Autoklav

.
Jag har en ny leksak .... Jag skulle till och med säga, praktiskt taget ett flygplan. Jag är inte överlycklig på två dagar ... Mina första prov är kycklinggryta och nötköttfaner ...
.
Allt görs mycket enkelt. Rått kött läggs i steriliserade burkar, salt, peppar, lagerblad läggs till. Burkarna tätas och installeras i en autoklav ... Efter en och en halv timme (tiden beror på burkenas kapacitet) är grytan klar ... Här är resultatet

Naturligtvis öppnades en av burkarna omedelbart och ätdes ..... Lukt !!!!! Smak!!!!!!
Idag ska jag prova konserverad fisk .....

Jag har också en liknande enhet, bara Krasnodar



Redan gjort kyckling, gröt, nötkött och fläskgryta

Tashechka, har du försökt göra svamp.? Jag vill verkligen rulla upp champignonerna ... Vad gjorde du mer?

Och hur gjorde du gröt? Kokade du det i förväg?

[silva2]

silva2Tyvärr gjorde jag inte svamp. Vi vet inte mycket om dem och vi riskerar inte att montera dem själva, och jag känner inte ens butikerna ... Jag måste försöka.
Jag lär mig bara med gröt. Den första jag gjorde var bovete med nötkött, det visade sig gott, men torrt. Sedan gjorde jag det med fläsk, jag tyckte inte om det - det var fet.
Så jag tror, ​​kanske nötkött kan spädas med rostad svamp eller bitar av fläsk kan stekas i förväg, trots allt kommer fettet att stekas.
Och hon gjorde det helt enkelt. Jag skar köttet i bitar, gjorde en stekning av lök och morötter, tvättade bovete och blandade allt i en kopp. Jag mätte inte ens proportionerna, allt var i ögat. Saltad, peppar, blandad. Jag lade hälften av massan i de tvättade burkarna, fyllde den med vatten, direkt från kranen, upp till galgarna och i autoklaven. Temperaturregimen jag har är 40 minuter. med 115 *.
Bovete visar sig naturligtvis ångad, men vi älskar att åka till bergen, och allt är väldigt gott där.

[silva2]

silva2, ja Jo-maYo, när lyckas du göra allt? Odlar du kött i din trädgård? Nej, ja, jag hade inte tid att komma till mig själv efter dina korv, och här - en ny funktion! Svärmödrarna har en sådan sak - så många som två, strömmen är hemlagad, vi försökte också göra gryta. Och jag köpte en tryckkokare som specialist för sådana företag. Det är sant att jag inte har provat det rätt i bankerna ännu - alla burkar med vändningar (vilka vändare) är fortfarande upptagen. Vi gillar mest kornkött. Det är sant att svärfadern försökte säga att det finns mycket kött där, du måste lägga mer spannmål

Y. Tanyush, nu utan arbete ... För att på något sätt ockupera mig själv, skulpterar jag ... Min man gillar ...: nyam: Tja, i allmänhet försöker jag vara användbar .... Stew är av bankraft !!! Och i murmushka och i soppan ....: nyam: Idag köpte jag 3 kg smörfisk. Medan jag rengjorde den tvättade jag den. obkramsala-det visade sig 4 halvlitersburkar .... Jag hoppas åtminstone att det blir gott .... Jag tänkte på korn .... Lägger du också råa i burkar?

[Lenus]

Lenus, Jag stuvade hittills bara direkt i tryckkokaren (och lade den sedan i burkar) tillsammans med köttet (allt i sikte) och blötläggde det i förväg, men nu insåg jag att det INTE var nödvändigt att blötlägga - det visade sig också kokt spannmål. Men jag planerar att göra det rätt i bankerna så snart pengarna dyker upp - jag är också utan arbete nu - så jag bakar små saker till ett kafé, plus att jag skjuter ut vartenda öre för individuell uppvärmning - vi fick äntligen det ( ungefär). Jag hittade en intressant bok med recept på en autoklav i nätet - kasta mig din post i PM om du vill - jag ska försöka skicka den till dig

Förresten, jag gillade konserver från sill - det är också gott, men det fanns inget att stänga. Och här är en medalj för att rengöra smörbultar !!!! (Jag hatar att städa fisk - och sedan barndomen är jag trots allt dotter till en ärftlig fiskare, hon målade mig från min ungdom, det är bra åtminstone min man är inte fiskare)

Har någon försökt laga konfekt i en autoklav eller andra söta beredningar?
Vi köpte en autoklav för fiskarföräldrar, men vi vill inte bara konserverad fisk och kött ...

Och igår hittade jag ett recept på aubergine kaviar, men min mamma vill kategoriskt inte höra att kaviar visar sig vara välsmakande först efter en lång slöhet, men det kommer inte att fungera .... Har någon en tråd av erfarenhet?

Jag har aldrig provat sött, men jag gjorde grönsaker. Jag tillagade det till ett praktiskt taget klart tillstånd och steriliserade det sedan i en autoklav, det vill säga, tog det till 90 * och stängde av det. Jag har ingen källare, allt ligger på golvet, så jag måste vara på den säkra sidan

Jag har en enkel 46-liters autoklav Krasnodar, jag gjorde inte söta beredningar, jag har det främst för kött och fisk, vi gillade verkligen konserverad gås och kål, och i två säsonger har jag stängt konserverade grönsaker där det är nödvändigt att sterilisera och tomatketchup-såser, med gurkor och tomater i en kastrull är lättare att sterilisera. det enda Jag steriliserade burkar av gropade körsbär med en autoklav, och jag kommer att göra det i år.

[TS06101964]

TS06101964eller om ketchups för mer information

Flickor berättar för mig, hur skiljer sig matlagning i en autoklav från matlagning i en tryckkokare?
Du kan också lägga en burk kött i en tryckkokare och laga i 1,5 timmar under tryck ... Eller vilket annat knep har autoklaven? Vi kan och jag behöver det här

Tashechka58, recepten som jag använder fanns i receptsamlingen tillsammans med autoklaven, beroende på tillgängligheten av produkter, jag justerade det efter vår smak och allt, jag vet inte hur man sätter in länkar, skriver recept för autoklaven i sökningen motor och kanske kommer du att gilla något. sådana problematiska beredningar som såser, ketchups och äggplantor började stänga vår varma källare genom en autoklav, och jag kan inte gå ner i källaren. Byaka zakalyaka vi har vårt eget kött, för oss är tryckkokaren liten, vi gör gryta för en flik i autoklaven 0,5 liters burkar - 28 bitar, om 0,7 liter sedan 12 bitar och den andra raden 12 halv liter, vi gör inte mycket i 1 liter, köpte omedelbart för att autoklavera en klämkassett till och på några timmar gör vi tre bokmärken i autoklaven.

[TS06101964]

TS06101964, Jag har också en Krasnodar-autoklav och har recept, jag trodde bara att du har dina egna recept.
Byaka zakalyaka, skillnaden är att allt lagar mat snabbare i en autoklav än i en tryckkokare. Om din matvolym inte är stor räcker det med en tryckkokare. Och om arbetsstyckena är i stora volymer och till och med förrådet är varmt, är autoklaven bäst