Mellanmålsrulle med svamp och ostmassafyllning

Kategori: Kulinariska recept

Ingredienser
kokta svampar (alla)	250 gram
vetemjöl / fullkornsmjöl	50 gram
mjölk	150 ml
ägg s-1	4 stycken
lök	1 del
grönlök	frivillig
salt peppar	smak
För fyllning
ostmassa eller mjuk fettfri ostmassa	250-300 gram
hackade gröna	smak
salt peppar	smak
luktfri vegetabilisk olja för stekning	Liten

Tillagningsmetod

Koka svampen, skär dem så små som möjligt.
Skär lökarna i små kuber.
Häll olja i en stekpanna, lägg lök och simma den på låg värme tills den är mjuk.
Tillsätt sedan svamp, blanda allt och stek lite.
Strö sedan svampen med mjöl, blanda och stek i 1 minut.
Fortsätt att röra, häll i mjölk i en tunn ström. Rör om den totala massan och koka allt i ett par minuter.
Ta bort pannan från värmen, lägg blandningen i en skål, svalna lite.
Krydda med salt och peppar efter smak.
Tillsätt 1 ägg och 3 äggulor en efter en. Blanda väl.
Vispa de vita med lite salt i ett starkt skum. Rör försiktigt i ägg-svampblandningen.
Rör om från botten till toppen.
Täck bakplåten med papper. Smörj med vegetabilisk olja. Jag har silikonbelagt papper, jag har inte smetat ut någonting.
Lägg beredd deg på papper och sprid jämnt över hela ytan med en skikttjocklek på 0,5-0,7 cm.
Toppa med hackade gröna lök.
Baka i en förvärmd ugn till 180 grader i 20-25 minuter.
Vilja att testa med en pinne.
Medan rullen bakar gör fyllningen.
Blanda ostmassa, örter. Krydda med salt och peppar efter smak.
Få rullen. Kyl i 5 minuter. Fördela sedan fyllningen jämnt och sträcka sig inte ut till kanterna.
Hjälp dig själv med papper, rulla upp rullen. Vik försiktigt in det i papper och låt stå i 5-10 minuter så att det griper och inte faller sönder efteråt.
Bygga ut. Kyla ner.
Servera som ett varmt eller kallt mellanmål.
En metod för att förbereda ett gift par från Moskva-regionen. Jag såg det i en kulinarisk show.
Tack så mycket till dem.

Skålen är designad för

för företaget

Tid för förberedelser:

ungefär en timme + tid för att förbereda svamp

Matlagningsprogram:

spis, ugn

Notera

Mycket, mycket välsmakande
Doftande och delikat
Jag gillade det verkligen när det var varmt. Jag ska prova det kallt imorgon.
Författarna använder kantareller och premiumvete mjöl.
Vi tog slut på kantareller, men vi har fortfarande bruna björkar.
Rullen visade sig vara grå på grund av dem, plus jag satte också CZ-mjöl.
Och istället för ost tog jag mjuk keso.
Det här är mina förändringar. Det påverkade inte smaken.
Jag rekomenderar.
Ett mycket festligt mellanmål. Du kan laga mat när som helst på året från frysta svampar.