Surdegs croissanter

Surdegs croissanter

Kategori: Surdegsbröd

Ingredienser
Rosinsurdeg	150g
* Mjöl	425 f.Kr.
* Mjölk	125 ml
* Vegetabilisk olja	80 ml
* Ägg (protein)	1 ST.
* Salt	1 tsk
* Socker	2 msk. l.
* Smält smör	80 g
* Ägg (äggula) för rakning	1 ST.

Tillagningsmetod

• 
• Knåda degen från ingredienserna (förutom smör och äggula). Den färdiga degen är väldigt mjuk (det är viktigt att inte hamra degen med mjöl när du kontrollerar bullen)
• Täck skålen med degen och lägg den på en varm plats tills bullen fördubblas i volym. ...
• Lägg degen på ett mjölat bord och dela upp i 8 lika stora delar. Rulla varje del till en boll och låt den vila i 15 minuter. Medan tiden går kan du smälta smöret (jag använde ister istället för smör)
• Principen för att skära degen är som följer - vi rullar varje boll i en kaka, smörjer och lägger dem på varandra i en bunt (smörj inte den översta). Rulla den resulterande högen i en stor kaka med en diameter på ca 50-70 cm och tjocklek 3-5 mm. Skär kakan i 12 sektorer (eller fler). Du kan helt enkelt vrida dessa sektorer till croissanter, från den breda sidan av triangeln. Och du kan fylla det med något.
• Lägg de resulterande croissanterna på ett bakplåt täckt med bakpapper (jag har en silikonmatta) och låt stiga. Blanda kvarvarande äggula med 1 msk. l. mjölk och smörj croissanterna väl på toppen.
• Värm ugnen till 200 * C. Baka i 25-30 minuter tills den är gyllenbrun.
• 
• 

Liknande recept

Torra jästcroissanter (Mashenka___)

Mini-croissanter i stekpannan "Grill Gas" från filmen "Simple Difficulties" (Lala Toy)

Lazy croissant (brödtillverkare) (Morbror sam)

Bra, lager visade sig. Jag är nöjd med resultatet.

Mycket aptitretande!
Måste försöka. Jag tog precis ut russinsurgen.

Måste försöka. Jag tog precis ut russinsurgen.

Nödvändigt nödvändigt))
Rosin är underbar.

Vkusnoooo))))
tacka

[Jeanne]

Jeanne, de är riktigt läckra. Även varannan dag. Även om degen inte är flagnande, men vanligt skäggig, visade sig bakverken vara värda uppmärksamhet.
En annan gång gör jag det med fyllningen.

[Natasha]

Natashavilka vackra och läckra croissanter,

[Natasha]

Natasha, Jag tänkte genast på äppelbehållaren

[Natasha]

Natasha, Jag tänkte genast på äppelbehållaren

Jag har inte det, men det är just det.

[ANGELINA SVART mer]

ANGELINA SVART mer, hur kan du reta, Natalya, vilka läckra bagels !!! du kommer inte att motstå, frestelsen är för stor))) skicka mig en bagel från skärmen ...

ge mig en bagel från skärmen

Irländska, ta hela tallriken.

Grattis till din välförtjänt seger i veckans bästa recept

Åh .... jag grät till och med ... Det här är från lycka. Så glad. Tack så mycket!!!

[ANGELINA SVART mer]

ANGELINA SVART mer, Natasha, grattis till en välförtjänt seger och en medalj !! :

[Natasha]

NatashaGrattis

Mycket tacksam för det mycket uppskattade receptet.
Och jag är tacksam till alla för gratulationerna. Det här är ett riktigt trevligt ögonblick.

[ANGELINA SVART mer]

ANGELINA SVART mer, NatashaGrattis

[ANGELINA SVART mer]

ANGELINA SVART mer, Natasha, grattis till utmärkelsen, dina recept är värda det! Snälla oss med dina skapelser, så upprepar vi ...

[kristina1]

kristina1, Irene Malysheva, flickor, tack, för dina gratulationer !!!
Jag kommer att försöka motivera ditt förtroende för mina recept.

[ANGELINA SVART mer]

ANGELINA SVART mer, Natasha med Victory och Myadalka!

Natasha, grattis! Uraaaaa!

[Ksyusha]

Ksyusha, tack !!!

