Öppna pajen med äpplen och torkade aprikoser

Öppna pajen med äpplen och torkade aprikoser

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Deg
Mjöl in. från.	400 g
Torrjäst	1 tsk
Salt	1 tsk
Socker	1 msk. l.
Olja sl.	1 msk. l.
Mjölk	100 ml.
Vatten	40 ml.
Fyllning
Torkade aprikoser	250 g
Torkade äpplen	250 g
Socker	2 msk. l.
Kanel	2 tsk utan bild
1 ägg för smör

Tillagningsmetod

• Knåda degen i KhP och låt den prova i 1 timme. Vid denna tid förbereder du fyllningen.
• Skölj äpplen och torkade aprikoser med rinnande vatten och häll kokande vatten i en liten kastrull under locket. När den är ordnad, lägg den på en sikt och finhacka den. Om det är väldigt torrt kan du lägga till lite kompott kvar från ångande. Jag stannade inte, märkte inte Tillsätt socker, kanel till blandningen och blanda. Täck bakplåten med bakpapper och damm med mjöl. Separera en liten bit deg från en tennisboll, rulla ut resten av degen i form av ett bakplåt och lägg på sidorna. Lägg fyllningen på toppen och slät.
• Rulla den återstående degen i en riktning för att få en långsträckt form. Klipp av tunna remsor med en stor kniv och lägg dem tvärs över varandra i form av en korg. Nyp kanterna på bandet till kakans sidor.
• Slå ägget och borsta ytan med en silikonborste.
• Dotter hjälper

Tid för förberedelser:

Med degberedning och bakning - 3 timmar

Notera

Jag gör vanligtvis slutna pajer, men den här gången var det mycket fyllning, men inte tillräckligt med deg. Jag bestämde mig för att göra en öppen paj. Det visade sig mycket gott och ovanligt för oss. Återigen, ju mindre deg desto tunnare blir midjan. Trots den imponerande storleken fanns det två stycken kvar på kvällen som äts till frukost. Nästa gång lägger jag inte till kanel i fyllningen, utan strö den färdiga pajen ovanpå och det blir som min mamma lagade mat i barndomen

Bra gjort! Bra recept!
Enkelt, klart, gott och vackert.
Det är bra att använda sådana "klassiker" för att införa barn en kärlek till matlagning: det förlåter misstag och garanterar söta belöningar.

[Medusa]

Medusa tack för beröm! Det är särskilt trevligt att höra från dig!