Saltning av sill i saltlake

Saltning av sill i saltlake

Kategori: Fiskmåltider

Ingredienser
medium sill	2 st
vatten	1L
salt-	1,5 st. l.
senap	1-2 msk. l
krydda	smak
Vegeta	1-2 timmar l.

Tillagningsmetod

• Innan nyåret gick många läckra recept med sill. Under flera år har vi inte köpt saltad sill i butikerna, efter att ha plockat upp vår inlagda sill är butiken helt smaklös - det finns mycket salt, kryddor, men det finns ingen smak av själva sillen. Därför är här ett enkelt, ganska snabbt sätt att salta sill.
• Så ta 2 frysta, råa sill. Avfrostning, men inte i slutet, det är bekvämare att arbeta med fryst sill - det är lättare att rengöra och separera benen.
• Medan sillen tinas gör vi marinaden:
• vi tar 1 liter vatten, tillsätt i vattnet: 1,5 msk. l. grovt salt; 1 eller 2 msk. l. senap (ryska) - efter smak kan du gilla det mer skarpt; flera dillparaplyer; 2-3 lagerblad; 4-6 ärtor av svart bitterpeppar; 3-5 kryddnejlika - koka upp. Marinaden visar sig vara grumlig på grund av senap. Vi svalnar det, jag tar ut det på verandan.
• Vi rengör den ofrysta sillen, den borde redan böjas och skäras, men samtidigt verkar det knaka: vi skär av huvudet, tarmar det, felsöker kaviar och mjölk åt sidan, rengör buken från filmerna, skär ut fenorna och svansen, ta bort huden, ta bort åsen med ben - från ofrossen fisk görs allt detta enkelt. Vi sprider de resulterande filéhalvorna i en behållare i princip i en glasburk. Vi sprider i lager: två halvor, bredvid mjölk och kaviar, strö över Vegeta, ytterligare två halvor och strö över Vegeta detsamma.
• Så snart saltlösningen har lagt sig till rumstemperatur, fyll i sill.
• Vi stänger behållaren med lock och lägger den i kylen, du kan äta på en dag

Skålen är designad för

2 sillar

Tid för förberedelser:

tills den färdiga sillen - en dag

Matlagningsprogram:

pennor

Notera

En färdig sill kan ätas precis så, den kan vara i sallader, under en päls, i allmänhet, som ditt hjärta önskar!
Förvara i saltlake, i kylskåp i upp till 5 dagar.

Liknande recept

Sill med mjölksås (recept från I.I.Lazerson) (gala10)

Holländsk sill (celfh)

Inlagd sill på svenska - "Glaziers sill" (Rada-dms)

En intressant ambassadör, ganska ovanlig! Jag blev van vid det på ett enkelt sätt: Jag tämjer det med salt, och det är klart!

[Irina]

Irina, tack för ditt intresse för mitt recept.
Med torrsaltning drar salt fukt ut ur fisken och sillen visar sig vara torrare, och när den är våt visar den sig att vara saftigare. Jag hittade receptet för "våt" saltning på internet, moderniserade det efter min smak, och för tredje året nu har jag bara saltat sill på detta sätt. Min man vägrar nu att äta butikssill.
Smaklig måltid.

Jag gillade receptet, men jag gillar inte Vegeta, men kommer det att fungera utan det? Kanske bara några örter?

[Helena]

Helenanaturligtvis kommer det att ordna sig, jag kom på idén att hälla vegetationen, jag gillar dess smak, men i det ursprungliga receptet fanns det bara vatten, salt och lagerblad, allt annat var från mig.
Och utan det är allt exakt detsamma, bara strö inte vegetationen.
Sillen visar sig vara lätt saltad och väldoftande, kryddor och senap täpps inte till, utan betonar bara fiskens smak.

