Croissanter är lat

[Deg:]

Croissanter är lat

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Deg:
torrjäst	4,5 g (1,5 tsk)
vetemjöl c. från	430 g
mjölk	270 g
salt-	7 g (1,25 tsk)
strösocker	40 g (3 msk. L)
Smör	60 g
vegetabilisk olja (luktfri)	20 g
Fyllning:
Smör	65 g

Tillagningsmetod

• Blanda jäst med mjöl (lämna 50 g mjöl), tillsätt varm mjölk, salt, socker. Knåda i 5-6 minuter, låt stå i autolys i 15 minuter.
• Tillsätt mjukt smör, vegetabilisk olja och kvarvarande mjöl. Knåda en mjuk, icke-klibbig deg. Jäsning i 90 minuter med en omrörning mitt i jäsning.
• Smält smöret för fyllningen och svalna till rumstemperatur.
• Damma bordet med mjöl. Lägg ut degen, knåda.
• Dela degen i åtta lika stora delar. Forma var och en till en boll och låt den förtrycka i 15 minuter.
• Rulla var och en av delarna så tunt som möjligt, smörj med smör (smörj inte det senare).
• Vik i en hög (det obsmörda skiktet ska ligga på toppen) och rulla ut det i en cirkel med en tjocklek på 5 mm. För att få skikten att röra sig mindre under rullande, applicera i början med en kavel alla skikten i mitten och börja rulla stapeln från mitten till kanterna.
• Smörj med kvarvarande smör och skär i åtta sektorer-trianglar (det är bekvämast att göra detta med en pizzakniv).
• Komprimera varje triangel från bas till topp.
• Lägg på ett bakplåt fodrat med bakpapper, på ett avsevärt avstånd från varandra.
• Korrektur under folien i 60 minuter (tills volymen fördubblas).
• Baka i en ugn förvärmd till 230 ° C (konvektion 210 ° C) under de första 10 minuterna med ånga, sänk sedan temperaturen till 200 ° C (konvektion 180 ° C) och gör rullarna redo. Den totala bakningstiden för mig var 35 minuter.
• Smaklig måltid!
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• Rullar från serien "förlåtande midja". Stor, fluffig, tunn, med en ljus krämig smak. Du kan knäcka det precis så, "utan någonting", bara tvättas ner med mjölk.

Skålen är designad för

8 st

Tid för förberedelser:

3 timmar

Matlagningsprogram:

ugn

Liknande recept

Accelererade croissanter (Korsika)

Torra jästcroissanter (Mashenka___)

Surdegs croissanter (ANGELINA BLACKmer)

Manya, ja, du fulyuganskaya, samma sak !!! Hur kan du, va?

Manechka, som alltid, aerobatics !!! bravo!

[Manya!]

Manya! Det finns inga ord Så snart vi äter bovetebröd ska jag försöka baka en sådan skönhet

Jag ljuger !!!!!

Det här är föreställningen !!!!!
Och jag gör det också med grädde !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[Masha]

Aha, lat! En 12-punkts beskrivning av tillagningsprocessen - du måste fästa handtagen på det läckra
Masha, TACK - de ser väldigt aptitliga ut!

[Omela]

Jag ljuger !!!!!

Omela, och jag ljuger med dig !!!!!

Manya,

Chet, lugn från Manka, just nu kommer han att lägga ut något annat

[Manya]

Manya, full av glädje, som alla dina bakverk!
Varför "lat" då ??

Varför "lat" då ??

Här är jag av samma åsikt. Jag är mycket glad! Alla bakverk är super!

[Olesya]

Olesya, Natalia, Ksyusha, Rada-dms, Tatyanechka, Bock, Antonina, Marusenkatack flickor! Det är så trevligt att du gillade bullarna.

Jag ska försöka baka sådan skönhet

Natasha, jag tvivlar inte på att det blev ännu bättre!

Och jag kommer också att göra det med grädde

Ja, det är möjligt med grädde och choklad, med ost och marmelad. Jag hade inte föreställt mig det bättre.

Aha, lat! En beskrivning av 12-punkts tillagningsprocess

Tanya, jag kan inte bestämma mig för de klassiska med att rulla ut / sätta degen i kylen. Där, ja, du måste fästa handtagen. Och här, så, utsmetade - snurrade.

kommer att lägga upp något annat just nu

Jag kan göra det. Glassen var precis färdig.

