Khan-pilaf med köttbullar - allt genialt är enkelt

Khan-pilaf med köttbullar - allt genialt är enkelt

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
För köttbullarna:
Kyld malet kött (jag har fläsk + nötkött)	500 gr.
Lök	1 ST.
Luktfri vegetabilisk olja	för rostning
Mjöl	för att smula
Salt, socker, kryddor, örter	smak
För en degkorg:
Luktfri vegetabilisk olja	3 msk. l.
Mjöl	300 gr.
Grovt havssalt	1/2 tsk b / g
Smör vid rumstemperatur	60 gr.
Bacon eller brisket	cirka 300-400 gr.
Kokande vatten är brant	300 ml
För pilaf:
Lök	1 stort huvud
Morot	1 stor bit
Saffran (ringblomma) eller gurkmeja	1/2 tsk
Luktfri vegetabilisk olja	för stekning
Salt, socker, kryddor, örter	smak
Ris (torrt)	400 gr.
Kokande vatten

Tillagningsmetod

• Blanda köttfärsen med finhackad lök, tillsätt salt och socker, peppar plus lite gröna. Slå nu av det bra. Detta är mycket viktigt och nödvändigt. Jag gör detta genom att sätta en stor skål i diskbänken. Och jag slänger en bit köttfärs på den här skålen. Jag slog tills, som smördeg, köttfärs kan samlas upp från skålen med ena handen och skålen förblir ren.

• Forma köttbullarna med en matsked eller, som jag gör, med en köttbullsmakare.

• Doppa köttbullarna i mjöl och lägg i frysen i 30 minuter. Inte mer.

• Nu måste vi laga ris. Jag har en blandning av jasmin och brunt ris. Det är inte avsiktligt, det är bara att Jasmine är över)))

• Ris måste sköljas 6 gånger med kallt vatten. Häll sedan kokande vatten över tre gånger volymen ris. Salta väl och tillsätt gurkmeja eller saffran. Jag lagade mat i en långsam spis. Jag satte programmet på Steam. Jag täckte inte över locket. Kokt och under omrörning kokt i 10 minuter. Men det är bättre att inte vägledas ett tag. Riset ska kokas på utsidan, men krispigt och stärkelse på insidan. Smälta bara inte! Lägg sedan riset på en sikt och skölj.

• 

• Stek köttbullarna i vegetabilisk olja i en förvärmd multikokskål eller i en pizzabryggare, i en stekpanna. Ta ut. Tvätta inte pannan / skålen.

• Nu ska vi knåda degen. Detta görs mycket enkelt. Så lätt att jag inte ens slog på skördaren. Degen knådades lätt för hand. Blanda mycket varmt vatten med vegetabilisk olja och häll i saltat mjöl, rör om med en sked tills degen svalnar lite och knåda sedan degen med handen. Nu måste du vila honom på bordet i cirka 20 minuter.

• Vi hugger upp stora morötter och lök. Stek på samma ställe där köttbullarna stekts, tillsätt mer olja. Stek tills löken är transparent.

• Dela degen i två delar. Rulla först / sträck en cirkel med en diameter på 24-25 cm på en silikonmatta. Genom att böja mattan i diameter skär vi cirkeln i åtta segment.

• Nu ska vi baka vår pilaf. Detta kan göras i ugnen i en gryta. Eller en stekpanna med höga sidor. Jag bakade igen i en långsam spis. Smörj skålen / kitteln väl med olja.

• Vi lägger segmenten av cirkeln av deg nära varandra på skålen med hjälp av upp-och-ner-principen. Om längden inte räcker, sträck degen försiktigt. Vi tar tag i segmenten med fingrarna. Degen är plast och sträcker sig bra. Vi håller fast kanterna vid kanten av skålen. Det är svårt att beskriva, men jag tycker att det framgår tydligt av bilden. Jag har en Oursson MP5005 tryckkokare. Skålens diameter är 26 cm. Sedan rullar vi ut den, viker den och delar den andra cirkeln från kvarvarande deg. Som ett resultat använde jag båda cirklarna i testet, förutom tre segment. De kommer då att ligga på toppen.

• Skär den rårökta bröstet tunt. Skivare fungerar inte. Kan brinna. Bättre en skarp kniv och lite fryst bröst. Låt oss väva en matta. Vi lägger den på botten av skålen.

• Sprid 2/3 av det kokta riset över skålens botten och sidor. Krydda med salt och peppar.

