Italiensk degbröd med lök, tomater och paprika i ugnen

Italiensk degbröd med lök, tomater och paprika i ugnen

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
vetemjöl (totalt / svamp)	375 g (200)
vatten (totalt / deg)	220 ml (200)
salt-	1 tsk
socker	1 msk. l.
olivolja	3 msk. l.
lök	1 ST.
torkade (soltorkade) tomater	2 msk. l.
torkad paprika	1 msk. l.
torrjäst (deg)	1/2 tsk

Tillagningsmetod

• På kvällen, knåda en deg med 200 g mjöl, 200 ml vatten och 1/2 tsk. jäst. Låt stå i 12 timmar på en varm plats. På morgonen tillsätt resterande mjöl, vatten, salt och socker i degen. Blanda och låt stå i 20 minuter. Stek den finhackade löken i smöret från receptet. Om tomaterna torkas, mala dem tillsammans med torkad paprika. Hacka fint om det är torkat. Knåda degen, låt stå på en varm plats i 30 minuter. Tillsätt sedan lök, tomater och paprika. Låt stå i ytterligare 30 minuter. Sträck och vik degen. Låt stå i ytterligare 30 minuter. Forma degen som du vill. Jag har det bara något mellan en cirkel och en fyrkant. Sätt på ett bakplåt, täck och låt stå på en varm plats i 1 timme. Baka i 10 minuter med ånga vid 220 * C, utan ånga i 20 minuter vid 190 * C.
• 

Tid för förberedelser:

12h + 2h 20 min.

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

Originalrecept - https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=177.0... Jag brukade baka detta bröd i en brödtillverkare, men för en tid sedan började jag bara använda en ugn, dessutom en gas. Och i HP knådade jag bara degen till pajer och pizza.
P.S. Skorpans färg är mörk, delvis på grund av det något annorlunda bakningsläget, och delvis på grund av de malda torkade tomaterna. Och tomaterna torkades med rosmarin.

[-Helena-]

-Helena-vilken smula! Och skorpan! Jag älskar allt så. Bra gjort ! Tack för ett mycket enkelt recept! Och mycket bekvämt! Jag kommer definitivt att återge hur jag ska hantera mitt bröd. Hej - bokmärke!

[lappl1]

lappl1Lyudmila, tack för betyget. Jag har bakat väldigt lite jästbröd nyligen. Och sedan kom jag ihåg att min man älskar bröd och lök ... Och framför mina ögon finns burkar av torkade grönsaker. Tja, det började

[Helena]

Helena, mmmm .... väldigt italiensk kombination .... och så hål

Tjejer, tack för återkopplingen! Jag klippte det i morse, bröd som om det levde! Lätt och fluffigt! Bilden förmedlar inte denna struktur. Eller så vet jag inte hur jag ska ta bilder

[Helena]

Helenahur jag gillade smulan! bara fantastiskt!

Det mest anmärkningsvärda med detta bröd var att detta bröd exakt en vecka efter bakning inte blev gammalt eller mögligt. Vi glömde det bara när vi lämnade lantgården. Jag var mycket upprörd eftersom brödet verkligen visade sig vara mycket bra. Återvänt igår var det första jag gjorde att jag lade näsan i väskan och blev positivt överraskad av det jag såg. Brödet är lite torrare än färskt bröd, men det smakar fortfarande gott!

Och här är en annan version av detta bröd: 300 g vetemjöl, 100 g fullkornsmjöl, 270 ml vatten, längre ner på listan, jäst 1/2 tsk.

Det här är två bröd med 200 g mjöl vardera.
Min man äter knappast vetebröd, men då sa han - bara baka den här! Lukten från ugnen var sådan att man från gatan kunde höra

Elena, jag försökte knåda ditt bröd och omedelbart frågan: ska degen vara så flytande och dåligt i form? Under sträckningen och utjämningen hällde jag mycket mjöl. Lämplig, jag vet inte vad som kommer att hända

Svetlana, jag är ledsen att jag inte svarade på länge. Degen måste vara sådan att den kan formas. Om det visar sig vara vattnigt kan du baka det i en form.