Aubergine med basilika "Like Mom's"

Aubergine med basilika "Like Mom's"

Kategori: Grönsaker och frukträtter

Ingredienser
Äggplanta	~ 1,5 kg
Basilika	2 buntar
Vitlök	4-5 tänder
Vegetabilisk olja	för stekning (mycket)
Salt	smak
Vinäger 9%	50-60 ml

Tillagningsmetod

• Jag gör dig uppmärksam på en favoriträtt från vår familj. Tyvärr vet jag aldrig det riktiga namnet och det ursprungliga receptet. Det tillagades av min svärmor, hennes ljusa minne. Jag försökte det bara en gång, men jag bad inte om receptet. Sedan bad min man mig att laga dessa äggplantor, men jag visste inte hur mycket av vad.
• Och så bestämde jag mig för att återuppliva receptet enligt hans beskrivningar. Det fungerade inte första gången, men ändå utbröt min man en dag: \ "Så här är min mamma !!! \"
• Låt oss börja laga mat)))
• Vi tvättar basilikan, torkar den.
• Mina äggplantor (du kan skala dem, jag skalar dem med zebraband), skär dem i 0,5 cm skivor, salta väl, äggplantor tar mycket salt.
• Skär vitlök, som du vill, i remsor, skivor, små kuber. Det är inte nödvändigt genom vitlökspressen, eftersom det blir svårt att distribuera.
• Vi värmer oljan i en stekpanna och steker äggplantorna, torkar bommen. handduk.
• Vi lägger de stekta tallrikarna i en salladsskål eller kastrull, strö omedelbart med vitlök och basilikablad, strö med vinäger (jag spädar vinägerna lite med vatten, för oss är det 9%). Och så upprepar vi i lager tills vi har slut på produkter. Täck med en tallrik, du kan trycka lätt för att få saften att visas. Eller så kan du bara låta den rinna av och sedan lägga den i kylskåpet. Hälften av mig lever upp till kylskåpet))). Men de riktiga och kalla är en saga!
• Du kan servera den med kokt potatis, ris, kött eller vad som helst. Eller bara för bröd, mmmmmmmmmm, mycket välsmakande! Ta för dig!
• Jag försökte fånga huvudpunkterna.
• 
• 
• 
• 
• 

Skålen är designad för

Ofullständig 2 liters salladsskål

Tid för förberedelser:

1-2 timmar

Notera

Det är auberginesäsongen, jag älskar dem i alla former. Jag hoppas att någon försöker uppskatta mitt recept.
P. S. Jag letade ärligt efter ett liknande recept, men jag hittade det inte. Men om han plötsligt gömmer sig under ett intressant namn, ursäkta mig.

Liknande recept

Fashionabla aubergine (ljus)

Aubergine fylld med grönsaker med sojatofu (dopleta)

Aubergineefterrätt (Melanzane al cioccolato alla Calabrese) (Scops uggla)

Jag är den första som smakar utsökt, idag ska jag samla äggplantor från mitt växthus, det finns ungefär sex, jag bor i Ural, 1,5 kg. växa inte direkt, men tillräckligt för ett prov.

Aaaaa ... hur läcker !!!! Jag kvävde nästan med saliv .. Jag vill .. men det finns inga äggplantor !!! Fram till helgen.

[N @ dezhd @]

N @ dezhd @, tack för din uppmärksamhet på receptet!
Men du har dina egna äggplantor, och även om jag har 1,5 kg, men från butiken. Vi åkte tidigare i år, jag menar icke asfalterade.

Har du också din egen basilika?

[Omela]

Omela, tack! Det finns absolut inget kvar till helgen, låt oss vänta.

[Vasilica]

Vasilica äggplantorna har en underbar look nyligen på basilikan jag blir galen öppnade kylskåpet .... och aubergine och basal finns jag gick för att laga mat Tack för receptet!

[N @ dezhd @]

N @ dezhd @, tack för din uppmärksamhet på receptet!
Men du har dina egna äggplantor, och även om jag har 1,5 kg, men från butiken. Vi åkte tidigare i år, jag menar icke asfalterade.

Har du också din egen basilika?

Ja, basilika är också min egen, jag odlar den också i ett växthus, jag planterar den i början av maj

Ja, basilika är också min egen, jag odlar den också i ett växthus, jag planterar den i början av maj

Så stor, jag avundas för vänligheten! Mina föräldrar planterar hela tiden vid dacha, när jag kom till dem, går du förbi buskarna och du rör vid en sååå arom.

