rågbröd

rågbröd

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
1. Skalat rågmjöl	500 gr.
2. Surdeg (försurningsmedel) "Agram light"	30 ml. = 20 gr.
eller ("Agram the dark") som en sista utväg	10 ml = 8 gr.
3. Fruktos, sockerburk	30 ml. = 30 gr.
4. Fint salt	10 ml = 15 gr.
5. Torrjäst	10 ml = 8 gr.
6. Kokt vatten + - 30 ml.	450 ml. = 450 gr.
Degen ökar temperaturen	32C - 35C
Dags stigningstid	60 minuter
Deghöjningshöjd	1,5 - 2 gånger
Bakningstemperatur	170C - 180C
Bakningstid	1 h. 30 min.

Tillagningsmetod

• 
• Bilden visar en limpa som väger 1600 gram. kokta i en Panasonic-brödtillverkare. Ökningsfaktor 1,7 gånger för huvudreceptet.
• Vi ställer alla frågor HÄR

Skålen är designad för

1 kg.

Tid för förberedelser:

3 timmar

Matlagningsprogram:

Kombination av två program eller programmerbar HP

Liknande recept

Rågbröd "Utan ingenting" (ugn, brödmaskin, långsam spis) (Gasha)

Hemlagat rågbröd i en multicooker-gök (Zvezda Askony)

Rågbröd på råg evig surdeg (Alicia)