[Natasha]

Natasha, Jag gratulerar dig varmt med din seger! du är bra gjort och en underbar värdinna!

[Irishkina]

Irishkina,

kan du berätta mer om russinsurgen? : girl_red: vad är det och hur man gör det?

[Ksenia]

Ksenia, läs det här:
Rosinsurdeg, problem och tips

[ANGELINA SVART mer]

ANGELINA SVART mer, Natasha, kan du göra sådana croissanter med en annan surdeg?

[Mila älskling]

Mila älskling, naturligtvis är det möjligt.

A-A-A !!!
Fantastiskt dumt!

Jag gjorde dem idag. Det är sant att surdeg inte var i form - degen steg i 6 timmar, men enligt min mening påverkade det inte smaken. Aptitretande, rödaktig, söt))


Gjord med "fyllning" (om du kan kalla det så): strö socker innan du slår in trianglarna, tillsätt vallmofrön i hälften, kanel i den andra halvan och lindade dem. Läckra och de, och andra

Tack för det underbara receptet!

P.S. Surdeg - råg, överfoder för vete.

[Annette]

Annette, croissanter är en syn för ömma ögon !!! Snygga män, du måste lägga degen själv))) och det är vallmo och kanel, och surdeget i kylen står för idén

[Annette,]

Annette, vilka söta croissanter !!! Jag pratar inte ens om smaken))
Jag är glad att receptet gick i handling och väckte glädje !!!

[Annette]

Annette, degen var lämplig i 6 timmar, och hur länge varade den slutliga provningen?

Irene, jag markerade inte exakt ... Högst en timme, men det verkar för mig - ännu mindre. Men det beror på att jag inte väntade på en uppgång två gånger (vanligtvis skriver de ett sådant kriterium?). Jag bestämde mig - och så kommer det att göra
Men i ugnen gick de bra upp))
Jag kommer naturligtvis inte kalla dem luftiga, men detta är inte receptets fel. Och smaken är fortfarande utmärkt! Till och med någon form av äpple kommer från den sura surheten. I allmänhet är jag en helt nybörjare med surdeg (och jag har aldrig bakat mycket). Jag odlade råg (det vanligaste), blev van vid att göra rågvete-bröd på det, och nu försöker jag vetsötsaker på övermat - croissanter var bara andra försöket))

Det fanns en idé att rulla degen till ett slags fyrkant, skära i mindre (och inte så långa) trianglar och slå in katrinplommon och torkade aprikoser där. Att ha många små fyllda croissanter! Och vi säljer också en sådan cool vinbärsmarmelad, som inte smälter i ugnen ... Det är också intressant att prova med det)))

Jag känner att det fortfarande finns många experiment framåt ... Men den här degen kan inte bara förpackas i croissanter, du kan också linda in alla andra saker ...

Min korrektur tog 40 minuter på en varm plats, jag är trött på att vänta))) men resultatet förvånade mig. Flakig deg och det ovanligt 2 tsk saltet i receptet är inte ett stavfel? Det verkar för mig att du kan lägga dig lite mindre))) tack till Natasha för ett intressant recept för testet

2 teskedar salt i receptet är inte ett stavfel?

Irländskt, inte ett stavfel. Det fanns ett startrecept (som jag ändrade för surdeg), som de säger för det jag köpte, för vilket jag sålde det ... MEN eftersom jag i princip inte gillar salt, då lägger jag alltid mindre. Även om jag erkänner att det fanns ett stavfel i startreceptet.
Jag bad administratören att fixa det med 1 tsk för att inte skämma allmänheten.
Tack för nyansen !!!

Jag lägger, enligt receptet, 2 tsk.
Det känns bra)))

Jag lägger, enligt receptet, 2 tsk.
Det känns bra)))

Okej. De som ska göra croissanter kommer att läsa ämnet och själva bestämma hur mycket salt som ska tillsättas. Men i stort sett är jag i ordning även från ett sådant problem ...............

Men i stort sett är jag i ordning även från ett sådant problem ...............

Natasha, som älskar sötare, som jag, då räcker en halv tesked salt för mig, men jag lägger 2 skedar som i receptet, det är acceptabelt, men jag känner det på tanden

Låt oss sedan lämna mängden salt i layouten till värdinnarnas smak.