Montering av en tiered tårta

Montering av en tiered tårta

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Separata tårtlag	2-3-4 st
Tjock tunn kartong
Folie
Cocktailpinnar / sushipinnar

Tillagningsmetod

• Idag vill jag visa dig, med hjälp av exemplet med en tredelad tårta, hur det går. Det fanns en möjlighet att fotografera dess församling, och nu vill jag dela med dig. Jag hoppas att du tycker att det är intressant och användbart.
• Tårtsammansättning: klassiskt kex, maräng, charlotte grädde.
• Kakans överdel är också belagd med Charlotte-kräm.
• För att börja samla kakan måste du förbereda:
• Tre separata kakor med olika diametrar.
• Kartong från vilken stödlagren kommer att klippas ut.
• Folie.
• Cocktailrullar eller träsushipinnar.
• 

Berätta för mig, och om varje nivå är täckt separat med mastik, fastnar det inte på underlaget. Behöver du klistra det med något så att kakan inte rör sig?

[oksa851]

oksa851, Jag smörjer underlaget med lite grädde, smetar mitt i mitten med en sked, lägger kakan på den,
och ingenting kommer att gå någonstans. Också: när du lägger en nivå på en nivå finns det någon form av gräns längs botten, som också ger
nedre däckkopplingen
I så fall och. läskigt, sedan under substratet, också smeta lite grädde.
Och viktigast av allt, glöm inte rören i nivåerna.
Inte en enda kaka har någonsin sjunkit och gått

Hallå. Jag lär mig bara och jag vet inte mycket ännu. Berätta för mig, varför behöver du lägga underlag under de övre nivåerna?

[Lenusya8]

Lenusya8, vid montering av ett flerlags tårtsubstrat under de övre nivåerna går jagt i den obligatoriska bunten med cocktailrör eller träspett. Det ena är meningslöst utan det andra.
Rören sätts in i det nedre nivån och ett substrat med ett övre nivå placeras ovanpå.
Tänk dig att du satte in rören men inte lade baksidan. Vad händer med den nedre nivån under vikten av de övre nivåerna?
Jag föreställer mig det här. De övre nivåerna med hela sin massa kommer att trycka på den nedre nivån.
Det nedre nivån sjunker.
Rören som sätts in i det nedre nivån exponeras och sedan läggs de övre nivåerna helt enkelt på dessa rör.
Det vill säga, den nedre nivån kommer helt enkelt att krossas av all denna vikt.
Sprickor kommer att gå, formen kommer att gå vilse.
Om du lägger underlagen under de övre nivåerna, men inte sätter in pinnarna i det nedre nivån, kommer detsamma att hända.
De övre nivåerna kommer att krossa de nedre.
Pinnar (rör, spett) ska spola med nivåerna i vilka de sitter fast eller 1-2 mm lägre. Sedan när substratet med de övre nivåerna ligger på det nedre nivån och börjar pressa med sin vikt kommer spettarna att hålla vikten på substratet för alla övre nivåer.
Tjuv !!! Jag hoppas att jag skrev det tydligt och inte förvirrade det.

Hallå! Tack så mycket för förtydligandet !!! Allt är bra, bli inte förvirrad!

Hes

säg mig, kan en fågel monteras enligt denna princip ???

[Hes]

Hes, och jag har också en fråga till dig, du föreslog att jag inte kommer ihåg vem, en referens där du köper i grupper, kan jag se det ???

[Olga]

OlgaJag har själv inte använt en sådan komposition i en tårta med flera nivåer, men våra tjejer samlar någon komposition. Det viktigaste är att använda en massa substrat och rör utan att misslyckas.
Du kan se gemensamma inköp HÄR

[Luda]

Luda, Hallå! Jag har en 3-våningskaka, och här är jag intresserad av följande: det visar sig att 3-nivån är på rören. som inte når huvudsubstratet ... men om kakan är långt borta? då glider det här tredje nivån inte någonstans? det visar sig, som det var, efter vikt, ja, du måste passera någon form av huvudstång genom alla tre nivåerna? skakningar började i mig ...

