Paj "Makovnik"

Paj "Makovnik"

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Vetemjöl	1 msk.
Socker	1 msk.
Smör	125 g
Ägg	4 saker.
Vallmo	1 msk.
Ammonium	1 tsk
Hackade nötter	50 g

Tillagningsmetod

• Glas i receptet = 250 ml
• Mal 4 äggulor med socker och smör. Tillsätt sedan vallmofrön (koka vallmofrön lite i mjölk, dränera och finhacka två gånger), ammonium, mjöl och nötter.
• I slutet, slå 4 äggvitor och lägg dem till degen.

Tid för förberedelser:

25-30 minuter

Matlagningsprogram:

Baka vid 180 *.

Notera

Detta recept är en av favoriterna i min familj.
Vallmofrön är inte torrt, ömt och mycket gott.

Smaklig måltid!

Berätta, är det inte rimligt, bara baka i formen eller rulla den till en rulle, eller i allmänhet på ett annat sätt?
Och vallmofrön är en paj, eller hur?
Jag älskar allt som är relaterat till vallmofrön !!!!!!!!! Är det möjligt att smörja med något och på vilken diameter av formen beräknas mängden deg? Tacka! Ledsen för påträngandet

[Jeannet]

Jeannet , baka i form. kan vara i en multikokare.
Det är som kexdeg - du blandar alla ingredienser och bakar. Vallmo fördelas jämnt över degen. Degens färg är mörk.
Jag älskar vallmofrön, men rullar med vallmofrön är inte särskilt torra för mig. Detta recept är bara för min smak.

Egentligen, i originalet, ser detta recept ut så här:
0,5 l vallmo,
0,5 l socker
1 msk äggula, etc.

Den bakas i en mycket stor fyrkantig form.
Receptet som jag skrev är bakat i en vanlig sovjetisk stekpanna utan handtag, den diameter jag kan se när jag är hemma - om det inte är i eld.

Jag smörjer inte med grädde, men om du gillar med grädde, tror jag att det blir bättre med gräddfil.

Vad är ammonium för?
Måste du lägga till?

Min stekpanna är 27 cm i diameter och 6 cm hög.

Jag försökte inte ersätta ammonium i detta recept, men att döma efter den färdiga produktens struktur och smak är jag säker på att bakpulvret eller läsket kommer att gå av med en smäll.
Vi har inte försäljning av ammonium, min syster ger det till mig från en annan stad. Generellt lossar ammonium anmärkningsvärt fina produkter, detta märks särskilt i mördegsdeg.

qween, och vallmo måste passeras genom en köttkvarn eller kan jag lämna det så?

qween, och vallmo måste passeras genom en köttkvarn eller kan jag lämna det så?

Nej, så det är väldigt oönskat att lämna det - det är fortfarande bättre antingen i köttkvarn eller skördetröska att slipa lite, annars förblir det helt enkelt tufft och smaklöst

[Anastasia]

Anastasia, tack för hjälpen

tanya1962 Du vet, receptet är naturligtvis besvärligt. Jag försökte andra alternativ för bearbetning av vallmo, men som jag korrekt noterade Anastasia- resultatet är inte detsamma. Även en mixer hjälper inte.
Men tro mig - resultatet är värt din tid och ansträngning.

Jag bakar alltid detta vallmofrön till påsk, bara en stor del. Och jag bakar ytterligare en paj - "Royal" heter. De lämnar först.

Bakad till påsk "Makovnik", som alltid för 2 matskedar vallmofrön.



Mycket saftigt inuti och utsökt.

Och från toppen är pulveriserat socker?

Ja

[Enkel vallmofröskaka]

För att hedra semestern "Makovei" bakade en vallmofrön:



Efter att ha läst receptet Enkel vallmofröskaka från Gashi, tillsatt gräddfil och kokosnöt. Väldigt gott

God helg alla!

