Shortcrust konditorivaror med keso (recept för matställen, 1968)

[Deg:]

Shortcrust konditorivaror med keso (recept för matställen, 1968)

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Deg:
mjöl	525gr
socker	160gr
smör / smörmargarin	230gr
melange (ägg)	130gr
bakpulver (original läsk och ammonium)	1 timme l.
salt-	2gr
Ostmassa:	original / jag tog
keso	850g / 450g
ägg	80gr / 45gr
socker	80gr / 45gr
mjöl	40gr / 20gr
vanilj / vanilj socker
salt-	10gr / 4gr

Tillagningsmetod

• Killar, de är det. Jag åt dem i min barndom. Söt, men med måtta, till punkten, på väg att vara salt. Men hur harmonisk i sötma smaken verkar nu! Som i grytan. Det är bara i barndomen som ju sötare desto bättre))). Jag älskar juicer ...
• 
• Mängden fyllning som jag anger är lämplig för en viss mängd deg.
• 1. Vispa smöret tills det är luftigt.
• 2. Tillsätt ägg, socker, salt, bakpulver i smöret och vispa tills det är jämnt.
• 3. Tillsätt mjöl och knåda degen i 2-3 minuter. Degen för kannor knådas alltid mycket snabbt och är inte avsedd för lång och tråkig knådning, kom ihåg detta.)))
• 4. Packa i folie / påse och kyl i kylen medan du knådar fyllningen.
• 5. Knåda malet tills det är jämnt.
• 6. Rulla ut degen 8-10 mm tjock och skär ut de platta kakorna med en oval hack. Lägg köttfärsen på hälften av tortillan och täck med den övre / andra halvan.
• 7. Smörj med äggula och baka i 10-15 minuter vid 230-240 grader (traditionell ugn) och vid 200 g (konvektionsugn - anmärkning för Kroshi!)).
• Jag gjorde inte någon form av glass så fort jag inte rullade den))) Ändå är 8 mm perfekt. Det är möjligt och 10 mm, men känslan av att den är lite tjock, men 8 är mest för mig!))) Och när allt är i gram - får jag dem bäst. Matskedar och glasögon är bara galna, det visar sig plus / minus dofig ...
• 
• Mannen äter för mycket. Barnen åt för mycket. Keso tog slut långt före den nya resan till trasten. Hur man lever?!!!)))

Skålen är designad för

12 stycken

Notera

Försök! Det är väldigt snabbt och väldigt enkelt, jag tror att du kommer att gilla det. Nästa i sin tur är den persiska kurabien och ringen med nötter .... Jag drömmer redan om dem!)))

Uraaa, jag är den första !!!! Vilken lycka))). Jag älskar juicer väldigt mycket. Kanske till och med imorgon ska jag köpa keso och bli kär i riktiga, inte vackert pittoreska. Vi har plus 38 sanna, men ... jakten är stark. Med kall kompott.

Och jag har keso! Och jag vet var jag ska fästa honom i morgon
Och kurabye, kurabye !!!! Hur ska man leva upp till receptet ???

[vichka jordgubbe]

vichka jordgubbe,

Juice är väldigt snabbt och enkelt. Sann. Jag har gjort dem en miljon gånger redan. Det viktigaste är att ha en normal "knådare". Och det är allt.

Försök! Det är väldigt snabbt och väldigt enkelt, jag tror att du kommer att tycka om det. Nästa i sin tur är den persiska kurabien och ringen med nötter .... Jag drömmer redan om dem!)))

Hur håller du dig för att inte äta?

[Kokoschka]

Kokoschka,

Rättvist? Det är inte nödvändigt att hålla på, för magen har länge plockats upp. En mycket - en känsla av fullständig mättnad.

Det viktigaste är att ha en normal "knådare". Och det är allt.

Vi har 23 timmar, jag sitter i ett frottéark under Conder så att min hals inte blåser, annars kommer jag inte att överleva. så det viktigaste för mig nu är att överleva den medföljande ugnen.
Och jag glömde lite, min mat var morgonkaffe idag, en massa inlagda gurkor, upprullade och mycket råvatten)))), så kombinationen, den första vågen av revolutionen har redan släppt. På något sätt klättrar ingenting, men om natten blir du trött som en hund och ..en fantastisk möjlighet att gå ner i vikt, vilket jag har försummat i många år))).

Tack för att du laddade upp detta recept, vi älskar dem absolut!

[Nata]

Nata, tack för receptet! Jag ska laga mat inom en snar framtid

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, Underbart recept! Vad vi behöver! Jag ska laga mat inom en snar framtid. Bara hur man inte äter för så smaskigt.
Väntar på en ring med nötter! Jag älskar det så mycket.

