Italienska brödskålar

Italienska brödskålar

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Torrjäst	2: a l. (30gr.)
Varmvatten	2x1 / 2 mätkoppar (200-250 ml.)
Salt	2 tsk
Vetemjöl	7 måttkoppar
Majsmjöl	1 msk. l.
Äggvita	1
Vattnet är kallt	1 msk. l.

Tillagningsmetod

• 1. Lös jäst i varmt vatten i en stor skål. Låt stå i ca 10 minuter.
• 2. Tillsätt sedan salt, smör, 4 koppar mjöl och blanda väl. Tillsätt kvarvarande mjöl: 1/2 kopp varje gång, vispa med en elektrisk mixer på medelhastighet efter varje tillsats. (I stället för en mixer, när du förbereder degen kan du använda en brödmaskin i läget "deg" - alternativ 1 *).
• 3. Lägg den beredda degen på en lättmjölkad yta och knåda i ca 6 minuter tills den blir jämn och fast (manuell beredning - alternativ 2 *). Olja en stor skål lätt och lägg degen i den. Täck över med en fuktig trasa och låt den stiga på en varm plats i 40 minuter.
• 4. Knåda degen igen och dela den i 8 lika stora delar. Forma varje del i runda bröd. Lägg dem på ett lätt smörat bakplåt beströjt med majsmjöl. Täck och låt stiga på en varm, dragfri plats i cirka 35 minuter.
• 5. Värm ugnen till 200 grader. Vispa ihop en äggvita och en matsked vatten i en liten skål, använd sedan hälften av blandningen och borsta lätt på brödet med en pensel.
• 6. Sätt i förvärmd ugn i 15 minuter. Applicera den återstående äggblandningen med en pensel efter 10-15 minuter och baka tills den är gyllenbrun. Ta sedan ut det på bordet och låt det svalna.
• 7. Gör skålar: Klipp av toppen på limpa 15 mm tjock; ta bort brödsmulan och lämna en limtjocklek på 20 mm. Fyll en brödskål, skål med varm soppa eller sidrätter och servera omedelbart.
• 
  

Idén med brödskålar är väldigt bra och gammal på samma gång. Att servera soppa i en sådan skål för en semester är att behaga alla. Och din skål är vacker. Jag har bara en fråga: ”Hur många skålar kom ut ur en viss mängd deg?” Och ”Hur mycket bröd går till Druzhkas skål eller kotletter?”

I själva verket är idén inte ny :) Förmodligen av detta skäl har det rysskspråkiga Internet tappat detta recept ur sikte utan att ge det en så massiv ompost. Så här serveras rätter i många länder - det vet jag med säkerhet i Polen, Ryssland och Ukraina. Men det var den engelskspråkiga webbplatsen som bestämde hans engagemang i italiensk mat. Bokmärkeshastigheten är utformad för produktion av åtta portionerade bröd - detta anges i receptet och kan ses i den bifogade videon. När det gäller avfall: ja, det finns det, men ... "Att servera rätter är sådant att jag inte ger upp till någon" (Truffaldino från Bergamo) Håller med om att denna maträtt inte kan klassificeras som vardaglig. Av denna anledning innebär dess exotism vissa "kostnader", som mer än lönar sig med godkännande från de närvarande vid bordet.

Förmodligen av denna anledning har det ryskspråkiga Internet tappat detta recept ur sikte utan att ge det en så massiv ompost.

Tyvärr, för guds skull, om jag verkar taktlös, inget personligt, så .. för referens ... detta recept är massivt, bara det rysskspråkiga Internet (och inte bara han) känner till detta recept som "tjeckisk soppa i bröd" ( Polévka v chlebu)

Jag är ledsen igen

Berätta, hur äts det? Särskilt soppa intresserar). Kan du äta salladen gradvis och bryta av brödet? Och soppan? Har du en snabb måltid och ett fat? Blir brödet vått?

Tyvärr, för Guds skull, om jag verkar taktlös, inget personligt, så ..som referens ... detta recept har en enorm masskaraktär, bara det rysktalande Internet (och inte bara han) känner till detta recept som "tjeckisk soppa i bröd" (Polévka v chlebu)

Jag är ledsen igen

Du bör inte be om ursäkt för hur du pratar om en maträtt som inte har något att göra med detta recept, kanske bara visuellt. I det tjeckiska köket, för beredning av Polévka v chlebu, används något lämpligt bröd, av olika sorter och recept. I vissa varianter använder de kanske en liknande teknik och ingredienser för att göra bröd, men bara som en sekundär (kompletterande) maträtt. Huvudfokus ligger naturligtvis på soppan, eller snarare på dess ursprungliga ingredienser. I mitt fall markeras produkten per definition som en oberoende maträtt där fyllningen redan är godtycklig. Därför kan vi säkert säga att trots deras likhet har de fortfarande skillnader.

