Vete-rågbröd i en långsam spis

Vete-rågbröd i en långsam spis

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Vetemjöl	200 g
rågmjöl	100 g
Agram (valfritt)	1 tsk
Vassle eller kefir (eller gräddfil blandad med vatten)	200 ml
Pressad jäst	10 g
Socker	2 tsk
Salt	1 tsk
Olivolja	10 ml
en blandning av frön och torkade morötter	2 msk. l. med en bild
Mjölet mättes med ett mätglas och inte på en skala, så det kan ta lite mer, eller lite mindre, beroende på luftfuktigheten.

Tillagningsmetod

• Värm vasslen (eller annan fermenterad mjölkvätska) något till cirka 40 grader. Mal jästen med socker tills den blir flytande, blanda den med vassle.
• Sikta mjöl.
• Den här gången använde jag två kökenheter - en brödmaskin och en multikokare. Jag knådade degen i en brödmakare, men bestämde mig för att baka i en långsam spis.
• Därför häller vi vätskan med jäst i brödmaskinens hink, tillsätt smör, mjöl, agram, "Fitness Mix" -blandningen (detta är en blandning av linfrön, solrosfrön, sesamfrön, havregryn och torkade morötter), salt och ställ in "Dough" -programmet. För mig är det 1 timme 40 minuter, varav 20 minuter knådar, sedan täcker, knådar degen och täcker igen.
• Den här gången, när jag knådde, var jag tvungen att lägga till 1 matsked med en hög vetemjöl - bullen var först "snörrig"
• Efter slutet av programmet tar du ut degen på en bräda som är dammad med mjöl, knådar, rullar in den i en boll och lägger den i en skål med flera kokplattor smord med vegetabilisk olja. krossa lätt så att bullen upptar hela bottenytan. Smörj toppen lätt med vatten, strö med blandningen, strö med rågmjöl ovanpå.
• Vi stänger locket på multikokaren och låter degen stå i ytterligare 30 minuter utan att ansluta den till uttaget. Efter 30 minuter, utan att öppna locken, slår vi på programmet "Bakning" i 60 minuter. Stäng av efter signalen, öppna locket och låt det stå i 5-7 minuter så att brödet rör sig bort från pannans sidor. Vi tar ut med hjälp av en dubbel pannkorg, svalnar på ett rack eller handduk.
• 
• Smaklig måltid!

Skålen är designad för

1 st

Tid för förberedelser:

ca 2 timmar

Matlagningsprogram:

Multikokare

Notera

Detta är mitt första långkokta bröd. Resultatet var mycket tilltalande - en frodig smul, en tunn, delikat skorpa (glädje för min mamma).

Knåda i brödmakaren enbart för att jag var för lat för att få mixern och jag har en brödmakare med en långsam spis bredvid mig.
Så här kan knådningen göras på alla tillgängliga sätt - både för hand och av en mixer som har något till hands. Det viktigaste är att ge brödet ett bra avstånd. Om så önskas kan agram utelämnas och tillsatser kan göras olika, eller till och med utan dem. Jag gillade att dessa proportioner verkade fungera bra för att baka på detta sätt. Och alla komponenter är ganska enkla, som finns till hands även i landet.
Ja, också för tydlighetens skull - jag har en Panasonic-10, med en liten 2,5 liters skål.

Oooh !!!!! Tack för ett så vackert resultat !!!! Jag kommer att baka bröd i tecknad film på sommaren i landet. Och sen slog jag av alla mina experiment för senare, och här har du gjort det så framgångsrikt !!! Och överraskande är att inte ens toppen är blek, hur klarade du det? När jag bakade pajer i den vände jag alltid på den och bakade den andra sidan.

