Mandel vaniljsås kaka på äggulor

[Zeamays]

Manuell bryggning och jäsning av deg. Knådning, jäsning och bakning i automatiskt läge i läget "Söt bröd".

Zeamays, Svetlana, det är möjligt att de tillfälliga lägena för det automatiska programmet inte passade detta test. Om brödmakaren har läget "Bakning" kan du försöka göra degen enligt receptet och överlåta den slutgiltiga provningen och bakningen till brödmakaren.

Men nu finns det problematiskt mjöl överallt, det flyter och utvecklingen av gluten (jag tror det! Var otillräcklig

Jag tar MacFa för kakor. Det kan naturligtvis inte kallas starkt, men det är fullt möjligt att knåda det upp till ett glimmerfönster.

P. S. Och hur man bäst hanterar - Manka eller Sonadora

Det är både bekvämt och, om möjligt, på "dig".

Nikusya, tack! Jag är väldigt glad att allt fungerade. Jag hoppas att du kommer att gilla det också.

Jag tar MacFa för kakor. Det kan naturligtvis inte kallas starkt, men det är fullt möjligt att knåda det upp till ett glimmerfönster.

Tack för råd och hjälp!
Jag kommer definitivt att försöka igen, jag gillade smak och beredningsmetod.
Om mjöl utanför ämnet, bara en detalj. Vi har Makfa från lokala tillverkare, det är "importerat", kvaliteten och priset skiljer sig avsevärt

[Svetlana,]

Svetlana, inte alls! Det viktigaste är att allt fungerar perfekt till påsk.

Manya, tack också!
En extraordinär kaka, jag kommer definitivt skriva om den i en omhuldad anteckningsbok! Luftig, lätt, lagar mat utan problem. Har redan bakat 2 gånger, resultatet är super.
Det enda är att i det första partiet blandade jag russin med alkoholiserade körsbär från likör, det var utsökt, men färgen på degen led och i dag lade jag russin och dadlar blöt i cognac i den andra omgången.

Manechka, igår lade jag degen på krupchatka. Står i kylen och väntar på imorgon morgon. I morgon ska jag ta på den här kakan också. Tack så mycket för de underbara recepten. Det visar sig alltid bakverk.

[musya]

musya, Larisa, tack! Jag är mycket nöjd med att jag gillade receptet.

russin blandat med alkoholiserad körsbär från likör, välsmakande, men färgen på degen led

Ja, det finns en sådan sak. Körsbär färgar degen. På grund av detta suger jag inte antingen eller lägger till det blötlagt i chokladdej.

lungört, Natasha, tack. Jag hoppas att den här inte kommer att svika dig heller.

[Sonadora]

Sonadora, tack så mycket för receptet !!! Det tog 8 äggulor, jag gjorde ditt recept med surdeg - det är något! degen är som ett spetsmoln, jag rekommenderar alla att prova och här är påskkakorna

[Ira]

Ira, åh vilka snygga män! Smulan är fantastisk!

Man, och smaken smälter i munnen, jag har aldrig bakat sådant och aldrig ätit

Tack så mycket för receptet!
Påskkakorna visade sig vara otroligt ömma. Väldigt gott!! Omöjligt att komma av! Detta recept är nu min favorit!
Bakad med surdeg.

Och jag bakade))) men jag använde ägg istället för äggulor. Resten är receptbelagd. Nu väntar påskkakor i vingarna)))

[Sonadora]

Sonadora, Manechka!
Påskkakorna är SUPER! Smak, arom ...
De och min feljäst störde inte!

Tjejer, mina hattar föll av ... vad gjorde jag fel? Först klättrade jag inte in i ugnen. Föll efter avstängning ... kommer de inte att vara väldigt inuti?

Samma historia .... Degen kom perfekt upp, blandningarna var ännu bättre i själva formerna, de steg väldigt bra ..... och som ett resultat föll topparna .... väldigt irriterande, vad är det för fel?

Och ingenting föll för mig ... Allt är vackert och luftigt :) den första degen höjde sig inte bra, men jag glömde att tillsätta socker .. Men efter att ha tillsatt socker översvämmade allt.

