Frikandeli

Frikandeli

Kategori: Kötträtter

Kök: Belgiska

Ingredienser
Köttfärs från 2 typer kött	vilket nummer som helst
Lök (helst röd)	cirka 1 lök per 0,5 kg kött
kryddor och aromatiska örter	smak
Färska örter (dill, persilja)	smak
Salt peppar	smak
rödvin	50 ml per kastrull
griskött eller smör blandat med grönsaker	för stekning

Tillagningsmetod

• Frikandeli är inte ens så mycket ett recept på själva skalfria korvar som ett sätt att forma dem.
• Det ursprungliga receptet inkluderade nötkött och magert fläsk, plus vitlök. Du kan ta valfritt kött, med tanke på att en blandning av flera typer, som vi vet från klimpar, alltid är godare. Vänd köttet och lökarna genom en köttkvarn med ett fint galler, krydda med alla slags kryddor och örter (jag hade en Kamisov curryblandning, som innehåller mycket gurkmeja- och korianderfrön och färsk dill). Knåda malet kött väl. Jag knådade med min hand tills "korven", slumpmässigt gjuten av köttfärs, slutade riva när du greppar den i ena änden.
• Sedan skickar vi malet kött till vila i kylen i ett par timmar. Efter denna tid skruvar vi korvfästet på köttkvarnen och vi börjar hoppa över köttfärs, bilda långa korv utan skal, släppa dem omedelbart på en plan yta och skär vår "tejp" med sådana segment som vi gillar.
• Skivade korvar skulle vara trevliga att frysa lite. Och frys sedan för framtida användning.
• För stekning, lägg fläskfett i en väl uppvärmd panna (eller kyckling, gås eller bara smör blandat med olivolja eller raffinerad solrosolja) och stek tills den är gyllenbrun, tills den är halvkokt. När korvarna på toppen redan är ganska rostade, men inuti är ännu inte tillräckligt kokta, häll rött vin i pannan och skaka korvarna ständigt så att de jämnt "blir smutsiga" i vinet, avdunsta det och samtidigt avsluta våra korv .
• Eftersom de är ganska tunna tar hela processen dig cirka 10-12 minuter.

Skålen är designad för

några

Tid för förberedelser:

2,5-3 timmar

Matlagningsprogram:

spis, grill

Notera

Receptet spionerades av Vlad Piskunov i sin blogg "Iron and Fire".
Jag gillade det väldigt mycket, för jag är inte likgiltig med korv, men här behöver du inte röra dig med höljet. Jag rekommenderar till alla!

Oooooooooo vilket kött! Och inga skal! Och att smaka ... en kotlett eller inte?

[kolobok123]

kolobok123, nej, snarare lite lula kebab

[Irina]

Irina, aaah .. hur härlig? Jag ska definitivt laga det!
Varför kallade du dem Frikandeli? skojar? eller är det ett namn? * HOLTIGT * Jag har inte hört något liknande här ...

[Ikra]

Ikra, så underbart !!! ovanligt till och med! Jag kommer definitivt att överraska mina vänner !! Mmmm !!

[Irina]

Irina, tack för att du gav informationen till oss. Jag tror att det kommer att vara mycket användbart för oss!

Nästan Moldovan mititei ...

Vilka fantastiska kotletter. Jag är ett fan av alla slags kotletter. Irländska, tack för receptet, jag ska definitivt laga det. Jag måste köpa rött vin, annars har jag bara vitt

[Ikra]

Ikra, Irisha, vilken cowbass, och även utan skal, bara för mina köttätande pojkar !!!
Tack, jag tog det till

Ett måste för matlagning. : Hej tack.

Irisha, och jag blev väldigt imponerad. Berätta vilket vin som är bättre att ta? Torrt, halvtorrt eller sött?

[Irina]

Irina, utsökt även på bilden, och i verkliga livet tycker jag ännu bättre (y) Tack för receptet

Sadist !!! Det här är korv med avskalat !!!! Hade du inte några inkvisitorer i din familj?

