Curd curls i gräddfil fyllning

Curd curls i gräddfil fyllning

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
För provet:
mjöl	350 g
torrjäst	3 g
mjölk	100 g
socker	50 g
margarin (kan ersättas med smör eller grönsaker)	50 g
gräddfil	70 g
salt-	3,5 g
För fyllning:
keso	0,5 kg
ägg	1 st
socker	100 g
vanilj socker	1 dospåse
Att fylla:
gräddfil	200gr
socker	1 msk. l

Tillagningsmetod

• 1. Häll torrjäst i varm mjölk, tillsätt en halv tesked socker, 2-3 teskedar mjöl (från den allmänna hastigheten).
• Rör om allt tills en homogen smet och låt stå i 30-40 minuter tills ett skum uppträder.
• 2. Sikta mjöl.
• Tillsätt salt, socker och rör om allt så att alla torra ingredienser fördelas jämnt över hela volymen.
• 3. Tillsätt mjukad margarin, gräddfil till mjölblandningen och krossa till grova smulor.
• 4. Häll i jästmosen och knåda en medium deg - inte särskilt tät men inte heller för mjuk.
• Eftersom mjölet är annorlunda under knådningsprocessen kan du behöva tillsätta lite mjöl (om degen är tunn och inte håller formen bra) eller mjölk (om det inte är fuktat mjöl eller om degen är för tät) .
• Täck den knådade degen och låt den vara i fred i 10 - 15 minuter. Under denna tid absorberar mjölet fukt, bildar gluten och det blir lättare att knåda degen.
• 5. Knåda den vilade degen väl tills den är jämn.
• Täck över den färdiga degen och låt den vara varm tills den fördubblas i volym. Pund degen och låt den höjas en andra gång. Om det inte finns tid kan degen som har kommit upp skäras.
• Jag underlättade allt och anförtrodde knådningen av degen till brödmakaren.
• Först gjorde jag en jästpratare. I läget Jästdeg blandade jag jäst, socker och mjöl i 5 minuter, stängde sedan av läget och lämnade det i 20 minuter tills jästprataren började skumma.
• Sedan knådade jag den i HP som en vanlig jästdej på jästdeg-läget, jag har det här programmet i 1,30 minuter.
• 6. För ostmassafyllningen mals ostmassan med ägg, socker och vaniljsocker till en homogen massa.
• Om ostmassan är för fuktig kan du behöva lägga till lite mjöl eller riven brödsmulor i fyllningen.
• Jag lade till lite potatisstärkelse, men min keso var fortfarande flytande, och när jag rullade ut hällde jag också i rika markkakor.
• 7. Rulla ut degen till en rektangel 0,5 - 1 cm tjock.
• Sprid ut ostmassafyllningen.
• 8. Rulla den fyllda degen till en lös rulle.
• 9. Skär rullen i bitar av önskad tjocklek.
• 10. Placera ostkrullarna löst på ett bakplåt fodrat med bakpapper, täck över och låt det bevisas.
• Under processen att bära den på ett bakplåt klättrade min ostmassafyllning ut lite och föll till och med ut. Men sedan skickade jag den försiktigt tillbaka till lockarna med en kniv.
• Krullarna bör expandera avsevärt under korrekturprocessen.
• 11. 5 - 7 minuter före bakning, borsta lockarna med ett löst ägg och mjölk.
• Baka vid 180 * - 200 * C tills det blir brunat.
• Blanda gräddfil med socker för att hälla.
• 12. Smörj lockarna generöst med gräddfilpåfyllning omedelbart efter bakning, täck tätt och låt svalna helt (eller åtminstone tills det är varmt).
• Jag ville inte göra min extra skål smutsig längre och jag hade gräddfil i påsen.
• Jag skär ett hörn i påsen och hällde gräddfil över varje lock. Sedan ströde hon 1 tsk socker ovanpå och fördelade det jämnt över hela ytan med en silikonborste.
• 

Skålen är designad för

12 - 14 st

Matlagningsprogram:

HP, ugn

Notera

I detta recept hälls ostmassa med gräddfil direkt efter bakning, förseglas tätt och lämnas i denna form tills de svalnar helt. Som ett resultat visar sig lockarna vara så magiskt mjuka, blötläggda i gräddfil (läs inte våt, inte alls), och det finns en sådan hisnande doft i huset. Det är värdelöst att beskriva, det måste prövas!
Förbered och förstå allt själv!

