Nyckelpiga tårta

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Marmorkaka:
Smör	125 g
Socker	110 g
Kakao pulver	1 msk. l.
Mjöl	210 g
Gräddfil (medium fett)	110 g
Soda	1 tsk
Kycklingägg	2 st.
Jam (jag har svart vinbär)	2 msk. l.
Sockerkaka:
Mjöl	110 g
Kycklingägg	3 st.
Socker	110 g
Kräm:
Mjölk	500 ml
Socker	100 g
Vaniljpudding (kan ersättas med majsstärkelse eller 2 höga matskedar mjöl)	40 g
Citronskal och juice	1/2 st.
Jelly (jag har körsbär) 80 + 80	160 g
Svart choklad	60 g
Vatten 150 + 150	300 ml
Grädde smör	250 g

Tillagningsmetod

Två sorters kakor, vaniljsås med pudding och gelé - skiktad och varierad i smak, men så underbart kombinerad! Jag tror att både barn och vuxna kommer att gilla kakan!
Marmorkaka:
Smält 125 g smör med socker tills det senare är helt upplöst, kyla, och tillsätt 210 g mjöl, knåda en slät deg. Rulla den till en bulle och frys.
Rör om soda i gräddfil, tillsätt 2 ägg, sylt och kakao, slå väl. Tillsätt frusen deg riven på ett grovt rivjärn till den resulterande blandningen. Rör om med en spatel.
Lägg degen i en 24 cm diameter skål klädd med bakpapper.
Baka i förvärmd till 180 "C ugn i 30 minuter. Kontrollera med fackla. Fokusera på din ugn.
Kyl den färdiga kakan på ett trådställ.
Sockerkaka:
Vispa ägg 3 st med 110 g sockervitt och öka volymen, minst två gånger, vispa i minst 5-7 minuter. Tillsätt mjöl i två steg och blanda med en spatel genom att vika från botten till toppen och i en cirkel.
Lägg degen i en form på 24 cm, täck botten med bakpapper. Baka i förvärmd till 180 "C ugn i 30 minuter. Kontrollera med fackla. Fokusera på din ugn.
Kyl den färdiga kakan på ett trådställ.
Med ett vodka-glas gör du urtag längs hela kakans diameter. Det är bättre att göra detta från den "söta" sidan av kakan!
Kräm:
Lös upp vaniljpudding i 100 ml kall mjölk. Om du inte har pudding kan du ersätta majsstärkelse eller 2 msk. l. mjöl + 1 g vanilj.
Tillsätt socker och citronskal, skuren med ett band till kvarvarande mjölk, koka upp och rör hela tiden om puddingen löst i mjölk i en tunn ström, brygg grädden, ta bort skalet från den. Täck den färdiga grädden med plastfolie, fäst den på ytan och svalna helt.
Tillsätt mjukt smör och citronsaft till den kylda grädden - slå.
Hopsättning:
Placera den marmorerade skorpan på ett fat och blötlägg med körsbärsirap utspädd i lite vatten eller vad du vill.
Applicera hela grädden på kakan och täck med en kexkaka. Tryck ned något så att grädden kommer in i spåren och täcker dem, men inte helt, men 1/4. Detta är nödvändigt så att gelén som hälls i urtagen inte rinner ut.
Sätt en ring på kakan.
Späd 80 g gelé i 150 ml vatten, till vilket jag tillsatte 2 msk. l. svarta vinbärssylt för att mörkna och sila. Kyl helt och låt tjockna lite, nästan som gelé. Häll gelén över håligheterna, kyl och stel.
Lös den andra gelén 80 g i 150 ml vatten, låt svalna och tjockna lite och täck över kakans yta med den. Låt stelna helt.
Använd en hårtork för att blåsa varm luft runt ringen och ta försiktigt bort ringen.
Klipp ut ett band av bakpapper, vars bredd kommer att vara lika med kakans höjd och längden på dess omkrets och applicera choklad smält i ett ångbad eller mikrovågsugn på den.
Vik försiktigt tejpen runt kakan och tryck mot sidorna. Placera i kylskåpet och lägg åt sidan. Ta sedan försiktigt bort.
Den färdiga kakan skärs bäst med en varm och torr kniv med ett vass, långt blad.
En bit.