[Nata]

Nata, det här är de riktiga! Vi är också mycket förtjust i juicer, men jag har aldrig sett en sådan äkthet.

Coola kompositörer! Och jag tittade hela tiden på "Gastronomovskie" ... Även om de kanske gjorde dem? För lat att jämföra. Dina är underbara!

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, tack så mycket för receptet !!! Tack för att du delar med oss ​​recept i enlighet med GOST (jag gillar också att hänga i gram) Jag har letat efter den här boken länge, men hittills till ingen nytta ... men jag är inte avskräckt ...
Hur klippte du ovalerna för ovalerna? Tack så mycket för ditt svar!!!

Läckra juicer, smaken av barndomen, eller snarare skolan, en stor förändring, spela volleyboll och en munfull godis!
Åh, hur trevligt det är att återvända till det vackra långt borta! Tack, Natasha!

Natasha, mycket vacker och känslig - som i en avlägsen skoltid! Tack för receptet, för det förflutna, för nostalgi. Och juicerna är inte föråldrade, deras smak är enligt dagens äters smak!

Jag tog det till dina bokmärken, jag kommer definitivt att göra det, jag älskar verkligen juicer. Och där i det omhuldade häftet finns det inget recept på kex från skolan av en slump? Jag minns fortfarande smaken, men med ett glas mjölk.

[Arka]

Arka,

Jag har från Grocery School - de är inte så. Mycket välsmakande, förresten, men inte så, och receptet med matskedar och glas. Inte som i boken "Om pajer" heller. Jag bakade dem. Tydligen började de lägga gräddfil till degen senare (nästan alla senare recept med gräddfil i degen). Det finns också glas och matskedar plus / minus en halv elefant. Keso är redan en "ombytlig" produkt i konsistens, och när det var mer mjöl, sedan mindre, sedan gräddfil, och det var när jag inte fick degen enligt det receptet alls (det blev klibbigt - skräck ).

Umka19,

Jag skär ovaler i en rund form för dumplings))). Och när du tar bort kakan från skärbrädan sträcker den sig lite. Här är ovalen.)))

Irishk @,

Av någon anledning kokar nästan alla samtal i den sovjetiska matsalen ner till kex!))) Jag har kex i nästan alla receptböcker. Dessutom har kakorna länge lagts ut av mig på detta forum och många har redan förberett dem)). De sa - ja, de!))

Mjölkkakor

[Nata]

Nata, tack för receptet. Jag vill göra en prinsessapizzamakare. Och vad är höjden (tjockleken) på den färdiga saften?

[Babushka]

Babushka,

cm 4-5. Det finns redan inget att mäta))). De åt dem ...

[Babushka]

Babushka, Tatyana, Jag lagade juicer i prinsessan, jag gjorde dem bara mindre, det blev bra! Ledsen att passa in

[Nata]

Nata, tack!
Irina, det här är goda nyheter! Tacka!

Nata, tack! Jag ska försöka baka det här alternativet. Jag bakade Chadeikins.
Väntar, väntar på kurabye !!!

De är underbara! och om du tar ammonium (som i originalet), hur mycket, också en tesked?

[olesya555]

olesya555,

Där anges det i gram: soda 1 gr, ammonium 1 gr. Men ammonium är illaluktande, när du använder det omedelbart efter bakning måste produkterna vara väderbitna (låt stå så att den kvarvarande lukten försvinner. Och det är kombinationen av läsk och ammonium som anses vara framgångsrik. Soda förbättrar också produktens färg.

Illaluktande, ja, men vilken magisk, ojämförlig smak ger produkter

Tack för receptet, jag hoppas rapportera snart))

[Nata]

Nata, tack !!!
Jag vill också prova det enligt alla regler, med ammonium! Var kan jag få det?

[Merri]

Merri,

Jag har ingen aning. Jag har aldrig sett det till försäljning ... Och i allmänhet bröt jag min kryddskala (som väger till tiondelar av ett gram). Därför är det redan normalt att inte väga sådana "små saker", du måste köpa nya ...
Förresten såg jag receptet på en saftigare i en ännu äldre bok - 59 år gammal. Så det finns deg med gräddfil! Det är sant utan bakpulver. Rent generellt. Kanske prova igen? Och fylligt bakpulver där ...

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, tack för receptet mycket gott

[Kirochka]

Kirochka,

Allt blev bra, inga punkteringar?

