jag oroar mig inte för det och jag dricker i princip inte pulvermjölk. Jag lägger upp rapporten senare.

Jag gjorde från marknadsmjölk och gräddfil surdeg VIVA. Det visade sig att yoghurt ... ser inte ut som gräddfil. Nu ska jag prova med grädde. Jag sålde inte en surdeg med instruktioner, så jag visste inte hur jag skulle göra det.

[fronya40]

fronya40
ja, hur är gräddfil?
Jag undrar till och med om du bara visade tjock yoghurt med hemlagad mjölk och inte grädde
Även om det i alla fall är ett bra alternativ för att lagra gräddfil (som jag också glömde när jag åt)

Hallå. Ja. det visade sig bara yoghurt, inte gräddfil ... Tja. behöver du köpa grädde nu? Det är nödvändigt att läsa deras komposition, kanske finns det inte pulveriserade?

Hallå. Ja. det visade sig bara yoghurt, inte gräddfil ... Tja. behöver du köpa grädde nu? Det är nödvändigt att läsa deras komposition, kanske finns det inte pulveriserade?

Så köp hemlagad grädde från samma kvinna som du tar mjölk och alla företag.

Så köp hemlagad grädde från samma kvinna som du tar mjölk och alla företag.

så hemlagad grädde är 2 gånger tjockare än gräddfil ... bara smör kan göras av dem.

så hemlagad grädde är 2 gånger tjockare än gräddfil ...endast olja kan tillverkas av dem.

Leta efter flytande grädde, endast samlad. Eller köp ett par tre liter mjölk och samla dem själv genom att hålla mjölken i kylen i 24 timmar. Och gräddfil är i huvudsak jäst grädde, ju tjockare (fetare) grädden, desto större är procenthalten fettinnehåll i gräddfil.

Eller köp ett par tre liter mjölk och hämta det själv,

Mamma daragaya, med sådana priser som våra (10 UAH per liter) - gräddfil kommer att bli lysande

Mamma daragaya, med sådana priser som våra (10 UAH per liter) - gräddfil kommer att bli lysande

Tja, vi äter butik gräddfil tady till 7-8 UAH per halv liter, annars finns det inget sätt. Och samtidigt tänker vi på vad den är gjord av, om det finns en sådan skillnad i pris. Ja, jag äter själv gräddfil i butiken, eftersom jag inte har en Rockefeller-pappa. Och min svärmor ger mig mjölk, tre liter ett par gånger i veckan, men från en burk ren grädde kommer det att finnas cirka 150 ml, så det är ingen mening att göra gräddfil.

Leta efter flytande grädde, endast samlad. Eller köp ett par tre liter mjölk och samla dem själv genom att hålla mjölken i kylen i 24 timmar. Och gräddfil är i huvudsak jäst grädde, ju tjockare (fetare) grädden, desto större är procenthalten fettinnehåll i gräddfil.

du förstod mig inte, de är så täta att du kan smeta dem på bröd. Gräddfil fungerar inte med dem. De säljs redan hos oss så här

du förstod mig inte, de är så täta att du kan smeta dem på bröd. Gräddfil fungerar inte med dem. De säljs redan hos oss så här

Varför förstod jag inte, förstod jag. Detta är redan avgjort grädde. Eller passerat genom en separator. Har du någonsin försökt att samla mjölkkräm själv? De är tunna på 12-24 timmar. Men när de står ett par dagar i kylskåpet blir det tjockare.

det vet jag. Jag tror hur kan du lägga surdeg i marknadskräm? Men när det gäller flytande grädde, det är rätt, tror jag, du kan göra det, ta bort toppen och lägg mjölken på yoghurt. Tack för idén.

Tjejer, god kväll! I morgon ska jag göra gräddfil med gräddfil Vivo gräddfil och grädde. På platsen för startkulturer läste jag att mjölken jäses i 4 timmar när yoghurtmakaren är på när du bereder gräddfil och några andra produkter, sedan stängs den av och återstående tid är processen redan i den avstängda enheten me Dex 108) Vem kommer att hjälpa till med råd, jag har inte gjort gräddfil än, jag vill lära mig

