Bananbullar med ostmassa enligt receptet från Svetlana Metax

Bananbullar med ostmassa enligt receptet från Svetlana Metax

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
För provet:
I degen:
Mjölk (eller vatten)	200 ml
Socker	1 msk. l.
Färsk jäst (eller torr instant)	20 gr. (eller 6 gr.)
Mjöl, premium	2 msk. l.
I degen:
Mjöl, premium	400-500 gr.
Ägg C-1	1 ST.
Florsocker	2 msk. l.
Smält smör	100 g
Grovt havssalt	nypa
Deg alla
För fyllning:
Ostmassa (inte pasta eller spannmål)	400 gr.
Socker	4 msk. l.
Yoghurt	2 msk. l.
Att smörja bullarna:
Äggula	1 ST.
Florsocker	1/2 tsk
För grädde för
Tjock gräddfil eller yoghurt	2-3 tsk
Mjöl, premium	1 msk. l.
Florsocker	2 msk. l.
Vatten	1 msk. l.
Majsstärkelse (jag har granater)	0,5 tsk

Tillagningsmetod

• Matlagning deg:

• Häll socker och mjöl i varm mjölk (eller vatten). Blanda väl. Krossa sedan (tillsätt) jästen, rör om för att lösa upp jästen. Täck och låt stå i 15 minuter. Smält smöret under denna tid.

• Knåda degen:

• Tillsätt olja i den aktuella degen (den kommer att täckas med skum). Blanda. Därefter blandas ägget separat.

• Sikta sedan mjölet där, blandat med pulveriserat socker och en nypa salt. Knåda en mjuk och trevlig deg. Första gången jag använde mjukt, osmält smör. Och det tog bara 400 gram för mig. mjöl. Andra gången gjorde jag allt enligt receptet. Det tog 450 gram mjöl. Tillsätt därför omedelbart 400 gram och sedan vid behov lite. Degen är utmärkt. Mjuk och trevlig att arbeta med. Klibbar inte alls. Du kan knåda i en HP eller en skördetröska.

• Låt det jäsa i ungefär en timme. Degen ska fördubblas.

• Tillagning av fyllningen:

• Allt är enkelt här. Du kan naturligtvis blanda allt. Men det är mycket smakligare om du inte är för lat och gnuggar keso genom en sil. Sedan finns det socker, ägg och yoghurt. I inget fall ska du slå med någonting. Blanda bara med en gaffel. Vi lägger den i kylen.

• Typ av fyllning.

• Förbereda grädden:

• Vi blandar allt med en visp. Flytande grädde. Förvara i kylen.

• Typ av grädde.

• Formning:

• Knåda degen väl. Dela upp i 10-15 lika delar beroende på önskad storlek. Svetlana delar upp receptet i 10 delar. Jag gillade inte. Bullarna är enorma. Dessutom måste man komma ihåg att de bakas på långt avstånd från varandra. Annars fungerar inte önskad form. Därför delade jag den andra gången i 15 delar. Rulla varje del under dig själv. Täck ämnena med folie medan resten är uppdelade.

• Nu kommer den roliga delen. Korrektur av arbetsstyckena behövs inte. Låt oss forma det direkt. Rulla ut varje arbetsstycke (jag sträckte ut det med händerna) till en rektangel 20 * 10. Sträck det så att mitten är tjockare än kanterna. Så att fyllningen inte går igenom.

• Vi sprider ostmassafyllningen i mitten. Och vi fäller det i ett kuvert.

• Vi fäster den yttre sömmen väl med fingrarna. Dra i ändarna på båda sidor. Vänd den på en bakplåtssöm ner på långt avstånd från varandra. Vi ger formen av en banan. Det är bättre att sträcka sig tunnare. Bullarna kommer att stiga ändå.

• Typ av bullar.

• Smörj bullarna med äggula och socker.

• Använd en konditorivaror eller bara en mjölkpåse och pressa tunna remsor grädde på en bulle.

• Bageriprodukter:
• Ugnen är förvärmd till 200 grader. Vi bakar bullar utan att vila !!! till en vacker gyllene färg 25-30 minuter. För att gå med bananen, doppa ändarna på bullarna i kakao.
• 

Skålen är designad för

10-15 st.

Notera

Jag erbjuder dig en variant av de läckra bullarna från den berömda kocken Svetlana Metaksas kulinariska blogg.Jag ändrade inte receptet alls, strömmen fördubblade fyllningen. Ovanligt vackra och välsmakande bullar. Helvete redan två gånger. Mycket välsmakande, mycket känslig och vacker. För älskare av "våt" och öm deg. Även om jag inte lyckades uppnå en sådan skönhet med gjutning som Svetlana, är smaken fortfarande fantastisk.

Jag bakade en annan version av jästfria bananer. Där är degen mer mörbröd eller något. Jag kommer definitivt att upprepa och lägga upp det.
Med kärlek, din Tumanchik

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishkina, naturligt blond banan! Intressant och utsökt!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishkina, bananer växer högt, det är inte lätt att få bananer, men Irka har en så god godbit på bordet, bra gjort!

Vilken skönhet!

Irishik, vilka bananer!
Jag kvävde nästan av min saliv medan jag läste!
Vackra bullar!

Och det finns ingen paus? Och keso känns väldigt bra, annars är min inte särskilt keso i bakverk gynnad och rullarna är coola!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishkina, tack för receptet! utsökt och vackert! receptbokmärke

flickor tack så mycket för bedömningen av arbetet. bullarna är utsökta. Jag rekomenderar.

Och det finns ingen paus? Och keso känns väldigt mycket, annars är min inte särskilt keso i bakverk gynnad och rullarna är coola

Ksyusha, bilden av brytaren är av någon anledning med en defekt. Att smaka på (om du naturligtvis gör det som jag gjorde), liknar fyllningen en gräddfil. Ostmassa med en fetthalt på minst 9%. Inte pasta eller spannmål. Och piska inte!

Okej, boom, prova!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishkina, fest för ögonen bara 🔗

Fantastiska bullar, bokmärke !!!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishkin, ja, du spelar idag !!!! Bananer är fantastiska. Val-att vi måste börja flytta till den vitryska gränsen, känner jag, vid skogar ... Det är inte för ingenting jag bor bredvid järnvägen i vitrysk riktning. Har du fortfarande några saker kvar? Gerillan vill ha bananer

[Albina]

Albina, Pchela maja, Ikra, tack flickor!

Val-att vi måste börja flytta till den vitryska gränsen, känner jag, vid skogar ... Det är inte för ingenting jag bor bredvid järnvägen i vitrysk riktning.

så lope i år du ska