Räkpåsar - recept med foto på Mcooker: bästa recept

Räkor

Kategori: Kalla måltider och snacks

Kök: kinesiska

Ingredienser
Deg
Mjöl	280 gr.
Mjölk	160 g
Salt	1/4 tsk
Jäst	1 tsk
Vegetabilisk olja	1 msk. l.
Matcha pulver	1 1/2 msk. l.
Kokande vatten	2 msk. l.
Räkormarinad (30 st.)
Stora räkor	30 st.
Salt	2 tsk
Äggvita	1 msk. l.
Soja sås	1 tsk
vitt vin	1 tsk
Fyllning
Fläsk (malet)	150 g
Majs	80 gr.
Selleri	80 gr.
Morot	80 gr.
Rosett	12 gr.
Ingefära rot	2 gr.
Salt	1/4 tsk
Socker	1/2 tsk
Ostronsås (inte tillsatt)	1/2 msk. l.
Sesamolja (tog grönsak)	4-6 st. l.

Tillagningsmetod

Låt oss göra degen. Jag hade inte matchapulver och jag köpte ett elitgrönt te (samlat från de två bästa bladen i en tebusk). I en kaffekvarn malte jag teet till damm. Utspädd med kokande vatten. Resultatet är en blandning som tjock henna. Jag tillsatte tepulver, salt, mjöl, jäst i mjölken. Något blandad och introducerad vegetabilisk olja. Den välknådda degen täcktes med folie och fick växa i 1 timme.
Vid den här tiden förberedde jag fyllningen. Riven morötter, ingefära. Hacka lök och selleri fint.
Stekta morötter, selleri, lök och ingefära i en stekpanna med lite olja. Jag tillsatte malet kött till dem, hällde lite vatten och stuvade fyllningen.
Hon skalade och marinerade räkorna. (Om du tar mindre räkor måste du minska mängden marinad, annars blir de salta.)
Hon tog ut degen, knådde och delade i 30 bollar. Täckt med folie för att inte torka ut. Sedan gör vi väskor. Ta kulan, rulla ut den så att den blir tjockare i mitten, upp till 2 mm.
Lägg malet kött utan att fylla tätt ovanpå räkorna.
Nyp i en påse och låt den stå i 8-10 minuter.
Smörj formen med olja (jag kokade i en mantool) och koka i ett par 12 minuter.
Öppna försiktigt och släpp in kall luft långsamt. Om du gör det med köttfärs utan räkor måste du bilda en liten rund paj, lägga ner sömmen och skära toppen på tvärsidan med en sax.
Låt också skyddsapparaten i 10 minuter. Ånga i 20 minuter.
Författaren skriver att påsarna kan bakas i ugnen vid 180 grader i 20-25 minuter. Ta bara bort försiktigt, botten blir ömtålig.

Skålen är designad för

30 stycken.

Tid för förberedelser:

2-2 1/2 timmar.

Matlagningsprogram:

Dubbel panna. (Ugn).

Notera

När jag såg dessa räkor gillade jag verkligen kombinationen av krämigt rosa kött och grön deg. Men eftersom jag inte hade matchapulver bestämde jag mig för att prova hälften av receptet. Så om du lagar 30 bitar tar det lite mer tid. Jag var rädd att det bryggda teet skulle smaka bittert, men degen visade sig vara utsökt. Färgen var grön, mättad först efter att de var kokta. Innan dess var de lätta med små prickade fläckar. Recept från webbplatsen - 🔗
Kära moderator, jag publicerade receptet i kategorin - "Kalla rätter och snacks", även om de äts varma. Jag visste bara inte var jag skulle definiera det