Jag förklädde bara toppen
Jag förstod faktiskt att det skulle finnas en blek topp i tecknet, så jag somnade på den. Det visade sig ganska.
Idag var jag i butiken som finns på sajten här, "Peki själv", och kom i samtal där med en kvinna som "sitter" på en långsam spis. RU. Hon sa att nästan allt bröd (tror jag från enkla) som bakas i brödmakare kan bakas i en långsam spis.Jag köpte dekorationer för kakor, hon säger att det kommer att finnas en baka och kaka i tecknad film. Det är synd, jag tänkte inte fråga hennes smeknamn på det forumet, jag undrar vad hon kan göra.
Bara med fotot har jag någon form av avvikelse ... Jag tror att efter ett tag kommer jag att korrigera det så att du kan se hur bra smulan är.

[Irina]

Irinavärt bröd !!! Och förklädnaden är framgångsrik !!! Jag läste att cocao också används.

Intressant bröd

Jag förklarade bara framgångsrikt toppen

Men är det fortfarande krispigt?

[Ikra]

Ikra
Underbart bröd!
Teoretiskt sett bryr jag mig bara om en fråga när bröd bakas i en multikokare: skrubbar limets sidoskorpa och ångplattan multikokskålen när vi tar ut den? Jag skulle inte vilja få skålen sliten ...

[Ikra]

Ikra
Underbart bröd!
Teoretiskt bryr jag mig bara om en fråga när bröd bakas i en multikokare: skrider limskivan på sidan och ångplattan multikokskålen när vi tar ut den? Jag skulle inte vilja få skålen sliten ...

Jag tycker att allt är OK, eftersom brödet inte togs ut omedelbart, men Ikra lät det stå i 5-7 minuter. , det faktum att ånggallret i plast (ingår i satsen) inte repar - det är säkert! Dessutom kommer du bara att välta bröd på henne och det är det!

Vilken skönhet. Så snart vi är färdiga med det svarta brödet kommer jag definitivt att försöka baka ett. Jag kommer också att knåda i en brödmakare - jag är lat Jag har alltid velat baka runt rågbröd, men min ugn är riktigt dålig, så vi äter vitt och svart med samma form. Och nu blir det en helt annan sak

[Ikra]

Ikra
Med det första flerkokbrödet, du !!! En början !!!

Hon sa att nästan allt bröd (tror jag från enkla) som bakas i brödmakare kan bakas i en långsam spis. Jag köpte dekorationer till påskkakor, hon säger att det kommer att finnas en baka och kaka i teckningen. Det är synd, jag tänkte inte fråga hennes smeknamn på det forumet, jag undrar vad hon kan göra.

Ikra
Jag håller helt med den här kvinnan. Jag bakade ett gäng bröd i tecknade filmer, bara för sportintressen, bröd i tecknade filmer blir bra, och alla: ren råg, vete, blandad, läsk etc.

Påskkakor och babas från multikokaren är bara fantastiska !!! Kontrolleras (flera gånger), inga gruvor !!! Om jag är intresserad finns mina rapporter i relevanta ämnen.

Teoretiskt sett bryr jag mig bara om en fråga när bröd bakas i en multikokare: skrubbar limets sidoskorpa och ångplattan multikokskålen när vi tar ut den?

Svetlana, hur många bröd jag bakade i en långsam spis, inte en enda repa, jag ger dig mitt äraord !!!

[Svetlana]

Svetlana, hur många bröd jag bakade i en långsam spis, inte en enda repa, jag ger dig mitt äraord !!!

Jag tror, Mycket liten

[Ikra]

Ikra
Underbart bröd!
Teoretiskt sett bryr jag mig bara om en fråga när bröd bakas i en multikokare: skrubbar limets sidoskorpa och ångplattan multikokskålen när vi tar ut den? Jag skulle inte vilja få skålen sliten ...

Om du svarar praktiskt taget repar inte ångkorgen, eftersom den kommer från samma multikokare, ingenting, eftersom den är avsedd speciellt för denna beläggning.
Och skorpan av varmt bröd är mjukt, och bara när det svalnar blir det lite krispigt. Så allt kommer att bli bra!
ilonnna, nej, den övre skorpan krossar inte, bara den laterala och nedre skorpan något. Men för barn och de för vilka det inte är så lätt att tugga, för vilka skorporna stör - det visar sig att just det brödet.
Smula, Jag går igenom dina recept. Jag vill ha en romkvinna !!!!

