Hemlagat rågbröd i en multicooker-gök

Hemlagat rågbröd i en multicooker-gök

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
jäst	10 g (pressad) eller 2 teskedar Saf Moment
vatten	2 glasögon
salt-	2 teskedar
kakao	2 rundade matskedar
strösocker	2 matskedar
vetemjöl	2 glasögon
rågmjöl	2 glasögon

Tillagningsmetod

• 1) Kombinera jäst och vatten i en stor skål
• Vattentemperatur - 40 grader Celsius
• Låt stå i 10 minuter för att jästen ska spridas (ett lock med skum ska dyka upp på vattenytan)
• 2) Tillsätt salt, kakao, socker och allt mjöl i vattnet
• Knåda degen så att den inte är flytande - plast och inte klibbig
• Tillsätt mer rågmjöl om det behövs
• Jag anförtrott dessa båda punkter till brödmakaren
• 2 m / s vetemjöl - jag hade = 200 g
• 2 m / s rågmjöl - = 160 gram
• Jag sätter på pizzaläget.
• Nästa gång ska jag prova "Råg" - deg
• 3) Lägg degen i en smord skål
• program "Yoghurt" - 1 timme
• Deg efter läggning i en skål
• 
• Degen efter den första höjningen
• 
• 
• 4) Skrynklade degen och sätt på "yoghurten" igen - 1 timme
• Efter uppvärmningen
• 
• 5) Utan att öppna locket - "Ugn" - nivå 2-45 minuter
• Bröd i skål efter pip (45 minuter efter bakning)
• 
• 6) Efter signalen - vrid nivån "Ugn" 1-15 minuter
• Bröd för att skära
• 

Tid för förberedelser:

4 timmar

Notera

Mycket ovanligt bröd för mig.
Fin glansig smula. Väl bakad.
Jag gjorde det tydligt enligt receptboken - eftersom det var viktigt att förstå - rätt eller fel.
Boken nämner inte yoghurtmetoden.
Jag bestämde mig för att det är osannolikt att degen höjs vid rumstemperatur
Om du gör det i HP i degläget, bör 30 minuter för tillvägagångssättet vara tillräckligt
Därefter gör jag ett nytt bröd och jag kommer definitivt att prova det här alternativet.
På nivå 2 var brödets botten mycket stekt - men inte bränd.
Mycket fin toppskorpa. Så kuppet var onödigt.
Jag ska prova ugnen på nivå 1.

Liknande recept

rågbröd (Vanya28)

Rågbröd "Utan ingenting" (ugn, brödmaskin, långsam spis) (Gasha)

Surdegsrågbröd i en brödtillverkare (Arka)

Anh, och det finns inte mycket jäst för en sådan mängd mjöl, de luktade inte i det färdiga brödet?
Och detta är ett recept från vilken receptbok, för 1055?
Har du ett foto av bröd? Tappa inte ner det)))

Anh, och det finns inte mycket jäst för en sådan mängd mjöl, de luktade inte i det färdiga brödet?
Och detta är ett recept från vilken receptbok, för 1055?
Har du ett foto av bröd? Tappa inte ner det)))

Jäst räknade 2 gram per vetemjöl - = 4 gram
2,5 gram per rågmjöl = 5 gram
Upp till 10 gram - avrundat - eftersom jag torterades för att nypa bitar av jäst här och där
Receptet indikerade 2 teskedar - det verkar för mig lite för mycket - eftersom det visar sig vara cirka 1 av 10
För 1 tesked torrt - 10 gram pressat.
Men efter flera misslyckanden med torra bytte jag till pressat (finska - de har en hållbarhetstid på två månader)
Bröd från receptboken 1055. När jag har lite mer tid försöker jag göra det exakt enligt boken.
Men ibland tar jag ett steg åt vänster - ett steg till höger
Men jag försöker definitivt skriva om det. Så att de som har en sådan gök vet att den redan har testats.

10 gram pressad - jättebra!
Det är nödvändigt att våra bagerier förvandlas till torra - och enligt allmän uppfattning är det nödvändigt att förstå hur många torra som behövs.
Och brödet visade sig vara väldigt intressant. Jag har inte haft en sådan blank och elastisk smula än !!!!!

Finns det inte mycket vatten? I vikt är förhållandet vätska: mjöl 1: 1 istället för cirka 2: 3. Eller har du en annan plats? Att döma av mjölet, nej.

På vatten
Det finns ett fotografi av degen direkt efter knådning. Det var klibbigt. Enligt receptet från boken kan du lägga till mjöl. Jag lade inte till.Mjölet jag har kommer från gamla lager och är väldigt torrt. ! Taket "visade sig vara blankt och starkt - det bröt inte någonstans. Brödet är helt bakat.
Uppgiften var att kontrollera receptet från boken som bifogades MB.
Verifieringen lyckades. Brödet visade sig vara utmärkt. Perfekt bakad.
Instruktionerna innehöll inte rekommendationer för en kupp. Men det var inte nödvändigt

Anya !!! Mycket snyggt bröd !!!! : ros: naturligtvis kommer rågbröd att vara klibbigt ..... när det visade sig, då är allt korrekt !!!! : girl_dance: Inte mycket jäst .... Jag lägger också ungefär samma på rågdeg, men du kan torka den i 1,5 timmar. l

A u menya mul'tivarka cuckoo1059 vse na angliskom, i ya nemogu naiti rezhim "duxovka". Esli u kogo-to est 'takaya model' to podskazhite pozhalusta.

titta HÄR och vidare HÄR är en koreansk modell som din