Honungjästbullar på 30 minuter

[Rada-dms]

Rada-dmsJag är också mycket ledsen. Jag läste hela ämnet innan jag bakade. Inte en enda recension att något inte fungerade. Så jag lovade min dotter älsklingsbullar. Någonstans missade. Jag kastade inte degen, utan redan bullarna. De var knäckta och inte bakade, de var platta, även om de bakade i nästan 25 minuter. ...
Mjölken värmdes knappast upp, alla produkter hade rumstemperatur. Men jag kommer att rätta mig själv, ärligt talat! Jag ska baka utan russin först för att träna. Receptet är mycket bra.

[Anna73]

Anna73, Anya, det handlar definitivt inte om russin, titta på honung då, kanske till och med göra degen på ett svamp sätt först? Det är bara synd hur jag förstår, när du stämmer in, tror på receptet och bummer!
Tja, förlusten är inte stor, i sådana sällsynta fall slänger jag den fortfarande inte, men jag använder bakverk på kakor eller på smulor till "Potato" -kakan.

[iris. ka]

iris. ka, så jag förstår inte vad orsaken är. Degen var bra, blandade sedan i russin, bildade bullar, lade dem på ett bakplåt för att låta stå. De kom lite. Hon började baka och se, allt föll ut, knäckt.

[Anna73]

Anna73, Ett annat alternativ är att de blandades, sönderdelades gluten.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, så jag kastade allt ur frustration: ((((nästa gång (jag hoppas att det inte kommer att bli det) kommer jag att bli smartare.
Och Innas deg är gjord av kefirdeg. Jag gav honom som ett exempel, att jäst inte har något att göra med det.

[Anna73]

Anna73, Ett annat alternativ är att de blandades, sönderdelades gluten.

Så jag knådade med händerna. Är det verkligen bättre än en brödmaskin?))))

[Anna73]

Anna73, tack, jag går och tittar på pajerna, jag bakar "Ossetian" på kefir, du kan lita på Innochka!

Så jag knådade med händerna. Är det verkligen bättre än en brödmaskin?))))

I princip kan du döda degen, men honung med kemikalie. tillägget kan också förstöra saken ...

[Rada-dms]

Rada-dms, och jag, och jag bakade dina bullar idag. Jag ville verkligen ha något sött till frukost, men inte särskilt sött, så att du fortfarande kunde sprida honung på toppen och det var inte kladdigt. Enligt beskrivningen kom de upp och det verkade inte förvirrande.
Resultatet är glädjande! När jag tog ut dem ur formen blev jag varm, en föll isär och jag försökte den direkt. Jag förväntade mig verkligen inte en sådan smak från handgjorda bullar - MYCKET välsmakande! Det är sant att doften av honung inte heller uppnåddes. Men detta diskuterades redan ovan.
Jag ändrade receptet och tekniken något: Jag tog pressad jäst, gram 14, blandad med tsk. socker, kastade det till botten av CP, löst smör i tillräckligt varm mjölk och 3 msk. l. med en kulle honung. I HP, dumplings-läge, knådades i 15 minuter - tills jag såg att det normalt knådades. Degen kom ut tunn, det fanns inget att forma direkt, jag var rädd att allt skulle smälta samman till en limpa, men nej - de var uppdelade. Jag lade den i ett bakplåt för att höjas på spisen med ugnen på, väntade i 25 minuter - de steg ganska lite. Jag bestämde mig för att de skulle förbli så ointressanta. Jag lägger in den i ugnen, det håller min temperatur dålig och även då vet jag inte exakt vad dess indelningar betyder. Jag tittade in tio minuter efter bakningens början, rullarna förvånade mig - de gick upp bra. Som ett resultat bakade jag i 30 minuter, jag var rädd för att torka den, men stjärnorna kom ihop. Nu är det upp till bedömningen av mannen och barnet på morgonen. Tack igen!
Här är ett foto

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, och jag bakade ossetiska pajer på detta test idag :))
Men jag kommer definitivt att behärska dina bullar! Vill väldigt mycket!

HANDLA OM! Förresten glömde jag också att säga att det tog mycket mjöl i receptet. Degen var klibbig och rinnande. Men på de föregående sidorna sades det att det borde vara så. När du arbetar med solrosolja försvann klibbigheten.

[Rada-dms]

Rada-dms, bakade honungsbullar (jag ville prova nya bakrätter), men jag justerade det något efter min smak, men tanken med honung är din!
Här är vad som hände:


Honungen var mörk, så de karamellfärgade bullarna
Honungsandan var förmodligen vid hela entrén och inte bara i mitt hus!
Och på toppen smurade jag dem med ostkräm (smält ost, strösocker, mjölk).
I allmänhet finns det redan några foton
Tack för receptet!
Och ja, riktigt väldigt snabba bullar!

Här är ett exempel för andra i sådana situationer. Och många kunniga bagare vet inte att tillsats av mycket mjöl efter korrektur inte har en mycket bra effekt på smulan efteråt.

En övertygande begäran till aFtar ... markera denna pliiiz i rött fet stil ... för människor som jag .. så att rådet inte skulle gå vilse !!!