[Alyona]

Alyona, Jag tog samma trelagrade bröllopstårta till Ukraina med tåg en dag.Sedan, tillsammans med kakan, körde de mig runt staden Lutsk i ungefär två timmar medan förberedelserna för bröllopet gjordes. Först då kom jag till lägenheten, där kakan sattes i kylen. Ingenting hände med kakan. Men kakan var frusen innan detta (i mitt hus) och den var helt krämig.
Jag vet att tjejer gör en gemensam kärna med vilken de genomborrar alla nivåer. Det är nog meningsfullt om du tar kakan på mycket dåliga vägar.
Men personligen har jag inte gjort en sådan tårta.

förmodligen kommer jag inte att tränga igenom med en stor stav, enheten är fortfarande inte så långt. men vad är det bästa sättet att transportera sådana kakor i en bil? på händerna? eller i bagageutrymmet?

[Alyona]

Alyona, Jag kör definitivt och passerar höga kakor, men i allmänhet alla, bara i lådor. Jag försöker ta upp (eller böja) lådan efter substratets storlek så att kakan inte hänger i lådan. Jag sätter lådan på sätet, men jag lägger något under botten som jämnar ut sätet så att lådan är rak och inte lutad. Hela vägen, medan jag äter, håller jag kaklådan med handen.
Men jag kör fortfarande inte på dåliga vägar. Men om detta är en lantlig väg, inte asfalterad, kanske du måste köra på något annat sätt.

[Ludmila]

den här gången, kör längs en bra väg, det finns asfalt runt, bara jag var förvirrad att det fanns 3 nivåer. då tar jag det till sätet. Tacka, Ludmila !!

Alena, det finns fortfarande ett bra sätt att transportera långa kakor, men det beror på i vilken bil kakan ska transporteras.
Om det i bilen är möjligt att flytta framsätet till torpedan, där kakan kommer att stå och fixa lådan mellan dem, behövs inget annat. Mina släktingar bar en tredelad tårta på en hylla. Där var höjden 60 cm. Lådan placerades på framsätet, tryckte den mot torpeden och klämde fast lådan mellan dem. Kakan kom utan någon incident, som en handske.
Det fanns ett fall när exakt samma höga tårta bar i bagaget på en kombi. var var bältena som fästes lådan. Allt var lika normalt. Så hitta vägen.

väl! tårta för sommaren, jag förbereder detta i förväg så att inget force majeure händer, jag kommer definitivt att prenumerera hur jag tog med det och hur jag kommer att behöva genomföra det alls

Tjejer, god eftermiddag! fråga: kakor från flera nivåer, som

🔗,

Hur beräknas antalet nivåer och / eller vad är begränsningen av "bärförmåga" för nivåerna så att säga? rent av ögat, eller så finns det några regler. Vi vill själva baka en tårta för bröllopet med våra vänner så att var och en bakar en nivå - och nu tror vi att vi behöver 6 nivåer, men det är viktigt att inte misslyckas - är det riktigt? eller ge råd om vilken deg du ska ta. kan i allmänhet göra dessa tierade tårtor annorlunda - vad säger du, trollkvinnor? tacka.

_{Anledning till redigering: direktlänkar till tredjepartsresurser är förbjudna}

[Tamara]

Tamara, God dag. Du måste titta på ämnet "Montera kakan"
Där kan du hitta svar på dina frågor.
Med tiden kommer ditt inlägg att flyttas till det här ämnet.
Om något inte är klart eller det inte finns några svar, fråga sedan i ämnet "tårtmontering"

Tjejer, hjälp mig, PLIZ. Jag är nybörjare, första gången jag beställde en bröllopstårta på 8 kg, är det nödvändigt att ha 3 nivåer eller är det möjligt 2 (kunden bad om 2 i allmänhet) Jag tänkte göra den i diameter 32 och 20 cm, och 12 centimeter i höjd, jag vet inte om jag ska gå till 8 kg, hur man beräknar rätt .... Och ändå, om jag tar det i hopfällbar form och samlar det på ett kafé, behöver jag fortfarande stärka den med ätpinnar? Och vilken komposition som är bäst för de lägre nivåerna. Jag tänkte göra en svampkaka med bottenchoklad med vispad grädde och körsbär, eller en honungskaka med tjockt smör och smör. grädde, och den bästa typen av Prag är något. Kunderna sa att fyllningen du valde, det kommer att bli en överraskning för dem. Och det viktigaste för mig är att en nödsituation inte inträffar, i form av en misslyckad tårta ...

