Glasskaka "Prince Pueckler" (Fuerst Pueckler Eis)

Kategori: Konfektyr

Kök: tysk

Glasskaka "Prince Pueckler" (Fuerst Pueckler Eis)

Ingredienser
Jordgubbe	250 g
Litet socker	125 g
Mandelkakor	100 g
Söt grädde	400 g
Riven choklad	75 g
Körsbärslikör	6 msk. l.

Tillagningsmetod

Jag föreslår det ursprungliga receptet på prins Pücklers glass från boken "Tyskland. Gastronomi" samt intressanta fakta från hans biografi.
Prins Hermann von Pückler-Muskau (1785-1871) var en desperat älskare av livet. Han tillbringade all sin förmögenhet för att lägga ut de magnifika anlagda parkerna, dessutom skrev spännande reseanmärkningar.
Idag är ekon av hans berömmelse, när hans namn var på allas läppar, den trefärgade glasskakan "Prince Pückler".
Det finns tre mer eller mindre tillförlitliga versioner som förklarar orsakerna till att denna läckra delikatess fick namnet Pückler. Enligt en version tog prinsen receptet från Arabien, enligt den andra - han skapade själv denna flerskiktsglass, den tredje hävdar att glassen var tillägnad den ädla gourmeten av konditor Schulze från Lauzitz. Hur som helst använde Pückler glassreceptet som grund för ett passionerat kärleksbrev till gästgivarens dotter Caroline:
Ta choklad för gott humör,
För kroppshälsa, socker,
För nyfikenhet, hallongelé,
För vandringslusten, mandelkakor,
För livets kärlek, glass,
För att vara säker, vit gelatin,
För psykiskt missbruk, vaniljssocker
Detta är receptet på min glass för bara några dagar sedan.
De säger att Caroline till och med grät för att Pückler mätte så lite för trohet - bara 4 g gelatin.
Hans äventyrsromanser är en sak, och Pücklers sanna kärlek handlade om något helt annat. Han siktade på att förvandla den engelska stilen Muskau (Upper Lausitz) till Europas vackraste landskapspark. 1815 började han arbeta på sin familjegods, men ett år senare fick han slut på pengar, så han tvingades gifta sig med den rika grevinnan Lucia von Pappenheim. Han lyckades verkligen skapa ett paradislandskap på sand- och lerajord med konstgjorda sjöar och vattenfiltrering, med högar och mer än 3000 olika träd och buskar, som han delvis köpte med vuxna växter. Den 600 hektar stora parken presenterade naturen "i sina vackraste stunder". Men 1845 tvingades Pückler, med stora skulder, att sälja Muskau. Men strax efter det skapade han redan ett nytt trädgårdslandskap i Branitz nära Cottbus. Där, på den 60 fot långa "havspyramiden", vilar hans hjärta.
Förberedelse
- Gör dina favoritmandelkakor. Jag gjorde det enligt receptet från Julia Vysotskaya.
- Tvätta jordgubbarna, ta bort stjälkarna, torka och vispa med en mixer i potatismos med 50 g socker. Gnid purén genom en sikt för att ta bort fröna om du vill och tillsätt sedan sockret.
- Krossa mandelkakorna, mätt dem med 6 msk. l. körsbärslikör.
- Vispa in grädden och dela upp i 3 portioner. Kombinera en tredjedel av grädden med alla jordgubbar och 1/3 av mandelmakorna. Rör om och fyll i kupolformen, plana toppen. Placera i frysen och håll den tills den har stelnat.
Förbered glass i en kupolform och lägg i frysen i 20 minuter.
- Blanda den andra tredjedelen av grädden med kvarvarande likör och en tredjedel av mandelkakorna.Sprid över jordgubbsmassan och lägg tillbaka i frysen tills den stelnat.
- Rör om kvarvarande grädde med choklad och kvarvarande mandelkakor och lägg i den övre pannan som ett tredje lager, jämna väl, täck pannan och kyla i 4-5 timmar.
- Doppa pannan i varmt vatten innan du serverar den, vänd den på en tallrik när den börjar tina, garnera med vispad grädde, riven choklad och färska jordgubbar. Servera snabbt.

Notera

Eftersom glass bereds genom enkel frysning smälter den mycket snabbt. Ta därför bort den från frysen innan du serverar den. Dessutom måste allt för dekoration förberedas i förväg.
Jag vispade grädde för varje lager separat och delade den totala mängden i 3 delar.
Detta är en annan attraktion för att fotografera glasskaka!
Njut av ditt te!

Tasha

Jag kommer att dö nu utan att lämna monitorn ... Och jag kommer att lämna en anteckning: "Jag ber Olga att skylla på min död!"
Glass ... Makroner ... Eh! Jag kommer att försäkra mig om att det borde finnas många älskade kroppar ...
Olya, tack för receptet och en annan inblick i historien.

Masyusha

Rada-dms, det här är bara en checklista i huvudet!

Bul

Olga, när har du tid till allt? Återigen ett mästerverk! Trevligt att gå på utställningen! Läckra 100%, men hur mödosamt det är! Jag är glad igen! Vi måste ta ett exempel från dig!

Rada-dms

Masyusha, vi själva var bedövade av smaken HARMONI !!

Rada-dms

Bul, inte särskilt mödosam, du behöver bara ställa in och göra det mer än på en dag! Men resultatet !!!!

Tack älskling för så varmt stöd för receptet!

Rada-dms

Tasha, ett värdefullt recept, speciellt tillgängligt på sommaren och fryst på vintern. Och för killarna kan du utesluta alkohol. Du tappar inget speciellt i smak! Tack så mycket !

öga

Citat: Bulia

Olga, när har du tid till allt?

och trots allt äter någon allt ... den lyckliga killen!

Ol, albumet med recept och foton har ackumulerats - det är dags att publicera. varför inte?

Rada-dms

Citat: ok

Ol, albumet med recept och foton har ackumulerats - det är dags att publicera. varför inte?

öga, och varför i en viskning, låt alla höra i slutet av tävlingen!

TANECHKA! JAG ÄR INTE FÖR ÄRLIGHET, FÖR FRED PÅ JORDEN! OCH INGENTING LIKAR MÄNNISKOR SOM EN GOD BORD!

öga

TID ATT PUBLICERA !!!

om festen - jag håller med! Jag går!
skojar bara
Men på allvar, var ska man rösta?

Rada-dms

öga, vi har en jury, gå in och läs tävlingsvillkoren!