Tja, mycket trevligt och aptitretande !!! Men vad var och hur mycket?
Algoritm för matlagning i studion, pliz.
Vänta, jag berättar för dig. På grund av misstag vill jag inte ha ett separat recept, men jag fotograferade vad jag kunde.
Den här videon tas som grund, men tekniken är annorlunda, därför agerade den annorlunda.
Produktuppsättningen var densamma som för Lazerson, bara det fanns ingen timjan, så jag använde en torr fransk krydda, där timjan är högst upp på listan.
Jag klippte allt i förväg, för jag känner inte stekpannan väl och dessutom skulle jag ta bilder.
Jag har inte en så stor durkslag med ett handtag, och jag behöver inte en med denna stekpanna. Eftersom jag inte kan bära en stekpanna till ett durkslag betyder det att du måste dra en tallrik med ett durkslag till stekpannan. Jag byggde följande struktur. En sil med en kant i botten och nätet rör inte plattans botten, oljan rinner fritt.
Stekpannans yta är stor, vilket innebär att vi steker två grönsaker åt gången. Vi slår bara på den högsta effekten i den nedre stekpannan i 30 minuter, värmer upp oljan och går. Först lade jag lök och paprika, stekt lätt bara tills det var mjukt, ströts med kryddor och lite vitlök i en kastrull och började genast ta bort grönsaker i en sikt med en stor, bred platt spatel med hål och höll en tallrik med en sikt direkt över pannan, för att inte gissa allt runt.
Det fanns tillräckligt med olja i pannan, eftersom spateln var med hål och jag laddade genast zucchini och aubergine där. I slutet av denna sats grönsaker lade jag till en tomat, lite senare, igen kryddor och vitlök. Återigen laddade jag ner allt i en sil och stängde av stekpannan. Medan hon skar persiljan saltade jag, blandade grönsakerna direkt i sikten, stekpannan svalnade lite. Två pappershanddukar räckte för att ta bort eventuell kvarvarande olja från pannan. Jag hällde grönsakerna från sikten i pannan, slog på båda (uppifrån och ner) värmen med medelhög effekt i 15 minuter och stängde pannan. Jag hörde bokstavligen ett par minuter senare hur allt började rasla där och bytte uppvärmningen till "bain-marie" (det vill säga mindre än 1). Allt! Under den återstående tiden blev grönsakerna vänner, "mjukade" men smög inte. Jag gillade att det inte finns mycket olja kvar i grönsakerna (åtminstone leveren kommer inte att överansträngas) och smaken på varje grönsak känns, men tillsammans är buketten bra.
Mina misstag - jag var tvungen att steka lök med aubergine och zucchini med peppar. Vid tiden för stekning till önskad konsistens skulle det vara just det, men det hände så att peppar och zucchini är lite "aldente". Det fanns mycket olja i tallriken och jag tappade den dåraktigt i diskbänken, men den kunde ha varit i en burk - doftande, inte utbränd! Det var fortfarande ganska möjligt att göra någon form av stekning på den. Va! Jag är inte ekonomisk. Och ett annat misstag - min fel krydda - det var rosmarin i kompositionen, jag var tvungen att träffas lite med dessa "julgranålar", ganska mycket, men de visade sig vara överflödiga.
