Köttbullar i orientalisk stil i en kryddig sojagingerglasyr

Köttbullar i orientalisk stil i en kryddig sojagingerglasyr

Kategori: Kötträtter

Kök: kinesiska

Ingredienser
Glasyr för ca 800 g köttfärs:
Soja sås	1/4 msk.
Ingefära (juice)	1 msk. l.
Socker (brunt är bättre)	3 msk. l.
Majsstärkelse	1,5 msk. l.
Malad peppar	1/2 tsk
Svartpeppar	smak
Sur äppeljuice, risvinäger plus vatten, äppelcidervinäger plus vatten, cider	1 msk.
Paprika och salt	1 tsk.
Fläskkött eller kycklingköttbullar från 800 g köttfärs:
Fläsk eller kycklingfilé	700 g
Lök	1 ST.
Snabbkokande hercules (semolina)	1 msk. l. hästrygg (1 msk. l.)
Surt grönt äpple utan hud	1 ST.
Vitlök	2-4 kryddnejlika
Malad peppar	smak
Ost (i malet kyckling)	30 g
Salt	smak
Koriander	handfull
För arkivering:
Kokt ris i portioner
Soja sås
Grön lök eller koriander för garnering
Sesam vit eller svart

Tillagningsmetod

• Jag älskar fusionsköket väldigt mycket, särskilt i dess sydöstra tolkning - det finns utrymme för fantasi!
• Och plötsligt dök en vän upp - en älskare av kryddig mat. Ingenting färdigt observerades i kylen, förutom en liten mängd malet kyckling med tillsats av ost och havregryn för saftighet. (Jag använde detta köttfärs till en annan maträtt igår). Och sedan kom jag ihåg den kinesiska versionen av glasyren. På 20 minuter var originalrätten färdig.
• - Vi tillverkar malet kött av de listade produkterna. Lägg löken lite i den tills den är mjuk i en stekpanna smord med vegetabilisk olja. Gnid äpplet utan hud. Det är bättre att passera köttfärs genom en köttkvarn två gånger, bollarna visar sig vara mjukare och inte sprött. Köttbullarnas storlek är 2,5 cm i diameter.
• - Vi bakar köttbullarna snabbt under locket i en förvärmd ugn i cirka 20 minuter under locket. Jag använde en liten Ultra Pro-bakform från Tapperware.
• - Gnugga ingefära på ett fint rivjärn och pressa saften. Blanda allt för glasyren i en liten skål. Jag använde en lite jäst äppeljuice idag. Det fungerar lika bra med hemlagad äppelcidervinäger blandat med vatten (lösningen ska vara ganska sur, koncentrerad, prova efter din smak).
• 
• - Koka ris enligt ditt favoritrecept utan salt. Den kommer att ersättas med sojasås när den serveras. Jag lagade mat i en Tapperware-riskokare.
• - Häll såsen i smord med vegetabilisk olja (helst lätta sesamfrön för äkthet) medan risen kokar och värm över låg värme, rör om ibland. Lägg sedan köttbullarna utan dröjsmål i stekpannan och stek under omrörning hela tiden så att de är helt täckta av glasyr. Det är bättre att strö köttbullarna med stärkelse så att såsen fastnar bättre, jag hade ingen tid.
• - Servera med ris och sojasås, strö över sesamfrön, koriander eller gröna lök lätt torkade i en torr stekpanna. Enligt min mening går inte dill och persilja här.
• 
• 

Notera

Kryddig, kryddig, ovanlig! Skalad räka kan tillagas i denna glasyr. Du kan lägga till en skiva riven vitlök eller ett par nypa vitlökspulver i glasyren, men jag hade tillräckligt med vitlök i köttfärsen.
Jag har gjort den här glasyren länge med ögonen, beräkningen ges för en ganska stor mängd köttfärs.
Jag glömde att ta en bild av hur jag stekte.

Men vad är det här som händer idag)) så många goda saker, ja ja och natt))) om du inte har något emot det, stjäl jag ett par köttbullar))) !!!!

Olya, hur vackert!
Jag tvivlar inte på att det är utsökt!
Tack för ett sådant mästerverk!

[snälla du]

snälla du, självklart! Hjälp dig själv, jag skulle gärna behandla dig hemma! Jag kan hålla mycket köttbullar!

