Presentbröd "Hästsko" +

[Pre-enzym]

Presentbröd "Hästsko" +

Kategori: Speciellt bröd

Ingredienser
Pre-enzym:
Flytande jäst från "Village Tea"	115 ml.
Fullkornsmjöl	115 gr.
Naturlig honung (socker)	1 tsk
Deg:
Pre-enzym	hela
Vetemjöl 1 klass	250 g
Vatten	160 ml
Naturlig honung (socker)	1 msk. l.
Salt	0,75 tsk
Smör	25 gr.
Majsmjöl (för att strö limpa)
För dekoration:
Vetemjöl	50 gr.
Vatten (hur mycket deg kommer att ta)
Salt	0,25 tsk
Äggula	1 ST.

Tillagningsmetod

• Det händer så att jag i många recept har någon form av personlig historia. Detta recept är inget undantag. Jag bakade detta bröd till min mamma. Hon bor långt ifrån mig, i Alma-Ata. Och i telefon säger han ofta att han verkligen vill att jag ska baka något åt ​​henne. Och när vår Alma-Ata-vän kom till oss, bakade jag en limpa för honom och detta bröd till min mamma.
• Mamma älskar också hästskor väldigt mycket. Hon behandlar dem inte som någon slags talisman. De påminner henne om hennes barndom, om än svår, men väldigt glad. Pappa återvände levande från kriget. Han arbetade vid ett kraftverk bredvid stallen. Och min mamma besökte honom ofta. Och hon plockade alltid upp hästskor om hon hittade dem. Jag bar dessa hästskor hem och höll dem bland enkla leksaker, som en fantastisk juvel. De är fortfarande med henne. Vid hennes sista besök hos oss hittade vi en enorm hästsko i skogen. Mamma var så glad! Och självklart tog hon med sig hästskon.
• Därför, när en vän ringde, visste jag redan att jag skulle baka bröd och ge det till min mamma. Jag gjorde ett bröd till en bar, och från en liten degbit bildade jag en hästsko. Och eftersom jag just nu dekorerade limpa, då bestämde jag mig för att dekorera det också.
• Även om jag gjorde bröddeg på samma sätt med flytande jäst från jäst "Village tea", tekniken för beredning av deg för detta bröd skiljer sig från limpa. Ja, och jag gjorde ändringar i receptet. Jag beskrev i detalj hur man lagar flytande jäst i ämnet. "Flytande jäst från frukt, grönsaker, örter, te"... För att de som vill baka sådant bröd inte ska gå från ämne till ämne, kommer jag kort att beskriva processen för deras förberedelse här.
• 1. Flytande jäst.
• 1.1. I en burk med en kapacitet på 0,5 liter. häll vatten vid rumstemperatur. Tillsätt 1 msk. l. honung (socker) och rör om. Tillsätt 2 msk. l. "Country te". Stäng locket och låt stå på en varm plats (t = 25 - 27 * C) i 7-10 dagar.
• 
• 1.2. När lite skum uppträder i burken (den 2: a - 3: e dagen), skaka försiktigt burken för att frigöra koldioxid från vätskan, öppna locket och släpp gasen. Detta bör göras 3-4 gånger om dagen.
• 
• 1.3. Jästen kommer att vara färdig när innehållet i burken sjunker till botten, det kommer att finnas mycket skum när du skakar det, och när du öppnar burken kommer du att höra ett väsande.
• 
• 2. Beredning av pre-enzymet.
• 2.1. Vi blandar flytande jäst och mjöl, tillsätt lite honung (socker), täck med en film, punktera den på flera ställen med en tandpetare. Jag lade till honung i jästen och blandade grundligt.
• 
• 2.2. Vi sätter burken med blandningen på en varm plats (25 * - 27 * C) i 12 - 16 timmar tills volymen ökar med 2-3 gånger. Ju lägre temperatur och "yngre" jäst, desto längre tid tar det att förbereda pre-enzymet.
• 
• 3. Beredning av degen.
• Jag gjorde bröddeg i en brödtillverkare.
• 3.1. Blanda pre-enzymet och alla andra ingredienser (förutom smör) tills en grov bulle i 2-3 minuter. Vi återställer programmet och lämnar degen i brödmaskinens hink i 10 - 15 minuter för autolys.
• 
• 3.2. Vi sätter på samma program under en hel cykel (jag har 20 minuter) och knådar degen och kontrollerar bullen. Den ska vara mjuk och inte klibbig mot skopan. Efter 10 minuter tillsätt smöret och knåda degen tills glutenet är väl utvecklat.
• 
• 3.3.Vi sprider degen på en arbetsyta, dammig med mjöl och bildar en boll. Täck med en skål och låt stå i 15 minuter.
• 
• 3.4. Försök försiktigt att inte pressa ut bubblorna, sträck degen i en rektangel och vik den i ett kuvert, som visas på bilden.
• 
• 3.5. Lägg degen i en skål smord med vegetabilisk olja, täck med plastfolie och låt degen ligga på en varm plats i 30 minuter.
• 
