Kinesisk kryddig räka

[Förberedelse]

Kinesisk kryddig räka

Kategori: Kalla måltider och snacks

Kök: kinesiska

Ingredienser
Räkor (helst färskfrysta) medium	16 - 18 st.
Medium lök	1 ST.
Vitlök	5-6 kryddnejlika
Nymalen svartpeppar	1 tsk
Chile	0,5 st eller 0,3 tsk. pulver
Socker	1 msk. l.
Soja sås	8-10 st. l.
Vatten	8-10 st. l.
Lime eller citron	2 skivor (plus för servering)
Raffinerad vegetabilisk olja (lätt sesam)	1-2 msk. l.
Ingefära (juice)	1 timme l.

Tillagningsmetod

• En gång i Saigon hade jag en chans att smaka på räkor som detta. De verkade extremt skarpa. Jag skrev ner receptet, som jag kunde förstå och se.
• 
• Förberedelse
• - Vi tar medelstora räkor, avfrostar naturligt. Bättre naturligtvis att använda färskfryst (grå) räka. Sedan separerar vi huvudet från var och en.
• - Blanda sojasås, vatten, socker, svartpeppar i en skål. Färsk ingefärajuice kan tillsättas efter behag, bokstavligen 1 timme. l. Om du inte använde chilipeppar vid stekning, lägg sedan till markchili (eller utan den).
• - Värm upp i en wok 1-2 msk. l. vegetabilisk raffinerad olja, bättre än lätt sesam. Stek finhackad lök med hackad vitlök och hackad chili tills den är gyllenbrun. Ständigt störa! Koka inte för mycket!
• 
• - Häll blandningen med sojasås i woken till lök, låt den koka och kasta omedelbart räkorna i den. Häll med lime eller citronsaft.
• Koka i 3-4 minuter, rör om hela tiden.
• 
• - Låt svalna i såsen och servera som ett ölmellanmål. Kan ätas varmt med nudlar eller osaltat ris. Men då bör räkorna få brygga lite i såsen under locket.
• Nästa gång ska jag försöka skära skalet längs ryggraden med sax och ta bort matstrupen om räkorna är mycket stora.
• Jag rekommenderar att du lägger en skål citronvatten på bordet bredvid räkorna och lägger en varm linneservett för att torka av händerna.
• Jag ställer ut receptet med tankar från min vän Alenka Vinokurova.
• Jag ville inte börja det nya året med ofyllda löften !;))

Skålen är designad för

16-18 st

Tid för förberedelser:

15 minuter

Notera

Om du inte vill att den ska vara mycket kryddig, minska sedan svartpeppar med hälften och hoppa över chili (eller nypa). För extrema älskare, lägg chili med frön. Men matlagning i skal neutraliserar fortfarande överdriven kryddighet.
Ibland steker jag ingefära (i skivor) och vitlök (i krossade kuber) tills de är guldbruna, tar bort och steker sedan löken.
För att komplettera bilden av vår kärlek till räkor, ett par recept till.


Tysk kung räkor (Rada-dms)




Räkor i dillsås på smördeg (Krabben i Dillsosse) (Rada-dms)




Räkflis med guacamolesås och soltorkade tomater (Rada-dms)

Ahhh ... vilken skönhet! Olga, tack! Ditt recept kommer att vara till nytta under denna långa semester. Det finns ingen anledning att lägga hjärnan för att överraska folket.

[gala10]

gala10, lycka till, bock! Försök först med att justera peppar efter smak!

Olya, mycket nöjd!
Familjen älskar räkor och kryddig mat!
Vi hade vårt favorit vietnamesiska café i Moskva "Saigon", hur välsmakande och kryddigt allt var tillagat där, det är synd att det var stängt ...
Men tack vare Olechka ska jag nu laga upp kryddiga räkor själv!

avslöja med tankar

Hospodyayaya .. vad är det duTsTsa-tA ... Jag kom ihåg inte bara om räkorna, utan också om föraren))) Jag kommer definitivt att försöka, men .... Raduska, ursäkta mig, jag lägger tyska på Nyårsbord ...

Jag har inga extra räkor nu ...

och i allmänhet körde du mig i näsan i sex månader))) och jag är så skit att jag också kan leda

[Vinokurova]

Vinokurovaoch där TACK ..... Jag kvävde dem kvällen innan avresa, du vet! Titta, du kommer inte göra det på sex månader, jag trycker på dig med pinnen som Alenka är skriven på !!