Och jag tillagade gräddfil i en yoghurttillverkare med en rapport igår (DEX DYM 108). Zlagoda tog 10% grädde, Vivo Smetana surdeg, tillagningstid 8 timmar, stängde inte av yoghurtmakaren. Jag gjorde den i en behållare för keso, i den lade jag den i kylen i en dag
Det visade sig vara riktig gräddfil (inte yoghurt efter smak, nämligen riktig gräddfil), välsmakande, inte sur, tjock och homogen
Här är min gräddfil, hjälp dig själv:




När det gäller min smak - fettinnehållet på 10% är utmärkt, mer behövs inte (men jag pratar om mig själv)

Här är min gräddfil, hjälp dig själv:

Hurra! Det ser ut som en underbar gräddfil. Om du gillade smaken är den i allmänhet underbar. Och beräkna kostnaden, snälla. Jag undrar - är det billigare än gräddfil i butiken och hur mycket?
Och kan du jäsa gräddfil? Vad skriver producenterna av startkulturer där?

Och vi har inte Vivovskaya gräddfil ännu, de säger att den genomgår licensiering ...

Och jag tillagade gräddfil i en yoghurttillverkare med en rapport igår (DEX DYM 108). Zlagoda tog 10% grädde, Vivo Smetana surdeg, tillagningstid 8 timmar, stängde inte av yoghurtmakaren. Jag gjorde den i en behållare för keso, i den lade jag den i kylen i en dag
Det visade sig vara riktig gräddfil (inte yoghurt efter smak, nämligen riktig gräddfil), välsmakande, inte sur, tjock och homogen
Här är min gräddfil, hjälp dig själv:




När det gäller min smak - fettinnehållet på 10% är utmärkt, mer behövs inte (men jag pratar om mig själv)

Klass !! Tack för rapporten !! Nu gör jag det på helgen !!

Jag sprang och köpte lite grädde, jag kommer att rapportera på lördag!

Hurra! Det ser ut som en underbar gräddfil. Om du gillade smaken är den i allmänhet underbar. Och beräkna kostnaden, snälla. Jag undrar - är det billigare än gräddfil i butiken och hur mycket?
Och kan du jäsa gräddfil? Vad skriver producenterna av startkulturer där?

Det är bättre att kontakta mig "på dig". Och jag gillade smaken mycket - ja, gräddfil och gräddfil. Och kostnaden är som följer: grädde Zlagoda 10% vid 8,25 UAH. (i ATB) 2 * 8,25 = 16,50, Vivo surdegs surdeg 8 UAH. Totalt UAH 24,50 för en liter gräddfil, som verkligen gillade mig och min familj Mer eller mindre acceptabelt, särskilt för mig är 10% fetare och det är inte nödvändigt, jag gillar inte fet.
Och om överjäsning förstod jag inte från tillverkaren, det viktigaste är att det inte är skrivet, att det är omöjligt (som med bifivit) Jag lägger 3 msk i en separat burk - jag kommer redan att göra nästa portion på min gräddfil, jag ska försöka, men jag tror att samma gräddfil kommer att bli ...
Sammanfattning: Jag är nöjd med gräddfil och kommer att fortsätta göra det

Och vi har inte Vivovskaya gräddfil ännu, de säger att den genomgår licensiering ...

Betyder detta Vivo gräddfil surdeg? Är det något fel med henne eller är det så nödvändigt?

Jag räknade också - 2 påsar om 11, 40 UAH vardera av Burenka-grädde + viva Gräddfil 8 UAH = -31 UAH, och gräddfil på marknaden är 30-35 UAH .... Men sedan jag började räkna efter det. hur jag köpte grädden. Jag ska redan göra gräddfil.

SÅ DET ÄR INTE EN FAKTA ATT PÅ MARKNADEN KVALITETSPRODUKTKÖP! Bättre att göra det själv!

Betyder detta Vivo gräddfil surdeg? Är det något fel med henne eller är det så nödvändigt?

Ja, det finns ingen surdeg, men de säger. att det ännu inte finns något. eftersom alla slags certifikat utfärdas för det, hoppas jag snart att det kommer att finnas

Och jag var redan rädd för att något var fel med surdeget ... men det visar sig bara en formalitet!

Jag räknade också - 2 påsar om 11, 40 UAH vardera av Burenka-grädde + viva Gräddfil 8 UAH = -31 UAH, och gräddfil på marknaden är 30-35 UAH .... Men sedan jag började räkna efter det. hur jag köpte grädden. Jag ska redan göra gräddfil.

