Croissanter är lat

[Manka]

Ja. Manka, medan det är väder, måste du grilla Inte långt borta, snö, vinter Det är då vi kommer att skämma bort oss med ostkakabullar och alla typer av kokos

[Sonadora]

Sonadora, gjorde min fru, jag gillade verkligen croissanterna, vi kommer att göra mer!

Bokmärket receptet! I morgon kommer jag att förvisa latskap och göra

Utmärkt recept! Jag har letat efter sådant smördeg länge. vilket inte är svårt att förbereda och ändå blir riktigt flagnande och inte bara "som fläckigt"
Jag försöker nästa vecka och avslutar prenumerationen.

Och om du gör det med fyllning, smörj sedan det sista arket med det, eller hur?

Nej, inte! Fyllningen placeras på den breda sidan av de redan skurna triangulära skikten och böjs från denna breda sida med fyllningen.

Tillverkade dessa croissanter idag. Degen gjordes i en brödtillverkare, knådades först på dumplings, sedan på Basic Dough. I slutet av programmet andades degen bara, så luftig och öm! Då började svårigheterna - det var svårt att rulla ut det, så snart du släppte det, tenderar det igen till den tidigare storleken. På något sätt viks jag pålen, men den går under kavlen! Jag var tvungen att sträcka ut det med mina händer, nej 5 mm och det kom inte nära. Tjockleken är cirka 3 cm. Jag skär den i sektorer och de krymper också snabbt. Jag vridde det på något sätt. Croissanterna kom bra. Bakas i mikrovågsugnen i ugnsläget i 35 minuter. Svullna som grisar. Fluffigt och inte tungt visade sig. De luktar som smör. Jag tog ett prov - otroligt gott! Men det ser inte ut som croissanter. Dessa bullar kan trösta vem som helst, som Winipuh sa. Jag kommer definitivt att baka lite mer, speciellt om jag behöver imponera på någon med läckerhet.
Tacka!

Och jag gjorde det bara i huvudläget i brödtillverkaren, det var också svårt att rulla ut, men jag rullade ut min 5 mm, den sista kakan, som rekommenderat, drog den med en vik över resten. Men din är mycket snyggare än min ...

[vår]

vår, men strikt enligt receptet är tricket att smöret kommer in i degen när gluten sväller. Degen är bara fantastisk! Och den översta kakan började riva när den försökte rulla ut och hela högen sprids.
Tack)))), jag valde den sötaste för bilden, och resten ... av olika former.

Tja, här, jag, då, gör igen fel saker, igen med ett läge. Skiktning räckte inte för mig, jag kan se att jag blandade allt på en gång och tillsammans. Ingenting kan fixas nu. Så här rullade alla lager ut för mig, bröt inte, men det var svårt att rida. Uppdelad i 16 stycken. Idag bestämde jag mig som i receptet, för 8.

Tack flickor för att ni pratade om svårigheterna att rulla. Jag har ofta problem med detta. Värdinnan eller den som redan har gjort det kommer att berätta hur de gör det naglar spikade på bordet sträckte cirklar och slet inte dem samtidigt.

[iris. ka]

iris. ka, bättre med pennor, handtag))). Dra-dra och sträck. Degen är så öm och plast, att den gnisslar. Och ja, medan den var spikad - det verkade rulla ut, men se - den samlades igen i en hög. Tja, smaken, ah ... speciell))))).

Och jag åkte skridskor bra. Välpassande rullar förvandlas lätt till lager. Med mina händer - ja, jag drog upp några, för skönhet och jämnhet.

Flickor, jag har redan gjort dessa croissanter tre gånger och delat upp dem i 8 stycken och med 16. bollarna rullar ut bra, om du bara dammar bordet bara lite en gång för en boll och sedan bara dammar bollen själv, så att kavlen inte sitter fast - ett par rörelser kavel och nu är det färdiga arbetsstycket 1-3 mm tjockt. Och rulla sedan ut en tjock kaka på samma sätt

kan jag få en tät deg från det faktum att knådningen i brödmakaren?

Nej, jag kan inte göra det (((.Och degen är inte tät, inte hård, men den kan inte rullas ut normalt, bara om den hakar fast på bordet. Beror nog på mjöl.