[kolenko - Helen, Olga y]

kolenko - Helen, Olga yTack för tjejerna! Var noga med att prova det och jag väntar på dig i ämnet!

[Vasilica]

Utsökt!!!! Jag älskar dessa "tungor". Men jag gjorde det inte med basilika! Vasilica , tack för receptet. Även om de inte har sina egna äggplantor, men när en sådan sprit har gått gå till affären och köp !!! Men jag har också min egen basilika !!! Jag sår det i tomater.(Jag läste någonstans att han förbättrar deras smak bland tomater).
Py. sy. Vänta inte på rapporten, alla blir fortfarande heta !!!

[Irishka]

Py. sy. Vänta inte på rapporten, alla blir fortfarande heta !!!

Irishka, tack! Ja, det är utsökt!

Eftersom den här rapporten inte väntar väntar jag. Jag gillade det där eller inte.

[Vasilika,]

Vasilika, det är fantastiskt att svärmorns recept har återställts! För min man, antar jag. så trevligt!
Ett intressant recept, jag ska definitivt prova det, tack!

[MariS]

MariS, tack för betyg! Ja, han är nöjd. Idag gjorde jag det för första gången i år, så han kom till en bekant lukt och började rulla ögonen och stryka magen.

Definitivt mitt recept. Med tacksamhet tar jag bokmärkena aubergine och basilika i trädgården, så att jag blir glad

Vasilika, tack så mycket för det underbara receptet! I morgon till marknaden för äggplantor). Jag ser bara fram emot det !!!
Berätta för mig, hur är det med grön basilika? Det är bara att jag bara har en grön i min trädgård)))

[Sommarboende]

Sommarboende, tack! Jag väntar på rapporten!

[Irina]

Berätta för mig, hur är det med grön basilika? Det är bara att jag bara har en grön i min trädgård)))

Irina, tack!
Jag har aldrig provat grönt, för till en början var det definitivt lila. Det ger sedan sin färg till aubergine. Jag vet inte, men av någon anledning verkar det som om lila är mer doftande än grönt.

[Vasilica]

Mina äggplantor (du kan skala, jag skalar med zebra ränder),

Efter att ha sett en dokumentär om ett fängelse vid den amerikanska militärbasen i Guantanamo började jag också skala gurkor och äggplantor på detta sätt. De visade mat och kök för fångarna. Och jag blev förvånad över att kulinarisk estetik ges stor betydelse där. Människor är människor, de vill ha skönhet överallt, även i bad fängelse

Vasilica, tack för sommarreceptet, häromdagen planerar jag att gå till basaren redan

men jag rengör inte, jag gillar deras bitterhet

[IRR]

Jag, efter att ha sett en dokumentär om ett fängelse vid den amerikanska militärbasen Guantanamo

Jag läste, tror jag, vänta IRR det kommer att ge ut något slags skämt, men här är det - estetik.
Jag visste inte hur jag skulle beskriva det och kom med denna zebra, jag var rädd att de inte skulle förstå mig.

IRRunchik, tack för tipset! ( kanske detta ... ge fången en burk )

[Vasilica]

Vasilica ta rapporten mycket välsmakande, riktigt snabb att äta om du gör det på morgonen och förvarar det i kylen, finns det en chans att ta ett mellanmål på kvällen

Vasilinka! Aubergine och till och med basilika är vad du behöver! Hej, bokmärke ... innan ditt första besök på marknaden!

[Vasilica]

Vasilica, kan jag skriva i ditt ämne hur denna aptitretare tillagas i söder?
I Turkmenistan, där jag växte upp, studerade och bodde tills jag var 30, stekas aubergine och paprika på detta sätt, skiktar dem växelvis och strö varje lager med finhackad vitlök med salt och finhackad raikhon (lila mynta). Lätt torkade (mjuka) paprika stekas hela utan skalning, i olja, först med ena sidan, sedan med den andra. Och äggplantorna skärs i cirklar 1 - 1,5 cm tjocka och stekas också genom att vända dem. Vik i lager i en kastrull och i kylen. Jag lägger den i lager i literburkar och konserveras, steriliserar i 30 minuter. Ett ädelt mellanmål!

[Slastena]

Slastena, wow hastighet !!! Jag är så glad att jag gillade mitt recept!
Tack så mycket för rapporten! Och ja, mer måste göras, han lever inte för att se kvällen.

[nila- Nelichka]

nila- Nelichka, Tack för uppmärksamheten! Hoppas att du tycker om det också.

