Köttprodukt med tunga i gelé

Köttprodukt med tunga i gelé

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Fläskskaft	1 kg
fläsk tunga	2 st.
salt-	smak
pepparkorn	5-6 st.
vitlök	2-3 tänder.

Tillagningsmetod

• Vi rengör skaftet försiktigt, sköljer det under rinnande vatten, fyller det med rent vatten till köttets övre nivå och ställer in det för att laga mat. Ibland får jag en knog utan hud. Du kan välja en mycket köttig, men för det här receptet behöver du en skal, så jag använder en hud som tas bort från lager av bacon, som jag använder för malet kött. Jag tar 200 gram skinn, det räcker nog. Så om skaftet är skinnat, lägg sedan till huden i pannan.
• Koka skaftet tills det är kokt, glöm inte att tillsätta salt efter smak, tillsätt pepparkorn en timme innan det kokas. Min knoge var kokt i 3 timmar i en långsam spis. Kyl det färdiga köttet och separera det från benet, dela godtyckligt i bitar. Huden kan enkelt tas bort, hackas och blandas med köttet.
• Mina tungor är vanligtvis redan kokta och skalade - väntar i vingarna i frysen. Om du inte har färdiga, måste de svetsas och skalas. Skär de färdiga kylda tungorna i skivor.
• Skala och mala vitlök på ett rivjärn eller vitlökskvarn.
• Sedan tar vi påsen och lägger den i en avskuren plastflaska eller ett högt glas från en nedsänkbar mixer, fyller den omväxlande med kött, vitlök och bitar av tungor, fyll försiktigt med silad buljong, stäng påsens kanter och tryck ner på toppen med en press (jag lägger en burk kondenserad mjölk) och skickar den till kylskåpet över natten, på morgonen tar vi ut paketet, skär köttet och njuter.
• Smaklig måltid!
• 

Skålen är designad för

1 kg

Tid för förberedelser:

4 timmar + frystid

Utsökt.

[Irina]

Irina, tack! Min man älskar sådana saker väldigt mycket. Jag tillagade den för första gången, jag säger: "Inte värre än butiken." Och han ser: "Vad gör du!". Tja, det är allt, tror jag, han avvisade Och han "minskade" halv på en dag och sa att han var 100 gånger godare än butiken
Detta är det högsta beröm han har.

Tinochka, ett mycket intressant recept, måste göras, bara jag gör det i en skinkmakare.

[Natasha]

Natasha, tack Ja, det kommer att vara bra i en skinkmakare, det finns ett minimum buljong, bara för att hålla kött och tungor

Mycket intressant (y)! Jag markerar i ämnet för att inte glömma och inte förlora receptet tills de nödvändiga produkterna dyker upp.

[Nelya]

Nelya, istället för tungor är det mycket gott med lever (om du vill, naturligtvis)

Valyusha aka smaskiga !!! Jag älskar bara dessa recept! Jag tycker att gelatin borde tillsättas här. Då kommer det inte att smula när du skär. Tack för receptet! Du är bara super! Jag tröttnar aldrig på att beundra din energi!

[Tina]

Tina, vi älskar också levern, men ändå vill jag prova achala strikt enligt receptet, med tungan. Jag har bara aldrig lagat mat med fläsktunga, men vi älskar mycket nötkött. Men nötköttstungan biter nu lite för priset. Jag har redan tittat på fläsktungorna i butiken, det passar priset, men jag är rädd att smaken kanske inte gillar det. Men då såg jag ditt recept och jag tror att jag borde prova det på samma sätt.

men jag är rädd att smaken kanske inte är trevlig.

Nelya, jag arbetade på en köttbearbetningsanläggning ganska länge. Och som ni vet, åt jag redan
så bara en väldigt stor finsmakare skiljer sig efter smak (inte självklart) fläsktunga från nötkött. Jag respekterade till exempel hästar mycket.

[Tumanchik]

Tumanchik, tack Nej, inget gelatin, det är mina trubbiga knivar Lyoshka har inte tid att vässa

Jag har bara aldrig lagat mat med fläsktunga, men vi älskar mycket nötkött. Men nötköttstungan biter nu lite för priset.

Jag gillar bara inte deras lukt när de lagar mat, men jag gillar det verkligen, men i det här receptet, med tanke på vitlök, kan du inte skilja det från nötkött

Tinochka, jag lämnade ditt kött till sist! Att gå och lägga sig med gott samvete! Jag ville laga så mycket att jag inte kunde förmedla!
För mig är det bättre än någon skinka!
Men om jag bara gör det från nötköttstungan, kommer det fortfarande att smaka bättre, eftersom fläsk ofta inte kan äta just på grund av den specifika smaken, även om jag dränker det och dränerar vattnet först. Jag äter naturligtvis, men utan nöje ...
Tack för receptet, det är underbart för sin naturlighet och mångsidighet!