Jag skäms, men jag kände inte till ammonium
Här hittade jag det på internet:
Ammoniumkarbonat är lämpligt för bakning av tunna pajer, kakor som blir mycket heta under bakning.
Ammoniak frigörs vid cirka 60 ° C, och om kakan är tjock är den svår att frigöra, vilket ger produkten en obehaglig eftersmak.
Före användning måste ammoniumkarbonat malas, sås till mjöl eller blötläggas i vätska.
Förresten, ur vetenskaplig synvinkel,
ammoniumkarbonat (ammoniumkarbonat) - salt, färglösa kristaller.Låt oss väl lösa upp i vatten. Det är mycket instabilt både i luft och i lösning, eftersom det redan vid rumstemperatur släpper ut ammoniak och förvandlas till ammoniumbikarbonat. Vid 60 ° C sönderdelas den snabbt i ammoniak, koldioxid och vatten. Denna process, förknippad med utsläpp av gaser, är baserad på användningen av ammoniumkarbonat istället för jäst i bageri- och konfektyrindustrin.

Nu två frågor:
1. Vilken mängd bakpulver ska bytas ut?
2. Om det är med ammonium, vad är den maximala höjden för att baka vallmofröskruven, för jag är rädd för denna "obehagliga eftersmak"?

[Tosha]

Tosha, om du vill lägga bakpulver, lägg sedan 2 tsk. med en ärta.

Jag bakar ofta en dubbel portion i en rund form på 28 cm (jag lägger i ammonium). Allt bakas perfekt, och jag försäkrar er att det absolut inte luktar ammonium. Annars skulle min familj definitivt inte ha ätit.

Om jag bakar en vanlig portion bakar jag antingen i samma form eller lite mindre eller i en långsam spis.

Och ammonium kan bara lukta som ammoniak.
Jag är lika van vid ammonium som till läsk. Och bakpulver dök upp i vårt kök mycket senare.

Jag bakade igår på bakpulver, 1 msk. l. Det visade sig vara ett underbart kex. Tack för receptet. Bara jag ser den här kakan med kondenserad mjölkkräm, men jag vet inte vilken.

[Celestine]

Celestine, till din hälsa!

En mycket god grädde erhålls från vispad hemlagad grädde (du kan späda lite med mjölk) och kokt kondenserad mjölk. Mycket godare än smör med kondenserad mjölk.

I vårt café såldes sådana kakor med vallmokakor och gul grädde, men vad är det?

[Celestine]

Och jag råkade till en institution i en annan stad på rekommendation av vänner. Speciellt för att smaka på deras vallmofröskaka som alla beundrade.

Och kan ni föreställa er vad min förvåning var när detta vallmofrön serverades. Bara en liten dekorerad del och mycket dyr. Hur!

PS: Vi åkte till en annan stad på egen hand och i den institutionen med avsikt.

Celestine, men åtminstone smaken av gul grädde som vad?

[Celestine]

Celestine, men åtminstone smaken av gul grädde som vad?

ser ut som smör, mycket välsmakande, det var därför jag antog att smör med kondenserad mjölk (det var för länge sedan, jag kommer inte ihåg det längre), men hur jag provade den här pajen kom upp i mitt minne

Ja, kondenserad mjölk kommer precis här

I vårt café såldes sådana kakor med vallmokakor och gul grädde, men vad är det?

Jag tror att färgen på grädden gavs av färgämnet, men hemma kan du lägga morotsjuice till vilken kräm som helst.

Jag tror att färgen på grädden gavs av färgämnet, men hemma kan du lägga morotsjuice till vilken kräm som helst.

Jag tror inte att färgämnet, kaféet "U Vincent" är väldigt anständigt (invånarna i Kiev vet), och färgen är naturlig gul, som smör

[Qween]

Så jag kunde inte, kunde inte motstå ...

Qween Först och främst tack för att jag fick prova vallmo i en köttkvarn för första gången. Jag har ett litet nät, pate och därför gillade jag det! Innan det trodde jag inte att vallmo kunde bearbetas på något annat sätt utan "makitra och makogon".



Vallmofrön i sig visade sig vara utsökt, men tanken på grädden lämnade mig inte. Och igår, sent på kvällen och troligtvis idag, bestämde jag mig för att jag fortfarande behöver en kräm! Det fanns ingen gräddfil eller kondenserad mjölk i kylen, så Charlotte smörkräm skapades. Och naturligtvis lade jag till ett par skedar konjak i grädden.



Frukosten var fantastisk! Mina bönder svalde "Poppy-cake" med otroligt nöje. Och jag kopierade hans recept till min anteckningsbok, i avsnittet kakor, märkt "Klass!"