Örter, förutom de som anges i receptet, kan vara alla, enligt din smak. Dill, lavrushka och senap räcker, allt annat är efter din smak.
Om du plötsligt bestämmer dig för att lägga lök skuren i ringar till sillen direkt i saltlake, gör jag det ibland, det visar sig vara en mycket välsmakande saltad lök, då måste du lägga till ytterligare 1 msk. Jag saltar. Förvara sill med lök i högst 3 dagar, naturligtvis i kylen, på den lägsta, kallaste hyllan.

[Mandraik Ludmila]

Fortfarande, vårt forum - den magiska resursen i världen! Tre dagar som läste alla sorters godsaker om sill, kvävde med saliv, gick idag till mässan och köpte en frusen sill ...! Jag kom, tömde köpet av påsarna ... Och vad köpte jag rå sill? Som dess salt, då? Okej, vi får inte panik vdaemsya, låt oss titta på din favorit CP! Titta ner och där Mandraik Ludmila, Men med retseptikom extremt brådskande! Och hur fick du läsa mina paniska tankar? Även jag letar efter inget annat kommer, just nu tinade fisk, och förkroppsligade! Tack så mycket! (Men läs andras tankar är fortfarande inte bra!)

[Manatee]

Manatee, Hoppas, vi har det
Alltid hittar du vad du behöver !!!
Mandraik Ludmila,
Lyudmila, tack för receptet, försök att översätta! Jag har sill på andan kan inte stå, kan inte ens välja den i butiken, och min man gillar väldigt mycket! Så jag försöker göra mig själv)

En makrill så salt antagligen också möjligt. Igår köpte makrill, men stämningen var igår matlagning och broderi. Idag försöker jag detta recept. Och sedan är allt också en torr ambassadör. Nyligen har vi något på allas solenenkoe ritat att det inte är ett recept, all saltfisk: flicka-q:

[Buteljering]

Buteljering, makrill är nästan detsamma, jag kommer att publicera receptet här på något sätt, men principen är densamma, bara det finns andra "örter" där: svart te och lökskal. Och väldigt mycket som - vatten, salt och "kryddor"

[IRINA]

IRINA, HoppasFlickor, så jag lade därför det som läste om smaskigt från sill. Dai, tror jag, kommer att göra det samtidigt som medlemmar i forumet kommer att snälla retseptikom, du ser någon komma till hands. Glad att det kom till nytta!

Jag samlar alla recept salta sill. Du vet, Fjärran Östern påverkar köket. Så jag tar det till bokmärkena och jag kommer definitivt att prova det. Plötsligt är det samma, min. Tack Lyudochka.

[Anna]

Anna, Försök med hälsan! Här i St. Petersburg har samma fisk sin egen, rybhozyaystva säljer på marknaderna, så gör allt salt, men naturligtvis upp till dig till oss långt borta, fortfarande bär vi ägg från dig
Jag har lagt ut mer makrill, mycket lika, men det finns nyanser

Har redan läst och tagit bort.

Jag har av någon anledning inte verkar makrill Och resten kan ses? - Åh, tjänat!

Skrivfel i ingredienserna som hittades Salt 1.5 Art. Jag, inte te! Nästa för att förbereda rätt text: i en matsked!

[en liter]

Mycket, mycket, mycket välsmakande sill !! Den enda frågan är varför på 4 fileyki en liter vatten?! Hon måste också simma fortfarande inte ... Allt som behövs för receptet, kokt i 400 ml vatten och den översvämmade sillen. Läcker, tack.

Utmärkt recept hävdade att bokmärken! Tacka!

Och shoppingströmmar blötlagda i nasties för att mjuka upp benen har varit läskigt!

[Tatyana]

TatyanaJag har så rymlig en uppsättning hjul, det är nödvändigt eftersom det skulle ha varit täckt med saltlake alla återstående häll, men det förblir lite.
Anastasia, Glad för att det är användbart för dig mitt sätt att salta sill, göra det i flera år, sill salt alls De slutade köpa - var inte välsmakande, dess samma -vkusnyuschaya flyger omedelbart, speciellt för potatis!