Chebureks "Krim"

[Lyulek]

Chebureks "Krim"

Kategori: Bageriprodukter

Kök: Krim-tatar

Ingredienser
Mjöl	3 msk.
Vatten	3/4 Art.
Salt	0,5 tsk
Äggula	1 ST.
Vegetabilisk olja	1/3 msk.
Köttfärs	300 g
Salt peppar	smak
Rosett	2-3 st.
Kefir	100 ml

Tillagningsmetod

• Jag vill dela receptet på en underbar deg!
• Lägg äggula, salt i ett glas (250 ml) och tillsätt vatten för att göra 3/4 kopp, skaka väl.
• Häll vätskan i mjölet, rör om med en gaffel eller krok i matberedaren. Mjölet bör ta tag i sådana klumpiga flingor:
• 
• Tillsätt nu olja och knåda utan fanatism. Du får en heterogen smörig deg:
• 
• Använd dina händer för att forma den till en boll och låt stå i 40 minuter - 1 timme:
• 
• Nu kan du skulptera våra bakverk! Degen är mycket trevlig att arbeta med, inget mjöl behövs vid skärning. Separera delar på storleken på en tennisboll (jag citerar Lyulek) Rulla ut degen så tunn som möjligt tills den är transparent. Fördela fyllningen tunt på hälften av degen, stäng med den andra halvan och försök att ta bort luft. Vi applicerar kanterna. Vi skär till mallen.
• 
• Vi steker på vanligt sätt i djupt fett.
• 

Skålen är designad för

20

Tid för förberedelser:

1 timme 30 minuter.

Notera

Receptet tas här 🔗

Efter att ha återvänt från semestern har jag för andra året försökt att återge det jag gillade så mycket på kustkaféerna i Samsa och baklava i Chebureka-ställningen, hittills på jakt efter. Kom över detta recept och provade det två gånger. Kall deg. Jag bestämde mig för att dela. Försök! Du kommer inte ångra!

Liknande recept

Chebureks (Natusik)

Grekiska chebureks (chir-chir) (MariV)

Chebureks med kött och ost (tatyana5417)

[Freken Bock]

Freken Bockså gott! Är inte denna deg lämplig för yants?

[Freken Bock]

Freken Bockså gott! Är inte denna deg lämplig för yants?

Jag gick och tittade på vad yanykh är. Detta är förmodligen det som i Evpatoria kallas "chobon-cheburek" - cheburek, i en torr stekpanna? Jag tror att det kommer att göra.
Jag vill dela mina observationer. Kanske kommer någon att komma till hands. De första bakverkarna från detta test kom ut så här:



Bubblor är större och det finns tydligt färre av dem. Idag visade det sig att om du lägger en cheburek i olja direkt efter att du tagit bort den föregående, visar det sig att vara vitare, skallig, mindre bubblande. Det är troligen att oljan inte har tid att värma upp till önskad temperatur. Här. Så om någon lagar mat, var uppmärksam på oljetemperaturen.

Uryayayaya Jag hittade dem !!! Krimkakor! Freken Bok TACK !!!

[qdesnitsa]

qdesnitsa , till din hälsa!

[Freken Bock]

Freken Bock Rulla ut degen tills den är transparent ... Och hur lyfter du dem från bordet och tar dem till stekpannan? De kommer inte att riva? Förmodligen finns det någon hemlighet?
Och vilken typ av malet kött behövs? Fläsk? Nötkött? Kyckling? Med båge, utan båge?

[Blackhairedgirl]

Blackhairedgirl , degen är så att den lätt rullar ut, inte går sönder, fastnar inte för mycket, den kan lätt tas bort från bordet.

Jag har malet fläsk med lök, salt, svartpeppar och kefir. Våra tjejer undervisade om kefir, de sa att det håller juicen i köttfärs när den skärs och ger tillbaka den i den färdiga produkten. Men det verkar för mig att köttfärs kan göras av lamm och nötkött.

Tack, jag förstod allt! Och i den ursprungliga källan tillsattes vatten till malet kött. Har de stekt i en fritös eller i en stekpanna? Väldigt vacker!

Och även coola bakverk i Kenasi (Evpatoria), fyllningen är underbar där: ost, tomater, paprika ... Mmmmm

Tack, jag förstod allt! Och i den ursprungliga källan tillsattes vatten till malet kött. Har de stekt i en fritös eller i en stekpanna? Väldigt vacker!