[nila]

nila, Nelchik, medan receptet har stulits i bokmärkena. Vi är mycket förtjusta i bakverk med keso. Tack för receptet.

Jag tar det också för mig själv, jag älskar bakverk i påfyllningen och med keso. Tack för receptet Nelichka - jag tycker mycket välsmakande bullar!

[nila]

nila, tack för receptet.

Sveta, Oksana, Lena! Tack för att du besöker sidan och uppskattar mina lockar
De är riktigt läckra. Min man respekterar inte riktigt traditionella ostkakor, men han uppskattade det verkligen i en sådan version.

[Nelya]

Nelyavilka läckra lockar! Jag tar en anteckning. Tacka!

Förmodligen mycket saftiga lockar ... Jag tog receptet i bokmärkena, jag gillar verkligen keso-bakverk

Chuchelka cheesecakes med gräddfil fyllning påminna !!!

Men bara i betydelse), innehållet och proportionerna är olika) ...

Nelechka, tack för att du delade receptet !!!

Chuchelka-ostkakor med fyllning av gräddfil påminner

Lite, ja, du har ett unikt minne)) Jag minns bara vad jag äter till frukost - bovetegröt och te. Varje morgon utan förändringar, det är därför jag kommer ihåg, men vad som hände igår till middag - detta måste redan komma ihåg)) Kommer du ihåg vad Chuchelka lagt ut och inte bara)))

[Smula]

Smula,

Ja, det är vad de är: ostkakor i gräddfil. Förhållandet mellan degingredienser är något annorlunda, men innebörden är exakt densamma. Färdiga ostkakor hälls med gräddfil / gräddfil med socker och lämnas i täckt tillstånd tills de svalnar.

Det här är utsökt!

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, Nata, och efter att ha hällt gräddfil tätt, vad? Eller hur?

[severyanka76]

severyanka76,

Om du lägger den i en kastrull - med lock, i en skål - med någon inverterad tallrik eller folie. Jag täcker den med folie i keramisk form.

Tack, jag förstår nu. Och sedan tänkte jag vad jag skulle lämna på bakplåten för att svalna och sedan tänkte jag på vad jag skulle täcka tätt.

[severyanka76]

Tja ... jag visste att jag hade träffat något sådant, bara jag kunde inte komma ihåg var och gissade inte att hamra ordet cheesecakes i sökmotorn. I alla fall,
om du tror att detta är en upprepning av receptet har jag inget emot att ta bort det.
severyanka76, Jag tar inte bort det från bakplåten förrän lockarna är svala och gräddfil hårdnar. Omedelbart efter ugnen är de väldigt mjuka och luftiga. Därför vill jag inte bryta mot deras struktur. När de svalnar håller de redan formen bra.
Och jag täcker vanligtvis den med ett andra bakplåt och en handduk ovanpå. Eller med pergamentpapper och en handduk.

Åh, jag gör dem också. De är utsökta även utan att hälla, men med hälla blir de bara de mest känsliga

[nila]

nila, tack.

Väldigt gott! Det är sant att jag inte lagade mat enligt receptet härifrån och sedan stötte jag på det). Även den råa degen var väldigt öm och utsökt.

[Tanechka]

Tanechka, tack för att du stannade och lämnade en recension! Dessa lockar är riktigt goda, men jag glömde till och med dem och har inte lagat mat på länge. Vi måste förbättra!

[nila]

nilaäntligen kom jag till dessa lockar. Bara i fyllningen tillsatte jag skal och saft av en halv citron och minskade också mängden socker efter min smak. Utsökt. Tack för receptet.

[Gnu]

Gnu,
Sveta, tack för rapporten. Jag gillade verkligen din idé med skal och mynning. Vi måste prova det själv.
Och jag började också minska sockret i nästan alla recept. Idag gjorde jag Napoleon och lade 1 i grädde istället för 2 glas, sedan försökte jag till och med, jag var girig med socker

[nila]

nila, Nelya, jag ville lägga en apelsin i fyllningen, men jag var tvungen att klara mig med en citron. Med en orange blir det ännu mer intressant, lite mjukare.