Fenli-su ananas kakor

Fenli-su ananas kakor

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
smör (mjukat)	350g
kondenserad mjölk	100 g
Vetemjöl	510g
äggulor	2 st
----------------
äggula	1 st
mjölk	1 msk. l.
----------------
ananas sylt	700-800g

Tillagningsmetod

• De är i huvudsak ananaskakor. Men hela Taiwan anser att det är en fanlisu-tårta (fengli är en ananas, sous är en mördegskaka). Kakorna har fått smeknamnet "den gyllene tegelstenen" i den taiwanesiska valutan, eftersom de är populära och är en förstklassig gåva. Det tas med dem av turister från Japan, Hong Kong, Macau, Europa och Amerika. Den här produktens överklagande är verkligen fantastisk!
• Smaken är fängslande! Kakans skal är smuligt, fyllningen är söt, aromatisk, men inte smutsig, har en naturlig arom och smälter bokstavligen i munnen. Jag har presenterat en klassisk version av receptet.
• Det finns olika typer av bakverk. Framför allt manifesteras innovation i fyllningen. Olika tillverkare lägger till tranbär, saffran, rött vin, wolfberry, longan i fyllningen. Vissa använder till och med het paprika och kryddig XO-sås. Och tillsätt fullkornsvete, vetegroddar, linfrö, bambuskol till degen. Formen på kakorna ger också utrymme för fantasi: de kan vara kubiska som "små gyllene tegelstenar", de kan ta formen av ett gammalt mynt, formen på ön Taiwan, formen av en sten för att gnugga ett bläck, en guldmedalj, ett hundben, majiang-spelplattor och många andra, inte mindre original.
• Jag erkänner ärligt att det är juvelerarens jobb att rulla ut släta bollar. Men den spenderade tiden kommer att glädja dig med en gustatory surge.
• Jag tog receptet från Sonya: 🔗
• Förbered ananas sylt i förväg Ananas sylt... Jag råder dig att inte köpa en färdig produkt, utan att göra den själv av ananasfrukten. Det är mycket bra om ananas är fibrös. Detta ger en stabil struktur i slutet och ett större viktutbyte. För detta recept använde jag 2 små ananas, massan kom ut efter en mixer 1 kg340g. Den färdiga tjocka syltet visade sig vara 900 g.
• Rulla i bollar om 8 g vardera.
• 
• Vispa smör i en skål tills det är fluffigt.
• Tillsätt kondenserad mjölk och slå. Tillsätt äggulorna en i taget utan att stoppa mixern.
• 
• Sikta mjöl och tillsätt till grädde. Rör om tills det är jämnt och inte länge. Det finns inget behov av att fördröja blandningsprocessen. Degen ska vara mjuk, inte klibbig.
• Förbered 10 g portioner deg. Rulla en bit till en boll. Rulla ut med en kavel med en diameter på 5 cm.
• 
• Håll cirkeln i handflatan. Placera en ananasboll på degen. Ta ihop kanterna på degen och linda in bollen. Tryck lätt ner där sprickor har dykt upp. Rulla mellan handflatorna till en jämn boll.
• 
• Gör lätta ränder med den trubbiga delen av kniven.
• 
• Sprid kulorna med en pensel med en ägg-mjölkblandning.
• 
• Baka i en förvärmd ugn vid 165 ° C med konvektion (läge: skugga upp + botten och fläkt) 23 minuter eller tills den är gyllenbrun.
• Låt svalna helt innan du lagrar eller konsumerar.
• Förvara tyst i 15 dagar i en låda eller glasbehållare.
• Njut av!
• 

Skålen är designad för

100-120st

Tid för förberedelser:

3h

Matlagningsprogram:

bakverk, ugn

Nationella köket

Kina

Ytterligare en MASTERPIECE !!!!! Allt är så elegant! Jag har inte kommit till förnuft ännu efter kakan med nummer åtta, och du har redan gjort så många olika saker !!!!! Bravo till supermaster konditor !!!!

Jag skulle vilja vara en super konditor, för att vara ärlig. Men för detta finns det fortfarande mycket att gå igenom.

[Natasha]

Natasha, för oss du är bara en super konditor! Man kan bara drömma om en sådan presentation och en sådan design av recept! Du vet, när jag tittar på dina konstverk har jag bara ett ord, ukrainska- inte omvänd! Det karakteriserar fullt ut alla dina recept!