Jag tänkte göra den 32 och 20 cm i diameter och 12 centimeter i höjd, jag vet inte om jag kommer att gå 8 kg, hur man beräknar det korrekt ...

min våningssäng drog bara 4 kg både första och andra gången, så jag kan inte föreställa mig vilken storlek våningssängen ska vara 8 kg.Om en månad kommer jag också ha ett bröllop med tre nivåer, och jag är orolig för samma frågor, så jag väntar och lyssnar på vad proffsen svarar)))

Vid 24 kommer jag att göra en mjölkflicka för 10 kg, medan jag planerar 4 nivåer 32-25-18-11
Så 32-25 blir inte 8 kg. Jag förstår att mjölkflickan är lätt, men en nivå på 31 cm med en höjd av 10 cm är bara 4 kg (kontrolleras två gånger).

[Ma-ri]

Ma-ri, ingen kommer definitivt att svara på din fråga, eftersom olika tårtsammansättningar väger olika. En fruktkaka väger mer än bara med grädde och ännu mer bara med en soufflé. Det beror också på kakornas sammansättning. Det kommer att vara ett kex eller kakabak eller honungstårta. Sockerkaka är lättare än kortkakor och honungskakor.
Jag försökte beräkna, enligt min sammansättning, en kaka i en höjd av 12 cm och en diameter av kakor på 32 cm och 20 cm.
Ingredienser: vaniljsvampkaka på kokande vatten, maräng, impregnering, smörkräm.
med en höjd av 8 cm och 32 cm i diameter väger min kaka 3,5-4 kg
låt oss göra en proportion

4 - 8 cm
x - 12 cm

Vi får 6 kg

Med en höjd på 8 cm och en diameter på 20 cm väger min kaka från 1,3 till 1,5 kg
låt oss göra en proportion

1,5 - 8 cm
x - 12 cm

Vi får 2,25 kg

Men allt detta är ungefärligt. Jag gör inte så höga nivåer. Därför är allt detta rent teoretiskt.

Huska, tack så mycket, hon förklarade allt så tydligt !!!! Du är en charm jag ville samla mest sådan skönhet!

Tjejer, hjälp! Vi beställde en sådan tårta. Hur man gör denna medalj?
åh! Och hur bifogar du ett foto om det inte är ditt?

Du måste infoga foton via andra resurser. En av dem är radikal.
Här är en länk om hur man sätter in ett foto genom en radikal

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Tack så mycket Huska! Allt visade sig snabbt)
Här är en tårta med en medalj högst upp. De hällde förmodligen det i ansiktet, men jag kan inte tänka på hur man gör det utan det. Du måste skriva A&A.
Kanske göra en medalj från mastik och mastiks initialer ovanpå, lägga till och måla? Eller hur kan du annars?



Tack till alla som kan hjälpa till

[i ansiktet]

Hon förmodligen i ansiktet hällde ut

Du vet !!
Här Så Jag gjorde ett liknande mastikvykort med initialer.

Hassochka !!! Här är en enorm frälsning !!!!

[Luda]

Luda Jag rapporterar om transporten av kakan!
körde i framsätet, men på knä och stöttade med händerna, för bättre stötdämpning, men ändå gjorde en 2-våningskaka och dessutom 2 kakor 1-stegad, red de i bagageutrymmet på en stationvagn

[Hes]

Hes, snälla berätta för mig vilka diametrar av formar tog du för den här kakan?