Och här i Poltava kostar Burenka upp till 10,50 UAH. (i Velmart och i tunnelbanan), och Zlagoda är billigare inte för att det är sämre än Burenka (de är likvärdiga i kvalitet) - bara Burenka i en tetrapak och Zlagoda i mjuk förpackning. Att döma av "Men sedan jag började räkna efter. Jag köpte grädden. Jag kommer redan att göra gräddfil" är gräddproduktion inte längre planerad på grund av priset eller förstod jag inte?

Och här i Poltava kostar Burenka upp till 10,50 UAH. (i Velmart och i tunnelbanan), och Zlagoda är billigare inte för att det är sämre än Burenka (de är likvärdiga i kvalitet) - bara Burenka i en tetrapak och Zlagoda i mjuk förpackning. Att döma av "Men sedan jag började räkna efter. Jag köpte grädden. Jag kommer redan att göra gräddfil" är gräddproduktion inte längre planerad på grund av priset eller förstod jag inte?

ja ja, på grund av priset. Jag lägger i gräddfil, låt oss se vad som händer. Och hur många timmar stod hon i yoghurttillverkaren? Jag hörde talas om Zlagoda - som bara svävar ... en så dålig produkt, en vän av mig arbetade där - det finns påsar med denna palmolja överallt. sant eller falskt, men avskräckt att köpa det helt. Kanske är Burenka densamma, men ändå har jag inte hört det dåliga och det goda. Jag uttrycker det och ser verkligen fram emot det. Och i MV med funktion levererade yoghurttillverkaren yoghurt från hemlagad mjölk. Jag ser fram emot bra resultat.

Här är min rapport. Tänk inte på det. att jag är tråkig, det händer mig sällan ... Det visade sig gräddfil, men du kan inte jämföra med gräddfil på hemmamarknaden! Förresten, idag frågade jag, gräddfil kostar 40 UAH en burk. När det gäller kvalitetsvaror på marknaden bor jag i förorterna till Dnepropetrovsk, det finns många små byar i närheten. Jag har tagit från samma trast i flera år. Läkaren på marknaden är min vän. Jag är övertygad om en kvalitetsprodukt. Yoghurten visar sig - du kommer att slicka fingrarna. Den enda nackdelen är fet. Naturligtvis kommer jag inte ens jämföra gräddfil med en butik, men den är inte hemlagad heller.

Här är min rapport. Tänk inte på det. att jag är tråkig, det händer mig sällan ... Det visade sig gräddfil, men du kan inte jämföra med gräddfil på hemmamarknaden! Förresten, idag frågade jag, gräddfil kostar 40 UAH en burk.När det gäller kvalitetsvaror på marknaden bor jag i förorterna till Dnepropetrovsk, det finns många små byar i närheten. Jag har tagit från samma trast i flera år. Läkaren på marknaden är min vän. Jag är övertygad om en kvalitetsprodukt. Yoghurten visar sig - du kommer att slicka fingrarna. Den enda nackdelen är fet. Naturligtvis kommer jag inte ens jämföra gräddfil med en butik, men den är inte hemlagad heller.

Jag vågar föreslå att för att kunna jämföra med hemlagad gräddfil, behöver du åtminstone hemlagad grädde för produktion av gräddfil från surdeg, brunn eller butikskräm, men fetare. Redan från 10% grädde kommer du definitivt inte att få en sken av hemlagad gräddfil, inte ens ungefär.

: ros: naturligtvis har du rätt. Jag förstår. bara grädden på marknaden är bara ett fantastiskt pris. Okej, ibland kan du njuta av det här.

Hallå! Ta dig till ledet! Råd, vad ska man göra med grädden? Jag tar hemlagad mjölk, den lägger sig för mig och jag skummar bort grädden. Jag blev van att göra smör av dem - jag köper inte längre i butiken. Jag har ännu inte fått reda på vad jag ska göra med kärnmjölken, som finns kvar efteråt. Så jag köpte VIVO-Sour Cream Ferment, och frågan uppstod - hur man steriliserar hemlagad grädde? Det är lite dumt att koka.

Hallå! Ta dig till ledet! Råd, vad ska man göra med grädden? Jag tar hemlagad mjölk, den lägger sig för mig och jag skummar bort grädden. Jag blev van att göra smör av dem - jag köper inte längre i butiken. Jag har ännu inte fått reda på vad jag ska göra med kärnmjölken, som finns kvar efteråt. Så jag köpte VIVO-Sour Cream Ferment, och frågan uppstod - hur man steriliserar hemlagad grädde? Det är lite dumt att koka.

