Aubergine med nötter

Aubergine med nötter

Kategori: Grönsaker och frukträtter

Kök: georgiska

Ingredienser
Äggplanta	1 kg.
Valnötter	100gr
Vitlök	4 kryddnejlika
Lök	1 huvud
Färsk koriander	1 bunt
Persilja, selleri, basilika	4 grenar
Malade korianderkärnor	1 msk. l
Malade bockhornsklöverfrön	1 timme l
Imeretisk saffran	1 timme l
Vinäger 9%	1 msk. l
Granat	0,5st
Varm röd paprika	smak
Salt	smak
Vegetabilisk olja	för stekning

Tillagningsmetod

• Jag vill skicka ett nyårsrecept för aubergine. När det inte är ett problem att köpa ett kilo aubergine, kommer denna maträtt att dekorera ditt festbord. På bilden fanns inget sommarfoto och granater tillgängliga. Inte mogen än. Därför på bilden utan granater. Skär medelstora aubergine i halva längden och strö generöst med salt Låt stå i 40 minuter för att aubergine ska släppa sin bitterhet. Skölj sedan och torka. Stek i solrosolja med locket på. Stek på båda sidor. Placera i ett durkslag för att tömma överflödig olja. Efter att ha svalnat helt från vardera halvan med en sked, ta försiktigt bort massan och lägg i en skål. Var försiktig så att du inte skadar huden. Hacka auberginemassan fint. Tillsätt jordnötter, krossad vitlök, tunt skivad kvartslök, hackade örter, alla kryddor och vinäger. Blanda allt väl. Prova med salt. Tillsätt granatäpplefrön i slutet. Rör om försiktigt, var försiktig så att du inte skadar kornen. Ta auberginehuden, lägg påfyllningen på hälften, ca 1 msk. l. och täck med den andra hälften av huden. Garnera med granatäpplefrön vid servering. 2 kg. aubergine räcker för ett bord på 15 personer. Lagras i kylskåpet i en vecka, om det naturligtvis finns kvar. Basilikan är nu naturligtvis inte, men på sommaren kan du uttrycka det. Det är väldigt viktigt att lägga till koriander och löv selleri efter smak.

Skålen är designad för

1 kg

Tid för förberedelser:

1 timme

Matlagningsprogram:

Köttkvarn, spis

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova,
Guyana, hur ska du äta denna maträtt korrekt?
Skulle jag vara orolig hela tiden för att inte av misstag svälja ett granatäppleben, och det är obekvämt att spotta ut dem vid festbordet? Och huden är densamma och du vill inte svälja och spotta ut den obekvämt?
Jag älskar denna smak, men jag är alltid rädd för att servera den på festbordet. Hur äter du dem egentligen?

[brendabaker]

brendabaker, Oksana äggplantor är mycket mjuka. Klipp enkelt med en gaffel eller kniv och gaffel. Vi äter med hud och granatäpplen. Varje aubergine innehåller flera frön. Ät och känn inte. Ingen spottar det någonsin. Om du inte gillar huden, upptäck och äta bara fyllningen. Skålen är utsökt. Sveper bort direkt.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova,
Gayane, tack så mycket för förtydligandet, eftersom alla äter med korn, så kommer jag att göra detsamma.

[brendabaker]

brendabaker, Oksana till hälsa. Ångrar inte det.

Gayane, jag gillade verkligen ditt recept, en så ovanlig kombination - aubergine och granatäpplefrön. Berätta för mig, vad är bockhornsklöver, var kan du köpa dem och kan du göra utan dem?

Gayane, tänk om utan saffran? tappar mycket i smak? Jag älskar aubergine i alla dess variationer, jag har inte provat det enligt ditt recept, men jag vill verkligen.

[Marisha Aleksevna]

Marisha Aleksevna, Marina blå fenugreek är utskho suneli. Flickorna skrev att Uzbeks säljer på marknaderna och besöker stormarknader. Det är en del av suneoi humle. Om du inte får det kan du göra utan det. Skålen är utsökt. Lycka till.