[Olenka]

Olenka, tack

om jag bara gör det från nötköttstungan blir det fortfarande godare, eftersom fläsk ofta inte kan äta just på grund av den specifika smaken, även om jag dränker det och dränerar vattnet först. Jag äter naturligtvis, men utan nöje ...

Gör naturligtvis med nötkött om du är redo när du ska laga mat. Jag gillar vad detta recept är, att du inte behöver stå Mina språk är alltid förberedda i förväg - vi köper ett parti, lagar det omedelbart, bearbetar det och lägger det i frysen. Han kastade knogarna i tecknade filmer och är fri, bara för att ta isär köttet och hälla det i mögelresterna, jag gör det till och med lugnt med Ulyanka, men tänderna har ännu inte kommit ut och näsan är "igensatt", då det är fortfarande ett nöje

För mig är det bättre än någon skinka!

för mig - också det viktigaste, lägg inte vitlök då, om du ska arbeta, ta till exempel med dig

Men nötköttstungan biter nu lite för priset.

Försök att göra ett nötkötthjärta istället för en tunga
Endast gourmet kommer att märka skillnaden, och i det monetära förhållandet bara värdinnan)))
Hjärtat är flera gånger billigare

[Tina]

Tina, tog till bokmärken

[Smörblomma]

Smörblomma,

Bokmärkt, jag älskar språket

[Cirre]

Cirre, Jag väntar på granskningen

[Tina]

Tina, här gör jag kreativitet baserat på dina pressade köttprodukter. Jag brygger en nötköttssvans och tre kalkonstrumpor just nu, hur tror du att kalkonskinkan kommer att bli?

[Luda]

Luda, det visar sig definitivt från kycklingen, och sedan finns det svansen, så det borde fungera, i teorin

[Tina]

Tinai morgon avregistrerar jag mig, men inte helt i ämnet

men inte riktigt i ämnet

det spelar ingen roll, skriv vara säker, jag är intresserad

Ett underbart recept, det finns språk, det återstår att köpa en knog

[Venera007]

Venera007, Jag väntar med en recension

Ett par dagar av spree, och här kan du inte komma bort från det läckra!
Häftigt !! Men jag kommer förmodligen inte att klippa den i bitar. Jag rullar den med en rulle. Poäng Jag älskar att skära av bitar från shmat

Namnet är på något sätt olyckligt. I mitt öra är det associerat med "ostprodukt" eller "ostmassa". Vad betyder "surrogat"

[Jeanne]

Jeanne, rulle, naturligtvis kommer det att bli bra också



Veta, i våra butiker säljs en liknande produkt bara under namnet "produkt ..." trots allt är det inte en rulle, och inte korv, skinka, men inte heller gelat kött, hur man annars kallar något

[Tina]

Tina, tack för grattis! Jag gjorde en kalkon, utsökt, men jag fick inte den monolitisk, utan det visade sig vara gelé. Naturligtvis klippte de ner det ändå, men jag uppnådde inte rätt resultat

välsmakande, men jag fick inte det monolitiskt, utan det visade sig vara gelé kött.

det fanns inte tillräckligt med gelningsegenskaper från benen ... då fanns det bara gelatin .. ja, eller fler ben

[Tina]

Tina, Jag har en misstanke om att jag inte svarade ...

förresten, ja, det kan väl vara, om jag lagar mat av kyckling, så under mycket lång tid, så att benen blir raka mjuka, då blir buljongen gelatinös

om jag lagar mat av kyckling, sedan under en mycket lång tid, så att benen blir raka mjuka, då är buljongen gelad

Och jag hade till och med några köttbitar som inte var så kokta som jag skulle vilja ... Jag hade bråttom och jag var samtidigt upptagen med sallader och pizzor, och för att inte följa med - jag satte den på spisen, och det var uppenbarligen inte tillräckligt med temperatur. Tja, i allmänhet mina kontinuerliga brister ... men jag kommer fortfarande att göra, jag kommer att uppnå ett skinkresultat utan gelatin.

Generellt, mina ständiga brister ... men jag kommer fortfarande att göra

väl kom då berätta för mig dina experiment

[Tina]

kom berätta dina experiment

Tina, säkert!