Jag knådade också in en brödmakare, men schemat är som följer - jag somnar strikt enligt receptet, slår på "dumplings" i 5 minuter, stänger av det, lägg till sl. olja och skida. olja, lägg åt 2 msk. l. mjöl och sätt på ave. "Deg" - på min spis är det 2 timmar och 20 minuter. Medan kaminen jämnar ut takten. - det här är exakt tiden för 15-20 minuter för autolys av degen, allt är som i receptet. Vid utgången, den mest ömma degen och eleganta croissanter

[nöt]

nöt, Jag följer samma mönster. Mycket bekvämt med en brödtillverkare.

Jag knådade också in en brödmakare, men schemat är som följer - jag somnar strikt enligt receptet, slår på "dumplings" i 5 minuter, stänger av det, lägg till sl. olja och skida. smör och sätt på ave. "Deg" - på min spis är det 2 timmar och 20 minuter. Medan kaminen jämnar ut takten. - det här är exakt tiden för 15-20 minuter för autolys av degen, allt är som i receptet. Vid utgången, den mest ömma degen och eleganta croissanter

Tack, och så ska jag försöka, våra brödtillverkare, ser du, är desamma, Panasonic.

Ja, Panasonic

[Look-batun]

Tja, du ger, två sidor klottrade!
Look-batun, Jag är väldigt glad att du och din fru gillade det.

Jag har letat efter sådant smördeg länge. vilket inte är svårt att förbereda och ändå blir riktigt flagnande och inte bara "som fläckigt"

Lin, det verkar för mig att det inte är helt flagnande. För att göra detta behöver du förmodligen fortfarande rulla ut degen med kallt smör, med alla funktionerna i att arbeta med jästsmördeg.

Tja, här, jag, då, gör igen fel saker, igen med ett läge.

Smör, som andra fetter, är bättre att inte lägga till jästdeg direkt. Om det inte finns någon tid eller önskan att förknåda och pausa i 15-20 minuter, lägg till dem 7-8 minuter efter knådning + en del mjöl 1-2 msk. l av totalen (tidigare vänster). Panas kommer att blanda dem framgångsrikt de närmaste 10-12 minuterna om du knådar degen i "dumplings" -läget.

Då började svårigheterna - det var svårt att rulla ut det, så snart du släppte det, tenderar det igen till den tidigare storleken. På något sätt viks jag pålen, men den går under kavlen! Jag var tvungen att sträcka ut det med mina händer, nej 5 mm och det kom inte nära

Att bara titta på fotot skulle jag aldrig ha trott att det fanns svårigheter med att rulla och forma. Häftiga bullar, fluffiga!
Jag delar upp degen i åtta bitar, rullar ut den mycket tunt, dammar lätt bordet med mjöl under varje tårta. Innan du rullar applicerar jag starkt alla lager i mitten med en kavel så att de åtminstone är lite tryckta. Jag vet inte ens varför det inte fungerade tunt att rulla ut hela stacken av "pannkakor". Försök att mjuka upp degen nästa gång.
Nöt, Ira, tack så mycket för snabb hjälp till tjejerna i ämnet!

[Sonadora]

Aaaaaa! Admin, slå inte! Väntade inte tills det blev kallt! Äta
Bagels är super! Den mest känsliga! Jag har inga ord! Sonadora, tack!
Jag hade också svårt att rulla, små pannkakor försökte krympa tillbaka. Och högen rullade ut bättre.
Det enda är att jag har en spis utan en konvention, men ändå bör temperaturen vara lägre. Mina bagels var lite garvade.

[Tatyana]

Tatyana, vilken skönhet! Nu skulle vara en bit!
Helen!

Och ingen försökte göra dem med fyllning?
Jag hittade allt på andra sidan. Nu måste vi komma med en fyllning

Fyllningen kan vara vad som helst: choklad, marmelad, ost och till och med skinka.

Du behöver något speciellt för en sådan känslig deg. I grund och botten har jag redan kommit med en chokladkräm med karamelliserade nötter. Eller mycket som "marsipanet" från den sovjetiska pubrestaurangen. Men som korrekt sagt ovan är bagels från serien "adjö midja", så jag kommer inte göra det tidigare än på ett par veckor.
Jag kommer definitivt att rapportera om resultatet.

Choklad vaniljsås är en bomb!

Ack, jag är en bomb om jag använder den ofta.