Manechka, tack så mycket för kakreceptet! Jag stannade fortfarande vid vaniljsås och tog rätt beslut.Underbart, underbart recept! Jag gjorde vaniljsåsen för första gången - jag var orolig, men allt gick! Fantastisk arom och smak! Förutom russin tillsatte jag kanderad frukt och skalade, hackade, stekte mandlar. Väldigt gott! Tack och god påsk!

Tillagd söndag 01 maj 2016 19:48

Masterpiece recept! Tack så mycket.

Jag gjorde ditt recept med surdeg är något

Bakad med surdeg.

Tjejer, snälla dela hur många gram starter du tog? Ingen jäst alls? Ökade jäsningstiderna?

[Ta]

Ta, Tanya, vi använde denna surdeg 🔗... Det kallas "eureka". Den är gjord på surt häll.
Vi matar startkulturen tre gånger med ett intervall på 5 timmar. Jag hade färdig surdeg i kylen, så jag matade den två gånger. På morgonen och vid lunchtid. På kvällen lägger jag degen.
När jag matade från början matade jag kvassedimentet första gången med mjöl på kvällen, andra gången med mjöl och vatten - 8 timmar senare på morgonen, tredje gången med mjöl och vatten - vid lunchtid.
Du kan också mata i slumpmässiga kvantiteter. Tillsatt mjöl och vatten kan vara antingen mer än i surdeg eller mindre. Ger inte surt.
I receptet:
1) vi gör teblad enligt receptet;
2) tillsätt 200 g surdeg till degen, alla teblad, all mjölk, äggulor, hälften av sockernormen, täck och låt stå i 8-10 timmar;
3) tillsätt mjöl, salt, malda mandlar, vaniljssocker, skal, andra halvan av socker, smör i degen, knåda väl. (Jag knådade dumplings i HP på programmet).
4) knåda igen dumplingsna på programmet. Tillsätt russin eller kanderade frukter 5 minuter före slutet av satsen.
5) lägg degen i formar, täck med en påse. Vi satte på en proofer (det tog mig 3 timmar);
6) baka på samma sätt som skrivet i receptet.
Nu verkar jag inte ha glömt någonting.

[Ta]

Ta, Jag håller helt med beskrivningen av Natasha Kuznez84s recept, bara jag gjorde det utan mandel, jag har torkade frukter + russin, på mina muffinsformar var tätheten i burkar snabbare än 1 timme 30 minuter och bakad i 45-50 minuter. vid 170 ".

[Irin]

Irin, tack för att du lade till!
Jag hade en sådan korrektur vid rumstemperatur 22-23C. Jag lade den inte i värmen.

: oj: Natasha, jag påskyndade processen, in i en förvärmd ugn)))

[Irina]

Flickor,Irina och Natasha , tack så mycket för den detaljerade förklaringen.
Jag har rågsurdeg, det fungerar nog annorlunda.
Jag kommer att försöka övermata den för vete och baka kakan enligt dina rekommendationer.

[Ta]

Ta, Tanya, Jag hade också en idé att försöka övermata råg till vete och baka på detta sätt. Bara det finns en chans att det ger surhet. Och eurekas surdeg är inte 100% fukt utan tjock. När jag bakade pajer med vanlig surdeg tillsatte jag socker förutom mjöl och vatten när jag matade. Då utvecklades inte surheten.
Prova, skriv resultatet senare! Mycket intressant hur det går!

skriv resultatet senare

Natasha, bra.
Du kan komma med mig

[Ta]

Ta, TanyaOK! Kom till mig också!

[Ta]

Ta, Tanya, var noga med att skriva vad du kan göra, för många bakar det med rågsurdeg, och få människor vet om Eureka ... Så vi väntar ...

Manechka, om jag omedelbart använder färdigt mandelmjöl, behöver jag också 80 gram av det, som mandlar? Och jag vill också fråga, bör smör injiceras smält eller bara mjukas?