Baka bröd på kärnmjölk. Det är något!

Baka bröd på kärnmjölk. Det är något!

Ja, bakade pannkakor! Men jag kokade fortfarande grädden, tillsatte 3 teskedar yoghurt och i 4 timmar i en yoghurtmakare. Jag fick läcker gräddfil - vit och tjock. Jag har en flaska Vivo-gräddfil starter i mitt kylskåp, men jag vet inte ens när jag kan använda den, eller snarare hur man äter en hel liter gräddfil

Ja, bakade pannkakor! Men jag kokade fortfarande grädden, tillsatte 3 teskedar yoghurt och i 4 timmar i en yoghurtmakare. Jag fick läcker gräddfil - vit och tjock. Jag har en flaska Vivo-gräddfil starter i mitt kylskåp, men jag vet inte ens när jag kan använda den, eller snarare hur man äter en hel liter gräddfil

Jag har flera alternativ för att använda gräddfil när det finns mycket. 1- Jag gör gräddfilgelé - yum-yum, 2 - Jag bakar någon form av kex och gör vaniljsås med gräddfil till det - även yum-yum, 3 - Jag bakar något från grädddej (jag har många recept , min favoritdeg), men det här alternativet är när gräddfil redan har försämrats, det är synd för den färska.

[Lozja]

Jag tar också bort grädden från mjölken, men jag får minst 300 ml, eller till och med 400 ml (sådan är den ansvariga konen vid mjölkpigan) och jäser med vanlig hemmagjord smidig gräddfil, 2-3 msk. l. 0,5 liter räcker. Det kommer inte att jäsa i affären, jag försökte det. Vad skulle då ha stått ett par timmar på bordet och processen började. Sådan gräddfil i kylen är tunn de första två dagarna, men sedan tjocknar den normalt. Värt tio dagar djärvt.

2 - Jag bakar någon form av kex och gör vaniljsås med gräddfil till det - också yum-yum, 3 - Jag bakar något från grädddej (jag har många recept, min favoritdeg), men det här alternativet är när gräddfil har redan försämrats, jag är ledsen för den färska.

Lozja , här är punkterna 2 och 3 mer detaljerat, pzhlsta, annars har jag också ofta överskott.

[Lozja]

Lozja , här är punkterna 2 och 3 mer detaljerat, pzhlsta, annars har jag också ofta överskott.

Om grädde - här är den första av de två krämerna, det visar sig mycket försiktigt! Med choklad på kokande vatten - i allmänhet inte.
Om recept - mest bagels av alla slag, det finns flera recept (hemma skriver jag på kvällen, om jag inte glömmer), enligt vilken grädddej, om den görs korrekt, visar sig som flagnande smulig.
Ett av recepten är hämtat härifrån - 🔗, Jag rekommenderar verkligen! Där på bilden kan du tydligt se vad gräddgräddejen ska vara - faktiskt inte speciellt blandad, bara kullerstensad ihop till en hög.Bara i det här fallet blir det ett sådant resultat - flagnande, smuligt och mycket ömt, det smälter direkt i munnen!
Om du knådar grädddeggen väl, blir det bara en deg för bagels, inget speciellt! Om du tar gräddfil för tunn, måste du lägga till mjöl för att göra den tillsammans, och då blir det också bara en vanlig deg. Det här är de finesser som jag tog fram inte på en gång och inte i ett recept.
Det andra receptet på bagels är på kvällen.

Som referens, tack, jag förstod om degen, jag försökte detta med någon. Jag väntar på receptet

Jag lade till mitt inlägg ovanpå.

Huvudet är fullt av hål. Jag skriver det andra receptet:

- 150 g margarin eller plommon. oljor
- 200 g gräddfil
- 3-4 msk. l. Sahara
- 1,5 msk. mjöl (lite mer)

Knåda degen, knåda inte för mycket, mjuk, lägg i kylen i en timme. Av denna deg gör jag en typ av rör, inte bagels, jag skär degen i rektanglar och slår in körsbär i dem i min egen juice. Smörj med äggula ovanpå och strö över socker. Baka i 20 minuter vid 180 gr.

Jag gick efter en anteckningsbok Tack

Tja, vart vill du flytta dina inlägg om deg och grädde? När allt kommer omkring kommer de att gå vilse