Paj "Montenegro"

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Deg
Ägg	4 saker.
Mjöl	1 msk.
Socker	1 msk.
Kanel
Glasyr
Mörk choklad	100 g
Kondenserad mjölk	1 burk (så liten som möjligt)
Äpple	2 st.

Tillagningsmetod

Du behöver bara fyra ägg. Om äggen redan är mycket små är det bättre att ta mer - 5-6 bitar, annars blir degen för torr. Kör ägg i en djup behållare och tillsätt 1 kopp strösocker.
Ta en mixer i handen och blanda ägg med socker. Men överdriv inte det, annars blir degen för tjock.
Häll ett glas mjöl i den resulterande massan, slå med en mixer. Var försiktig: mjöl tenderar att flyga runt i köket, det är bättre att fylla det inte på en gång utan långsamt. Efter - ta kanel och strö generöst på degen. Slå med en mixer. Voila!
Värm ugnen till högsta möjliga temperatur och häll degen i en djup behållare (där du kan baka, naturligtvis) medan den värms upp. Jag använder en hjärtform, det verkar vara aluminium. Om degen kommer ut för tjock, kom inte i panik, utan hjälp den snarare med en sked. Och en viktig anmärkning till: degen ska vara exakt hälften av formen, eftersom den stiger ganska robust under bakningsprocessen.
Lägg din kreativitet i ugnen och baka vid samma temperatur i 10 minuter.
Medan degen bakar ordnar vi inte en rökpaus för oss utan snarare gör vi glasyren. Ta en bar mörk choklad (jag tar porös - den smälter bättre, men du kan ta en klassisk. Det är inte poängen). Pund, bryt chokladen i en djup form - med all dess, till och med dolda, grymhet och smält den i mikrovågsugnen (eller över elden) i 2-3 minuter.
Häll kondenserad mjölk i smält choklad. Hur mycket att hälla? Beroende på hur mycket du gillar godis. Slå all denna massa bättre med en sked än med en mixer. Om du inte tror mig kan du försöka "spara" tid. Hihi. Berätta sedan om dina intryck.
När du får en homogen massa, lägg den resulterande glasyren åt sidan. Förresten kan du lägga till lite flytande grädde eller mjölk i den om den blir för tjock.
Ta i dina händer de tidigare tvättade och skalade äpplen, och efter att ha tagit bort alla oätliga ämnen från dem, skär dem i skivor.
När de tio minuter du har markerat har tagit bort tar du bort den bakade degen (snyggt! Het!) Och lägg äpplen ovanpå. Och glöm att vara snygg ett tag! Skulptera äpplen som du vill och så mycket du vill!
Om degen är för bakad av någon anledning - kom inte i panik! Beväpna dig med en sked! Äpplen kan pressas i degen med lugn och ro. Skicka detta mirakel tillbaka till helvetet och ställ in temperaturen till 200 grader.
Efter 10 minuter måste du störa din skatt igen. Pajen är nästan helt bakad och äpplen är brunade. Ta glasyren och häll den över hela kakan med en sked. Det är bättre att omedelbart ta bort allt som börjar flyta längs formens väggar med en servett - det tvättas mycket dåligt senare. Skicka tillbaka kakan i ytterligare 10 minuter.
Stäng av ugnen efter 10 minuter och lämna kakan där i ungefär samma mängd, annars kan den spricka och sätta sig kraftigt med ett kraftigt temperaturfall - Gud förbjuder!
Ta ut ditt konstverk, låt det svalna lite och beväpna dig med en gaffel och kniv. Jag rekommenderar att du äter den med kaffe (om kakan är kall) eller med mjölk (om kakan fortfarande är varm).

Notera

Recept och text av författaren agalgado från Chefs. RU
Mycket snabb och utsökt äpple-choklad charlotte. Mängden kondenserad mjölk i receptet var inte ursprungligen angiven ens ungefär. Jag lade till baserat på det faktum att jag behövde täcka en tillräckligt stor yta på kakan med glasyr. Borta är ungefär 2/3 av burken. Bakad i form av d.26cm
Söt, men inte läcker. Jag kunde inte räkna ut vad som skulle hända med så mycket glasyr av choklad och kondenserad mjölk. Av någon anledning verkade det som om allt detta skulle behöva flyta ordentligt efter ugnen. Ingenting kom dock ut. Allt bakade vackert. Bakugn i demonterbar form. Och jag gjorde rätt: Jag gillar inte att ta ut pajer av detta slag och även sandkakor från silikonformar, de brukar bryta. Det fanns inga problem med den löstagbara formen. För tillförlitlighet täckte jag botten med bakpapper, oljade den lite och borstade den längs sidoväggen med en oljeborste.
Läcker tårta visade sig!