Qween , på uppdrag av och på uppdrag av, vill jag tacka dig så mycket! 🔗

Qween, tack så mycket för Makovnik-receptet.
Jag bestämde mig för att laga denna dag till ära för Makovei.
Det visade sig att jag aldrig ens hade ätit så utsökt mat förut.
Ingen gjorde det
Skär i 3 kakor och skiktad gräddfil vispad med socker och vanilj.
Väldigt gott!!!
Tills jag tänkte ta ett foto, fanns det inget kvar till fotosessionen.
Och viktigast av allt: hur enkelt och snabbt det görs. Så: i förbigående

[Qween]

Qween, tack! Läckra vallmofrön!
Jag gjorde 1,5 portioner (enligt närvaron av krossad vallmo). Det visade sig vara en väldigt luftig och välsmakande tårta. Jag smutsade inte ut eller ströde med någonting. På morgonen för te. Min man gillade det verkligen också

Det enda bakades mycket längre. När jag tittade in 25 minuter senare var det flytande (det krossade smöret kunde bara ses smält. Kan det omedelbart värmas upp och inte gnidas?).
Men det var gott !!!

Och igår gjorde jag en rulle vallmo.
Deg:
1 kopp mjölk (kan ersättas med vatten)
2 msk socker
1 tsk salt
3 msk smör
3 1/4 koppar mjöl
1 tsk jäst
Fyllning:
1 msk vallmofrön
1 msk oljeavlopp
3 msk socker
2 tsk kanel

Knåda degen.
Vallmo eller häll kokande vatten i en timme, eller koka i 20-30 minuter (det finns ingen köttkvarn, så jag går ut). Sil, låt torka.
Blanda vallmofrön, smör och socker. Låt det brygga.
Knåda degen med händerna och rulla ut den, lägg fyllningen 2-3 cm från kanterna och strö över kanel. Ju tunnare du rullar, desto smakligare är uppvaknandet! :)

Rulla till en rulle. Den här gången fick jag en väldigt lång rulle (rullade den i längd och inte längre i bredd) och därför var jag tvungen att göra det i en rulle.

Lägg ett bakplåt på fett och låt stå på en varm plats i minst 40. När det fördubblas,

gör skär, smörj med ett ägg och lägg i förvärmda 200 gr. Jag ströde också vallmofrön ovanpå och lite brunt. Baka i 25-30 minuter.

[333]

333 , till din hälsa!
Jag lägger smöret vid rumstemperatur, men om det är bekvämare för dig kan du smälta det i förväg, men inte förrän det är transparent.
Och det faktum att det tar längre tid att baka beror på ugnen. Detta påverkar inte smaken.

Anya, tack så mycket för receptet. Läcker Makovnik.




Mack körde i mixerskålen på pulsen. Jag tog krossade hasselnötter (jag köpte en). Bakas i en silikonform vid en temperatur av 150 grader i 30 minuter. Frodig, mjuk kex. Ändå gillar jag verkligen ammonium som bakpulver! I min ugn är kakorna alltid knäckta. Här är en perfekt slät svampkaka.

Och, viktigast av allt, enkelt, snabbt, barnen gillade det verkligen

[Sveta]

Sveta, underbar paj!
Och grädden - kondenserad mjölk och grädde? 1: 1?

Qween, tog receptet för senare, tack!

[öga]

öga, TatyanaTack så mycket för att gratulera min paj. Samtidigt tränade jag med att använda Saint-Honore-munstycket

Och grädden - kondenserad mjölk och grädde? 1: 1?

Jag hade rester i kylen
hemlagad tofi - 200 gr
mascarpone - 100 gr
Philadelphia - 100 gr

Jag blandade dem - jag fick en sådan flytande glasyr. I kylskåpet ville hon inte bli grädde. Vispade 150 gram grädde, tillsatte 1 msk florsocker för att stabilisera och hällde glasyren i den. Avslutad till en frodig grädde.

Kexet är utsökt! Jag tror att imorgon kommer att bli coolt alls. Han borde ha stått, men mina pojkar gav det inte.

Jag hade rester i kylen av hemlagad tofi - 200 gmascarpone - 100 gmphiladelphia - 100 gm Blandade dem - fick en så flytande glasyr. I kylskåpet ville hon inte bli grädde. Vispade 150 gram grädde, tillsatte 1 msk florsocker för att stabilisera och hällde glasyren i den. Avslutad till en frodig grädde

unik!

Samtidigt tränade jag med att använda Saint-Honore-munstycket

kontinuerlig nytta av din kreativitet!
duktig!