[Sonadora]

Sonadora,
Manyunya, jag ska rapportera till dig. Det är allt som finns kvar av 12 stycken, som att prova.

Tack min vän. Alla dina recept är fantastiska!
4st utan fyllning, 4- med Babaevskaya bitter choklad, 4- med plastmarmelad Vkusnotischscha!

[Alexandra]

Alexandra, hur bra rullarna är! Tack så mycket för nöjet att överväga en sådan skönhet.

[Sonadora]

Sonadora, Jag rapporterar.
Under press av publicitet skapade jag idag ett nytt parti. För fyllningen, mala mandlarna till grova smulor. Tillsatt socker och smör (det visade sig något som påminner om "marsipan" från sovjettiden).
Svärsonen åt och stönade: han klättrar inte, men kan inte sluta (förresten, han är inte ett fan av söta bakverk). Så det finns inget för en fotografering.

[Sonadora]

Sonadoraoch rulla ut en stapel pannkakor tunt? Jag rullade ut den tunt, det visade sig vara en stor cirkel. Jag skär den i 16 bitar, men efter ugnen fanns det inga lager alls. Det fanns bara läckra bullar.

Mitt experiment är fortfarande i ugnen. Jag väntar på att det ska bakas.
Jag gillade degen på jobbet väldigt mycket.

Mina sötsaker.



Tillverkad i 12 delar.
6- utan någonting, 6- med kokt kondenserad mjölk.
Vkuuuusno. Tack, jag tar receptet för aktiv användning - jag gillade det väldigt mycket.

[Anastasia]

Nej, det fungerar inte för mig (((. Och degen är inte tät, inte hård, men inte rullad ut normalt, bara om den hakar fast på bordet. Beror förmodligen fortfarande på mjöl).

Anastasia, om du har problem med jästdeg: den rullar dåligt, går sönder, klibbar osv. - Jag råder dig efter att ha testat och höjt den (hela processen från knådning till lyft tar cirka 2 timmar),
Jag rekommenderar att du lägger degen i kylen, och håll den där sedan från 2 eller fler timmar - upp till 12 timmar.
Jag lade degen i en plastpåse, smord inuti. olja så att den inte fastnar först,
och jag binder påshandtagen INTE tätt så att degen kan höjas, för den kommer att höjas och växa där ytterligare.

Efter det, 20-30 minuter innan du använder degen, lägg det bara på bordet - värm upp.
Jag läste i något recept - nu gör jag alltid det, med vilken rik jästdej som helst.
Den håller INTE fast vid händerna eller ytan, den skär perfekt, rullar ut etc. etc.

Med den delen gjorde jag just det. Som du kan se är mina croissanter flagnande som på bilden i receptet.

[CurlySue]

CurlySue, åh, tack, för säker! Du behöver det i kylskåpet! Jag gillar verkligen den kalla jästa degen, och det är verkligen lättare att arbeta med den. Så här blev degen vackert, fastnar inte, öm, men den tenderar att krympa tillbaka när den rullas. Jag kommer definitivt att göra detta och skriva om resultatet.

[/ Url
] hur vackert det visade sig! Efter knådning - 2 timmar i kylskåp. rullade ut vackert. 16 croissanter, fyllning - en chokladskiva. Jag kommer definitivt att göra mer ,: girl_love: även om det är svårt att kalla denna bakning "lat" ...

[Ekaterina2]

Ekaterina2, anser det inte arrogant, men jag vill ge dig råd: du har utmärkta croissanter, jag är säker och utsökt,
men från det förstorade fotot ser jag att din deg är för tät. I nästa. tillsätt lite mindre mjöl en gång.
Och rulla det strikt från mitten till kanterna och lite, bokstavligen 3-4 rörelser med en kavel i alla riktningar,
då kommer det att bli laminering, och så uppenbarligen rullades skikten och komprimeras lite.

[Tatyan]

För fyllningen, mala mandlarna till grova smulor. Tillsatt socker och smör (det visade sig något som påminner om "marsipan" från sovjettiden).
Svärsonen åt och stönade: han klättrar inte, men kan inte sluta (förresten, han är inte ett fan av söta bakverk). Fler detaljer: https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=392799.0

Här är en lycklig svärson med en svärmor! Tatyan, men hur sprang inte smöret själv under bakning? Äggvita tillsätts vanligtvis i marsipanmassan.