Raduska, jag är ledsen, jag lägger tyska på nyårsbordet ...

För mig är tyska bortom konkurrensen! Jag ska sätta dem i receptet!

[Vinokurova]

Vinokurova, och där TACK ..... Jag kvävde dem kvällen innan avresa, du vet! Titta, du kommer inte göra det på sex månader, jag trycker på dig med pinnen som Alenka är skriven på !!

Sho något jag inte förstod ... varför gör du? Tack för att du inte kommer?
Jag är inte skyldig...

Jag kom på en annan idé ... Jag kommer att göra det tre gånger och jag kommer att rapportera den nuvarande

Ol, dina tyska är riktigt goda, så jag kommer inte att experimentera med NG .. det är fortfarande 23 februari, aaaaaa den 8 mars ska jag rapportera?

[Vinokurova]

Vinokurova, Alenchik, du gör det när stjärnorna sammanfaller, det viktigaste är att jag har hållit mitt löfte, nu ska jag sova lugnt!

Jag har fortfarande tre räkor därifrån, åtminstone, men jag lovar INTE !!

men jag lovar inte !!

Det här, KANESH, är ditt företag ... men Olk ... förgäves sa du att du har något därifrån ..

Olya, mycket nöjd!
Familjen älskar räkor och kryddig mat!
Vi hade vårt favorit vietnamesiska café i Moskva "Saigon", hur välsmakande och kryddigt allt var tillagat där, det är synd att det var stängt ...
Men tack vare Olechka ska jag nu laga upp kryddiga räkor själv!

Och jag minns fortfarande en restaurang eller ett kafé i området, tror jag, Petrovsko-Razumovskaya, precis på marknaden. Jag kommer inte ihåg namnet, kanske "Blue River" eller "Red River" Åh, det fanns vietnamesiska pannkakor och soppor !!! Och en och en halv meter ormar i flaskor simmade i alkohol!

Det här, KANESH, är ditt företag ... men Olk ... förgäves sa du att du har något därifrån ..

Och vad är det ?! JAG HAR INGENTING!

Jag kunde åtminstone ta fram inskriptionen på pinnen, annars har kvaliteten på fotot minskat så mycket ...

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol Jag studerade FSE. Så många recept!

Och låt oss bli förvånade. Pinnar med ett namn. Blimey!

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Ton, äter du bläckfiskar? Annars ska jag göra mitt bästa för dig! Eller bara en fisk?

[Rada-dms]

Rada-dms, Jag respekterar bara fisken! Men hemma äter alla bläckfisk och räkor.

Räkor, min svaghet, älskar jag i alla slag. Du måste försöka laga det så. tacka

Vilken kusnyayatina !!! Jag kan göra allt!
Jag köpte fisk, köpte bläckfisk, det finns skalade räkor, jag måste fortfarande köpa dessa och jag är redo för semestern !!! Jag behöver inte mycket, jag blir lite.
Ol, sååå lockande foton.

Tack för receptet! väntade på samma! Jag har inte räkor ännu och jag förväntar mig inte det ännu, men så snart jag försöker laga det direkt.

[Olchik]

Olchikvilken räka att dö för Var gömde du dem?

[Rada-dms]

Rada-dmsvilken godbit! Och presentationen är fantastisk!

Tack för receptet! väntade på samma! Jag har inte räkor ännu och jag förväntar mig inte det ännu, men så snart jag försöker laga det direkt.

Oksana, tack för att du valde receptet för dig själv, och räkor är en riktig affär!

Räkor, min svaghet, älskar jag i alla slag. Du måste försöka laga det så. tacka

Både min och min !!! Låt oss lära oss nya recept tillsammans !!

Vilken kusnyayatina !!! Jag kan göra allt!
Jag köpte fisk, köpte bläckfisk, det finns skalade räkor, jag måste fortfarande köpa dessa och jag är redo för semestern !!! Jag behöver inte mycket, jag blir lite.
Ol, sååå lockande foton.

Tanyusha! Vi kan göra vad som helst!

Vi är blondiner! Jag var specialist på blondin!

Porobuy, kanske du gillar metoden, det visar sig inte så torrt!

[Olchik]

Olchikvilken räka, att dö för att göra uppror Var gömde du dem?

Begravd i 299 av mina recept! Lel, hjälp dig själv, eftersom du älskar det här? Jag ska hålla det i åtanke!

Rada-dmsvilken godbit! Och presentationen är fantastisk!

Tanya! Tack, kära, för en så trevlig bedömning för mig !!