• 3.6. Efter 30 minuter upprepar du försiktigt proceduren för att fälla degen i ett kuvert. Täck skålen med plastfolie och låt degen ligga på en varm plats tills den ökar i volym med 2-3 gånger. Det tog mig 1,5 timmar. Det kan ta mer eller mindre tid beroende på styrkan och "åldern" hos den flytande jästen, liksom temperaturen vid vilken degen fermenteras.
• 
• 4. Bildning av ämnen.
• Jag gjorde två ämnen. En i form av en limpa och den andra i form av en hästsko. Jag tog 120 gram åt henne. testa.
• Vi sprider degen på en arbetsyta, dammig med mjöl. Försök försiktigt att inte pressa ut bubblor, sträck degen och forma den.
• 
• 5. Korrektur degen.
• Vi lägger bakplåtar med ämnen för att täta tills volymen ökar med 2,5 - 3 gånger. Det första stycket fick stå på en varm plats i 1,5 timmar. Och den andra - vid 20 * C i 2 timmar. Jag gjorde det eftersom min minugn inte passar två bakplåtar.
• 
• 6. Bakning av bröd.
• 6.1. Först bakade jag en limpa. Sprutade arbetsstycket från sprayflaskan med vatten. Strö majsmjöl på det genom en sil. Jag gjorde snitt med en skarp kniv. Hon bakade i en förvärmd ugn till 250 * C i 10 minuter, sänkte sedan temperaturen till 230 * C och bakade tills den var kokt i ytterligare 20 minuter. Slå in det färdiga brödet i en handduk och låt det svalna helt.
• 
• Eftersom jag gav brödet till min mamma i Alma-Ata kunde jag inte klippa det. Därför, för att visa vilken typ av bröd det visade sig i ett avsnitt, upprepade jag nästa dag bakningen enligt samma recept. Här är en sektionsvy av brödet.
• 
• 
• 6.2. Innan du bakar hästskon måste du också strö den med vatten från en sprayflaska. Jag bakade hästskon i 5 minuter vid 250 * C och 10 minuter vid 230 * C.
• 
• 7. Hästsko dekoration.
• Om jag för en limpa gjorde dekorationer i förväg, sedan för en hästsko - direkt efter bakning. Degen för att dekorera hästskon lämnades från limpa. Jag kommer att upprepa i denna tråd hur man gör det.
• 7.1. Vi gör den enklaste degen för smycken - mjöl, vatten, salt. För att göra detta, knåda en liten bit deg i en skål och gnugga sedan mjöl i den så mycket som möjligt. Degen visar sig vara brant. Lägg degen i en påse och låt den vila i 20 minuter.
• 
• 7.2. För blommor och löv, rulla ut en tunn tårta från en liten bit deg. Klipp ut cirklar med olika lock och flasklock.
• 
• Klipp ut tre cirklar med en liten keps och tre med en kork för en ros. Vi klämmer i en kant av den lilla cirkeln. Sedan fäster vi den andra klämda cirkeln på den i en cirkel, sedan den tredje. Och sedan tre stora.
• Jag gör platta blommor från en stor cirkel. För att göra detta gör jag fem snitt längs kanten med en vass kniv. Och sedan klämmer jag lätt i mitten av varje "kronblad" med fingrarna. I mitten gör jag ett runt avtryck med en keps från en läppfodral.
• 
• 7.3. Jag skär bara bladen med en skarp kniv. Sedan skär jag igenom mitten med en kniv och gör små snitt längs lövkanten. Det visar sig ett taggigt blad.
• 
• 7.4. Jag gjorde stjälkarna av tunnvalsad deg. Jag klippte bara av önskad storlek och bredd från degen.
• 7.5. Varje färdig del limmades omedelbart på skon. För bättre vidhäftning fuktade jag delarna med vatten med en borste.
• 
• 7.6. Smörj dekorationerna med äggula utspädd med en liten mängd vatten (1 tsk) och silas genom en sil. Eftersom detaljerna är små smurade jag detaljerna med en pensel.
• 7.7. Vi värmer ugnen till 150 - 160 * C. Vi lägger vår dekorerade hästsko där i 10 minuter tills smyckena är bruna.
• Allt. Hästskon är redo! Låt det svalna helt.
• 
• 
• Vi hittar en låda av rätt storlek och packar vår gåva.
• 
• 
• Vi presenterar en present till den person som vi vill önska lycka till!
• Jag gav både hästsko och limpa till min mamma med en vän i Alma-Ata.Några timmar efter ankomst tog en vän min gåva till min mamma. Jag ringer vanligtvis min mamma, men den här gången ringde hon mig själv. Upphetsad och glad. Hon berättade för mig mycket ... Inte för receptets sidor i hennes ord. Men det faktum att hon inte kommer att ha en hästsko, men kommer att hänga den i köket, kan jag berätta. Och att hon verkligen gillade limpa, sa hon också. Det kunde inte vara annorlunda. Faktum är att hans älskade dotter i 4 tusen kilometer gav henne till henne.
• Jag kommer inte ens skriva om fördelarna med detta bröd. Även om det inte fanns något användbart i det, skulle det vara det bästa brödet för mamma. Det återstår bara för mig att visa hästskon som min mamma och jag hittade i vårskogen.
• 
• 