• Lägg ut köttbullarna och fördela grönsakerna mellan dem. Lite mer salt, kryddor och örter. Häll saften och oljan från att steka ovanpå köttbullarna och grönsakerna.

• Täck med kvarvarande ris. Lägg sedan ut bitarna av smör.

• Lukta pilaf med hängande degbitar plus de återstående bitarna. Smula lite smör på toppen. Täck multikokaren med ett lock. Bakningsläge i 1 timme.

• Ta bort locket i slutet av läget. Täck med sprinkler eller ingenting alls och ställ in ytterligare en timme. Slutet på bakningen är när toppen är helt bakad (när du bakar i en multikokare kommer den tyvärr att förbli ljus) och väggarna är gyllene.

• Jag ville verkligen göra toppen. Mannen skruvade loss knopparna och jag slog in skålens kanter med folie och lade pilaf under grillen i 5-10 minuter. Detta visade sig dock vara överflödigt - pilaven vändes och botten visade sig vara den viktigaste.

• Låt pilaven stå ett tag och vänd den på ett fat. Gör detta mycket noggrant eftersom det kan finnas het olja inuti!
• Servera varmt, men också mycket gott när det värms upp! Den serveras så här - var och en har en bit krispiga flatbröd på en tallrik, pilaf med köttbullar och en bit doftande stekt bacon.
• 

Notera

Om du lagar mat i ugnen, sedan under lock / folie vid T 200C i 30-40 minuter, ta sedan bort locket och koka ytterligare 20-30 minuter.
Receptet kom från Seagull från Cooking. RU. Jag slutförde just och anpassade det för en multikokare. Tack så mycket till författaren!
Jag gör det en andra gång. För första gången hade jag inte tid att fotografera. Det var så gott att hon själv åt hela skorpan. Det är utsökt, det är vackert, det är ovanligt. Och produkterna är de vanligaste. Men skorpan, mm-mm-mm, karamellbacon är rak, pilaf är smulig och doftande.

Jag tog med dig och delar med kärlek, din Tumanchik

Iraaaa, jag sitter hungrig, ja, hur kan jag göra någonting så mirakulöst så snabbt nu, naturligtvis, inget sätt, men jag vill ha det! Sådana smaskiga är mycket önskvärt! Ta det åtminstone till soptunnorna ...

[Tumanchik]

Tumanchik, trollkarl! Sådan pilaf - du kan bli bedövad! Mycket trevligt!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishkina, åh vilken pilaf, stilig, bra gjort

[Ilmirushka]

Ilmirushka, IrinaTack så mycket, Chezik. : Vänner: Tja jag säger - kock är min bzyk!

Nåväl säger jag - kock är min bzyk!

här har hon, du förstår, en bzyk, och här, du vet, lider ... för pilaf! Jag vill också ha denna pilaf, imorgon måste jag vrida köttfärs

[Ilmira]

Ilmira, Jag är säker på att du kommer att göra bättre!

att gå nötter ... vilken skönhet !!!!!!!!!!!!

FSE, jag dog av sådan skönhet och läckerhet, otpad .....

🔗 🔗 🔗

[Irishkina]

Irishkina, Jag har också det här ... med ett kors och det här ... Jag kan sy på en skrivmaskin, mur-mur

[Irishka]

Irishka, det här är ett slöseri, jag vill verkligen, jag vill, det kommer att bli nödvändigt att spela en sådan sak i stadens son. Där är tecknade filmen stor och lufttorkaren lever.
Här har jag en kittel för 8 liter, det här är bara om det är med gäster, men jag vill så mycket, det är så gott och läckert beskrivet, jag kommer att hitta en möjlighet .. Jag måste gå med HP, det här är hemskt, allt är så välsmakande, jag vill ha allt så mycket .. Oshmare, men utan HP kan jag inte redan, jag har ett beroende
Ett citat från dig: "Jag ville verkligen förgylla toppen"
och för detta finns en airfryer, det hjälper svalt att bruna toppen och förkortar tillagningstiden!

[Irishka]

Irishka, detta är ett mästerverk !!! Bravo!!! : bravo: Jag får modet och försöker upprepa det en dag.

Jag har en blandning av jasmin och brunt ris.

