Lätt skorpa i DeLonghi 125-talet

Någon försökte dra åt den självgängande skruven, som i en mulik? här är ämnet:
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1433.0 och här är en annan:
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=968.30
Alen Delonghi, svara mig, råd vilken skruv du ska vrida av de två?
Jag vände var och en av de två, som ligger strax ovanför värmeelementet,
Tja, jag har inte tillräckligt med 110-115 * C som anges i instruktionerna, även de ströande fröna förblir råa efter bakning vid maximal skorpa!

Lata, men resultatet är från att vrida? Jag läste de nämnda inläggen.
Ett möjligt alternativ, som redan har nämnts, är att baka i "ugn" -läge.
Och jag personligen kan säga dig, ta "cupcake" -läget och skriv ner ditt eget för bröd baserat på det, helt förvränga tiden för alla faser från recept 1 och spara det. Faktum är att nu blir bakningen t 125¤. Men jag har inte gjort det själv, och batch 2 anges till 60¤!

Jag försökte baka på cupcaken (men efter att jag kastade ut en sats, med utsikt över alla 3 (!) Blötläggning i 60 :))) är skorpan fortfarande svag. Poängen är inte ens att det bara är lätt, utan att det är svagt, ofta sackar och smuler. För tunga rågbröd, som jag oftast bakar, räcker inte ens 125. någon i Kenwood mätt - 160.
Jag har något att jämföra med, titta på signaturen :) Jag försökte ladda två bokmärken samtidigt mer än en gång, för renheten i experimentet. I muliken är kupolen definitivt mörkare, hård och slät.
förresten, det visade sig justeras med skruvarna, skorpan verkar bättre, nu är jag intresserad av hur många varv det är tillåtet att göra så att sensorn inte faller av alls
Alen delonghi, ay !!!!

--Lat -
Hur är dina experiment, är det inte dags att dela din erfarenhet? Jag drog slutsatsen: det optimala vackra brödet i delonghi 125 är 1 kg. 1.25
under urbening vänder inte toppen, bladet griper inte. Det är kanske poängen? Jag skulle prova en högre spatel, men jag kommer att prova den manuellt och se resultatet. Och det verkar som om en våtare pepparkakaman visar sig vara bröd med en normal "keps"

[Rem]

RemIMHO, temperaturerna i BDM 123S-handboken är inte temperaturen för den volymetriska uppvärmningen, utan punkttemperaturen uppmätt i det bakade brödet. Bulk bör vara ~ 150-190 C.

Lat - En av metoderna - https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=3980.0
kommer definitivt att hjälpa ... Lycka till!

[Rem]

Rem, mina experiment är inte över än, ja, lätt bröd och det är det!
händerna kliar att ta isär och se vilken typ av skruvar jag vridde där och om det är möjligt att förstöra något annat :)) Men kaminen är fortfarande under garanti.
Pakat, tack för idén, jag tänkte inte på det själv. Men jag ger fortfarande inte upp hoppet om att justera med hjälp av sensorn. Muliks gjorde samma sak!

[Lat]

Lat, Jag misslyckades med att vrida sensorn, den var tätt vriden, men jag vill inte ta isär den helt ...

Och du, att döma av bilden i instruktionerna, måste ta bort locket, skruva loss 5 skruvar som håller fast den falska panelen på locket, sätt folien under glaset, med spegelsidan inåt och tryck folien med locket, dra åt dessa 5 skruvar. Om så önskas kan folien tas bort ...
Det fungerar i 15 minuter ...

Jag var för lat för att skruva av locket och det visade sig som alltid :)))
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...mid=26&topic=3980.new#new skåda

Om skorpan är lätt.
Det här inlägget fångade mitt öga även när jag inte hade Delongy 125. När de kom till mig försökte jag det, jag tänkte skriva att jag inte har ett sådant problem, skorpan har en normal, bakad färg. När jag reste 1000 km söderut med henne (brödtillverkaren) och började experimentera här, stötte jag på detta problem. Korrigeringen är enkel - jag lämnar den i värmningsläget. Efter 10-20 minuter (allt beror på storleken på brödet) är skorpan utmärkt.
Jag tänkte på orsakerna. När det gäller mig kan det finnas tre alternativ:
1. Mjöl, det är lokalt, det vill säga det är annorlunda.
2. Vätskan jag använder här är också annorlunda (både mjölk och vatten).
3. Höjd och geografiska koordinater. (Det här alternativet är förmodligen det viktigaste).

Jag ber dig att inte kasta tofflor, det här är mina personliga observationer och slutsatser, kanske felaktiga.

Min åsikt är att den rörde sig, skakade, och temperatursensorn av någon anledning blev närmare väggen, så en lätt skorpa blev.
Eller kanske brukade du lägga till mejeriprodukter i brödet, men nu gör du det inte?

