Kinesiskt kök

[Kinesiskt kök]

	Avokado med ägg och bacon (Scops uggla)
	Vattenmelon i smeten (MariS)
	Ashlyanf "Mycket enkel" (Babushka)
	Fyllda aubergine (från menyn i restaurangen "Beijing") (Ikra)
	Sammet kyckling eller kinesisk kycklingfilé (Yuliya K)
	Bullar "Golden balls" (Scops uggla)
	Wen Shala eller varm kinesisk zucchini sallad (Miranda)
	Kokt nötkött med kinesisk accent (multikokare Bork U700) (Vei)
	Gongbao Jiding eller kyckling med jordnötter på kinesiska (Miranda)
	Gongfu cha eller kinesisk teceremoni (Miranda)
	Di San Xien (tre jordiska färskheter) eller kinesiska grönsaker (Miranda)
	Tioarmad bläckfisk med selleri (Arka)
	Karp - ekorre (Gasha)
	Söt och sur kyckling med körsbär (Elven)
	Förrätt för kinesisk gurkaskal (Psichika)
	Kinesiska pannkakor med gröna lökar (Omela)
	Kinesiska tortillor i en Jardeko-panna (Tanyulya)
	Kinesiska tortillor med kött (Loren)
	Kinesiska fläsk tortillor Joubin (celfh)
	Kinesiska ångade klimpar (mantou) (Babushka)
	Kinesiska ångade bullar med lök och peppar (Rada-dms)
	Kinesiska dim sum-ångade dumplings för oursson 5005 multicooker (olessia80)
	Kinesiska kotletter på steknålar (Leshka)
	Kinesiska klimpar "Shanghai Nostalgi" (Mamma Maxa)
	Kinesisk sallad "Hei moon" (celfh)
	Kafferulle med prickar (Scops uggla)
	Kinesisk kryddig räka (Rada-dms)
	Polenta krokett fylld med purjolök och skinka (Scops uggla)
	Kinesiska vingar i sötsursås (Nichka)
	Kycklingfötter i sojasås (celfh)
	Kycklingspett i ugnen (med den kinesiska metoden för att hålla köttet saftigt) (Svetlenki)
	Kyckling på kinesiska (celfh)
	Grisköttnudlar i kinesisk stil (Elena Tim)
	Kantonesisk stil månekaka (Scops uggla)
	Mantou med en hemlighet i KitchenAid Artisan Kitchen Processor (Manna)
	Räkor (Scops uggla)
	Marmorägg (celfh)
	Köttfärslimpa (Scops uggla)
	Kött i kryddig sås "Chinese Dinner" (flerkokare Panasonic SR-TMH18) (Mamma Maxa)
	Kinesisk stil med vitlökskott (i en långsam spis) (Harisma)
	Kinesiska grönsaker i en wok (Elena Tim)
	Kinesiska gurkor (Psichika)
	Kinesiska choux-klimpar (Ikra)
	Kinesiska pajer "Pian-se" i en multikokare Panasonic SR-TMH18 (zolotko77)
	Korgvide med pumpa (Scops uggla)
	Kinesisk gyposallad (Krazzy)
	Den mest eleganta Hanamaki (Scops uggla)
	Pork of Noble Bandits - Shu Hu Zhou (Rada-dms)
	Fläsk i glasyr (Scops uggla)
	Fläsk i kantonesisk stil (Psichika)
	Xihongshi Chao Jidan, eller kinesiska stekte ägg med tomater (Miranda)
	Tibetansk anka (Kara)
	Kinesisk Tofu med paprika (salomeya29)
	Peking torsk (julia007)
	Anka bröst med paprika (mvala)
	Pekinganka (ShuMakher)
	Fyllda aubergine i smeten (kinesiskt kök) (Lekfull)
	Köttbullar i orientalisk stil i en kryddig sojagingerglasyr (Rada-dms)
	Hanamaki-bröd med kaffe (Scops uggla)
	Ångat pumpabröd (Scops uggla)
	Fullkornsbröd med flytande bananjäst (lappl1)
	Qiezi Zai Danbai eller aubergine i kinesisk proteinsås (Miranda)
	Sriracha vitlöksvingar med Sichuan aubergine (natapit)
	Chile olja (Administration)
	Saltade chilipeppar (pasta) (Administration)
	Äggtårta i Hong Kong-stil (Pulisyan)

Swallow's Nest soppa

Kinesiskt naturligt koffeinfritt grönt te

Kinesiskt kök... Detta forntida kök är unikt och använder ett brett utbud av produkter: mjöl, spannmål, grönsaker, kött, fisk, marina ryggradslösa djur, tång, fjäderfä, unga bambuskott etc. De mest populära rätterna är ris. På många ställen ersätter risgröt bröd. Gröt tillagas av ris - torr smulig (hyllning) och mycket flytande (damizhou), som kineserna älskar väldigt mycket och endast använder till frukost. Gröt tillagas också av majs, hirs. Kineserna älskar baljväxter och produkter från dem: sojabönor, olja, sojamjölk, sojamassa. Pulser är den viktigaste proteinkällan i kinesisk mat.

Rätter och produkter gjorda av mjöl är populära: nudlar, nudlar, olika kakor, dumplings, öron, söta kex.Kokta nudlar gjorda av brant färsk deg i kokande osaltat vatten i flera minuter, tvättas sedan snabbt med kallt vatten, läggs i en stor skål och en garnering läggs på toppen - bitar av fläsk eller kyckling i sås, trepangs, träsvamp. Namnet på nudlarrätten bestäms av de produkter som används till sidrätterna. Värmebehandlingen av mat är annorlunda: till exempel kokas, dumplings med köttfärs och öron på huvudvägen, ångas och stekas. Grönsaker används ofta i det kinesiska köket: kål, sötpotatis, potatis, rädisor av olika sorter, vitlök, tomater, grön lök, spenat och gröna bönor. Grönsaker syltas, saltas i sojasås, torkas och fermenteras. De är det viktigaste mellanmålet för gröt. Av köttprodukterna ges huvudfläsk till fläsk, mindre ofta används nötkött och lamm. Kötträtter tillagas av kött skuren i små skivor, kuber, remsor. Huvudmetoden för värmebehandling är rostning över hög värme.

Fjäderfä är populärt. En favoriträtt är anka, helt stekt i vegetabilisk olja, ibland lättrökt, förblöt i varm sojasås och tonad ljusröd. Kyckling- och ankaägg används i det kinesiska köket. För vissa rätter bevaras ankaägg på ett speciellt sätt. De är belagda med en blandning av aska med kalk, läsk och salt och lagras i kärl eller jord i upp till 100 dagar. Som ett resultat av detta åldrande får äggen en märklig smak. Från fisk använder kineser abborre, skrubb, sabelfisk etc. Traditionellt är räkor, krabbor, olika blötdjur, ostron. Te är populärt bland drycker, särskilt grönt te. Det dricks mycket varmt utan socker. Kineserna föredrar tre måltider om dagen.

	Hemlagad sylt av ananas (Tasha)
	Fenli-su ananas kakor (Tasha)

Ångad pumpa bullar (Korsika)

Ångat päron. Höstefterrätt med en helande effekt (Korsika)

Kinesiska klimpardeg (Korsika)

Sesam kakor (Korsika)

Brödrullar ångade i en kastrull och i en dubbelpanna (Korsika)

Guld- och silverbullar (Mantou) (Korsika)