Kinesiska gurkor

Kategori: Kalla måltider och snacks

Kök: kinesiska

Ingredienser
Traditionell komposition:
Lång gurka	1 ST.
Koriander (koriandergrönsaker)	5 kvistar
Risvinäger	1 msk. l
Soja sås	1 msk. l
sesamolja	1 msk. l
Jordnöt	1 msk. l
Salt	1/3 tsk
Anpassad komposition:
Lång gurka	1 ST.
Persilja	5 kvistar
Risvinäger	1 msk. l
Soja sås	1 msk. l
Olivolja	1 msk. l
Jordnöt	1 msk. l
Salt	1/3 tsk

Tillagningsmetod

Om du inte har någon ingrediens, ändra till din smak; ingen olivolja, använd sesam eller vegetabilisk olja.
Istället för risvinäger är vanlig bordsvinäger 3-6% lämplig, men då är det bättre att mjuka upp hårdheten, tillsätt en halv tesked socker.
Jag använde råa jordnötter, men du kan använda rostade eller saltade.
För matlagning behöver vi också pinnar, om de inte hittades i huset heller använder vi pennor eller pennor, tunna kvistar kommer att göra i landet.
Låt oss komma igång: klipp av ändarna från gurkan, klipp av skalet i form av en "zebra". Skär gurkan i skivor som är cirka 3-4 cm tjocka. Ta en och lägg den på sidan mellan två pinnar. Skär i tunna remsor (pinnar tillåter inte att du skär det till slutet). Efter att ha vridit stycket runt sin axel med 90 grader vänder vi det med ett snitt så att snittet ligger under och parallellt med pinnarna. Skär resten av skivorna på samma sätt. Fördelen med en sådan ovanlig skärning är att gurkabitarna, som håller formen bra, snabbt och väl blötläggs i förbandet. Lägg de skivade gurkorna i en kopp. Salt, häll olja och sojasås. Skär i grovhackad persilja. Lägg jordnötterna i en påse och krossa dem med en kavel (så att det inte finns stora bitar). Tillsätt de krossade jordnötterna till gurkorna, blanda allt och låt marinera i kylen (minst 30 minuter, högst 6 timmar). Smaklig måltid!