Stekt i en kastrull var jag för lat för att få friteringen.

Och även coola bakverk i Kenasi (Evpatoria), fyllningen är underbar där: ost, tomater, paprika ... Mmmmm

Olesya, för mer information skriver jag ner eller är det här hela fyllningen, bara för första gången jag hör ...

Freken Bok, jag ber om ursäkt för översvämningen, det är bara att dina kakor är så coola att jag trodde att du kunde använda annan fyllning med den här degen.

[Gaby]

Tanyusha, chebureks otpad. Det är omöjligt att titta på en sådan skönhet. Efter 15 från Feodosia lovades sonen att besöka. Jag kommer säkert att skämma bort honom med sådana pasties.

Gaby, Jag åt en gång kakor med keso kryddat med salt och örter. Det var utsökt. Tja, ett helt exotiskt alternativ - bovete med svamp

Och även coola bakverk i Kenasi (Evpatoria), fyllningen är underbar där: ost, tomater, paprika ... Mmmmm

I Kenasi, särskilt i "Karaman", fanns det en lång kö. Vi kunde inte stå ut med det. Vi åt kakor på Dzheval, läckra men vanliga. Gudomliga bakverk tillagas på ett kafé på stranden i Cote d'Azur! Om du befinner dig i Evpatoria rekommenderar jag starkt den här stranden och prova på något sätt kakor där!

Fyllningen är underbar där: ost, tomater, paprika ...

Jag skriver ... proportionerna förmodligen Mona och plocka upp med ögat ...

Jag hade nyligen mina bakverk med bovete och malet kött Jag gjorde det, jag trodde att de inte skulle knäcka det, vad är det ...

Våga rengöra!

Vi gillade det väldigt mycket !!!

Jag var i Evpatoria, bara i "Dzheval", jag försökte också bakverk med tomater och paprika. Och det fanns fortfarande keso i dem. Det smakar bättre med kött ...

[Gaby]

Gaby, Jag åt en gång kakor med keso kryddat med salt och örter. Det var utsökt. Tja, ett helt exotiskt alternativ - bovete med svamp

Vilka intressanta alternativ för fyllningar ... speciellt bovete + svamp skulle aldrig ha gissat att fylla det i en cheburek. (Jag skriver ner allt) Tack!

I Dzheval finns det lite annorlunda, det finns en fantastisk kompott ... (Jag förklarar: Dzheval är en tatarisk restaurang och det finns INGEN alkohol där, NEJ, därför bara kompott från bär, som i Ukraina hos min farfar), och i Kenasi i en judisk restaurang gör de chebureks med ostpeppar, och de gör också hirskvass med kött där ... (detta eviga brev Yu vill inte skrivas ut)

Men det viktigaste är inte fyllningen, utan DOUGH! tunn, nästan transparent, smälter i munnen

Vilka läckra bakverk !!! Tack för degreceptet!

Freken Bok, kan jag lägga in mina 5 kopeck?
Du förstår bara, jag är från Krim och jag har ett recept på bakverk som min mormor gjorde. Hon arbetade i vår cheburechnaya. Där minns jag fortfarande maskinen för att rulla ut degen. Eller snarare, deras anpassning från tvättmaskinen där centrifugeringen var manuell (kom ihåg den här)? Det var på den som de rullade ut degen tunt. Så jag har ett recept på degen i min bok.
För provet:
3 koppar mjöl (fasetterat glas), 8 msk. matskedar vegetabilisk olja
1/2 tsk salt, 1/4 tsk. Sahara
1 glas kallt vatten !!! 50 g vodka !!!
Det görs utan ägg alls. Och vodka är en obligatorisk komponent, det ger bubblor i degen.
Och köttfärs är helst lamm och var noga med att tillsätta lite vatten i det så att det inte blir tjockt. Jag kopierade det ordligt från hennes bok.

Och även coola bakverk i Kenasi (Evpatoria), fyllningen är underbar där: ost, tomater, paprika ... Mmmmm

Jag tror att du pratar om en sådan fyllning.
ost (riven) + tomat skivad i tunna skivor. Men riktiga bakverk är fortfarande med kött, och även om det är malet.

... Jag tror att du pratar om en sådan fyllning.
ost (riven) + tomat skivad i tunna skivor. Men riktiga bakverk är fortfarande med kött, och även om det är malet.