Varför "lat" då ??

Nu kommer jag att hitta ett recept på riktiga, för att så att säga jämföra processen.

Och här är de riktiga croissanterna på Marisha-Twist av Bertina HÄR

Jag börjar kanske med den lata, jag ska baka den i morgon!
Marishkin Twist är också bra!

Jag menar, jag sitter i Kroatien och ser min moster göra croissanter i TV: n - hon knådade degen, delade upp den i bollar och rullade varje boll (men inte riktigt tunn), smorde den med smör och lade den i en bunt med åtta kakor. Människa, och så att kakorna inte rullar av varandra under ytterligare rullning, drog hon den övre, obsmörda, på de nedre (hon sa det, men jag hoppas det är klart)).
Det är sant att min most gjorde degen utan socker, och hon tog också 42 g färsk jäst för ett kg mjöl, men degen delades aldrig, hon lämnade bara alla ingredienser, knådde, slaktade, kokta croissanter med choklad och lade färdiga produkter vid korrektur.
Jag noterade också den här metoden för att göra croissanter, jag bestämde mig för att upprepa den vid ankomsten hem, och här har Manechka redan gjort dessa !!!

[Mashenka]

Mashenka, super! 🔗 Jag kommer definitivt att försöka göra det! Det finns ingen tid för traditionella croissanter, men här är det lättare. Tack!

[Man]

Omela, och jag ljuger med dig !!!!!

Jag tror att alla som ser denna skönhet faller! Man, ta av mig hatten - bara proffsen gör det här!
Tills jag vågar prova till och med, ju mer du säger är de från serien "adjö midja" ...
Men jag tog en anteckning ...

[Manya]

Manya, ligger här och utan mig mycket, men jag faller fortfarande. Beautyaa !!!

Blinnnn ... hur kan du gå ner i vikt här?!?

Detta är någon form av ojämförlig perfektion! Men som alla dina bakverk.

Hur jag älskar croissanter !!!!!! Receptet är super! Nu måste du våga !!!)

Jag gick för att skulptera allt och Manya skriver till dig till adressen där jag kan skicka nya jeans och även till mina tre barn. Mannen kommer att avbryta, låt honom tjäna.

[Manyashechka]

Manyashechka, Jag ger dig ett stort tack !!! : ros: Bakad! Jag kan inte säga att de är så lat, men jag kommer att baka många, många gånger! Att säga att croissanterna är läckra är att säga ingenting! Jag lade inte till fyllningen, jag bestämde mig för att börja med att prova den i originalet. Och utan att fylla, bara en bomb! Baka för alla !!!

Manka, du Jag känner igen dina bakverk på avstånd! Hur härligt! De tunnaste lagren! Bra prestanda!

[Manka]

Manka, Sonadora, du kan inte hänga med dig. Du är inte ett huvud utan ett råd. Intressant recept. Jag vill också ha det här. Jag hoppas att jag kommer att göra det på något sätt. Medan allt är i bokmärken soptunnor

Medan det finns någon i Kroatien som tittar på rullarna, har semesterfirare från Krim också gått med och är också på hösten
Albina, jag har redan i avloppets bokmärken ... Jag samlar också, när är det dags att göra det bara jag inte vet.
Manechka, fantastisk!

[Flickor,]

Flickor, tack, kära! Jag skulle vara glad om receptet kommer till nytta och du gillar bullarna.

och så att kakorna inte rullar av varandra under vidare rullning, drog hon toppen, smörjad, på den nedre

Irländska, tack för tipset! Själv skulle inte ha dokumenterat innan något sådant. Jag måste försöka göra detta nästa gång.

Jag gick för att skulptera allt och Manya skriver till dig till adressen där jag kan skicka nya jeans och även till mina tre barn.

Jag känner att om det fortsätter så här måste vi öppna en syfabrik.

Mannen kommer att avbryta, låt honom tjäna.

Ir, du satte en kil i ryggen för honom. Jag menar jeans inte min man. Så han kommer att ha tillräckligt med jeans i ytterligare ett par månader. De sparade pengarna (på mannen) kommer alltid att vara till nytta på gården.

Från detta ja! Nu tror jag att jag kommer att ligga ner.
Helen, det finns helt enkelt inga ord! Fantastiska croissanter !!! Tack så mycket för att du försökte dela en sådan skönhet!

[Manka]

Manka, Jag dödade det! Vi behöver en smiley med en pistol vid hans tempel!

