Croissanter av Pierre Herme

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Puffa jästdeg	500 gr.
Fyllning (choklad)

Tillagningsmetod

Jag såg dessa croissanter foton från Tänder Luciole och så "hakade" de mig att jag inte kunde gå förbi !!!!!!!! För vilken de STÖRSTA TACKEN! Jag bestämde mig för att prova det!
Gör dig redo, kyld Pierre Herme French Puff Pastry (Basic Recept) från kylskåpet.
Rulla ut den till en ungefär 4 - 5 mm tjock rektangel.
Skär degen i breda trianglar.
Ta en triangel från sidan av den breda basen, gör ett litet snitt. Du kan lägga en bit choklad, bär från sylt eller bara lämna den som den är. Jag gjorde chokladversionen.
Och linda, börja på den breda sidan, tryck degen ordentligt med handen.
Ge den färdiga croissanten en halvmåneform, det vill säga flytta ändarna något mot varandra.
Placera croissanter på ett bakplåt fodrat med pergamentpapper. Och låt dem vila i 1 timme. Under den här tiden kommer de att öka i volym.
Borsta med äggula över hela ytan. Du kan strö över nötter eller mandelblad.
Värm ugnen till 220 ° C.
Baka halvmånen i 5 minuter vid 220 ° C, sänk sedan temperaturen till 190 ° C och fortsätt baka i ytterligare 10-15 minuter tills den är gyllenbrun. Se till att de inte brinner.
De färdiga croissanterna blir väldigt mjuka. Använd en spatel för att placera dem på trådhyllan och låt svalna helt.
Färdiga och kylda croissanter, efter eget val, kan glaseras: blanda 2 msk. l. strösocker och 1/2 tsk. citronsaft och borsta över bakverk. Det måste kylas ned, annars absorberas glasyren helt enkelt.

Skålen är designad för

8-12 croissanter

Notera

En källa 🔗

Liknande recept

Surdegs croissanter (ANGELINA BLACKmer)

Mini-croissanter i Grill-Gas-stekpannan från filmen "Simple Difficulties" (Lala Toy)

Lazy croissant (brödtillverkare) (Morbror sam)

lungört

Jästsmördeg är alltid en bra bakad produkt. Fomka, du har de vackraste och känsligaste croissanterna. Jag gillar det väldigt mycket, men att upprepa degen knådande i 4 timmar är nästan en prestation. Och hur du vill.

Omela

Pierre Hermé röker nervöst i sidled !!

fomca

lungört!, tack! Måste prova! Det viktigaste är att inte glömma tid och rullande!

Omela ,

tuskarora

Svetik, jag rapporterar:

Tillverkad med choklad.
Otroligt smaskigt. MEN! SÅ LITEN!!!!

Andelen av degen måste ökas fyra gånger, annars bör du inte gå in på grund av de 8 bitarna. Snarare är det värt det, men de slutar om två minuter.

I allmänhet tack, tack och tack igen !!!!! Och då älskar min lilla croissanter, men på något sätt kom jag inte till dem alla. Men sedan visade det sig att croissanten i butiken redan var 5 UAH per styck. Sonen var deprimerad (mammas pajer och bullar är bra, men hottsa är croissanter och så stor som i en bås. Baglar rullas inte.) Sonul är helt nöjd och antyder att banketten fortsätter.

fomca

Helena, Jag är väldigt glad att mitt recept äntligen har testats !!!! Det visade sig sådana röda skönheter! Jag håller med - det finns få av dem, men de är stora !!!!! God hälsa till din son!

Rada-dms

fomca, gick bara in idag och tittade och tog det i bokmärkena! mycket bra!