Tillagd torsdagen den 31 mars 2016 20:22

Rada-dms

Åh, snabba bilder, inget ljus! Tack, Ksyushenka, du uppmuntrar mig alltid så mycket (och med dina recept också) att jag omedelbart vill springa till köket och skulptera.

Jag kan hålla mycket köttbullar!

Toda lepi, jag tar fortfarande det)) Jag lider inte av blygsamhet när jag dricker godis: lol: även i poesi)))

Toda lepi, jag tar fortfarande det)) Jag lider inte av blygsamhet när jag dricker godis: lol: även i poesi)))

Vilken blygsamhet kan det finnas vid ett utsökt bord - detta är värdinnas vanhelg!
Jag älskar de som äter som vet hur man är vänner och älskar att äta! Ja, och poetisk improviserad föder!

älskar att äta!

Det här handlar om mig, jag gillar att stryka på magen efter frosseri

Det här handlar om mig, jag gillar att stryka på magen efter frosseri

Det skulle vara intressant att se! Jag antar att du har en mage i storlek 42?

Jag antar att du har en mage i storlek 42?

Tills de son, för 3 år sedan, 54 kg. var)))) men nu kommer jag inte att säga, jag tror inte på skalorna

Tills de son, för 3 år sedan, 54 kg. var)))) men nu kommer jag inte att säga, jag tror inte på skalorna

Och med rätta! Detta är staten. hemlighet! Min man är fortfarande säker på att jag bär storlek 46!

[Rada-dms]

Sur äppeljuice, risvinäger plus vatten, äppelcidervinäger plus vatten, cider 1 msk.

Rada-dms, Ol, tack för ersättningsalternativen. Och varför tänkte jag inte på det själv! Vi har risvinäger till ett vansinnigt pris - vi sparar det till ris till sushi, så jag försöker undvika glasyr baserat på det.

Bra!

Din tallrik ser ut som om det är någon form av Yakitoria - en restaurangnivå. Och om du anser att det uppfanns och tillagades snabbt, så äntligen en klass!

Tacka!

Så intressant och utsökt!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, tack för ersättningsalternativen. Och varför tänkte jag inte på det själv! Vi har risvinäger till ett vansinnigt pris - vi sparar det till ris till sushi, så jag försöker undvika glasyr baserat på det.

Bra!

För din hälsa, Svetochka! Och tack för din snälla attityd! Naturligtvis måste du ta en fyrkantig tallrik, men i bråttom fick jag inte mitt lager direkt!

Tillagd lördag 02 april 2016 20:01

Så intressant och utsökt!

Lena, tack så mycket för din åsikt! : girl_love: Jag skulle vara glad om detta recept är användbart för dig!

Tack så mycket för receptet! Jag gillade det väldigt mycket. Hon gjorde det, dock från annat köttfärs (nötkött och kalkonkött) och tillagade dem i buljong. Och då är allt enligt receptet, tack nu ska jag använda det ofta
i

[prona]

prona, Natasha, nöjd med recensionen! Snygga män! Tack så mycket! Berätta för mig, ibland vill du ha något så obesegrat! Jag tror att jag inte kommer att bry mig om att baka också!

[Rada-dms]

Rada-dms, det finns alltid köttbullar (jag gör också glass till barnet), men min man äter dem i sin vanliga form. Och med din sås åt jag för en söt själ. Nu kommer det att finnas en trollstav

[prona]

prona, och jag har dem alltid av olika kalibrar och kompositioner! Jag är väldigt glad att jag var nöjd!
Jag kan fortfarande ställa ut dessa, jag gillar att göra dem.

Visa allt du har! Barnet växer upp, snart hoppas jag, kommer att äta allt. Och förutom honom är älskare av "lätta" köttalternativ många-)

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, jag är mycket tacksam för den läckra maträtten!
Det blev väldigt gott, serverat med risnudlar, tyvärr hade jag inte tid att ta bilderna, om det går, lägger jag upp det imorgon!
Tack ooo ...

Tillagd söndag 05 juni 2016 15.37

Jag kan fortfarande ställa ut sådana,

Och det här är ett recept, va?

[Trishka]

Trishka, Ksyushenka! Det är så trevligt att du provade det här receptet och uppskattade det! Något jag saknade dem också! Och jag kommer att avslöja andra, bara jag kommer att göra det en gång till, annars är allt av syn, men av ögat!

Jag väntar på receptet ...

Här tog jag ett foto, men det kom inte så bra ut, men det är gott ...