Tillagd söndag 18 december 2016 21:17

Anna73, Anna är säker på att det kommer att vara möjligt att köpa från Uzbeks på marknaden. Imeretisk saffran torkas och krossas kronblad av ringblommablommor.Oavsett, utan saffran, kommer det inte att smaka rätt. Sök i stormarknader i kryddavsnittet. Och i allmänhet kan den som har en dacha växa själv.

[Gayane]

Och i allmänhet kan den som har en dacha växa själv.

Gayane, kanske berättar du vilka sorter av ringblommor som odlas för mat? Det finns så många av dem: gula och orange och rödbruna osv. Och var och en har sin egen arom. Visst är inte alla lämpliga för kryddor.

[_Milana_]

_Milana_, Jag såg både gult och orange här. De säljs i buntar. Vi köper redan mark. Orange ger en bättre smak och en mer intensiv färg.

Tillagd måndagen den 19 december 2016 05:19

Var noga med att lägga den i satsivi. Det ska se gyllene ut.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane! Jag ville fråga dig om saffran. Är det den Imeretiska saffranen som du lägger i satsivi, eller är den verklig, som är super-super-dyr? Jag har aldrig provat det och jag skulle inte ha vågat köpa det själv, för jag vet att det finns mer falskt än riktigt. Jag vill bara veta vad det ska vara enligt det verkliga receptet. Du har nog provat den riktiga. Vilken smak är det?

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Lena såg inte ens en riktig. Det kostar lite galna pengar. Det är den Imeretiska saffranen som läggs i. Dessa är kronbladen av orange ringblommor. Hans pris är ganska överkomligt. Titta på marknaden eller stormarknader. Jag köpte ett helt glas idag.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane, tack! Jag har Imeretian. Jag ville veta om den riktiga. Har någon provat det.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Helena, Jag har en riktig. Min man tog med mig en väska från Iran. Det är sant att jag inte har provat det än, men jag tror att det här beloppet kommer att räcka för mig i 100 år. Vill du prova det? - Jag kan sova!

[SvetaI]

SvetaISvetik, tack, snäll själ! Jag skulle gärna komma springande till dig för att försöka, om jag bodde lite närmare. (Men du lovar inte någon annan, kanske kommer jag att komma ikapp!). Medan jag väntar på att du ska försöka skriva dina intryck.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, idigo kashmir saffran kostar 720 rubel för 1 g ..)) men vem vet vilken kvalitet den har .. tillbaka under sovjettiden köpte jag saffran för pilaf, kakor var på något sätt inte särskilt imponerade av doften, färgen var vacker ... men det var kanske heller en falsk ..)))

[kavmins]

kavmins, Marina! I själva verket. Hur många jag läser om honom (om den riktiga), överallt skriver de bara från en mycket välkänd säljare, nästan från den som själv samlar in dessa stigmer. Nästan allt annat, skriver de, är falskt. Och var kan man få honom, en sådan samlare av stigmas, när han aldrig växte upp med oss.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Lena, varför behöver du en riktig?

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane! Jag skulle vilja prova vad det är.

Flickor här är ett nyttårsfoto

Obaldennyi recept !!!
Spasibo! Https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/images/image.gif? Id = 16336612184

Receptet är riktigt fantastiskt!
Jag hatar koriander, men här är den så felaktig! Det var sant att hennes man inte förstod henne ens här, hon gjorde honom halv utan koriander

Utsökt!!
Jag köpte äggplanter, gör potatismos och fryser dem, kokar dem minst en gång på vintern.
Jag var rädd att granatäpplet skulle vara överflödigt, benmässigt. Men de knakar trevligt, stör inte.
Gayane, tack, tack !!!

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Dasha, till din hälsa. Kul att du tyckte om det. Du kan bara frysa halvorna av den stekta auberginen och laga mat på vintern. På vintern finns det också äggplantor, men ibland verkar de vara normala på utsidan, men bortskämda inuti.

Ja, de är på vintern, men priset är omänskligt. Och de är inte sommar, de är helt annorlunda
Och förresten, någon frågade om huden, den kommer också ut mjuk, du känner inte det när du blir biten.