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, absolut ingen fyllning och deg slutade samtidigt

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, Jag ville tillhandahålla en fotoreportage, men jag förstår inte ens hur man gör det

[Kirochka]

Här är mina dagens, som jag nästan slog ihop med bakplåten när jag laddade i ugnen. Det passade inte in i ugnens öppning men fick bra acceleration och kraschade))). Vi lyckades hålla i bakplåten (och det var i ena handen) och visade underverk av balanseringshandling)). Alla juicer gled ner till ena sidan och samlade bakduken till ett dragspel. Jag svor tyst, rätade ut allt och "lammade" nästan ingen av kodarna, vilket är extremt förvånande)).




Kirochka,

Vi hade ett ämne någonstans om färdigheterna att infoga foton. Du kan ladda upp den till en tredje parts resurs (för att lagra foton) och infoga en länk här.

Tack, Natasha. Väldigt gott. Tillsatt bakpulver och ammonium på spetsen av en tesked, båda, men en så bra spets, inte liten. degens struktur är mjukare och luftigare. Och du hade inget recept på syltring. Jag gillade det så mycket i min barndom.

[zoyaaa]

zoyaaa,

Det fanns ett recept. Som om jag såg det i en av böckerna uppmärksammade jag honom också.

OCH Smula Hon pressade ett foto av tupparna ... Hon bakade, matade alla, men hon ger inget foto. Okej, låt oss skylla på det faktum att jag inte hade tid!

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, och om de är bländade (anslutna) kommer de att svälla?

Ooohhh, de rätta! Vilken läcker! Natasha, bravo! Ta bort, ta bort, ta bort ...

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, och om du blindar (kopplar) dem, kommer de att svälla?

Jag menar, ta upp det som pajer? De puffar upp och spricker. Shortbread deg är inte alls elastisk i praktiken, och fyllningen expanderar och kryper lite under bakning, även från bilden du kan se. Därför blir det ett fiasko. Du kan försöka göra en stor öppen paj i grunt form - ja. Men i recepten finns det en sådan tårta separat.

Ooohhh, de rätta! Vilken läcker! Natasha, bravo! Ta bort, ta bort, ta bort ...

Bär det ... Tappa inte det!)))

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, förstod oss

Men i recepten finns det en sådan tårta separat.

Pris - till studion!?

Pris - till studion!?

Ja, han oroade mig för direkt)))

Så låt alla oroa sig nu!
Berätta bara för mig, är det väldigt annorlunda än finsmakaren? Eller finns det inga grundläggande skillnader?

[vedmacck]

vedmacck,

Nej, det är exakt detsamma, bara formningsmetoden är annorlunda. Länk till samma deg, till samma köttfärs. Basen rullas ut 7-8 mm tjock, läggs på ett bakplåt och bakas tills den är halvkokt. Kyls ner. Sedan läggs ostmassan ut, stängs på toppen med en platt kaka 4-5 mm tjock, smord med melange, flera punkteringar görs och bakas vid en temperatur på 200-220 grader. Skär i portioner efter kylning. Allt.

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, och du infogar detta i anteckningen till receptet. Och ett foto
Förbaka med ärter? Eller kan smördeg vara så enkelt, utan allt?

[vedmacck]

vedmacck,

Ingenting har skrivits om ärtor!)))

[vedmacck]

vedmacck,

Nej, det är exakt detsamma, bara formningsmetoden är annorlunda. Länk till samma deg, till samma malet kött. Basen rullas ut 7-8 mm tjock, läggs på ett bakplåt och bakas tills den är halvkokt. Kyls ner. Sedan läggs köttfärsen ut, stängs ovanpå med en platt kaka 4-5 mm tjock, smord med melange, flera punkteringar görs och bakas vid en temperatur på 200-220 grader. Skär i portioner efter kylning. Allt.

NataFörmodligen kommer Princesses pizzatillverkare att göra det bra ...

Natasha, jag väntar på ringarna

[Babushka]

Babushka,

Tjocklek cm 4 borde förmodligen vara så att den passar. Platsen för bakning tror jag inte är viktig och en pizzaugn borde vara lämplig ...

zoyaaa,

Jag ska försöka att!

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, Nata, hur jag blev kär i juicer enligt ditt recept. Nu gör jag bara dessa, jag tog bort andra recept från bokmärkena.

Tack för ett sådant recept, som jag har som en livräddare till frukost.Prinsessan hjälper naturligtvis här med sin fart.

[degteva]

degteva,

Utmärkt resultat, tack för fotot!)) Jag ser att folk blir höga med den här spisen. Det har inte bara bakats))).