Berätta, hur äts det? Särskilt soppa intresserar). Kan du äta salladen gradvis och bryta av brödet? Och soppan? Har du en snabb måltid och ett fat? Blir brödet vått?

Ja, det kommer att blötläggas om det du planerar att servera i det är flytande och mycket varmt. Resten av processen är ganska original: när innehållet minskar bryts den impregnerade skorpan i små bitar från den övre halsen. Denna process och själva smaken påminde mig om min barndom, när jag, från det fortfarande heta brödet, klippte hörn av limpa med en kniv och lade till bitar av krispig skorpa i den heta kycklingsoppan och trodde att det på så sätt kommer att svalna snabbare och jag kommer snabbt att kunna fly till gatan till mina vänner

I vissa variationer använder den kanske ingredienser för att göra bröd, men bara som en sekundär (kompletterande) maträtt.

och vad .... och du vet, det finns något i det här! ta ett tjeckiskt recept, separera komponenten i en oberoende form, kall det italienska och oj! och sedan har alla vetat allt länge, ingen nyhet.

Berätta, hur äts det? Soppa är särskilt intressant

vanligtvis i brödskålar serverar de inte bara soppa utan gräddsoppa (riven tjock massa), så att brödet inte har tid att bli blött.

Var inte så upprörd. Författaren, som jag inte är, var säker på att författarskapet till detta recept tillhörde italienarna från vilka kanske ungrarna lånade detta sätt att äta. Vi kommer knappast att kunna ta reda på detta efter åldern av år, liksom att lösa den retoriska frågan om "ett ägg och en kyckling"

Nej, primat. troligtvis - bland tatarerna!Balish eller balish - det här är brödskålen. De erövrarna erövrade en gång halva världen!

[

Nej, primat. troligtvis - bland tatarerna!Balish eller balish - det här är brödskålen. De, erövrarna, erövrade en gång hälften av världen!

Här håller jag nästan med dig. Ledsen för offtopen: enligt Wikipedia, "Ungarnas förfäder är militanta semi-nomadiska pastoralister, vars förfäderhem är stäppregionerna öster om Ural." Emellertid "omkring 1: a millenniet e.Kr. migrerade ungrarna till bassängen i Nedre Kama, senare till Svarta havet och Azov-stäppen och styrdes av kazarerna och bulgarerna, förfäderna till de moderna kazantatrarna, chuvasherna och några klaner av baskirer . " Teorin är intressant, men tyvärr kunde dessa fakta knappast ha påverkat receptets ursprungliga källa.

Rowdy, jag kanske är helt dum? Tja, vad fan gör det någon roll vem som är den första, vem är den andra? Receptet har skickats till tävlingen. Om det uppfyller tävlingsvillkoren kommer det att behandlas av juryn. Om det inte matchar kommer det att tas bort. Låt oss inte förvandla VÅRT forum till småaktiga bråk och uppgörelser. Det finns gott om andra platser för detta på Runet och på världsomfattande Internet.

När det gäller mig är detta en helt konstruktiv dialog baserad på utbyte av åsikter och information. Jag skulle inte vara så kategorisk. Annars kan ditt slarviga försök att fokusera på ett obefintligt problem verkligen leda till missförstånd mellan vissa deltagare.

[André]

André, dina rullar är bra! Det finns inget sätt att titta på videon ännu. Men det finns två viktiga frågor för mig:
1. Vad är din mätkoppsvolym?
Jag har många av dem, till exempel från en multikokare, från en brödmaskin, en standardkök.Alla olika storlekar.
2. Torkas inte brödskålen innan soppan hälls? Jag vet att det finns en sådan teknik för att "brygga" smulens porer.

[André]

André, dina rullar är bra! Det finns inget sätt att titta på videon ännu. Men det finns två viktiga frågor för mig:
1. Vad är din mätkoppsvolym?
Jag har många av dem, till exempel från en multikokare, från en brödmaskin, en standardkök. Alla olika storlekar.
2. Torkas inte brödskålen innan soppan hälls? Jag vet att det finns en sådan teknik för att "brygga" smulens porer.