[Återställa]

Återställa, Nadia, det är fantastiskt att allt lyckades! Tack för en så trevlig rapport och ett mycket vackert foto! Jag hoppas att din familj gillade det också !!!

[Rada-dms]

Rada-dms, bakade honungsbullar (jag ville prova nya bakrätter), men jag justerade det något efter min smak, men tanken med honung är din!
Här är vad som hände:


Honungen var mörk, så de karamellfärgade bullarna
Honungsandan var förmodligen på hela trappan och inte bara i mitt hus!
Och på toppen smurade jag dem med ostkräm (smält ost, strösocker, mjölk).
I allmänhet finns det redan några foton
Tack för receptet!
Och ja, riktigt väldigt snabba bullar!

Vilken vacker rapport! Rakt kreativt !! Tack, kära, för så vackert designade våra bullar! Härlig!
Och när det gäller honungsandan, ja, när jag bakar dem känns aromen på nedre våningen, grannarna talade! Tja, jag bakar antagligen bröd ensam i entrén, så alla vet att jag är hemma!
Aromen, som jag förstår det, är mycket beroende av kvaliteten på honung och dess variation, att döma av tidigare recensioner.
Tack så mycket!

[Rada-dms]

Rada-dmsTack! Och min älskling är Altai och verkligen väldoftande

[Rada-dms]

Rada-dms, igen klagar jag :)) receptet förtrollade för mig. Bakad utan russin, men tillsatt apelsinskal. Mjölken och smöret var knappt ljummet, jästen testades (jag lade rågbröd på dem, det steg bra.
Bullarna gick upp ganska lite på tio minuter. Jag väntade 20 minuter.
Vid 180 grader i ugnen brunade de inte så länge, men taket var helt sprucket. Som ett resultat bakade de och blev pepparkakor. Honung;)))). Jag stängde den nu med en fuktig servett, jag väntar på att se vad som händer.
Väntar förgäves på brunning? Till slut bakade de i 30 minuter.

Jag läste ämnet igen. Borde degen vara tunn? I så fall lägger hon in mycket mjöl. Även om bara 3 glas ...

[Anna73]

Anna73, Anechka, degen ska vara lika vanlig som jästdeg. Enligt min åsikt påverkar inte tillsatserna i hög grad resultatet, jag menar russin och zest.
Om jästen fungerade bra, kunde pepparkakorna inte fungera på något sätt! Detta innebär att antingen är saken i jästen eller i provningsförhållandena.
Och 30 minuter för sådana små bullar är för mycket, de torkade upp tydligen. Om ugnen faktiskt är inställd på 180 grader, bakas sådana bullar i högst 15-20 minuter. Du kanske måste knåda bättre och ge mer tid för korrektur. Mirakel händer inte, men tiden för korrektur bör vara tillräcklig för ett bra resultat. Jag skulle inte ens namnge receptet själv, men det här är inte min författares recept, utan från en tidning, så jag kunde inte ändra namnet.
Prova det med Saf-Moment torrjäst och mindre honung.
Jag är ledsen att jag inte kan få vänner med dessa nyckfulla rullar på något sätt och jag respekterar önskan att uppnå idealet! Det är jag själv!

Ingredienser

Mjöl 3 -3,5 msk.
Smör 100 g
Mjölk 240 ml
Kycklingägg 1 stort
Honung 1/3 kopp (jag har 2 matskedar till häst)
Snabbverkande torrjäst 2 tsk under kniven (jag har 1,5 tsk.)
Salt i degen 0,5 tsk.
En handfull russin
Pulveriserat socker blandat med vaniljpulver
Jag lade till 2 msk till degen. l. ostmassa

och hur mycket socker / pulveriserat socker ska man lägga till, eller är de inte söta?

[sveta-Lana]

sveta-Lana, strö över strösocker med vanilj eller vaniljssocker ovanpå efter bakning! Jag markerade speciellt texten i en annan färg i slutet av receptet! Honung går i degen! Normal i smak, toppen är harmoniskt kombinerad med smulor. Sötma beror också på älskling. Du behöver inte mycket honung, de kommer inte att stiga.

[Rada-dms]

Rada-dms, ledsen för dumheten, jag förstod inte direkt
tack för klargörandet

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Svetochka, men absolut inte för det! Det är inte omedelbart möjligt att gräva i ett nytt recept, hon själv, alla springer och vill snabbt börja skulptera!
Degen är nyckfull, men jaga inte hastigheten, låt den höjas. Och så rullarna är utsökta och doftande!

[Rada-dms]

Rada-dmsOlga, dina älsklingsbullar - Jag har ett recept i tjänst när jag vill ha gott, doftande, rent och nu! Jag kommer inte tröttna på att tacka! Tack! I helgen bakade jag två gånger i rad ... Snart kommer jag inte genom dörren ;-) men hur de luktar! Du kommer hem från en hundpromenad, ute är det vind, regn, kyla och hemma aaa: Den varma lukten av honungsbakade varor och kaffe ... mmmmmm.

[Bes7vetrov]

Bes7vetrov, Lizonka, tack för att du inte glömde detta recept! Och hur uppriktigt du skriver recensioner, det är trevligt att läsa! Använd receptet för hälsa, och jag har redan tänkt ut hur jag kan förbättra det ytterligare.