Nadyush, det var som om det fanns en paprika, grön och röd.

[nvk]

nvkNadia, jag hävdar inte att testet är äkta. Jag gillade det, jag bestämde mig för att dela det. Jag ska definitivt laga mat enligt ditt recept! Och bubblorna i mina kakor visade sig utan vodka

[Lyulek]

Chebureks Krim

Kategori:
Bageriprodukter

Ingredienser
Mjöl

3 msk.
Vatten

3/4 Art.
Salt

0,5 tsk
Äggula

1 ST.
Vegetabilisk olja

1/3 msk.
Köttfärs

300 g
Salt peppar

smak
Rosett

2-3 st.
Kefir

100 ml
Tillagningsmetod
Jag vill dela receptet på en underbar deg!
Lägg äggula, salt i ett glas (250 ml) och tillsätt vatten för att göra 3/4 kopp, skaka väl.
Häll vätskan i mjölet, rör om med en gaffel eller krok i matberedaren. Mjölet bör ta tag i sådana klumpiga flagor.
Tillsätt nu olja och knåda utan fanatism. Du får en fläckig smörig deg.
Använd händerna för att forma den till en boll och låt stå i 40 minuter - 1 timme.
Nu kan du skulptera våra bakverk! Degen är mycket trevlig att arbeta med, inget mjöl behövs vid skärning. Separera delar på storleken på en tennisboll (jag citerar Lyulek) Rulla ut degen så tunn som möjligt tills den är transparent. Fördela fyllningen tunt på hälften av degen, stäng med den andra halvan och försök att ta bort luft. Vi krossar kanterna, skär dem enligt mallen. Vi steker på vanligt sätt i djupt fett.


Skålen är designad för

20
Tid för förberedelser:

1 timme 30 minuter.
Nationella köket

Turkiska folk
Notera

Receptet tas här 🔗

Efter att ha återvänt från semestern har jag för andra året försökt att återge det jag gillade så mycket på kustkaféerna i Samsa och baklava i Chebureka-ställningen, hittills på jakt efter. Kom över detta recept och provade det två gånger. Kall deg. Jag bestämde mig för att dela. Försök! Du kommer inte ångra!

Chebureks är fantastiska! Skulle ha dragit av ett par just nu ... Bokmärke!

Så jag har följande recept i testet i min bok.

För provet:
3 koppar mjöl (fasetterat glas), 8 msk. matskedar vegetabilisk olja
1/2 tsk salt, 1/4 tsk. Sahara
1 glas kallt vatten !!! 50 g vodka !!!
Det görs utan ägg alls. Och vodka är en obligatorisk komponent, det ger bubblor i degen.
Och malet kött är helst lamm och var noga med att tillsätta lite vatten i det så att det inte blir tjockt. Jag kopierade det ordligt från hennes bok. Jag tror att du pratar om en sådan fyllning.
ost (riven) + tomat skivad i tunna skivor. Men riktiga bakverk är fortfarande med kött, och även om det är malet.

... jag skriver ner det.

[nvk]

nvkNadia, jag hävdar inte att testet är äkta. Jag gillade det, jag bestämde mig för att dela det. Jag ska definitivt laga mat enligt ditt recept! Och bubblorna i mina kakor visade sig utan vodka

Freken Bok, ja det är tydligt att degen är annorlunda. Som ett alternativ föreslog jag vad som gjordes under sovjetiska tider i vårt mest kända cheburek-hus på Massandra-stranden. Gammalare säger ibland så, vi träffas nära Cheburechnaya. Även om den inte har varit där på länge. (((Och vilken typ av deg de använder, vet jag inte ens. Jag tänkte, kanske skulle jag kunna be dig att komma upp? Men för att vara ärlig, jag inte ') t äter mycket bakverk i Jalta. Perevalnogo (by), och så det finns så läckra bakverk alltid och heta, i hettan !!! Flickor som av misstag kommer att passera i sin bil ser du omedelbart att det finns en skylt CHEBUREKI i stora bokstäver! Jag rekommenderar!