Nastya, skillnaden mellan nivåerna bör vara 8-10 cm. Och diametrarna bör tas beroende på kakans vikt och dess sammansättning.

Nastya, skillnaden mellan nivåerna bör vara 8-10 cm. Och diametrarna bör tas beroende på kakans vikt och dess sammansättning.

Hej tjejer. Jag har min dotters bröllop på min näsa och jag vill göra dem till en bröllopstårta. Jag behöver tre nivåer, men jag kan inte räkna ut vilken diameter nivåerna ska ha, om skillnaden mellan dem är 8-10 cm. Det är också nödvändigt att buketter av blommor ser på dem. Jag tar färdiga, för jag är rädd att det inte kommer att finnas tillräckligt med tid själv. De är 18 cm långa. Snälla hjälp mig.

till exempel 12-20-28 cm. Jag gör fortfarande en skillnad mindre - 6 cm, till exempel 12-18-24, 29-22-16 och sedan flyttar jag nivåerna till en kant.

Hej tjejer !! Snälla hjälp. Jag beställde en tårta på 8-9 kg för 4 nivåer, mastik med orkidéer (många orkidéer), säg mig vilken diameter ska nivåerna ha? Jag brukade bara göra två nivåer; maj kom ut med 3,7 kg diameter 26 och 22. Tack på förhand

till exempel 12-20-28 cm. Jag gör fortfarande en skillnad mindre - 6 cm, till exempel 12-18-24, 29-22-16 och sedan flyttar jag nivåerna till en kant.

Vilken höjd ska 7 kg-nivåerna vara?

Kära Huska, du skriver: "Kakan frystes före dessa (hemma) och den var helt krämig."
Hur?!!!! det helt och helt fryst? !!! Och vad blev han då när han smälte?! Jag har precis börjat "baka" poesin för mig, det är en chock. Jag har inte ens hört talas om det. Förklara snälla. (Jag ber om ursäkt för misstaget, jag skriver från telefonen - det finns inget fast tecken)

[Irusik80]

Irusik80, okej, jag fryser gräddkakan utan rädsla. Men mina kakor är dekorerade med smörkräm. För en tårta med denna kräm är jag säker. Kakan tinas gradvis, vittrar. Frysning påverkar inte utseendet och smaken på något sätt.
Jag fryser också kakor täckta med mastik. Några timmar innan servering lade jag kakan i kylen.Det viktigaste är att inte röra vid det med händerna medan det tinar och rullar upp i kylen.

[Hes]

Hes, vad tycker du, om kakan är liten (lägre nivå 2 kg, övre nivå 1 kg, honungstårta), bör den förstärkas med rör och underlag? Eller kommer den nedre nivån fortfarande att sjunka utan dem?

[c91art]

c91art, Yulia, om nivån på toppen är mer än 300 g, så gör jag definitivt ett system av ett rörsubstrat. Men jag har inte honungskakor av tunna kakor. Jag har älsklingskakor. Jag vet inte hur tunna honungskakor beter sig.

[Hes]

Hes, tack för svaret.) Låt oss experimentera.)

c91art, god eftermiddag! Kan du snälla berätta för mig hur du sätter ihop en honungskaka med tunna kakor? Stärkt med rör eller inte? Har du tappat tårtan? Tack så mycket på förhand!

[Ludmila]

Ludmila, kan du snälla berätta för mig, är det möjligt att samla en gräddkaka, nivåer som redan är inriktade, eller kan du också justera efter montering? Helt enkelt har jag ännu inte upplevt en flerdelad gräddkaka och jag har ingen aning om hur jag ska montera den korrekt .. Mastiken är lättare, du kan stödja dem med handen när du "transporterar" från tallrik till kaka .. men du kommer inte att stödja grädde ... spår förblir och hur är det utan stöd, rädd, är det alls möjligt? Och är det möjligt att rikta in en redan monterad tårta, eller är det inte gjort?