Rem, ursäkta mig, men medan det levererades till mig vid första platsen, att det inte skakades eller fick jag det direkt från tillverkaren genom kontrollpunkten?

Det här är bara en version. Men det kan inte uteslutas heller. Och anledningen är fortfarande svår att avgöra, det kan ge sig själv senare

NatalyaN, kanske på den plats där du bor finns det inte tillräcklig spänning i nätverket. Eller instabil. Många apparater är anslutna till samma uttag ... Många apparater är mycket känsliga för detta. Om du åker dit kommer du troligen att få en sådan förklaring i tjänsten.

Jag försökte baka på en muffin

Och varför med en sådan spis som Delongy 125, baka något själv? Jag känner till denna nackdel och lägger alltid till ytterligare 10 minuter till det valda bakningsprogrammet (på en mörk skorpa), och allt är bra. Frågan är annorlunda - skorpan är mörkare, men dess konsistens lämnar mycket att önska - liten, det finns mycket luft under den. Och i allmänhet är brödets topp svår att skära utan att smula. Jag gav redan mindre jäst (1,5 tsk istället för 2 till 1,25 kg limpa) - den stiger lika högt. Vad rekommenderar du?

katushok när du tar ut brödet ur ugnen, smörj det med solrosolja, skorpan blir mjukare.

[katushok]

katushok Jag bakade på en muffin för att höja bakningstemperaturen.
tiden ökar jag naturligtvis, och kakans temperatur är högst - 125. Men ändå är strukturen på den övre skorpan inte trevlig, även om färgen är bättre.
tanya1962, vi saknar bara hårdheten i skorpan, varför ska vi mjuka det ännu. Om du smörjer det med smör innan du bakar det kan det steka bättre ...

Efter mina experiment kom jag fram till att skorpans färg bara beror på produkterna. När jag inte lägger till mjölk behöver jag inte ens baka någonting utan jag lämnar det bara på värmebevarande funktion och bakar i 20 till 40 minuter.

Hej alla! Jag har samma problem som alla andra. Lätt skorpa. Jag började lägga till mjölkpulver. Skorpan blev mörkare. Och på 10-15 minuter smörjer jag det med ett ägg eller solrosolja. Om det behövs slår jag på ugnen i 15 minuter, men du behöver inte sätta den i ugnen.

För älskare av en mörk skorpa kan jag föreställa mig ...... Innan jag bakade smorde jag det med ett ägg och honung och stängde fönstret på toppen med en handduk.

och min skorpa är lätt !!!

Efter den andra dumpningen började jag ta ut degen, ta bort spateln, bilda en bulle med händerna (som skulle täcka hela botten) och låt den stå i 40 minuter ... smörj sedan försiktigt toppen med mjölk med en pensel och socker (du kan också strö det med en tråd) .. ah, och jag lade en vikt på 1,25 på degen med 500 g mjöl .... taket är inte perfekt, men bättre

Jag ska försöka skapa ett program från en "cupcake" för att vrida något jag är rädd för

[av allt]

Och varför, ha en sådan spis som Delongy 125, baka något själv? Jag känner till denna nackdel och lägger alltid till ytterligare 10 minuter till det valda bakningsprogrammet (på en mörk skorpa), och allt är bra. Frågan är annorlunda - skorpan är mörkare, men dess konsistens lämnar mycket att önska - liten, det finns mycket luft under den. Och i allmänhet är brödets topp svår att skära utan att smula. Jag gav redan mindre jäst (1,5 tsk istället för 2 till 1,25 kg limpa) - den stiger lika högt. Vad rekommenderar du?

Tjejer, det här är en sjukdom av allt HP, den övre skorpan är fortfarande mjukare än sidorna ...
även om hon är rödaktig finns det inga skuggor på toppen

En lätt skorpa kan lösas enkelt utan att skruva av locket och lämna fönstret.
Vår HP har en dispenser. Han har slitsar, varm luft strömmar genom dem. Om du öppnar dispensern och lägger en remsa av folie något bredare än det rektangulära hålet under den, stäng den igen - skorpan blir rosig och vacker. Det finns tillräckligt med ventilation på väggen och genom ett otätt lock.

[Chhag]

En lätt skorpa kan lösas enkelt utan att skruva av locket och lämna fönstret.
Vår HP har en dispenser. Han har slitsar, varm luft strömmar genom dem.Om du öppnar dispensern och lägger en folieremsa lite bredare än det rektangulära hålet under den, stäng den igen - skorpan blir rosig och vacker. Det finns tillräckligt med ventilation på väggen och genom ett otätt lock.