Jag använde en mätkopp från en brödmakare på samma sätt som jag tog receptet på en engelskspråkig resurs, och de har mått i CPU: n. Ett standardglas från en brödmakare har skalor av indelningar som indikerar 1/2; 3/4 etc. Om du bara planerar att använda den som en behållare kan du torka den genom att smörja den med vegetabilisk olja och sedan torka den i 5-7 minuter vid 180 sek. Men nöjet med en krispig skorpa på utsidan och med ett litet lager saftig smul på insidan, som dessutom kommer att vara mättad med juice eller buljong, kommer du inte längre att få. Försök att servera brödet kallt men inte kallt och fyll inte det med för varm eller flytande mat.

I allmänhet rent i livet - coolt.
Ljus och original.
Men tidigare gjorde de det av fattigdom.
Nu tror jag det med skålar är okej.
Det visar sig som i ett skämt:



Detta är en kulturell resurs.
Och i allmänhet ersätts det sista ordet på bilden med frågan NaFua? Jag tycker att den här frågan är mer autentisk :-)

[Che]

Che, har du aldrig ätit soppa i bröd? Med den nuvarande allmänna besattheten med gamla recept är soppa i bröd väldigt populär.
I min favoritstad Ostashkov, i restaurangen med samma namn, serverar de (räknar?) En hel svart tegelsten av ett lokalt bageri fylld med borsjcht. Läckert overkligt! Och enormt Men de äter upp allt, till smulorna.
Så om du inte känner för att baka själv, försök att köpa en bulle, som under sovjettiden kallades "läkare", och ordna en middag i den. Häll all soppa du gillar där, tjockna bara buljongen med mjöl. Jag svarar att du kommer att få jordligt nöje.
Så jag bokmärke detta recept

(räkna?) en hel svart tegelsten från ett lokalt bageri fylld med borsjcht. Läckert overkligt! Och enormt

Jag åt inte.
Till synes i Nürnberg åt jag den här affären.
det fanns ingen soppa. Che är så god men inte soppa.
Jag argumenterar inte och anser att det är original.
Det verkar bara för mig. att detta är en onödig komplikation av maträtten.
Men jag mumlar nog förgäves. Mycket förgäves

Förgäves, förgäves! Det är bara utsökt. Och inte så förvirrande för dem som lagar mat och bakar. Medan du gör soppan stör brödmakaren degen och smälter den. Medan soppan infunderas bakar du "skålar" de närmaste dagarna. Du kan till och med inte göra något annat till lunch, eftersom du fyller ditt bröd med denna soppa ensam.
Om du kommer ihåg drömde vissa människor en gång om ätbara kaffekoppar.

Om du kommer ihåg drömde vissa människor en gång om ätbara kaffekoppar.

Utan tvekan.
Men se vilken sak.
Koppar är ett fatorgan ... med en italiensk smak ;-) ja, du vet, eller hur?
Och ät en hel soppa.
Det är så ..
Jag vet inte ens HUR är det?
Tja, sätt dig ner och skruva in SUPPEN i BATONEN!
Det är som en mycket bonde
det vill säga, jag är här för en kopp - jag accepterar den, för den är elegant och ett fatorgel ...
Men att hälla soppa i bröd är IMHO från en arbetarbonde för att bli full till en soptipp och sedan hicka galet ..

Utan tvekan.
Men du förstår vad en sak.
Koppar är ett fatorgan ... med en italiensk smak ;-) ja, du vet, eller hur?
Och ät en hel soppa.
Det är så ..
Jag vet inte ens HUR är det?
Tja, sätt dig ner och skruva in SUPPEN i BATONEN!
Det är som en mycket bonde
det vill säga, jag är här för en kopp - jag accepterar den, för den är elegant och ett fatorgel ...
Men att hälla soppa i bröd är IMHO från en arbetarbonde för att bli full till en soptipp och sedan hicka galet ..

Ett rakt porträtt av någon form av estetisk marginal Först dricker vi kaffe med ett litet finger som sticker ut åt sidan, sedan äter vi koppar och chockerar publiken

[Che]

Che! Vilken omtänksam du är! Dåligt studera materielsoppa i en limpa, det här är förresten på italienska!
Jag ser, halvbakad bovete har en dålig effekt på dig ...
Men på allvar, enligt mina känslor, är det italienska köket på många sätt ganska bönder. Beror naturligtvis på regionen, men mest stora, hjärtliga portioner, mycket mjöl. Det är sant, kryddat med olivolja och massor av grönsaker.
Jag ska säga mer, italienarna till och med saltfett. Föreställ dig i marmorbadet som är kvar från de uthuggna blocken av Carrara-marmor. Från vilken Michelangelo skulpterade.