Irländskt mandelmjöl är detsamma som nötterna själva, 80 gram. Istället för mandel kan du använda hasselnötpulver (jag tog hasselnötpulver från Parfait), det var också utsökt.
Oljan är exakt mjukad. Lägg till två eller tre pass.

Manyasha, tack så mycket !!



Manechka, jag gav dig en stor tacksamhet! Idag övade jag före påsk. Jag är väldigt nöjd med resultatet och utan alla dessa nattvakter och flera korrekturer i 8 timmar Och smaken är inte på något sätt sämre än samma Myasoedovsky Det enda, jag skulle lägga till lite mer socker, tror du, kommer det att påverka korrekturtiden och smulstrukturen?

Här är han, snygg



Jag klippte den medan den fortfarande var varm, jag var otålig. Medan den ångade och bakade tappade jag nästan sinnet från aromen

Mycket ömt, jag kunde knappt klippa det ens med bröd quictorinox. Jag misstänker att han fortfarande behöver mogna, jag kommer att lämna snittet för mina ryggar att äta, jag kommer att dölja resten

Jag bakade med färsk jäst, tog 21 gram. Det fanns ingen apelsinskal (jag lade till romextrakt, men det var möjligt utan det, eftersom jag blötläggde russin och torkade aprikoser i cognac över natten), fanns det också färdigt mandelmjöl.

Jag experimenterade med formar, bakade i silikonmarmiton, i engångspapper och i en löstagbar non-stick metall (till botten av pergamentcirkeln). I metall - det visade sig bäst, degen steg inte till toppen av formen (men jag lade 1/5 rakt) och jag svalnade den genom att vända formen upp och ner

OCH! Vilken fluffig kyckling !!! Övningen var jättebra!
Tack för att du experimenterade med formulär. Själv, på grund av krökning, i pappershöjd.
Och socker ... Det verkar för mig att smulan i påskkakor visar sig vara lite tätare med en ökning av kvantiteten.

Och socker ... Det verkar för mig att smulan i påskkakor visar sig vara lite tätare med en ökning av kvantiteten.

Manechka, jag tror att det här fluffet bara kommer att gynna

Jag vill lägga till saffran nästa gång, jag har i butik från Barca, bara riktigt, riktigt. Hur man odlar det? Du skriver - med vatten, men det finns inget vatten i receptet. Sila det på något sätt? Vid vilken tidpunkt ska du lägga till degen? Och de skriver också att du behöver alkohol? I allmänhet köpte jag saffran, men vad kan jag göra med det

Irin, du kan hälla cognac, 30 gram och låta den brygga (för 0,12 gram saffran). Eller kokande vatten. Kyl sedan och sila så att stigmas inte kommer in i degen.

Och beroende på tillsats av dessa 30 gram vätska, öka mjölet? Eller inte?

Ja, justera mängden mjöl medan du knådar degen eller använd lite mindre vätska till degen.

[Sonadora]

Sonadora, Brödmaker-sjuksköterskan bröt (((((((((.. Och vem knådade den här kakan med handtag) Hur?)

[Markilena]

Markilena, det är synd att kaminen är trasig. Jag tror att du kan knåda den degen för hand.

Manechka, Kristus har uppstått!

Med ännu en tacksamhet bakade jag kakor enligt ditt recept, en trippel portion! Alla begåvade är glada, och ännu mer!

[Sonadora]

Sonadora, Jag tittade på din tårta, jag tittade ... Jag tittade i två år. Och för denna påsk bestämde jag mig för att baka. Det visade sig mycket bra. Smaken är ljus, fibrös smul och mycket elegant. Och i allmänhet är receptet inte besvärligt, särskilt i närvaro av en brödmaskin görs det ganska snabbt. Jag lade degen i formar med 600 gram, ungefär en tredjedel av höjden, ja, det var tillräckligt smart för att bygga upp det med pergament, kakan växte fyra gånger, efter ugnen satt den till och med lite, men inte kritisk.
Det finns inget separat foto, men här är de, två på andra raden, den högsta:

Men de visade sig så här inuti:

Bara citrusnoten i smaken förvirrar mig, är associerad med jul, och det är allt, men det här är bara mina kackerlackor.
Tack för receptet!