Tack så mycket för idén! (Jag sätter plustecknet). Jag försökte det, resultatet är uppenbart! Det första brödet med slutna slitsar i dispensern bakades med rester av gräddfil. Jag trodde att den övre skorpan var mörkare på grund av mjölken. Det andra brödet var med mineralvatten (som vanligt). Skorpan visade sig vara vacker och på något sätt stekts sidorna och toppen jämnare, det vill säga det fanns inga kraftigt stekta sidor och lite stekt topp.
För min HP är problemet med den övre skorpan borttagen. Återigen, ett stort TACK Chhag .

En lätt skorpa kan lösas enkelt utan att skruva av locket och lämna fönstret.
Vår HP har en dispenser. Han har slitsar, varm luft strömmar genom dem. Om du öppnar dispensern och lägger en remsa av folie något bredare än det rektangulära hålet under den, stäng den igen - skorpan blir rosig och vacker. Det finns tillräckligt med ventilation på väggen och genom ett otätt lock.

Goddag allihop! Som många tittar jag noga på 125S, men problemet med den lätta övre skorpan är mycket orolig. Jag såg en limpa från Panas, färgen och steken kan sägas vara den perfekta färgen på skorporna i en cirkulär utan någon shamanism, det enda som hindrar dig från att köpa Panas är bristen på programmering. Så jag vill förstå om problemet är löst efter att ha stängt dispenserhålen?

Jag har en sådan spis.
Vad jag ska säga. Jag är väldigt nöjd. Och jag klarade av ljusskorpan på ett annat sätt.
Efter att ha spelat tillräckligt med olika lägen och olika brödrecept kom jag till ett av mina favoritprogram "franskt bröd", på grundval av det omprogrammerade jag läget (ökade lite korrektur och bakning) och nu kommer jag inte ens ihåg att det fanns en sådan ett problem.

Jag har en sådan spis.
Vad jag ska säga. Jag är väldigt nöjd. Och jag klarade av ljusskorpan på ett annat sätt.
Efter att ha spelat tillräckligt med olika lägen och olika brödrecept kom jag till ett av mina favoritprogram "franskt bröd", på grundval av det omprogrammerade jag läget (ökade lite korrektur och bakning) och nu kommer jag inte ens ihåg att det fanns en sådan ett problem.

Tack för ditt svar! Problemet kvarstår och du kan inte göra utan att dansa med en tamburin. Det är bara inte klart vad tillverkaren tycker om att släppa den här modellen under en längre tid, inte en stor revision och alla skulle vara glada länge .

[Arturka]

Arturka, ja, det finns inga problem ... Det är bara att vissa av oss vill ha en mörk skorpa, för vi är vana vid det (även om till och med en del butiksbröd inte ens har några spår av det). Och brödet bakas i alla fall, bara några recept erhålls inte med samma skorpa som hos andra brödtillverkare och det är det.

[Arturka]

Arturka, ja, det finns inga problem ... Det är bara att vissa av oss vill ha en mörk skorpa, för vi är vana vid det (även om till och med en del butiksbröd inte ens har några spår av det). Och brödet bakas i alla fall, bara några recept erhålls inte med samma skorpa som hos andra brödtillverkare och det är det.

Det handlar inte om en mörk skorpa, utan om en uniform över hela ytan, vare sig det är sida eller topp. En sådan bild observeras på Panas utan att dansa med en tamburin. Något jag inte ser aktiviteten hos användare av DeLonghi 125s, att alla bakar bröd med en blek topp, då är det väldigt sorgligt. Frågan uppstod: varför då folkets kärlek?

Som ägaren av smågrisen, liksom den senaste ägaren av den 125: e modellen, kan jag säga att de infödda regimerna i Delongue är ingenting jämfört med smågrisen. Efter att ha försökt baka franska (som för mig är ett prov på en gris) enligt mitt ursprungliga Delongue-recept, förväntar jag mig inte längre att få ett jämförbart resultat på mina modersätt.Efter att ha skapat ett program nära Panasonic, och ett par försök att baka med en något blockerad dispenser, lyckades jag äntligen få ganska jämförbar fransk kvalitet, och till och med med en krispig toppskorpa, men tyvärr, räkna inte med samma skorpa som i Panas: ... Men i allmänhet är ugnen ganska bra för sig själv, bara tvivel om de infödda recepten finns ...