Jag skulle vilja vara en super konditor, för att vara ärlig. Men för detta finns det fortfarande mycket att gå igenom.

Ja, mycket bättre !!!! Vi är alla här och så i en djup svun från dina skapelser !!!!!

skönhet just nu springa och becky och särskilt tack för det soliga smarta fotot

Det är bara ett slags mästerverk !!!!!!!

Natasha, ja, du ger det! Du gör sådan skönhet och så mästerligt
Även om jag drar in bokmärken är jag rädd att ta

Bra! Mycket noggrant arbete: de är så små och det finns så många av dem
Och allt är ganska verkligt att upprepa ... du kan prova

Skapa åtminstone din egen verkstad efter sådana recensioner.
Jag kom lätt på jobbet med kakor. Eftersom receptet är klart och okomplicerat. Men när det berörde bildandet av bollar, påminde min man att det faktiskt finns nötter med kondenserad mjölk - snabbt och gott. Jag har inget att göra, eller vad? Det finns många barn, min älskade man ... Ja, jag uppmuntrade dig! Jag gjorde det enligt ett annat recept med mjölk i degen - det visade sig inte bollar utan kakor. Det var sorgligt, men väldigt gott. Eftersom jag gillar att genomföra det till slutet bestämde jag mig för att uppnå formen på en riktig boll. Hittade ett bra recept. Först lagade jag en halv portion. Jag lägger dem i lådor. Så det blev gott och estetiskt tilltalande. Vänner har försökt - beställt lite för sig själva. Så jag gjorde ytterligare två portioner. Bara fotosessionen visade sig och en massa presenter. Älskade tog tillbaka alla sina ord ... på bekostnad av nötter med kondenserad mjölk.

Jag skulle vilja vara en super konditor, för att vara ärlig. Men för detta finns det fortfarande mycket att gå igenom.

Natasha, med sådan kärlek, tålamod, uppmärksamhet, gyllene händer och en önskan att lära sig nya saker, kan helt enkelt inte vara annorlunda.

Natasha, jag tror att du säkert kan öppna en konfektyrbutik för produktionen, inklusive asiatiska sötsaker. Asiatiskt kök är nu väldigt populärt, det finns japanska och kinesiska restauranger och sushibarer runt, men de har absolut inga sötsaker där. Jag tror att du har samma bild. Jag tycker att det här är en stor försummelse, asiatisk konfektyr är otroligt god och ingen producerar det här. Min dotter återvände från Hong Kong för ett par veckor sedan och lider fortfarande hur utsökt allt var där, alla slags kakor, bullar och pajer, och du kan inte köpa det från oss.

Nadia, vi borde åtminstone öppna våra ... Det finns inga konkurrenter. Men jag gillar verkligen den japanska riktningen. Jag planerar att gå för att studera med japanska proffs. Jag väntar på inspelningen.
Konfektyr i Asien och Stillahavsområdet är väldigt annorlunda, liksom människor. Det finns många okända produkter och en märklig teknik. Jag går för närvarande genom en kinesisk efterrätt. Det ges inte på något sätt, redan tre gånger ett misslyckande. En enkel uppsättning produkter, men en helt okänd metod för att lägga kakor. Samtidigt skjuta upp sin satsning för att uppnå ett resultat. Det måste finnas en hemlighet ... i ugnen.

Nadia, vi borde åtminstone öppna våra ... Det finns inga konkurrenter. Men jag gillar verkligen den japanska riktningen. Jag planerar att gå för att studera med japanska proffs. Jag väntar på inspelningen.
Konfektyr i Asien och Stillahavsområdet är väldigt annorlunda, liksom människor. Det finns många okända produkter och en märklig teknik. Jag går för närvarande genom en kinesisk efterrätt. Det ges inte på något sätt, redan tre gånger ett misslyckande. En enkel uppsättning produkter, men en helt okänd metod för att lägga kakor. Hittills har jag skjutit upp mitt företag för att uppnå ett resultat. Det måste finnas en hemlighet ... i ugnen.

