Kokt peritoneum rulle för fläsk

Kokt peritoneum rulle för fläsk

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Sidfläsk	1,5 kg.
Svartpeppar	smak
röd paprika	smak
Basilika	smak
Vitlök	huvud
lagerblad	3-4 blad
Salt	efter smak (jag har 2 liter vatten) 3-4 msk. l.
Lökskal för färg	för färg
Rosett	1 ST. i skålen med flera kokare
Morot	1 ST. i skålen med flera kokare

Tillagningsmetod

• Jag hade en mage från en butik, jag blötläggde den i 30 minuter i kallt vatten, skurade sedan den noggrant med en kniv, tvättade den igen i vatten.
• Vi skär längs hela längden utan att skära igenom. Lite kött kan slås av. Peppar, tillsätt vitlök passerad genom en press, färsk persilja, basilika (torkad).
• 
• 
• 
• Rulla lagret tätt till en rulle och linda det tätt.
• 
• Lägg en handfull tvättade lökskal i multikokskålen (ju mer, desto vackrare färgen), lagerblad, lök, morötter, salt tillsattes 30-40 minuter före slutet av programmet.
• 
• Lägg rullen på toppen och häll vatten så att rullen är helt i vattnet. I mitt fall 2 liter. vatten.
• 
• Vi ställer in släckningsläget i 2 timmar.
• 
• Låt sedan köttet svalna i samma buljong.
• Efter kylning, lägg rullen i kylskåpet i 2 timmar, varefter vi tar bort trådarna. Vi serverar rullen som pålägg eller förbereder smörgåsar och andra kalla mellanmål med den.
• 
• 
• Smaklig måltid.

Tid för förberedelser:

2 timmar

Matlagningsprogram:

släckning

[Sergey!]

Sergey! Bra recept! Jag gör också just det och till och med för flera år sedan visade jag redan en sådan roll på en av resurserna.
Det här är utsökt!

tacka

Sergei, ett mycket gott recept - så brisket eller podcherevok (peritoneum)?

[Olga]

Olga, Fast. Tack för din kommentar.

trevlig

!!!!

Utsökt.

[crayz]

crayz, stjäl receptet utan tvekan i bokmärkena, men jag ville klargöra: varför svaddade du det så skickligt? En mans hand är synlig

[Ikra]

Ikra, non-woven servetter. De sträckte sig lite längs längden och blev som band. Vad som snabbt hittades hemma.

[crayz]

crayz, men det visade sig bra. Av någon anledning verkade det som om det var bandage. När jag lindar den med en tråd kan jag inte linda den så tätt (kanske har jag inte tillräckligt skicklighet, proffs gör det med lätthet). Jag trodde att ett bandage skulle vara smidigare

Gee-gee-gee, men jag trodde att det var Teflon-tejp för att täta gängade anslutningar. Och jag bokmärkt köttet.

Tack för inspirationen jag gjorde det för första gången i tecknad film och det visade sig PERFEKT !!!
: hemlighet: Jag glömde dumt lökskalet och ökade saltet lite.