Jag kan inte säga att jag har mycket erfarenhet av att använda Delongy, men kvaliteten på brödet passar mig. Allt är bakat. Om du bakar klassiskt bröd, var kommer då en mycket mörk skorpa ifrån om den innehåller vatten + mjöl och det finns ett minimum av socker. Nu har jag bakat sött bröd med russin. Socker jämfört med vanligt bröd är dubbelt så mycket (två matskedar). Resultatet är utmärkt (efter skorpans färg)!
Jag kommer inte att jämföra med Panasonic. Men priset för en brödtillverkare är också annorlunda. Eller 3 tusen för Delongy eller 5 tusen för Panasonic.
Det blir inget foto. Min familj åt detta söta bröd med russin utan att ens låta det svalna
Med eller utan skorpa ... Bakar bra

Jag kan inte säga att jag har mycket erfarenhet av att använda Delongy, men kvaliteten på brödet passar mig. Allt är bakat. Om du bakar klassiskt bröd, varifrån kommer en mycket mörk skorpa, om kompositionen innehåller vatten + mjöl och det är ett minimum av socker. Nu har jag bakat sött bröd med russin. Socker jämfört med vanligt bröd är dubbelt så mycket (två matskedar). Resultatet är utmärkt (efter skorpans färg)!
Jag kommer inte att jämföra med Panasonic. Men priset för en brödtillverkare är också annorlunda. Eller 3 tusen för Delongy eller 5 tusen för Panasonic.

Tack för informationen! Men faktum är att i Novosibirsk är prislappen praktiskt taget densamma. Och på grundval av detta vill jag ha en bättre och pålitlig kopia.

Tack för informationen! Men faktum är att i Novosibirsk är prislappen praktiskt taget densamma. Och på grundval av detta vill jag ha en bättre och pålitlig kopia.

Ta Panas då. Delongy är bra som en extra ugn, inte den viktigaste. Panas gör sina program underbart, i delongi måste du alltid justera allt ...

[Blanda från receptet för 750 gr]

Har någon vägt den färdiga produkten?
Jag har precis vägt ett nybakat experiment. Med ost och örter. Hon lade till vad de var. För pestosås + torkad vitlök + italienska örter.
Blanda från receptet för 750 gr. Och limpans vikt = 985 gr. !!!! Nästan ett kilo !!!! Så det verkar för mig "där hunden rodrade" - anledningen till den lätta skorpan och andra saker. Vi måste välja programmet för 1 kg nästa gång.
Och det behöver inte läggas till något i tid. För att baka 1 kg bröd räknar hon redan tiden i mer än 10 minuter.

Vem har andra tankar? Om någon säger att detta är hela vikten av tillsatserna .... Jag hade gr. 50 ost + en matsked av alla slags kryddor. Här.

Har någon vägt den färdiga produkten?

Vem har andra tankar? Om någon säger att detta är hela vikten av tillsatserna .... jag hade 50 ost + en matsked av alla slags kryddor. Här.

Titta här Hur mycket vi lägger i degen - vi får så mycket! https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123926.0 och allt kommer att falla på plats!

Tacka! Jag har ännu inte nått den här sidan
Då är allt rätt, vad är fel med dem

2. Bestäm vikten på det färdiga brödet.
Alternativ 1 - från mjölets vikt i degen:
mjölvikt 300 gram x 150% = 450 gram färdigt bröd

Och enligt receptet på mjöl 600 gr. x 150% = 950 gram färdigt bröd (+ mina tillsatser), och i receptet är denna beräkning värd 750 gram. av bröd . Följaktligen är programmet inställt på 750 gr. och ... därav missnöjet med den lätta skorpan. Hon (brödtillverkare) har, som det verkar för mig, inte tillräckligt med tid
Jag kanske har fel ... även om de någonstans skrev att de lägger mer vikt på baka.
Jag kommer att experimentera i morgon på klassikern. Utan tillsatser.

[Inga dispenserhål eller glas täckta.]

Gjorde ett experiment. Jag bakade bröd enligt receptet från "mejeriboken".
Blanda enligt receptet på 750 gr. Bakad på programmet 1 kg (eftersom - mjöl 560 + mjölk 375 ml. - Naturligtvis är produktionen inte 750 gr.) Jag hade mindre mjölk, ungefär ett glas, resten var vatten. Resultatet är en mörk skorpa. Inga dispenserhål eller glas täckta. Resultat Skorpan är inte så hård, men vacker, gyllene.Fotoet kommer senare (kameramannen stannade på jobbet)

Tiden går och jag gillar ugnen mer och mer. Jag löser problemet med toppskorpan genom att helt enkelt baka brödet efter en kupp i formen, men vilken flexibilitet! Inhemska recept är dock bara en ledstjärna, inte en kompass.

Här är en sådan "lätt skorpa" på brödet

Mjölkbröd från receptboken. Layout för 750 gr. Bakning på programmet 1 kg. skorpan är mörk. Ingenting med folie - täckte inte med en handduk.
Jag håller helt med cru! Jag gillar kakan mer och mer.
Till jul gav hon sina släktingar hembakat bröd.
Dacha bakad med rågmjöl!