[Vasilica]

Vasilica, kan jag skriva i ditt ämne hur denna aptitretare tillagas i söder?
I Turkmenistan, där jag växte upp, studerade och bodde tills jag var 30, stekas aubergine och paprika på detta sätt, skiktar dem växelvis och strö varje lager med finhackad vitlök med salt och finhackad raikhon (lila mynta).

Margit, tack för att du stannade vid Temka! Vi är nästan landsmän, jag kommer från Uzbekistan. Hon bodde också i Tasjkent fram till 32. Naturligtvis är alla rätter väldigt lika. Och min svärmor är förresten ryss. Men trots allt gav någon henne receptet på jobbet, och lagen brukade vara multinationella.Ja, och i Tasjkent sa vi också "Aubergine med raikhon", vi lärde oss basilika mycket senare. Jag minns också när jag läste recept i Burda blev jag hela tiden förvirrad av namnen på vissa produkter, särskilt basilika. Först senare fick vi veta att alla dessa mystiska örter - oregano, dragon, basilika - var högar i vår basar, men under sina egna namn.

Tack så mycket för ditt recept, jag måste försöka.

[Margit]

Margit, tack för att du stannade vid Temka! Vi är nästan landsmän, jag kommer från Uzbekistan. Hon bodde också i Tasjkent fram till 32. Naturligtvis är alla rätter väldigt lika. Och min svärmor är förresten ryss. Men trots allt gav någon henne receptet på jobbet, och lagen brukade vara multinationella. Ja, och i Tasjkent sa vi också "Aubergine med raikhon", vi lärde oss basilika mycket senare. Jag minns också när jag läste recept i Burda blev jag hela tiden förvirrad av namnen på vissa produkter, särskilt basilika. Först senare fick vi veta att alla dessa mystiska örter - oregano, dragon, basilika - var högar i vår basar, men under sina egna namn.

Tack så mycket för ditt recept, jag måste försöka.

Vasilica Släktingar!!!

Mina kusiner och brorsöner bor i Tasjkent, de kommer ofta.

I det här receptet är det bekvämare att inte hälla vinägerna på äggplantorna, utan häll vinägerna i en liten tallrik och doppa omedelbart den heta auberginen i vinägerna från pannan och sedan, som du beskrev: strö över örter (du kan också strö lila basilika, eller du kan grön), vitlök och glöm inte att lägga till smak.

[Kroci]

Kroci, tack för att du stannade vid Temka!
Ja, naturligtvis, om det är så bekvämt, kan du doppa det i en tallrik. : blommor: I allmänhet misstänker jag att ursprungligen ingenting vattnades, men precis i slutet hälldes det med ättika, som en marinad. Jag försökte till och med hälla på det sättet för första gången. Men eftersom jag inte hade någon aning om vad och hur mycket, så kom jag genom försök och fel till det här alternativet. Jag brukade ha en flaska med hål i locket och jag ströde bara ur den, nu häller jag bara med en tesked. Och det verkar för mig också att det kommer att vara bekvämt för dem som har en spray. Zip-zip och du är klar!

Om du först saltar det bra behöver du inte tillsätta salt.

Jag använder citronsaft istället för ättika till spännen.

[Vasilica]

Så vi försökte dessa äggplantor, så dumma! Kombinationen av aubergine med basilika (och jag hade lila basilika och citron basilika) kastade oss i en gastronomisk chock
VasilicaTack igen för receptet! Min dotter har redan beordrat sig själv att laga mat till sin födelsedag!
Specifikt på begäran Zhivchik var tvungen att ta en bild av resterna! Tanyush, för dig! : ursäkt: såg det inte direkt

Vasilika, jag är inte alls vän med ättika. Och om du försöker strö med citronsaft? Och lämna resten som i receptet? Redan innan är receptet utsökt!

Medan jag skrev meddelandet uppträdde ett inlägg bara om citronsaft!

Jag gjorde det med en spray, mycket bekvämt. Jag köpte den i tunnelbanan, jag hade denna vinäger länge, och här är ett sådant recept. Det är väldigt gott, men jag hade ingen rapport - vi åt allt snabbt. Tack igen för receptet

[nila]

Flickor, nila, N @ dezhd @! Tack så mycket för din feedback och plus!
Jag är väldigt glad att du och dina nära och kära gillade äggplantorna.

Jag här med en uppdelning av kylskåpet föll lite ur forumet, bara tack vare tack såg jag meddelanden i ämnet. Tack så mycket!

[Leska]

Jag använder citronsaft istället för ättika till spännen.

Leska Tack så mycket ! Det är svbonekanske tack vare detta tips, prova mitt recept.

