Ischler Taler

Ischler Taler

Kategori: Bageriprodukter

Kök: österrikiska

Ingredienser
Vetemjöl	120-130 g
Rörsocker	70 g
Hasselnöt	70 g
Oljesl.	120 g
Citronskal	1/2 tsk
Salt	nypa
Kanel	1/2 tsk
Nejlika mol.	1/3 tsk
Mörk choklad	80 g
Sylt	100 g

Tillagningsmetod

• För denna kaka, skapad på 50-talet av konditor Richard Kurt för den berömda konfektyren "Zauner", som en gång var den österrikiska kejsarens Franz Josephs konfektyr, fick författaren en guldmedalj vid världsutställningen i Bryssel. Och nu är jag säker - förtjänat det!
• Stek först nötterna lätt, och lämna en liten handfull för dekoration och mala dem i en kaffekvarn. Vi gör detsamma med socker och förvandlar det till strösocker.
• 
• Kombinera mjöl med nöttermjöl, strösocker, skal, kanel, kryddnejlika och salt, tillsätt tärnad smör och knåda degen, som vi sveper in i folie och kyler i en timme i kylen.
• 
• Rulla ut degen till en tjocklek av ~ 3-4 mm och skär ut cirklar med en diameter på 3 cm.
• 
• Baka i 10-15 minuter i uppvärmd till 160^{handla om} ugn. Ta bort de bakade ämnena från arket, sval. Hur doftande de är!
• 
• Jam, om det är heterogent, som mitt - svart vinbär - är det bättre att gnugga det genom en sil och fästa kakorna med det parvis.
• 
• Medan vi håller kakorna ihop måste vi smälta choklad. Jag gör detta i ett par minuter i mikrovågsugnen.
• 
• Och det återstår att doppa varje kaka i choklad och strö över kvarvarande hackad choklad för dekoration!
• Så här ser det ut i avsnittet
• 
• Njut av ditt te!
• 

Skålen är designad för

30 stycken

Notera

På ett annat sätt: Ischl-kakor (tyska Ischler Törtchen)

Laris, bra recept! Noterade det. Någon sylt kan vara, eller hur?

Det stämmer, Masha. Men surt, enligt min mening, är bättre.

[Larissa]

Larissa, kommer citronsylt att gå?
Jag tvekar att fråga, sockerrör är vilket brunt?
Som alltid mycket vackert! Tack för receptet!

Larisa, vilka vackra kakor Du kan inte ta ögonen från bilden

Tjejer, kära, tack för de fina orden!

Tjejer, kära, tack för de fina orden

Ja, god hälsa, hospad! Det skulle vara för sho!
Gyyy.
Jag skulle ha hängt det sista fotot i en ram på väggen! Så vackert det är!
Kort sagt, Timon har redan beställt hasselnötter och citron.
Lorik, berätta för mig, om jag har en cool hemlagad sylt från Mankas äpplen, tror du att det kommer att bli utsökt med det? Jag ville ha dessa kakor så mycket, jag har ingen styrka, men jag har inget annat sylt eller konserver.

[Lenka]

Lenka, när du kommer utan en gradskiva, steelyard och linjal - får du fffsё !!! Men mushochkoff confiture hallucinogena !

Nuuuu, jag ville ... ta reda på storleken på kakorna ...
Sedan bestämde hon sig för att det inte spelade någon roll, han var en thaler och i Afrika - en thaler!
Men så snart jag saknar min personliga linjal, snälla, ta ut den och lägg den åt mig!
Okej, när jag gör detta mirakel kommer jag att rapportera tillbaka. Jag är verkligen inte säker på om jag kan göra det lika vackert ...

ville ... ta reda på storleken på kakor ...

klipp ut cirklar med en diameter på 3 cm

klipp ut cirklar med en diameter på 3 cm

och Larisa är redan 1000% kunnig

klipp ut cirklar med en diameter på 3 cm

OCH!
Eh, du kommer att dö utan att se din egen härskare ...
Hur kunde jag inte ha märkt dessa 3 cm?! När allt kommer omkring läste jag ungefär 3-4 mm tjocklek ...

om du tar bort kanel kommer receptet att lida mycket, eller det känns väldigt mycket i kakorna .. Jag gillar inte det ..

om du tar bort kanel kommer receptet att drabbas mycket

Rengör naturligtvis om du inte gillar det. När allt kommer omkring, om du lämnar den älskade, kommer du att lida.

rörsocker - vilket är brunt?

Även om detta är en gammal tråd, kommer jag att svara att jag vet: sockerrör är socker som extraheras från sockerrör och inte till exempel från betor. Den är inte nödvändigtvis brun, den kan vara vit om den är väl rengjord. Brunt socker innehåller bara melass också, så det är brunt.

[akonsu]

Vilken intressant kaka! akonsu, Konstantin, tack för att du tar upp receptet!

dopleta, Larisa,

Kombinera mjöl med nöttermjöl, strösocker, skal, kanel, kryddnejlika och salt, tillsätt tärnad smör och knåda degen, som vi sveper in i folie och kyler i en timme i kylen.

Är det bättre att göra det i en kombination med en spade eller i en processor med knivar?

[Sveta]

Sveta, tack! Jag brukar göra den här degen med knivar. Konstantin, och tack för att du svarade på den fråga jag saknade för en tid sedan (Bock, ledsen kära)! Även om det, för objektivitetens skull, måste erkännas att farinsocker ofta är falskt i vårt land - skrupelfria producenter tonar bara sockerbetor med melass. Därför måste du titta på förpackningen - socker måste vara oraffinerat rörsocker och inte produceras i Ryssland.

[Larissa]

Larissa, förklara vad det betyder

Jag brukar göra den här degen med knivar.

? Degen knådas inte av händer utan i processorn? Sätter du allt i processorn och sätter på den? I vilken utsträckning maler du då? Och om det inte finns någon processor, vad ska jag göra? Jag förstod inte något på grund av utbildning ... Tack på förhand.

Degen knådas inte av händer utan i processorn?

Helt rätt, det är precis vad jag gör, Constantine. Detta är det enklaste och snabbaste sättet. Men du kan också använda dina händer. Du behöver bara försöka snabbt så att smöret inte smälter från dina händer.

[dopleta]

dopletaTack, jag bifogar ett foto av resultatet från första försöket. Ja, jag vet, det ser mer ut som ko-kakor, ledsen för uttrycket, men detta är bara första försöket ... Av någon anledning visade degen sig vara väldigt mjuk, jag var tvungen att klippa cirklarna direkt på papper på ett bakplåt och mycket fet, så mina händer var alla i fett. Jag vet inte om det här är normalt, förmodligen inte. Tydligen var 130 gram mjöl inte tillräckligt. Problemet är att jag inte vet vad konsistens ska vara. deg, och i allmänhet såg Ishlerov aldrig och ännu mer försökte inte. Om det fanns en video istället för ett foto skulle det vara lättare. Tack igen för receptet.

[Konstantin]

Konstantin, det är förgäves att du förringar dina thalers - du har gjort en mycket trevlig kaka! Och om mjukheten och fettinnehållet - tydligen var ditt smör mjukt eller smält under knådningsprocessen? Jag skrev i tillagningsmetoden - lägg till tärnad smör, tänkte att detta är förståeligt - smöret borde inte vara mjukt. Och även efter kylskåpet visar degen sig vara ganska tät. Eller rullade ut länge och smöret i degen smälte igen? Jag bakar inte dessa kakor ofta, men jag har inte haft sådana problem. Kanske för att jag alltid gör kortsdeg snabbt och med knivarna på en skördetröska.