Rökta tungor marinerade i öl med grillade grönsaker från en friterare

Rökta tungor marinerade i öl med grillade grönsaker från en friterare

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Kalvtungor	1 kg
För marinaden:
Öl	ett halvt glas
Soja sås	2 msk. l.
Worcester	1 tsk
Adjika	1 tsk
Hackad vitlök	4-5 tänder
Honung	1 msk. l.
Hmeli-suneli	1 tsk
Olivolja.	1 msk. l.
Salt	1 msk. l.
Grönsaker:
Zucchini	2 st.
Broccoli	6-8 blomställningar
Körsbär	10 stycken.
Söta och heta paprika	1 st.
Lök	1-2 st.
Marinad för grönsaker:
Soja sås	2 msk. l.
Olivolja.	1 msk. l.
Honung	1 tsk
Hacka vitlök.	2 tänder
Sesam	2 tsk
Salt	1 tsk

Tillagningsmetod

• Förbered marinaden för tungorna och låt dem marinera i kylen över natten. Om det finns en marinator eller vakuumbehållare, räcker det med 1-2 timmar. Vanligtvis röktade jag allt, hällde vatten i skålen, som resten av oss, och den här gången, eftersom jag gjorde marinaden på öl, bestämde jag mig för att hälla öl istället för vatten. Rökt i 40 minuter vid varmrökning. Det visade sig utsökt, men samtidigt fanns det ingen uttalad smak eller lukt av öl.
• För grönsaker: blanda marinaden från alla ingredienser, doppa var och en av de grovhackade grönsakerna i den och baka i en Philips 200^{handla om} 20 minuter. Du kan servera den varm eller kall.

Matlagningsprogram:

Brand 6060 rökhus och Philips Airfryer

[dopleta]

dopleta Jag avgudar! och jag sjunger lovord! Det är bara härligt!

[Farmor]

Tacka, Farmor, glad att du gillade!

[Larissa]

Larissa, så gott! Mmm ...

[Larissa]

Larissa, väldigt gott
Gjorde det igår, även om min tunga var fläsk och utan grönsaker
Jag röktade också på öl, det känns verkligen inte efteråt.
Jag kommer att upprepa, ett bra recept.

[Ira]

Ira, Jag är väldigt glad att du gillade det! Jag hoppas att både min man och min son, som hade semester igår. Tack för din feedback! Berätta för mig, har du avskalat huden från tungan i förväg? När allt kommer omkring är fläsk större än kalv? Jag tar inte bort det från kalvarna, det visar sig vara väldigt mjukt.

Gå iväg, jag sitter redan och dreglar.
Flickor, och i det du röker flyttade jag inte in lite?

Gå iväg, jag sitter redan och dreglar.
Flickor, och i det du röker flyttade jag inte in lite?

I ett rökhus, i Brand, Nagy! Jag har det i matlagningsprogrammet.

I ett rökhus, i Brand, Nagy! Jag har det i matlagningsprogrammet.

Jag såg bilden och beskrivningen eftersom jag inte hade styrkan att läsa vidare. Och jag har inte henne. Menar att inte se språk för mig. ja, vi kan inte ens hitta kalvkött på marknaden under dagen med eld ...

Jag såg bilden och beskrivningen eftersom jag inte hade styrkan att läsa vidare. Och jag har inte henne. Menar att inte se språk för mig. ja, vi kan inte ens hitta kalvkött på marknaden under dagen med eld ...

Ja, allt är möjligt! Jag gillar det när det finns många små! Eller kanske ett par stora! Trots allt passar hela kycklingen! Endast den stora måste rengöra huden.

[Ira]

Ira, Jag är väldigt glad att du gillade det! Jag hoppas att både min man och min son, som hade semester igår. Tack för din feedback! Berätta för mig, har du avskalat huden från tungan i förväg? När allt kommer omkring är fläsk större än kalv? Jag tar inte bort det från kalvarna, det visar sig vara väldigt mjukt.