Men på allvar, enligt mina känslor, är det italienska köket på många sätt ganska bönder. Beror naturligtvis på regionen, men mest stora, hjärtliga portioner, mycket mjöl. Det är sant, kryddat med olivolja och massor av grönsaker.

Det är ett faktum
Världsberömd pizza är dumma skrot på en pannkaka

Jag gillar inte bönder / proletariat (c) Prof. preobrazhensky.
det var därför jag skrev - kaffe och KakaVa (c) :-) det här är en sak.
Att äta en soppa är annorlunda.

Från vilken Michelangelo skulpterade.

Vad gjorde han? (blåsigt bläddrar igenom Wikipedia) / lurar /
Italiensk ister :-)

Först dricker vi kaffe med lillfingret som sticker ut åt sidan, sedan äter vi koppar och chockerar publiken

Tja, rakt på sak!
Jag har sticker ut lillfingret sedan barndomen.
Den kungliga familjen. Sommarträdgård. Nikolayevsky bridge ... du förstår själv Nikolay, detta kan inte glömmas på något sätt.
om det inte var för bolsjevikerna .. Eh .. hur vägar är kvällar i Ryssland (torkade ögonen med en näsduk) och med en knas och chomp åt en bagerikopp under en kaffe

Alla sover! Och då kommer de "icke-levande på natten" till oss nu och heap för ... allt!

förutom det faktum att soppan i brödplattan är god och ovanlig finns det också ett obestridligt plus: inget behov av att tvätta DISHWARE!
Jag har inte köpt PMM än ...

förutom det faktum att soppan i brödplattan är god och ovanlig finns det också ett obestridligt plus: inget behov av att tvätta DISHWARE!
Jag har inte köpt PMM än ...

Men detta är verkligen ett definitivt plus. Kandidater kommer att uppskatta

Jag ville också uppmärksamma detta, men jag trodde att de definitivt skulle invända mot mig om diskmaskinen

IKEA säljer soppa i sådana brödskålar. Hur som helst, på den israeliska IKEA

IKEA säljer soppa i sådana brödskålar. Hur som helst, på den israeliska IKEA

Bra information för CheBuRashGO, vi väntar på nya tolkningar om ett visst ämne

Hur som helst, på den israeliska IKEA

Vad kan jag säga?
Landet är så. Ekonomisk
Skämt:

I slutet av bönen i synagogen tilltalar rabbinen judarna:
- Människor! Jag förstod varför ryssar inte gillar oss! Vi vet inte hur man dricker vodka. I morgon, låt alla ta med sig en flaska vodka, häll allt i en vanlig gryta - så lär vi oss att dricka.
Abram kommer hem, säger till Sarah: så säger de och så, i morgon måste vi ta med en flaska - ja, och så vidare.
Sarah säger till honom:
- Och du, Abram, ta en flaska vatten. En gryta full av vodka - vem kommer att märka?
Och så gjorde han. Nästa dag kommer judarna i tur och ordning till grytan och häller ut vodka. Rabbin tar en skänk, rör om den, skopa upp den, smaka på den ... Han tittar runt i synagogen med ett sorgligt blick och säger:
- Ja ... Det är därför ryssarna inte gillar oss ...

Vad kan jag säga?
Landet är så. Ekonomisk
Skämt:

I slutet av bönen i synagogen tilltalar rabbinen judarna:
- Människor! Jag förstod varför ryssar inte gillar oss! Vi vet inte hur man dricker vodka. I morgon, låt alla ta med sig en flaska vodka, häll allt i en vanlig gryta - så lär vi oss att dricka.
Abram kommer hem, säger till Sarah: så säger de och så, i morgon måste vi ta med en flaska - ja, och så vidare.
Sarah säger till honom:
- Och du, Abram, ta en flaska vatten. En gryta full av vodka - vem kommer att märka?
Och så gjorde han. Nästa dag kommer judarna i tur och ordning till grytan och häller ut vodka. Rabbin tar en skänk, rör om den, skopa upp den, smaka på den ... Han tittar runt i synagogen med ett sorgligt blick och säger:
- Ja ... Det är därför ryssarna inte gillar oss ...

Den här sparar inte på vodka

Den här sparar inte på vodka

Brevity är själens intelligens

Medan ni alla här hade kul, och jag grubblade i uppslagsverk - en dår - en dår! och vad jag hittade - från Mellanöstern köket, alla dessa två i ett, från pita! Hon, pitan, har en ficka och de fyllde allt där! Eventuellt en gryta ...