Jag rullade ut den tunt, det visade sig vara en stor cirkel. Jag skär den i 16 bitar, men efter ugnen fanns det inga lager alls.

Irin, det är förmodligen varför det inte fanns några lager. Det är inte värt att rulla ut mycket tunt, kakan ska vara minst 5-7 mm tjock.

Mina sötsaker.

Helenavilket soligt foto! Och croissanterna är bortom beröm, riktiga, flagnande!
Ekaterina2, stora bullar, mycket smakrika och läckra! För skiktningen var det enligt min mening inte tillräckligt med tid för jäsning av degen. Två timmar i kylskåpet efter knådning är fortfarande inte tillräckligt, jästen hade inte tid att arbeta som den borde. Det är bättre att jäsa "kall deg" i kylskåpet i 10-12 timmar, och låt det värmas upp vid rumstemperatur i en och en halv timme innan du skär det.

[Sonadora]

Sonadora, Manka, tack så mycket för ett så härligt recept på croissanter jag har aldrig lagat dem förut, men med ditt recept kommer jag att laga dem mer än en gång !! Gjord för 0,5 portioner och med en bit choklad

[Katerina]

Katerina, croissanterna är underbara! : bravo: Så frodig att de förmodligen bara smälter i munnen! Tack så mycket för de underbara bilderna!

[Sonadora]

Sonadora, bakat många gånger, och idag kom jag för att säga tack.

Croissanter är obscent välsmakande och tyvärr mycket kaloririka!

Idag gjorde jag 16 stycken per portion. med kokt kondenserad mjölk. Jag minskade oljan i degen något med 20 gram. Utsökt!

Tack så mycket för receptet!

[Antonina]

Antonina, vilka charmiga luftiga våghvalar visade sig! Tack så mycket för din feedback och foton. Jag är mycket nöjd med att jag gillade receptet.

[Sonadora]

Sonadora, tack så mycket för receptet! Degen visade sig vara ojämförlig, mjuk, luftig!

Jag gjorde mitt arbete lite lättare. Jag staplade inte alla kakor när jag läste att de gled in i varandra och insåg att jag spenderade länge. Jag började vika varje tårta flera gånger, smörja skikten med olja - först i hälften, sedan igen på hälften och igen på hälften - det visade sig vara en triangel, jag passerade den med en kavel lite och lade sedan på fyllningen och vrid det till en giffel. Hon gav mig distans och bakade. Enligt min mening har kvaliteten inte drabbats - skiktning är närvarande. Kyl ner - jag ska försöka ta ett foto.
---------------------

ett foto

🔗

🔗

[Sonadora]

och hur sprang inte smöret bort under bakningen?

Sonadora, Jag ber om ursäkt för att jag inte svarat omedelbart. Ingenting slapp, utan en ekorre, eftersom hon inte visste om ett sådant chip. Jag tar en anteckning. Det var bara en droppe smör och socker också. Kanske för att det inte är mycket fyllning.
Häromdagen lovade en vän att komma - jag vet hur jag kan överraska henne! Men det faktum att? Jag tjock en framstående kvinna, men hon är en smal kvinna Och var, undrar man, rättvisa?

Man, jag BAKAR dem !!!!!!

[Anastasia]

Anastasia, stora croissanter kom ut, luftiga! Nu skulle det vara så, men med mjölk ...

vik varje tårta flera gånger, smörj skikten med olja - först i hälften, sedan igen i hälften och igen i hälften - det visade sig en triangel, gick över den med en kavel lite och lade sedan påfyllningen och vriden den i en croissant.

Det här är en superidé! Tack så mycket för tipset! Jag måste prova nästa gång.

Ingenting undkom

Så croissanten är välgjuten. Jag skulle definitivt ha trunkerat smör på ett bakplåt.

Och var, undrar man, rättvisa?

Jag måste ge henne, en vän, en brödtillverkare. Eller en knådare.

Man, jag BAKAR dem !!!!!!

Och var? Och visa, så att bullen är i helskärm?

Jag måste ge henne, en vän, en brödtillverkare. Eller en knådare.

Jag försökte. Säger: "Ju fler prylar desto bredare är den femte punkten ..."

En lömsk vän, dock! Men mannen är vår man. Vi måste agera genom det.