Rågbröd med kumminfrön och koriander

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
1. Skalat rågmjöl	500 gr.
2. Surdeg (försurningsmedel) "Agram light"	20 ml = 15 gr.
eller ("Agram the dark") som en sista utväg	7 ml = 6 gr.
3. Fruktos, sockerburk	30 ml. = 30 gr.
4. Fint salt	10 ml = 15 gr.
5. Torrjäst	10 ml = 8 gr.
6. Markkummin	15 ml
7. Malad koriander	50 ml
8. Kokt vatten + - 30 ml.	450 ml. = 450 gr.
Degen ökar temperaturen	32C - 35C
Dags stigningstid	60 minuter
Deghöjningshöjd	1,5 - 2 gånger
Bakningstemperatur	170C - 180C
Bakningstid	1 h. 30 min.

Tillagningsmetod

Registrering!
Rågbröd med kumminfrön och koriander - ett recept i modern teknik på 3 timmar i en brödmaskin eller ugn. Vi bakar snabbt och enkelt. I nästan vilken brödmaskin eller ugn som helst. Hittills innehåller den uppdaterade listan över brödtillverkare 65 modeller.
Din brödtillverkare inte i modellistan, skriv och anpassa ett recept för det. Det finns en önskan att läsa ett intressant ämne, rösta.
Brödtillverkare med möjlighet att byta läge (anpassa sig till receptet) är särskilt praktiska, det vill säga de har funktionen att programmera ett eller flera program. Bakningsprocessen i dessa brödtillverkare är särskilt enkel.
Notera. Om det inte finns malt och surdeg, men du verkligen vill ha bröd, kan du göra en ersättning eller laga det själv, receptet är inte ett dogme, läs om detta i ämnet -
Bilden visar en limpa som väger 1450 gram. kokta i en Panasonic-brödtillverkare. Ökningsfaktor 1,4 gånger för huvudreceptet.