Jag måste också prova det med citron, det kommer nog att bli ännu mer doftande.

[svbone]

svbone, tack för att du stannade vid Temka! Hoppas att du provar med citronsaft och njut av det! Och jag kommer definitivt att vänta med en rapport.

Basil, jag gjorde äggplantor för 3 dagar sedan. Mannen, deras stora älskare, sa: "Utmärkt, kryddig, det är det!" Sonen uppskattade också. Tillverkad med citronsaft. Tack för receptet!

Tacka. vad de minns! Jag ska göra det nu!

[svbone]

svbone, Jag är väldigt glad att jag gillade det! Tack för din feedback!

Och hur många citroner gick i affärer och hur många aubergine?

[MariV]

MariV, tack! Jag väntar på rapporten.

Vasilika, jag hade 3 äggplantor, pressade saften av en halv citron på dem. Det enda jag ångrar är att jag skalade skalet. Med skalen ser de mer attraktiva ut, speciellt om de inte bara är själva utan också på bordet.

🔗

Stekt i en 6051 flerkokare, marinerad med kryddnejlika och vitlök med risvinäger i en marinerare - 9 minuter - mycket välsmakande! Tack igen!

Vasilika, jag hade 3 äggplantor, pressade saften av en halv citron på dem. Det enda jag ångrar är att jag skalade skalet. Med skalen ser de mer attraktiva ut, speciellt om de inte bara är själva utan också på bordet.

Tack för proportionerna!
Ja, det är mer intressant med skalet, men om du lämnar det helt kommer det att smaka bittert. Även om någon redan gillar det, men jag gillar det inte riktigt. Därför skalar jag alltid av i remsor, efter en. Det visar sig att en sådan zebraubergine - vacker och utsökt.

Jag kommer att ta hänsyn till, tack, Vasilika. Det skulle aldrig ha tappat mig om ränder!

[MariV]

MariV, ohh vilken underbar rapport!
Och ett särskilt tack för funchosen för att påminna mig! På sommaren är själva saken - coola koreanska sallader mmm!

[Vasilica]

Vasilica, Jag gav min mamma receptet att laga mat. Igår åt vi redan infunderad aubergine. Väldigt gott. Tack!
Här är resultaten:

Jag har gjort detta recept flera gånger redan. Flyger iväg samma dag. Perfekt för kött eller kokt potatis. Jag poppar utan någonting. Första gången jag skalade äggplantor med en zebra stannade jag. Det finns ingen skarpt, även om köpt äggplantor. Jag lägger mycket basilika. Jag försökte det med koriander, också mycket välsmakande, georgiska motiv;)))
Tack för det underbara receptet !!!

[Qween]

Qween, Klementina, Tack för feedbacken !!! Koka för hälsan!
Och jag har "Sommar, hav, semester", aubergine och basilikahögar, men jag behöver det. Även om jag vet kommer jag hem - jag kommer att ångra att jag inte utnyttjade denna möjlighet.

Ta jobbet!



Tack så mycket! Det är utsökt !: Nyam:

Receptet är bekant från barndomen! För detta älskade jag särskilt hösten! Varje år, i slutet av semestern, gjorde min mamma alltid äggplantor och paprika separat enligt detta recept. Det var mycket bra. utsökt!!! Alla gäster blev förvånade, för i Sibirien gjorde ingen det här.
Idag bestämde jag mig för att gå längre och modifiera receptet något.
Tre medelstora äggplantor bakades i airfryer-helheten. Utan att skala eller skära. Jag lade den i en djup kastrull. Jag bakade också 6 stycken små paprika i lufttorkaren, tills skalet blev svart och började skjuta. Jag lägger den i en kastrull med aubergine. Jag gjorde allt detta medan reklamen var på TV, så det tog nästan ingen tid. Grönsakerna har svalnat tillsammans i en kastrull. Skalade av dem. Jag kastade några Reihan-kvistar där, pressade ut tre vitlöksklyftor, salt, socker i en vitlökspress och hackade den med en mixer. Rättad Ala smaken av salt / socker, hälld vinäger, solrosolja, blandat igen med en mixer. Hon lät den brygga i 30 minuter, lade den i burkar med barnmat (250 g.), Lägg den i kylen. Det visade sig exakt samma smak av barndomen ... bara starkare och rikare, eftersom grönsakerna är tillsammans. Nästa gång ska jag prova koriander istället för basilika. Även om fantasin inte är begränsad i det här receptet ... Jag kommer också att prova med valnötter etc. ...
Tack för att du påminner om ett glömt recept! ...