Tid för förberedelser:

12 timmar + 6 timmar

Matlagningsprogram:

Brödtillverkare + ugn

Det här är historien! Flyttade till tårar! Och vilken skönhet du gör !!! Fantastisk.

[Feta]

Feta, Sveta, tack för att du stannade vid en så sen timme! Jag är mycket nöjd med din bedömning! Jag tror att alla kan göra detta för en kär person! Tack så mycket igen!

Underbar hästsko, recept och berättelse! Och jag var väldigt rörd !! Tack, det är vackert !!!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natasha, tack så mycket för din uppmärksamhet och beröm. Hon är väldigt trevlig för mig !!

Luda! Vilken underbar gåva du gjorde till din mamma! Må Gud ge henne hälsa och lycka! Och tack till henne för en sådan dotter!
Jag kan föreställa mig hur trevligt det är att sitta på landsbygden och ta dig tid att klippa smycken! Det lugnar själen, värmen från händerna förvandlas till bakning, och resultatet är extremt tilltalande!

Lyudochka, tack för både historien och receptet. Mamma är allt för mig!
Jag var upprörd, jag har inte ens ord, jag vill åka hem till min mamma.

[Älskling,]

Älskling, mycket rörande historia. Tack för det underbara brödet

[lappl1]

lappl1vilken underbar historia! Vilket varmt och ömt förhållande med min mamma!
Hästsko ovanför heligt beröm !!! Hon bär själv kärlek och respekt! Tack!

[Rada-dms]

Rada-dms , Elena Kadiewa , Albina , flickor, kära, tack! Jag är glad att receptet och min berättelse med min mamma upphetsade dig. Tack så vi har samma våglängd med dig ...

Jag kan föreställa mig hur trevligt det är att sitta på landsbygden och ta dig tid att klippa smycken! Det lugnar själen, värmen från händerna förvandlas till bakning, och resultatet är extremt tilltalande!

Olenka, ja ... Mitt liv är nu utan krångel. Så du kan säkert göra dekorationerna. Speciellt när det är snö utanför fönstret ...

Jag var upprörd, jag har inte ens ord, jag vill åka hem till min mamma.

Helen ... Åh ... Jag vill också ...

[Emilia +]

Emilia +, Ira, tack så mycket för att du kom in för att se mitt recept och lyssna på historien. Jag är glad att se dig hos mig! Jag är mycket nöjd med din uppmärksamhet!

Vilken välsignelse det finns för vem man kan skapa bröd och njuta av sådana gåvor. Du är bra gjort

[lappl1]

lappl1, Ludmila,: bravo: mycket vackert Tack för att du delar hemligheten med smycken I skickliga händer - det är så enkelt och smittsamt. : hemlighet: nu kommer jag alla i drömmar som jag någon gång kommer att upprepa

[anel]

anel, Chuchundrus, tjejer, tack för att du kom förbi och berömde. Jag är väldigt glad att läsa dina recensioner.

I rätta händer är det så enkelt och smittsamt. nu kommer jag vara i drömmar som jag någon gång kommer att upprepa

Natasha, det är väldigt enkelt. Det tar bara lite mer tid. så prova det. Det fördröjer faktiskt processen.

Vilken lycka det finns för vem man kan skapa bröd och glädje med sådana gåvor

Lenochka, ja det ger sådan styrka ...

[Ludmila]

Ludmila, berättelse och hästsko tack för din öppenhet

Natasha, tack! Jag är alltid glad att se dig! Jag är alltid glad att dela med mig av vad jag kan göra!

Och jag sitter också och gråter ...