[Yasmina]

Yasmina, är det bekvämare för mig att rikta in varje nivå separat tills de ligger ovanpå varandra. Jag ger kakorna som redan har samlats in. Jag ger den i en låda. När jag själv bär flerdelade kakor förpackas de i en låda och jag stöder dem aldrig.

När jag själv bär flerdelade kakor förpackas de i en låda och jag stöder dem aldrig.

nej, jag menar när du monterar nivåerna .. när du flyttar nivån till nivån, ibland behöver du stödja med din andra hand, styra den för att sätta den rätt i mitten ...

[Yasmina]

YasminaTar jag den övre nivån under botten under substratet med min vänstra hand. I min högra hand håller jag en pall och jag håller också kakan under kakans botten.
Lägg kakan försiktigt på den avsedda platsen med ena kanten, som om du försöker. Jag ser om den övre nivån kommer att stiga jämnt. Jag tar fram min vänstra hand och håller den med en pall under kakans botten. Jag sänker kakan helt och tar ut pallen.
Hur förstår man var man ska placera toppnivån?
Jag sätter in rören i den nedre nivån 1 cm mindre än den övre diametern. När jag lägger den övre nivån förstår jag att jag måste lägga kanten på den övre nivån 1 cm från rören.
Jag hoppas att jag skrev det tydligt. Eller inte?

[Ludmila]

Ludmila, ja, ja, jag presenterade det omedelbart medan jag läste!) Jag förstod allt, tack! och pallspåret förblir inte på toppen av det nedre nivån? eller på något sätt mästerligt måste det dras ut så att det inte har tid att röra vid bottenkakan?) eller komplicerar det redan av rädsla?))

[Yasmina]

Yasminaförmodligen kommer det med övning. Mina kakor strykas vanligtvis, det finns ingen dekor på toppen. Därför gör det på något sätt utan bucklor och märken.

Hej, säg mig snälla, för första gången har jag en 4-stegs mastikkaka, de bad bara täcka den (de vill dekorera den med färska blommor själva), beställde för 10 kg, vad ska diametrarna och hur kan Jag beräknar varje nivå per kg, kompositionen är en honungskaka utan läsk, karamellkräm baserad på var. kondenserad mjölk, hallon, nötter ...

Berätta för mig, om det är en tredelad limpa. då är det också nödvändigt att stärka det eller är det möjligt att "sätta på" nivåer på 1 stift? Vem skulle annars föreslå hur man planar limpen ???

[oksa851]

oksa851, Jag smörjer underlaget med lite grädde, smetar mitt i mitten med en sked, lägger kakan på den,
och ingenting kommer att gå någonstans. En annan sak: när du lägger en nivå på en nivå finns det en kant längs botten, som också ger
nedre däckkopplingen
I så fall och. läskigt, sedan under substratet, också smeta lite grädde.
Och viktigast av allt, glöm inte rören i nivåerna.
Inte en enda kaka har någonsin sjunkit och gått

Jag har ett annat problem än att smörja honungskakan underifrån ?? Om det är på underlaget är kakan inte något som inte håller, men en piper glider 🙈 Jag vet inte vad jag ska tänka på, men om pappersservetter blir våta slits de och ser ful ut Berätta mig snälla 🙏🏻

Tillagd torsdagen den 26 januari 2017 18:30

YasminaTar jag den övre nivån under botten under substratet med min vänstra hand. I min högra hand håller jag en pall och jag håller också kakan under kakans botten.
Lägg kakan försiktigt på den avsedda platsen med ena kanten, som om du försöker. Jag ser om den övre nivån kommer att stiga jämnt. Jag tar fram min vänstra hand och håller den med en pall under kakans botten. Jag sänker kakan helt och tar ut pallen.
Hur förstår man var man ska placera toppnivån?
Jag sätter in rören i den nedre nivån 1 cm mindre än den övre diametern. När jag lägger den övre nivån förstår jag att jag måste lägga kanten på den övre nivån 1 cm från rören.
Jag hoppas att jag skrev det tydligt. Eller inte?

Berätta hur du smörjer kakans botten om det är en honungskaka så att den inte "rider" på underlaget?