Tack för dina grattis, examen var jättebra!
Alla gillade det! De äter dem faktiskt inte från mig, jag bara gillar mig själv, men de behandlade sig själva, kolla in
Vanligtvis tar jag av mig huden, men igår virvlade jag, satte på den för att röka, det blev bra.
Nästa gång, för renheten i experimentet utan hud, ska jag försöka, jämföra.

Ja, allt är möjligt! Jag gillar det när det finns många små! Eller kanske ett par stora! Trots allt passar hela kycklingen! Endast den stora måste rengöra huden.

Så jag har inget rökeri ...

[dopleta]

dopleta

Kommer du ihåg att Kartsev och Ilchenko hade en miniatyr "På lager"?
"... - Men jag har hört att det finns sådana rökta rentungor ...
- Hur mycket? ... "(Bokstavligen).
I maj, medan de var i Budapest, köpte de kallrökt nötköttstunga på huvudmarknaden och säljaren var ryskspråkig, troligen en infödd i Sovjetunionen.
I livet av rökta tungor har jag inte bara försökt - jag har inte ens sett!
Jag kan inte säga att jag är glad - de är trots allt hårda! Med allt detta, språk och många slaktbiprodukter som jag personligen älskar!
Men kokt-rökt, skulle förmodligen ha gått med en smäll! Det är sant att jag bara kan röka det på dacha.
Tack för idén! Jag ska försöka implementera det på något sätt.

såg inte ens!

Kom igen, Igor? De säljs, kokas och röks, och ännu mer i Moskva! Både fläsk och nötkött. Förresten, och rådjur också!

[dopleta]

dopleta
Hur jag släpar efter livet !!!
För att vara ärlig går jag praktiskt taget inte till diskar med korv och andra produkter under mycket lång tid (förutom i mycket sällsynta fall. Vi försöker äta kött tillagat med egna händer.). Smaken är inte alls densamma jämfört med den sovjetiska - du förstår, jag gav till och med åldern ...
En gång i Moskva (under sovjettiden) sålde de rårökt Voronezh-skinka (jag vet inte vilken skördetröska som gjorde det), jag kan inte hitta denna smak i något rökt kött på decennier. Förresten, det är samma sak med Baikal, Tarhun ...
För ungefär 20 år sedan arbetade min fru på köttförpackningsanläggningen Cherkizovsky i en ganska hög position. Det fanns en butik på fabriken där de sålde tillverkade produkter till sina anställda. Och det fanns en korv som heter "kokt korv"till ett pris två gånger lägre än i vanliga butiker. Begränsad kvantitet för varje anställd 1 limpa per vecka.
Men min fru kunde köpa nästan obegränsat ... Eh, varken före eller efter, jag åt inte en sådan korv och hon räddade oss efter den misslyckade standard på 97.
Vi måste naturligtvis titta på de rökta tungorna, men jag är rädd att handen inte kommer att höja sig för att köpa. Hur "rökas" de? I bästa fall flytande rök.
Och vid dacha, när jag gör kebab, kastar jag alltid blötade grenar av vinbär, äppelträd, päron, plommon i kolen. Det är då köttet får en fantastisk smak.

handen kommer inte att stiga för att köpa

Och handen kommer att göra rätt! När det gäller ålder håller vårt minne samma sak.

Och hur är det att ta av huden i förväg? Jag köpte inte kalvkött, men när jag kokar nötkött är det som ett test för beredskap - det tas bort med en strumpa, vilket betyder att det är klart, om du inte vill - jag lagar det vidare. Är det riktigt bra att ta bort det från rå?

Anya, i vissa sällsynta fall är det nödvändigt att ta bort huden innan du lagar mat. Sedan kokas tungan bokstavligen i kokande vatten i bara några minuter, sedan sjunker den kraftigt i isvatten och huden avlägsnas. Kan upprepas tills tungan är helt rengjord.

[dopleta]

dopleta, ja, ja, men utan svetsning kan du inte dra av alls.