[SchuMakher]

SchuMakher, Manya, mlyn ...

plikt inspirerad

Dålig, du är i tjänst, vänta ...

I går.... Jag försöker sova, men Irkas korv-martyrer väcker en levande flickas fantasi

Tja, god natt!
Irländsk, ledsen för översvämningen

[Mirabel]

Mirabel, om belgiska, nederländska och tyska rätter, som dessa förmodligen tillhör

skinnade korvar

Jag läste den från Piskunov. Och förresten, andra internetkällor syndar också på dina kanter Och till och med kallar dem Vashins snabbmat. Något som min belgiska vän tillfälligt har försvunnit, han har tre barn, jag tror att han borde veta om snabbmat. Om alla källor plötsligt ljuger, tar jag bort den från receptet.
Jag läste namnet "frikandeli" på samma plats. Så alla anspråk på de "kulinariska ansiktena" på vår TV

Även om jag såg denna kock levande i vår, på den kulinariska festivalen på Seliger, som anordnades av den oförglömliga Maxim Syrnikov. Något där var så fantastiskt att jag grossist blev kär i alla kockar som kom för att hjälpa honom: och i Piskunov, som skulpterade ett bra öra, och i Vasily Emelianenko, som lagade fisk okroshka och i den mest charmiga Sergei Sinitsyn, är inte bara underbar kock, utan ledde också hela evenemanget perfekt. Den som tittar på olika kulinariska TV-program bör känna till dessa namn; den som inte tittar på dem, ta en promenad om du är intresserad. Alla har en solid kockrekord ...
Men jag blev distraherad

Rada-dms, överraskar du hela tiden mig och alla med dina innovativa recept och outtröttliga uppfinning! om plötsligt mina recept är användbara för dig, blir jag glad
Premiärminister, tack! Jag försöker!

Helen3097Jag tror att många människor har något liknande. Det viktigaste är utsökt! Om du försöker göra det blir jag glad!
kirchJag ska berätta en hemlighet, jag har också bara vit. Jag hällde upp den och tillsatte lite Modena balsamico grädde. Eftersom det är tillverkat av rödvin måste, visade det sig vara nästan samma som rött vin

Trishka, de är roliga, prova det, och inget krångel med fyllningen av skal. Det är bra.

stanllee, Jag väntar på rapporten! Hoppas att receptet inte sviker.

Kara, vanligtvis används röttorrt eller vittorrt för matlagning. På något sätt semi -... inte särskilt, även om du kan, naturligtvis, och honom. Men du förstår, jag lurade lite själv och stekte i en blandning av vitt vin med balsamico gräddsås. Och idag stekes den sista satsen i allmänhet i samma balsamico med kokande vatten, eftersom vitt vinet slutade också. För att vara ärlig så märkte jag inte skillnaden, med balsamico är det utmärkt!

Natalishka, bra gjort, som kom in Ser du, latskap börjar krypa in i våra kök Vi skjuter inte ens korv i höljen

SchuMakher, så, nu ska vi ta itu med dig, Hippokrates bihustru. Och sedan någon form av nervös. Du läste receptet? De föddes nakna !!!! Mina korv, freakandelny! Och jag är ingen sadist, jag rullade dem på italienska, för fruktansvärda pengar, balsamico grädde med tryffel! Det är ännu bättre än smörost
I allmänhet älskar jag en positiv översvämning i mina ämnen så mycket att ... I allmänhet verkar det som om receptet inte är ett dogm utan en anledning till kommunikation

Kaviar-Irochka, hur bra! Och det är sant! Vi har en så dyr hölje - praktiskt taget kostnaden för en korv. Och om malet kött knådas ordentligt med skördetröskans krok och gluten utvecklas, kan du omedelbart rulla det i matförpackning. VA fortfarande till botten av plastpåsen och tappa den med händerna och rulla den sedan på bordet. Frys lite. Det visar sig en korv. Jag gör det i listiga kotletter. Måste prova! Tack så mycket!

