Keso och äpple gelébulle

Kategori: Kulinariska recept

Ingredienser
För provet:
Vetemjöl	265 g
Salt	1/4 tsk
Torrjäst	1,5 tsk
Socker	30 g
Vatten	160 g
Mjölkpulver	15 g
Vegetabilisk olja	40 g
För äppelfyllning:
Färska äpplen	500 g
Socker (efter smak)	50-150 g
Citron juice	1 tsk
Salt	nypa
För ostmassafyllning:
Keso	200 g
Socker	50 g
Vanilj
Ägg	1/2 ägg
För fyllning med russin-kanel:
Russin	50 g
Socker	50 g
Kanel	1/4 tsk
För krämfyllning:
Grädde minst 33% fett	200 g
Florsocker	50 g
Vaanil

Tillagningsmetod

Föreställ dig en bulle med keso, äpple, russin och kanel, med en krispig, krämig karamelskorpa ...
Ja, ja, allt detta kan kombineras till ett! Och det kommer att bli exakt lika gott som det lovar att vara! När allt kommer omkring, vad kan vara starkare än vänskapen mellan ett äpple, russin och kanel? Är inte keso en kamrat till allt detta?
Denna bulle innehåller hela sortimentet - jästdegens luftighet, ett äpples surhet, russins sötma och kesostens mjölk. Tja, allt detta är krönt med en söt vaniljkrämfyllning!
Försök att upprepa det, det är inte så svårt, men belöningen i form av \ "välsmakande \" garanteras dig!

Sikta mjöl i skålen av skördetröskan, tillsätt socker, mjölkpulver, jäst och salt. Häll i vatten och olja. Vi slår på knådningen med "krok" -munstycket i 1 minut tills en grov klump bildas. Stäng av skördetröskan och låt degen stå i 10 minuter.

2 När den angivna tiden har förflutit fortsätter vi att knåda med medelhastighet i 7-8 minuter. Den sista degen är väl knådd, elastisk och kommer helt ur skålen.
3 Rulla degen till en boll och lägg i en behållare smord med vegetabilisk olja. Vi täcker. Och lägg det i kylen i 8-72 timmar.
4 Över natten kommer degen att genomgå kall jäsning och dubbla i storlek.
6 Vi tar degen ur kylskåpet, knådar den och låter den stå vid rumstemperatur i 30 minuter.
Gå vidare till fyllningarna:
7 Blanda ingredienserna tills ostmassan är jämn.
8 Blanda alla ingredienser i en separat behållare för att fylla russin-kanel.

För äppelfyllningen: Vi tvättar och skär äpplen, strö över citronsaft, tillsätt socker, tillsätt en nypa salt och skicka dem till mikrovågsugnen i 10-15 minuter intermittent (för att inte överhettas disken).

10 Kontrollera beredskapen - äpplet ska vara mjukt. Slipa genom en sil för att separera skal och frön.
Låt oss gå vidare till att forma bullen:
11 Dela upp degen i 3 delar - 3 framtida flätflätor. Vi rullar varje bit i en lång remsa på cirka 30x10 cm.
12 Lägg påfyllningen i mitten av vart och ett av buntarna: för den första - äppelmos, för den andra - ostmassa, för den tredje - russin-kanel.
13 Vi klämmer på kanterna ovanpå och "rullar" varje sele för bättre limning av kanterna och ger en jämn form till varje sele.
14 Vi bildar en 3-trådig fläta från mitten. Vi rör oss i två olika riktningar.
15 Smörj formen med smör. Vi sprider vår fläta och fäster ihop ändarna. Täck över och låt stå i 1 timme.
16 Blanda grädden, florsocker och vanilj för att fylla grädden.
17 Häll gräddfyllningen i ett jämnt lager på degen som har kommit upp. Vi bakar vid en temperatur på 200 ° C i cirka 40 minuter. Hällningen börjar koka under bakningen och kan rinna över.

Vi tar ut formuläret från ugnen, låt stå i ca 5 minuter. Efter 5 minuter slappnar vi av kanterna och låter svalna i formen i ytterligare 5 minuter. Ta ut bullen ur formen och låt den svalna på gallret. Den krämiga skorpan ska vara kvar på toppen.

19 Skär i tjocka bitar och njut av med te, kaffe eller bara ett glas mjölk eller kefir!
P.S. Och återigen, min personliga improvisation på temat smördeg.
Uppriktigt sagt skrev jag mycket och under lång tid är det mycket lättare. Speciellt om du har färdigjästdeg. Använd den. Ta gärna din favorit.
Jag har också alltid äppelmos i kylen - som en produkt av återvinning av volontärer.
Så jag måste bara sätta ihop allt som fanns i kylen och ge dig ett nytt recept!
Hjälp dig själv och börja med den krämiga karamell krispiga skorpan ..!