Rågbröd med torkade frukter och nötter

Rågbröd med torkade frukter och nötter

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
1 tsk torrjäst
300 gr råg tapetmjöl
150 g plover (fullkornsrågspetsar)
260 ml vatten
2 msk socker
1 msk vegetabilisk olja
40 gr hasselnötter
50 gram russin
50 gr torkade aprikoser
50 gr katrinplommon

Tillagningsmetod

• Knåda degen från jästen, 100 g mjöl, socker och 100 ml vatten. Du kan knåda för PIZZA-lägen och stänga av HP efter en sats. Låt stiga i HP i 1-1,5 timmar.
• Hacka nötterna grovt, hacka torkade aprikoser och katrinplommon, blanda allt med russin.
• Tillsätt resten av mjölet och vattnet, kornen, oljan till den stigna degen. Slå på satsen i 2-3 minuter.
• 
• Lägg degen i en skål och rör om torkade frukter och nötter med dina händer / mixer.
• Sätt tillbaka degen till HP, värm HP i 1 minut på BAKNING-läget. Låt stiga i 2 timmar. Degen kommer inte att höjas mycket.
• Slå på BAKNING-läget i 50 minuter.
• 

Liknande recept

Bryggt rågbröd med torkade frukter och nötter (barbariscka)

Fullkornsbröd med torkade frukter (Arka)

Tyroler bröd med torkade frukter i ugnen (Paillette)

[Lika]

Lika, och om jag inte har några smulor, vad ska jag göra?
Och är det möjligt att öka mängden nötter och torkade frukter? Jag vill ha mer, men jag är rädd att brödet kanske inte höjer sig. Vad tror du?

[shuska]

shuska, du kan bara lägga rågmjöl, jag skulle inte öka mängden torkade frukter och nötter. Det finns 190 gram av dem, ganska rik smak.

... du kan bara lägga rågmjöl ...

Det vill säga för detta bröd måste du ta 450 g rågmjöl. Korrekt?

Till att börja med skulle jag lägga 400 g och titta på bunken: mjöl och korn absorberar vatten på olika sätt.

[Likus]

Lägg degen i en skål och rör om torkade frukter och nötter med dina händer / mixer.

Likus
Och jag litar alltid på denna punkt till HP, alla torkade frukter förblir säkra och sunda! Och för vilket ändamål ingriper du manuellt? Eller skyddar du kaminen från repor som kan lämna nötter?
Brödet är underbart, jag stal receptet i morse, tack! Bakad igår SOM BRÖD... Så snart min klarar det så försöker din ...

[Liten bebis]

Liten bebis, inget att göra med kaminen. Det är bara att mina torkade frukter var väldigt mjuka och degen är ganska tät, jag var rädd för att katrinplommon skulle smetas ut.

Bakad igår SOM BRÖD.

Jag kommer att korsa den här och min egen, jag lovade att ta med en mycket mörk, mycket råg med torkad frukt.

[Liten bebis]

Liten bebis, inget att göra med kaminen. Det är bara att mina torkade frukter var väldigt mjuka och degen är ganska tät, jag var rädd för att katrinplommon skulle smetas ut.

Likusya
Ahh, det är det, jag tänkte på något sätt inte på det ... Jag kommer att komma ihåg ...

[Likus]

Åh Likus, Jag har en nuvarande mamma att hon tog ett prov från brödet, åh, hur hon gillade det !!! Mamma är generellt en amatör rågtorkad frukt rågtorkad frukt råg med torkade frukter, och den här säger något ovanligt gott, det finns något i honom som inte fanns i de som jag bakade tidigare, om hur ... vi kan för på degen ... okej, jag väntar på vad andra säg ..

Likusenka, tack min kära !!!

P.S.Nästa gång jag vill räkna med storleken, kanske, annars antydde min mamma att en sådan storlek är på något sätt oseriös ... Jag (till min skam) bakar inte den här typen av bröd så ofta, så de äts väldigt snabbt .. ... mamma ... hennes favoritmat, en slags (ibland till och med för snäll) brödbit med en mugg något ... bara för att gurgla ...

Jag bakade lite bröd, tack för receptet)
Brödet är mycket välsmakande och ovanligt, lämpligt för älskare av "täta" bröd.
Förutom hasselnötter lade jag också till valnötter
Jag hade inga korn, jag tog bara mjöl och det tog cirka 370 gram.
Det enda som jag inte riktigt gillade var den "tunga" degen, klibbig. Men det här är personligen min ogillar att röra med ett sådant test.

[tinakot3]

tinakot3, För hälsan och tack för rapporten.

Berätta för mig en oerfaren bagare, kan du bara lägga alla dessa produkter i brödmakaren och lägga till torkad frukt precis under knådning? På något sätt är för mig alla dessa manipulationer med testet inte så tydliga än)))

[ais78]

kan du bara lägga alla dessa produkter i en brödtillverkare och lägga till torkad frukt precis under knådning?

ais78, du kan, bara på en bröddeg samma luhhdet visar sig.

Jag gör på degen, som jag börjar direkt i HP-skopan, efter att degen är klar, lägger till de saknade ingredienserna, slår på knådningen, mot slutet av vilken jag lägger till de torkade frukterna direkt i skopan.

Jag tog 360 g mjöl och bullen var lite tjock ...
brödet visade sig vara otroligt gott


Jag letade efter information om bröd i en deg ... Jag är fortfarande en vattenkokare i den här frågan ...

[Lika]

Lika, vad händer om vi istället för en plover (jag har ingen) lägger till kli eller helvete? Hur mycket att ta?