Glass "Datum, pekannötter, rom"

[För glass]

Glass "Datum, pekannötter, rom"

Kategori: Kulinariska recept

Ingredienser
För glass
mjölk	1 st
grädde 23%	1 st
äggulor	6 st
strösocker	2/3 st
vanilj extrakt	1/2 tsk
mörkt rom	2: a l.
salt-	nypa
För datum
datum	12 st
rom	~ 30-50 ml
För nötter
lönnsirap	1/3 st
pekannötter	1 / 2-2 / 3 st
glas 250 ml

Tillagningsmetod

• För datum
• Ta bort frön från dadlar och skär i bitar. Tillsätt rom och koka i en liten kastrull. Ta bort från värmen, rör om, täck och låt stå i rumstemperatur i minst 2-3 timmar (detta kan göras dagen innan).
• För nötter
• Värm lönnsirap i en liten kastrull tills den kokar. Tillsätt grovhackade pekannötter och koka igen. Ta bort från värmen, rör om och låt svalna helt.
• För glass
• Värm mjölk, socker och salt i en kastrull.
• Häll grädden i en stor skål och placera filtret ovanpå.
• Slå äggulorna i en separat skål. Häll långsamt den varma mjölkblandningen i äggulorna och vispa hela tiden. Sätt sedan tillbaka mjölkblommablandningen i kastrullen.
• Under låg värme under konstant omrörning, värm blandningen tills den tjocknar något och börjar omsluta skeden. Förhindra att äggulorna kramar sig.
• Häll den färdiga blandningen genom en sikt i en kastrull med grädde och rör om. Tillsätt vanilj och rom (om så önskas kan du inte lägga till) och rör sedan om tills det har svalnat helt i ett isbad.
• Kyl blandningen i kylen.
• Frys blandningen i en glassmaskin enligt tillverkarens instruktioner. Under de senaste minuterna, tillsätt de beredda nötterna och datumen.

Glädje! Jag älskar romglass mycket!
och jag sätter också in mina 5 kopeck: rom (och eventuell alkohol) måste hällas i slutet, annars saktar det ned frysningen. Så i min handbok för glassmaskinen står det, jag testade det, jag bekräftar.

[Arka]

rom (och eventuell alkohol) måste hällas i slutet, annars saktar det ned frysningen

Arka, exakt! Tack för ändringsförslaget, jag saknade det. Jag blev också övertygad av personlig erfarenhet.

[+ Gala +]

+ Gala +, Jackdaw, men det finns mycket grädde, vanligtvis 500 gram per 6 äggulor då?

[Irin]

.... och det finns mycket grädde, vanligtvis 500 gram per 6 äggulor då?

Irin, nej, inte lite. Det verkar för mig 500 ml, om det bara görs med grädde.
Här, mjölk och grädde. Du kan ta andelen mjölkkräm 1; 1.5.

Jag har 2 glas grädde och 1 glas mjölk i mina glassrecept (alla grundläggande recept är på 5 äggulor).

Irin, det här är en helt normal kombination. Det finns många dadlar och nötter och glassen visar sig vara ganska "knubbig". Om du vill ha och gillar ännu mer fet glass kan du ta vilket recept som helst för din favorit vaniljglass.

Namnlösa: Yum

Skönhet! Och efter ordet "fet" gick jag och huggade av en halv glass, som jag hade glömt bort! Så tack för både receptet och det perfekta slutet på dagen!

[Rada]

Rada,
Vilken typ av glass väntar vi på?