Peking torsk

Peking torsk

Kategori: Fiskmåltider

Kök: kinesiska

Ingredienser
torskfilé)	500 g
rosett	1 st
vitlök	3 tand
vodka	0,5 msk. l
Soja sås	1-2 msk. l
malet rödpeppar	smak
salt-	smak
mjöl	1-2 msk. l
vegetabilisk olja	för stekning
vinäger (6-9%)	1 tsk
vatten	1 1 / 2-2 msk

Tillagningsmetod

• Skär torskfiléen i bitar.

• Lägg fiskbitarna i en skål och tillsätt vatten och ättika för att bli av med havslukten och göra fisken saftigare.

• Skala lök och vitlök och riv eller rulla i köttkvarn.

• Tillsätt sojasås, vodka, peppar och salt i lök och vitlök.

• Rör om blandningen väl.

• Ta bort fisken från vattnet och torka på en pappershandduk.

• Belägg fiskbitarna noggrant med blandningen på alla sidor.

• Lägg fisken i valfri behållare med lock och marinera på en sval plats i 30-60 minuter.

• Doppa fisken i mjöl, skaka av överflödet.

• Stek fisken i väl uppvärmd olja tills den är fast, gyllenbrun.

Matlagningsprogram:

tallrik

Notera

Recept från boken Mat från världens folk Volym 5 "Kinesiskt kök" (Komsomolskaya Pravda)

Det borde vara gott, men varför behövs vodka där?

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Vodka fanns i receptet, men jag tror att de lägger till skull i Kina.

[julia007]

julia007Varför lägga till det? Vilken roll spelar det om det finns både vinäger och sojasås?

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Du behöver inte tillsätta ättika i lök-vitlöksmarinaden, det är bara till vattnet. Och vodka för smak, förmodligen, även om det inte känns.

[julia007]

julia007I allmänhet är receptet intressant, jag kommer att laga en sådan fisk inom en snar framtid.
Bara jag rullar fisken för stekning, som allt jag steker, i majsmjöl, den brinner inte och utsikten är vacker.

[Yulia]

Yulia, mycket trevligt recept, jag älskar torsk, jag måste prova den här marinaden. Jag tror att vi borde gilla det.
Och vodka, som vinäger, stöter bort fiskelukten. Det här är ett kinesiskt recept, men kineserna tycker i allmänhet enligt min mening att det inte är klart vad man ska äta - varken fisk eller kyckling
Bokmärk det!

Jag tog det till bokmärken ... Jag måste prova det här ...

[Yulia]

Yulia, receptet är intressant, medan bokmärke 🔗

Jag brukade laga fisk "i Bukhara".
Det visade sig att fisken är stora vänner med vitlök.

[SvetaI]

SvetaI, SvetlanaTack! Jag älskar även torsk i alla former, den här är min favorit!

Upplagd måndag 09 jan 2017 22:38

Helen, HelenaProva det för hälsan! Jag blir glad om du gillar det!

Tillagd måndag 09 jan 2017 22:39

Albina,

Tillagd måndag 09 jan 2017 22:41

Det visade sig att fisken är stora vänner med vitlök.

Även mycket vänlig! Endast i marinaden rekommenderar jag inte att hålla den i mer än en timme, annars kan det finnas bitterhet från lök.

mycket gott recept, tack, du måste prova och vodka är verkligen inte överflödig ..))

[Yulia]

Yulia, tack så mycket för receptet, jag lagade det, det blev väldigt gott! Både varmt och kallt. Kommer nu i min spargris.
Och då har jag ett problem med fisk - ingen gillar det verkligen, och om de äter, då bara stekt och mest torsk. Ingen bakad, stuvad, etc. det kommer inte att fungera. Och stekt endast med marinader kan varieras. Så jag tittar hela tiden

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, Till din hälsa! Jag är väldigt glad att jag gillade fisken!

Jag lagar sällan torsk och oftare kotletter. Igår försökte jag detta recept. Jag gillade det väldigt mycket! Jag noterar metoden, tack så mycket !!