Jag översvämmade också lite

Ira, tack för att du pratade om vitt vin och balsamico. Jag har det. Redan på måndag kommer jag att ha freakandels på menyn. Och nu inte på recept. Vad är din panna? Jag har velat ha ett rostfritt stål länge, jag kan inte välja det säkert. Jag är rädd att han kommer att plåga henne

[Tumanchik]

Tumanchik, Jag är glad att du kom för att se och dela!

kirch, faktiskt lite fast vid denna stekpanna (kanske värmde jag upp den dåligt), men Teflon var upptagen med något. Även om jag är ganska nöjd med den här stekpannan (av någon anledning kallades den en kastrull i butiken), är det smart att göra alla typer av puré i den, från vilken det är nödvändigt att avdunsta fukten maximalt.
Det är okänt för företaget, jag drog det ut genom fönstret i "Mitt hus", utan en låda och utan identifieringsmärken, det står bara att det gjordes i Italien. De hittade knappt priset för det. Det finns en dubbel förtjockad botten, som bra kastruller. I allmänhet är det verkligen en kastrull, bara en kort.

Tack, irländare. Ja, jag vill också ha en sådan gryta med höga sidor

Om plötsligt alla källor ligger kommer jag att ta bort från receptet

nooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo glad !! vad är du! inget behov av att städa upp någonting! låt det vara så. Jag är ledsen ... inte en sådan finsmakare av det belgiska köket, jag har bara aldrig hört något sådant. Och snabbmat .. Jag tror det är frits .. men igen, jag är inte säker på det.
låt det bli freakandels!

[Mirabel]

Mirabel, Vika, ta en titt på den här länken:
🔗

Ljuger de? Jag menar, är det allt sant?
... I allmänhet märkte jag hundra gånger att människor som har besökt samma land ger helt andra kulinariska intryck därifrån. Kanske var de som skrev denna "forskning" i en viss del av Belgien, där det finns särdrag, och överförde dem till hela landet?

[Irina]

Irina, Ir .. nej, nej ... troligen ljuger de inte, jag gjorde en reservation, jag är inte en sådan kännare av det belgiska köket. Jag har aldrig sett "läckra korvar" till salu .. men kanske har jag inte sett det ... Jag har redan försökt skriva frikandeli på latin
men kallas fortfarande fricadelli .. men det spelar ingen roll, fricandeli låter väldigt coolt
https://www.youtube.com/watch?gl=BE&v=-a2m9RQhmW0
även här, utan skal, lagar de mat.
I den här artikeln var namnen förvrängda, jag gissade inte ens omedelbart vad mycket betyder
"Kommunerna Overisse och Hoelard i närheten av Bryssel" kommer förmodligen inte att låta särskilt trevligt det sanna namnet på den andra kommunen ... det är därför de skrev det så här: lol: på franska Ular ... men vi kommer att hålla tyst på holländarna.
Ir, jag är ledsen. vilket medförde förvirring. låt det finnas belgisk snabbmat Frikandeli. receptet är fantastiskt och tack för att du delar det!

[Ikra]

Ikra, Tillagad idag (äkta kalkon), mycket, mycket god!

[Mirabel]

Mirabel, tvärtom! Jag älskar verkligen att förstå sådana saker som nationella kök och vår förståelse för dem. Ibland förvandlas allt på ett bisarrt sätt. Så jag är väldigt intresserad av mig själv! Tja, samtidigt kommer vi att ta upp ytan skaparna av internetmyter om det belgiska köket.

julia007Hurra! Utmärkta korvar visade sig. För att vara ärlig är min inte heller fläsk / nötkött, utan kycklingbröst halv och halv med nötkött. Vi äter inte fläsk bara av medicinska skäl. Läckra ändå