Degen är utmärkt !!! Och det är trevligt att arbeta med honom och äta mycket välsmakande. Du måste verkligen rulla så tunt som möjligt. Då är kakorna krispiga och ömma. Toka, jag lärde mig aldrig att steka dem ordentligt. Trots att jag försöker pressa ut luften sväller de fortfarande och spricker, först i slutet tog jag upp temperaturen så att de inte svullnade så mycket. Men fortfarande mycket välsmakande. Jag träffade min man från Moskva med chebureks, han var nöjd

[MÅSTE VARA]

Detta är förmodligen det som i Evpatoria kallas "chobon-cheburek" - cheburek, i en torr stekpanna? Jag tror att det kommer att göra.

Bubblor är större och det finns tydligt färre av dem. Idag visade det sig att om du lägger en cheburek i olja direkt efter att du tagit bort den föregående, visar det sig att vara vitare, skallig, mindre bubblande. Det är troligen att oljan inte har tid att värma upp till önskad temperatur. Här. Så om någon lagar mat, var uppmärksam på oljetemperaturen.

Så jag lider alltid när jag steker pajer, vilken temperatur jag ska ställa in.
Kanske någon vet vad oljetemperaturen är MÅSTE VARA när du steker bakverk.
Sedan är det några minuter, lägg en termometer i oljan och ställ gasbrännaren i önskat läge.
Jag gillar inte att steka i en fritös. Och när man steker på låg värme absorberar konditorier mer oljor.
Freken Bockoch kakorna i en torr stekpanna var också bubblande? Eller bara en slät deg?
Jag älskar kakor mycket, men magen protesterar på grund av smöret.

[Lyi]

Tanya, jag är väldigt glad att jag gillade degen
Lyi , Jag har inte bakat i en torr stekpanna än. Det är nödvändigt att prova Och de som jag försökte på Krim var bubblande. Bara blek.

Freken Bok, tack för den fantastiska degen !!!! Utmärkt i arbete, till och med bordet var inte beströs med mjöl Chebureks blev super, stilig

Freken Bok, tack för den fantastiska degen !!!! Utmärkt i arbete, till och med bordet var inte beströs med mjöl Chebureks blev super, stilig

Åh, hur glad är jag att jag gillade degen! Mycket aptitretande cheburechkas i ditt foto!

Åh, hur glad är jag att jag gillade degen! Mycket aptitretande cheburechkas i ditt foto!

Detta är allt som finns kvar efter deras provsmakning.

[Lyi]

Lyi , Jag har inte bakat i en torr stekpanna än. Det är nödvändigt att försöka Och de som jag försökte på Krim var bubblande. Bara blek.

Jag måste prova det också. Förförare Men ät pajer utan att förvärra magen.

Jag tackade för pajerna. Degen är super. Jag försökte många degrecept - det här är själva saken. Endast nästan alla kakor avfyrade. Jag förstod inte varför.

Jag tackade för pajerna. Degen är super. Jag försökte många degrecept - det här är själva saken. Endast nästan alla kakor avfyrade. Jag förstod inte varför.

Till din hälsa! Jag är mycket glad att det var utsökt! De sköt - det här är fortfarande temperaturregimen du behöver ta upp. Jag blev också skjuten nästa gång

Slutligen hittade jag en sådan cool deg, imorgon är en ledig dag, jag måste försöka bungla chebureks. Jag undrar om de inte kommer att fungera i en friterare?

Slutligen hittade jag en sådan cool deg, imorgon är en ledig dag, jag måste försöka bungla chebureks. Jag undrar om de inte kommer att fungera i en friterare?

Olya, du kommer inte ångra det. Kakorna var så läckra att vi åt allt under dagen. Stannade vanligtvis nästa. Men det verkar för mig att du fortfarande behöver steka i olja. Men det här är min åsikt. Jag har ingen friterare

Slutligen hittade jag en sådan cool deg, imorgon är en ledig dag, jag måste försöka bungla chebureks. Jag undrar om de inte kommer att fungera i en friterare?

Och jag gick och tittade på Tanyulyas videorecension om friteraren för detta tillfälle, stek antagligen bakverk enligt detta recept i den. Även om du inte är en kategorisk motståndare till djupt fett kan du börja i en airfryer, och om du inte gör det, fortsätt på det traditionella sättet.

Förmodligen kommer jag att göra det. Jag ska prova AF och sedan hur det går. Har det här receptet många pajer? Som på bilden, eller är det en dubbel del? Kan priset sänkas med hälften för två av oss med en dotter?

