Polaris PBM 1501D. Surdegsvetebröd (franska läge)

Kategori: Surdegsbröd

Ingredienser
mogen surdeg	300 g
vetemjöl	175 g
vatten	80 g
salt-	1 tsk
vegetabilisk olja	1 msk. l.

Tillagningsmetod

Jag får surdeg för detta bröd från 50 gram fullkornsvete, tillsätter 125-130 g vatten och premiumvetemjöl. I värmen är ökningen cirka 2-3 timmar, i kylskåpet - cirka 12-14 timmar.
Ingredienserna ges för en liten hink... Jag bakade en sådan limpa, men installerade inte den andra skopan i brödmakaren.
- Placera spateln i skopan
- Rör om surdegen med vatten, häll i en hink
- Tillsätt vegetabilisk olja, mjöl, salt ovanpå startkulturen. Mät teskedar och matskedar med en bomullsmätare
- Installera skopan i x / p. Välj program 2 - franskt bröd. Limvikt - 750 gr. Skorpfärg - valfritt (bilden - "mörk" skorpa)
- Kyl det färdiga brödet lite, skaka det ur formen, ta bort spateln - och njut av smaken

Skålen är designad för

1 limpa 500 g

Tid för förberedelser:

4 timmar

Matlagningsprogram:

2 franska

Notera

Ett mycket enkelt recept som inte kräver x / p-programmering.
Alternativt kan du ta en stark rågsurdeg som förrätt - då blir brödet lite mörkare. Alternativt kan du använda en vetessyr utan fullkornsmjöl.

Jag har inte försökt baka detta bröd i två hinkar på en gång (jag kommer att försöka avsluta prenumerationen), men det är omedelbart klart att limpans storlek ska vara inställd på det maximala och i slutet av processen, kontrollera beredskap - det kan ta 5-10 minuter bakning (program 13 bakning).