Mariv, du gräver inte djupt i de här grejerna från Etiopien! Allt från ingenjörerna! Det fanns inga tallrikar, inga gafflar, inga skedar och nej! De bakar pannkakor och sveper allt i dem och äter med händerna



och om du gräver djupare var det inte utan Pushkin

Jävla denna tradition att äta med händerna, det är ganska irriterande, för att vara ärlig.
Här är alla dessa knivgafflar - och att äta utan att smutsa händerna - ändå vem som är närmare människans utveckling. som en person än en grub med dina händer.

Det är inte klart med juden på videon.
Han är en Hasid. för den här videon kommer de att skriva ut honom inte svagt på deras lokala "landgångar" han är en stor skam för deras "radikala vinge" :-)

Och jag förstod det inte. Han spillde en flicka i jeans där i videon. Och vad är slutresultatet? Ingenting? / nära förhållande till fläkten? /
Det är på något sätt verkligen inte på ryska :-)
Flickan var förolämpad :-)

Pita - Vems kök? Mellanöstern eller? En sådan Mellanöstern ... Har du bestämt dig för att bli förolämpad?

"Pita (uttalas med en accent på" и

Han är en Hasid. för den här videon kommer de att skriva ut honom inte svagt på deras lokala "landgångar" han är en stor skam för deras "radikala vinge" :-)

Oroa dig inte! Det här är en riktig judisk kille i videon! En gång om året måste judar helt enkelt bli berusade tills en grisskrik är en sådan religion, men han åt inte traditioner för fläsk eller mask ... men med en fläkt kan du

han åt inte fläsk eller maskar ... men med en fläkt kan du

Verkligen? Tja, om ventilatorn?
Han skriver ett brev till ledningen för Europas Hasidimers radikala vänster: Jag fick höra att ett fan är möjligt! ..

Vems mat är pita? Mellanöstern eller? En sådan Mellanöstern ... Har du bestämt dig för att bli förolämpad?

Gud förbjude! Letar bara efter rötter

Verkligen? Tja, om ventilatorn?
Han skriver ett brev till ledningen för Europas Hasidimers radikala vänster: Jag fick höra att ett fan är möjligt! ..

Ja, du kan inte överleva i Israel utan ett fan!

Ja, du kan inte överleva i Israel utan ett fan!

Åh ja jag har hört :-) :-)
Därför fick vi :-)
Alla delar av världen har sina egna fasor.
I Afrika - elefanter! Flockar av elefanter som trampar allt i deras väg!
I Palestina - Wrencher. Eller trasig lägenhet: -0

Jävla denna tradition att äta med händerna, det är ganska irriterande, för att vara ärlig.
Här är alla dessa knivgafflar - och att äta utan att smutsa händerna - ändå vem som är närmare människans utveckling. som en person än en grub med dina händer.

Nu om hygien. Har du sett en sådan mugg bland judarna? hon har två händer .. så att smuts från ena handen inte passerar till den andra handen

Nu om hygien. Har du sett en sådan mugg bland judarna? hon har två händer .. så att smuts från ena handen inte passerar till den andra handen

På golvet .. och jag trodde att det var vodka att dricka!
Tja, skaka sedan händerna .. här är två att hålla! Spill inte någonting :-)

På vilken våning finns denna glashylla i Museum of Ancient Artifacts?
zzy. Det är skamligt att inte veta att judar är resistenta mot effekterna av alkohol, de har en speciell gen

Puré soppa i etiopisk injera:

På vilken våning finns denna glashylla i Museum of Ancient Artifacts?
zzy. Det är skamligt att inte veta att judar är resistenta mot effekterna av alkohol, de har en speciell gen

Puré soppa i etiopisk injera:

Och detta är definitivt soppa, ingenting var förvirrat

Och detta är definitivt soppa, ingenting var förvirrat

Jag svarar dem!
Det var så här
En judisk turist kom till etiopierna för att äta.
Tjänarna är fruktansvärt solidariska där emellan :-)
I allmänhet sa de att det här är en SOUP .. även om det är helt klart annorlunda :-)

Tja, vad sägs om utan den första?


åh, utsökt .. förmodligen

Och killen på bilden är definitivt EST? Och inte tvärtom ... det etogo? :-)

[Zigenare]

Åh, jag kan inte !!!!
Zigenare , var fick du sådana läckra bilder !!!