Om än av en slump, men ett utmärkt fynd kommer jag att blanda på det här sättet, annars är min mans bruna ris inte så bra, men jag dras så bort från honom

flickor tack för dina vänliga ord. inget behov av att vara rädd, inget mer än naturligt - enkla händer gjorde det. laga mat - du kommer att gilla det!

Jag har också det här ... med ett kors och det här ... Jag kan sy på en skrivmaskin, mur-mur

du är min kattunge

och för detta finns en airfryer

Jag sålde min när jag flyttade till den här lägenheten. det tog mycket plats. men då var jag ännu inte "headlong" på forumet. nu ångrar jag (

men min mans bruna ris är inte särskilt bra, men jag dras så mycket från honom

vi älskar både stormiga och svarta. och efter svart ris målar jag alltid ägg, det är coolt.De är svarta!!! Jag sköljer inte ris med en specialitet innan jag lagar mat.

[Irishkina]

Irishkina, inte en airfryer, jag slutade inte skriva den, men airfryer-locket, jag har en redmond, köpt på Avita för 1 tyr av våra rubel, ett par gånger använt, kan jag leta efter dig?

[Smörblomma]

Smörblommaoch vilken diameter på vilket lock?

[Ira]

åh! Åh åh åh!!!
Tja, wow simmare !!!
Jag kan inte ens hitta rätt ord eftersom jag inte har dem.
Men det finns några läckerheter !!!
Otroligt vacker, otroligt god och så cool!
Ira, Tack så mycket!
Om jag inte vet hur jag ska laga mat kommer jag fortfarande beundra det.

Rituslik, ja, jag är helt generad))) Jag ska hämta något annat) Tack för dina vänliga ord)))

[Irishkina]

Irishkina, vackert pilaf visade sig. Jag tog det till bokmärkena. Receptet på shah-pilaf har länge varit i posterna, bara händerna nådde inte. Och nu, tack vare din anpassning till tecknad film, irländare, gör jag det i helgen. Tumanchik, tack så mycket

[Irishkina]

Irishkina, en maträtt av gäster att överraska 🔗

[Vita]

Vita, Albina,

[Irishkina]

Irishkina, och jag har aldrig gjort khan-pilaf. på något sätt gick han förbi. Måste troligen komma ikapp. Tack för den nya versionen.

Log i vägen för matlagning "ta ut" ... Eh, det var en glad, bekymmersfri tid när jag sa det ...

[Angela]

Angela, tack, kära du! Det blir coolt och läckert!
Constantin, skratt förlänger livet. Så jag försökte)

Irisha! Du är bara en älva! Din fantasi och hårt arbete är obegränsat! Jag tar av mig solglasögonen som jag verkligen vill prova! Jag ser fram emot recensioner där det är bekvämare för en tecknad film eller en ugn !!!!!!

Det är fantastiskt!!!!!!!!!

Iraaaa!

[Helena]

Helena, mamusi, flickor, tack för återkopplingen.

Jag ser fram emot recensioner där det är bekvämare för en tecknad film eller en ugn !!!!!!

överallt är bra. det kommer att gå snabbare i ugnen) överallt är det gott. Jag hade precis ugnen upptagen))) Det viktigaste är att välja en bra form, så att botten inte är särskilt stor och sidorna inte är för höga.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishka, något och en avatar, och ett namn eliminerat ... inkognito så att säga ... Hur vilar du? När tänker du återvända till oss? Jag saknar ... Och för att behaga er tog jag min khan-pilaf. Jag gjorde det idag i samband med den 1 september, det yngsta barnbarnet togs till första klass.


Närbild :


Jag blev naturligtvis inte sofistikerad genom att lägga ut flätor från bröstet, jag lade ut det bara i en blomma:


Och då, inte riktigt som förväntat ledsen jävel, Jag hade färdiga frysta köttbullar, ja, de kom verkligen till platsen!


Och jag bakade den här smaskiga i Kuzinka i "ugn" -läget.

Och jag bakade den här smaskiga i Kuzinka i "ugn" -läget.

Ilmira, och på vilken nivå och hur länge? Jag ville verkligen upprepa det.))

[LudMila]

LudMila, åh, Lyuda ... ja, jag är en sådan muddler, jag kommer inte ihåg det och skrev inte ner det någonstans. Om vi ​​går ut från Irishkas recept, är mitt läge "ugn", och tiden inställdes troligen automatiskt. Kanske tittade jag då på graden av beredskap och lade till några minuter (10) på airfryer-programmet.

Så Irishkin såg aldrig min pilaf