[Manechka]

Manechka, inga ord vilken skönhet! När du har tid att baka allt ... inte ugonishsi efter dig
och jag vill ha croissanter

Jag kunde inte motstå och ströde samma kanel. Det skadade inte croissanterna. Tack för receptet!

Jag väntar på lördag och bakar den, och tänk om jag lyckas?

Ir, du satte en kil i ryggen för honom.

Åh Manechka, hur vi äter croissanter - jag kan inte behärska det! Och om jag går bort - kommer jag definitivt att infoga det!

Jag kommer inte att kunna rapportera allt. Inte svårt och gott! Degen är mycket smidig och öm, lätt att arbeta med. Fyllningen är nötter och vit choklad.
Manechka, tack för receptet!

[Manka]

Manka, Manyunechka, tack för receptet! Det verkar moget och på torsdag kommer jag att göra det. Och då var frågan mogen: vi behöver en chokladfyllning (mannen känner inte igen bakverk utan choklad). Vilken typ av choklad ska du använda? Sätta in en riktig skiva? chokladdroppar för bakning? eller smeta nutella?
Jag har aldrig bakat croissanter, men jag vill verkligen ge råd om hur bäst

Spara fat till receptet, jag tar med min plustecken, jag kommer definitivt att försöka stapla :-) till författaren

[Zhezhe, Svetik]

Zhezhe, Svetik, ja, du ger! Helt enkelt fantastiska rullar! Jag fastnade hela skärmen och försökte dra åtminstone en bit. Tjejer, tack för att du försökte. Det är så trevligt att du gillade det!

Jag väntar till lördag och bakar det, och tänk om jag lyckas?

Linné, även hur det kommer att bli, jag tvivlar inte!

en chokladfyllning behövs (mannen känner inte igen bakverk utan choklad).

Här är vår man! Det finns aldrig för mycket choklad!

vilken choklad ska du använda? Sätta in en riktig skiva? chokladdroppar för bakning? eller smeta nutella?

Natasha, Jag skulle ta den riktiga.

Jag kommer definitivt att försöka stapla

Jag ser fram emot det!

[Sonadora]

Sonadora, ta min också!

Smaskigt!!!! Jag tror att det kommer att upprepas imorgon ...

[Mamma Tanya]

Toka skulle fråga hotfullt: vart gick bullarna!? (fotot öppnade inte), och de är där i all sin härlighet!
Mamma Tanya, vilka fantastiska rullar! Så kurviga och randiga!

Manechka, det här är inte rullar, det här är rent nöje !!!!! Tacka! Nej tack !!!!!

Det betyder snabbt, billigt och mycket gott ...
Degen knådades i hk. Degprogram 1:30. Uppdelad i två delar. Var och en för 6. Vidare, enligt receptet. Det fanns 16 rullar. Enorm. Skön. Rödblommig. Mjuk. Som min mamma säger kan du äta med dina läppar.
Gör det för alla !!!!

Mjuk. Som min mamma säger kan du äta med dina läppar.

Och min topp var krispig! Inuti - mjuk, mjuk!

Och min topp var krispig! Inuti - mjuk, mjuk!

Och min. Delikat krispig skorpa och smältande smula inuti. Väldigt gott!

Tja, här är mina sötsaker!
Tack så mycket!

Fan vad läcker !!!

[ychilka]

ychilka, Julia, till din hälsa! Jag är väldigt glad att du och din mamma gillade bullarna.

prona, Natasha, vilken solig giffel! Gjorde du det med choklad?

Del med choklad och del med aprikos sylt. Mamma spottade som en katt och åt på
natt, först en bit och sedan hela gifflet!
Min man kollade ut det med choklad.

Ja, med aprikos och choklad visade det sig, förmodligen, mycket gott.
Jag gjorde också croissanter till mina troglodyter mitt på natten med mozzarella. På morgonen var det inget mer att ta en bild.

Med mozzarella

Ja. Jag hade precis en billig, Lactoma. Det visade sig tre små bollar per bulle.

Manya, tack för receptet!
Här är vad jag fick bakat

Jag tänkte imorgon att börja baka dessa underbara croissanter, och min son efterlyser grill och köpte kött

[Helena]

Helenaså gott! Så de ber om en munfull. Nu skulle de vara med mjölk ...
Albinochka, tänk inte ens, gå med din son till en grill. Rullarna väntar.