Åh, hur intressant! Vill du åka till Japan för att studera? Jag är också vördnad över de japanska och kinesiska bakningsmetoderna och recepten, och naturligtvis smakerna. Vilken efterrätt? Skicka en länk, jag vill också prova. Tja, eller läs det åtminstone. Jag har inte fått reda på kakorna än. Jag förbättrade min gasugn avsevärt genom att placera tjocka keramiska golvplattor där (de är sååå tunga) och nu bakar jag inte bara bröd utan också bakverk. Tidigare var det inte riktigt möjligt att baka pizza i den och kexen steg inte bra. Och nu är allt bra. Om jag bakar en kex lägger jag silikonformen direkt på den.

jag kastar

Tacka! :

Jag frestades av dessa mycket originella kakor, tack vare författaren, allt beskrivs mycket tydligt, jag skulle inte ha vågat mig själv, bara med stöd från medlemmarna på mcooker-svm.tomathouse.com, för mig är detta ett tecken på kvalitet

Först gjorde jag fyllningen, mycket välsmakande, du kan äta den själv, och som ett alternativ är fyllningen i bagels-cookies bara super!
Och igår gjorde jag kakor, en intressant efterrätt, min man har en söt tand, uppskattade att de var så här igår, men idag inte längre tack

Se !!! Vilken läckerhet det visade sig!

Natasha, återigen stor, stor, tack så mycket för receptet. Jag bakade det sent ikväll, om det finns något kvar i morgon tar jag definitivt en bild. Gjorde en liten portion - 30 stycken. På vägen hade jag en annan fråga - vilken sorts mjöl är bättre att sätta. På rättegången gjorde jag det av en självhöjande, med ett bakpulver. Jag har också italienskt mjöl typ 00, och jag vill också prova det. Min dotter gillade verkligen kakorna. Jag känner att jag måste baka en mycket stor sats. Kombinationen av ananasfyllning och delikat smuligt skal är helt enkelt ojämförlig.

Det vanligaste mjölet är lämpligt utan bakpulver.
Jag gjorde det också flera gånger tills vi var fulla. Bra gjort!

Åh, vilka härliga kakor, så soliga. Jag kan föreställa mig hur de smakar!

Har du träffat receptet på kristalltarokaka (det här är sådana smördeg med vaniljsås inuti)? Huvudkomponenten är yam (taro). Sötpotatis används ofta.
Jag togs en gång av en vän från Hong Kong, de var runda, som pärlor i en låda, lite mindre än en tennisboll. Utsökt. Puff, men inte fet deg (ris) och grädde inuti.
Perfekt monterad med grönt te. Jag minns dem fortfarande.
PS Jag har fortfarande en låda, jag håller alla möjliga små saker i den. Jag kan skriva ut kompositionen, men tyvärr finns det inget recept där.

[tarot]

Åh, vilka härliga kakor, så soliga. Jag kan föreställa mig hur de smakar!

Har du mött receptet på kristalltarokaka (det här är sådana smördeg med vaniljsås inuti)?

Åh, det här är för dig till Katya Lokum i LJ (lyukum.livejournal.com), där på högerklick på taggen tarot - och du blir väldigt glad. En unik person, en unik tidning!

där till höger klickar du på tarot-taggen - så blir du väldigt glad

Hon lade upp ett foto av färdiga kakor och hur man bearbetar denna taro. Men det finns inget recept i sig.
Men jag hittade MK på youtube från en taiwanesisk tjej. Så jag ska försöka.
Och inga konstigheter med att hålla degen i kylen, enligt turkisk glädje.
Degen rullar som samsa, praktiskt taget. Jag gjorde samsa (min mormor bodde i Kazakstan och undervisade).

Katya har också ett mycket detaljerat recept på själva kakan, hon publicerade det i sitt tidigare inlägg, här 🔗.
Där är degen väldigt komplex, inte alls pie-samsa. Jag vågar fortfarande inte upprepa receptet, men jag har redan samlat flera autentiska (från orientaliska bloggare) och överallt liknar bearbetningen av degen Katina.

Där är degen väldigt komplex, inte alls pie-samsa.

Testets sammansättning är annorlunda.
Principen för laminering är densamma som i samsa, i en rulle, lägg den sedan på ena sidan och rulla denna spiral. Endast i samsa finns en deg och sprids med smör, och i månkakor finns det två degar. Som ett resultat finns det lager cirklar i de färdiga kakorna.

Jag förstod varför jag inte kunde hitta receptet! Jag sökte efter taggen "tarot", men den är inte markerad med den.
Tack för länken.

Jag hittade ett recept som liknade tekniken, men kompositionen är annorlunda. Det skulle vara intressant att jämföra.