[Smula]

Smula, Jag går igenom dina recept. Jag vill ha en romkvinna !!!!

Wow, youyy !!! Det finns förmodligen inte romkvinnor, men kvinnor visar sig! Eller är de på något sätt bakade i separata burkar? Ikra, så här får du ett recept, kastar en referens, om inte svårt?

[Mycket liten]

Jag tror, Mycket liten

Smula, Jag går igenom dina recept. Jag vill ha en romkvinna !!!!

Nej, receptet är förresten inte mitt HAN ÄR HÄR , men kvinnan bakade upprepade gånger, min kvinna kan ses TUTOCHKI ... En till MIN GRANDMAN och DETTA också min.

OCH HÄR en detaljerad berättelse om hur, vad och hur mycket.

Smula, ja ... vad sa jag?! Inte en kvinna, men BABA så BABA! En stor munbit är glad över din första (som är "tutochki"! Vad finns det att röra med bitvarorna? Och så gjorde jag en BABYSK - och klippte bitarna, men byggde upp sidorna!)) steg bra! Och det var säkert utsökt (för att jag verkligen älskar konjakimpregnering och alla festliga kakor som kräver fukt, försöker jag blötlägga konjakblandningen!)

Ah, vilken kvinna !!!! Kaka-aaa kvinna!
Det här är jag om Kroshina rom ...
Min kommer att bli en storlek mindre, min Panasonic är liten. Men du måste göra det oftare!

[P.S.]

Ah, vilken kvinna !!!! Kaka-aaa kvinna!
Det här är jag om Kroshina rom ...

Ja? Och jag, en naiv tusensköna, hade redan trott att det här handlade om mig ...

Och så gjorde jag en BAMBISH - och klippte bitarna, men byggde upp sidorna! ))

Nej, allt är annorlunda för mig. Jag skapade en kvinna, klippte den och tittade på hur andra sidor bygger upp ... Jag äter inte det ...

P.S. Flickor, om du inte bryr mig om "du" ...

HUR ÄTAR JAG INTE ?? DET HÄNDER? Jag avundas verkligen ... Jag skulle ha en sådan viljestyrka!

[Smula]

Smula och du för "Kvinna" -
Och för användbara tips, recept och tips
"Miljoner, miljoner, miljoner,
Röda rosor!.."
🔗

Något drar mig till låtar idag
Jag är glad att du gillade mitt bröd.
Även om jag är skyldig i allt Mistel - det här är från hennes dopbullar, jag har utvecklat ett universellt brödrecept som jag bakar med små variationer i en brödmaskin och i en ugn och i en långsam spis.
Så hon också:
🔗

Uraaaaaa !!! Hände. Mitt första bröd i en multikokare.


Brödet visade sig vara väldigt gott och luftigt. Tack för det fantastiska receptet.

[bulo4ka]

bulo4ka, vilken stilig! Rak riktig limpa
Vilken typ av långsam spis har du?

[bulo4ka]

bulo4ka,
Vilken typ av långsam spis har du?

Redmond M4502

[Ikra]

Ikra, underbart bröd visade sig! Vi älskar vete-rågbröd, jag gjorde det för första gången i en tecknad film (lämnas utan ugn). Det smakade lika bra som i ugnen. Väldigt gott!
Jag gjorde själv en blandning av Fitness (det fanns inga solrosfrön), jag knådade degen i en och en halv portion, för en stor tecknad film. I min Dex-50 bakade hon i 45 + 20 minuter, klippte en cirkel på pergamentets botten.
Nu kommer jag inte att lida så mycket att jag lämnades utan ugn, eftersom vete-råg är så cool. Vitt bröd, enligt min smak, skiljer sig lite från ugnen, men det här visade sig vara det, mycket gott!



Tacka!