Har det här receptet många pajer? Som på bilden, eller är det en dubbel del? Kan priset sänkas med hälften för två av oss med en dotter?

Det visar sig mycket. Inte allt på bilden. Känn dig fri till hälften.

[Freken Bock, Nadia,]

Vilka underbara bakverk de alla har!
Men jag stekte dem aldrig och jag köper dem inte (jag tvivlar på andras bakverk). Typ av inte en mycket hälsosam kost. Men hur läcker det är!
Jag ska definitivt laga det!
Freken Bock, Nadia, tack för receptet!

Det var en gång en diskussion om att lägga tomatsaft till köttfärs för saft. Kom ihåg ?! Det var sant att det handlade om de vita. det verkar. Jag gör det med honom!

Freken Bok, chebureks är super!

Och även coola bakverk i Kenasi (Evpatoria), fyllningen är underbar där: ost, tomater, paprika ... Mmmmm

Ja, det finns underbara bakverk !!!!!!!!!!

till och med hirs kvass ... (denna eviga bokstav Yu vill inte skrivas ut)

sprit och han är gjord av hirs

Chebureksna visade sig vara utmärkta! De rullade ooooooochen tunt, bröt inte, allt är fantastiskt! Jag skulle också lära mig att steka dem så vackert gyllene, att bränna på lur ... tack för receptet, allt är bra, även om jag gjorde lite kemi och hällde oljor i degen och vodka, som Nadia rådde, knådade in HP, jag kommer att upprepa det utan att misslyckas, min svärson sa att du bara kan sluta äta dem när de tar slut

Chebureksna visade sig vara utmärkta! De rullade ooooooochen tunt, bröt inte, allt är fantastiskt! Jag skulle också lära mig att steka dem så vackert gyllene, att bränna på lur ... tack för receptet, allt är bra, även om jag gjorde lite kemi och hällde oljor i degen och vodka, som Nadia rådde, knådade in HP, jag kommer att upprepa det utan att misslyckas, min svärson sa att du bara kan sluta äta dem när de tar slut

Varje år köpte jag färdiga bakverk i chebureks. I år, när jag besökte, bad jag värdinnan om cheburek halvfabrikat (malet kött och deg separat). Det som förvånade mig var hur tätt degen var. Jag rullade det knappt ut. Kanske är det anledningen till att de inte spricker när de steker?

Jag brister ibland också. Jag försöker pressa ut luften och limma den ordentligt och så att juicen från malet kött inte faller på kanterna. Då är allt ok! Nu gör jag sällan det - jag är ledsen för min hälsa.

[Freken Bock]

Freken Bock, än en gång är jag nöjd med degen för chebureks. Varje gång jag kommer ihåg dig med ett vänligt ord. I dag slutade jag knappt, jag trodde att jag skulle äta allt, hur läcker det är. Min lilla observation. En gång tillagade jag fel deg utan äggula. Det var också gott, men det fanns inte längre den känsliga knasan, som jag tror ger äggula. Idag har inte en enda cheburek gått sönder.

Hur lång tid tar det att steka en portion så att köttet kokas inuti?

Flickorna vill ge dig ett recept på en sval deg för pajer, jag har provat många recept, den här är den mest framgångsrika, den spricker inte, försvinner inte och är mycket välsmakande även i 3-4 dagar:
Värm 0,5 liter lätt öl på låg värme, inte tills det kokar förrän de första bullarna, tillsätt 130 gram margarin, 1 tesked socker och 1 tesked. salt, blanda tills det är jämnt, häll i mjöl (hur mycket mjöl det tar), degen ska vara elastisk, låt den stå i 30-40 minuter under en skål för att vila, eventuellt köttfärs, men ju mer du lägger greenerna. ju mer läckra kakorna ska malet vara tunt, tillsätt antingen buljong eller kokt vatten.

Det är något fel med receptet. Jag tror att 1/3 kopp smör är mycket, degen är väldigt fet. När du äter är det väldigt gott och du kan se fläckighet, men fet. Och de brinner väldigt snabbt, lökarna är supera, men köttet måste stekas. Och ingen försökte lägga ett helt ägg? Vad kommer att hända? Jag tyckte inte heller om att rulla ut den. På grund av att degen är fet fastnar kavlen på degen. Jag doppade kakan i en stor mängd mjöl och först rullade den bra.

tjejer har någon provat friteraren?