[Lozja]

Lozja , Jag är väldigt glad att mitt recept var användbart för dig! Du har blivit väldigt frodig, underbar smula!
Jag tycker att det här är ett bra alternativ också till dacha, där man inte kan dra alla enheter samtidigt. En tecknad film hjälper i alla fall. Jag är till och med lat nu för att uppfinna något nytt, jag bakar detta bröd hela tiden.

Vad tycker du, och om du försöker göra det i en dubbelpanna?

[Svetlanna]

SvetlannaMenar du försöka baka bröd på ånga? Varför inte ?! Vid ett tillfälle bakade jag en hel del bröd och bullar för ånga (i multikokarkorgen), det fanns inga felaktigheter, men sanningen är att jag experimenterade exklusivt med vetemjöldeg ... men jag är säker på att allt kommer att ordna sig med blandad (vete + råg) mjöldeg !!!

Men den här var inte ångad?

Kan du berätta för mig vilka recept du använde för bröd i en dubbelpanna?

Och hur är det? Jag är också intresserad. Min ångbåt i tecknad film är inte särskilt involverad än.
Men kommer det att finnas vått bröd? Eller inte?
Intressant, kasta dig en länk till en liknande upplevelse.
... Och jag har bakat bröd hela sommaren! Jag är inte överlycklig

Ikra, snälla säg mig, bakade du något bröd utan jäst i en långkokare? Tja, utan jäser, men några enklare? Till exempel på kefir?

Jag bakade inte bröd utan jäst. Men allt, som muffins, med bakpulver, i en multikokare borde, tror jag, baka bra. Det viktigaste är att mäta skopans volym med degens volym. Jag har en liten multikokare, jag bakar bröd och försöker hålla vikten högst 500-700 g.

[Svetlanna]

Men den här var inte ångad?

Nej, den här bakade inte ...

Kan du berätta för mig vilka recept du använde för bröd i en dubbelpanna?

Svetlanna, ta en titt här ...

Ikra, snälla säg mig, bakade du något bröd utan jäst i en långkokare?

Kan jag komma in här också? Jag bakade mycket jästfria bröd i en långsam spis, mer än en gång skrev jag mer om detta på forumet, till exempel läsk med rågmjöl, eller läskbröd med havregrynoch här Jag visade både jäst och jästfritt bröd bakat av mig i en långsam spis ...

[Virka]

Virka, du kan och borde komma in. Jag behärskar bara allt detta, men du har mycket erfarenhet och olika saker. Därför går vi till forumet: lär oss, delar, gläds tillsammans när det är möjligt.

Tack, Krosh, för recepten! Här är en fråga: du vet inte, du kan försöka göra dem i en dubbelpanna och kommer det att fungera?

[Virka]

du har mycket erfarenhet

Åh, vilken upplevelse där ...

Virka, du kan och borde komma in.

Svetlanna, Svarar jag som ett spöke, jag skulle inte tveka en sekund, jag skulle sätta dem i en dubbelpanna ...

Ikra, tack så mycket för receptet. Brödet visade sig vara trevligt. Jag kommer att baka regelbundet. Gjorde 1,5 portioner (för en stor multikokare). Det enda, jag skulle tillsätta lite salt, men allt är super! Jag förväntade mig inte det. att i en långsam spis kommer sådant bröd att visa sig. För min 86-åriga farfar, precis i tänderna, är hela smulan rak, yum-yum.

[Ternovka]

Ternovka , Jag är väldigt glad att du gillade det, särskilt farfar! Jag bakar detta ofta för min mamma, hon är inte heller vän med skorporna. Och salt - ja, det smakar. Alla saltas på olika sätt. Så lägg till så mycket du vill.
I ugnen kommer ett helt annat bröd ur samma recept, men på sommaren var "öppen spis" ganska ovillig att sätta på det. Hela sommaren bakade den precis så - med och utan tillsatser. Och på semester, där det bara fanns en elektrisk spis, hjälpte multikokaren mig mycket. Det har alltid varit färskt bröd.
Baka till din hälsa!

[Ikra]

Ikra,
Åh, vilken typ av bröd - och jag missade det på något sätt - det kommer att bli nödvändigt att baka det