[Sonadora]

Sonadora, tack så mycket för receptet !!!! Mycket god kaka visade sig !!!



Fotoet fungerade dock inte så bra (det togs före alla dekorationer)

[Kara]

Kara, Irländare, har verkligen uppstått! Jag slutar aldrig beundra din talang och dina gyllene händer. En elegant tårta och en delikat, smakfull dekoration.

suvoykaMaria, vilken skönhet! Och smulan !!!

det är bra att du var smart nog att bygga upp den med pergament, kakan växte 4 gånger

Ja, den växer bra i ugnen, jag fyller i blanketterna med en fjärdedel av degen. Det är sant att det i år tog mig två timmar att bevisa. Mycket långsamt kom degen i burkarna upp.

Bara citrusnoten i smaken förvirrar mig, förknippad med jul

Smaker är frivilliga. Kanske skulle kardemumma eller bitter mandelolja vara mer smakrik? Vanilj i påskkakor räcker inte för mig, de verkar vara en vanlig bulle med russin.

gjordes före alla dekorationer)

LenusyaEn sådan kaka är en dekoration i sig.

Alla studerade alla åtta sidor.Jag kopierade och skrev ut båda dina recept, Manya.
Mycket kul att prova.
Förra året försökte jag flera och favoriten var påskkakorna från Svetta.
Men varje år testar jag också flera nya recept. Det är så intressant !!!

[Ta]

Ta, Tanya, Jag hade också en idé att försöka övermata råg till vete och baka på detta sätt. Bara det finns en chans att det ger surhet. Och eurekas surdeg är inte 100% fukt utan tjock. När jag bakade pajer med vanlig surdeg tillsatte jag socker förutom mjöl och vatten när jag matade. Då utvecklades inte surheten.
Prova, skriv resultatet senare! Mycket intressant hur det går!

Flickor, som ändå försökte baka den här tårtan på rågsurdeg, snälla dela resultatet?

Åh, vilken snabb påskkaka!
Jag gick bara för att kontrollera min deg på Myasoedovsky påskkaka, i år bakade jag för första gången och bestämde mig för att öva först. Och då föll mina ögon på mandel! Jag har mandelmjöl sedan det nya året! Jag köpte den för en engelsk julkaka och glömde att lägga till ...
Tjejer, vad tycker du, om jag byter ut mandel med mandelmjöl, kommer det att gå bra?



Ledsen, frågan är avstängd! Hittade svaret på föregående sida ...
Så du måste definitivt baka!

Snabbt? Ja, jag lurade med honom halva natten. Även om det naturligtvis var värt det!

Intressant är att ersätta malade mandlar med mandelmjöl i jästdeg går bra, men i "Mandelrullen" från Chadeyka fungerar ett sådant nummer för mig personligen inte. Basen är tätare i strukturen.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, jag bakade den här kakan igår. Läcker, lätt att förbereda, delikat, men av någon anledning, när man knådade, luktade det mandel, men i den färdiga kulichken känner man inte ...

Mandel ligger i andra raden. Den första natten gjorde de av kall deg. De är också goda, men jag gillade mandeln bättre, på något sätt är den mer fuktig eller något. Bakas i papperskoppar med en diameter på 9 cm i MV, 120 * C, 1t20min. perfekt bakad, bara naturligtvis är toppen vit, men vi kommer att dekorera den ändå.
Den andra satsen bakades också i koppar 9 * 9 cm, endast i AG - med en expansionsring, på ett medium galler, med medelhastighet. 150 * C 30 min, sedan 180 * C 10 min.
Till vänster - i MV, till höger - i AG:

Jag skulle vilja baka den här tårtan på onsdag, för på torsdag vill jag prova 2 recept till för att inte förvirra någonting, jag skulle vilja ha den här på onsdag, den är väl lagrad, den blir inte gammal förrän på söndag?

[Sedne]

Sedne, Sveta, jag bakade den den veckan för ett test, dock med surdeg, men efter 3 dagar blev det ännu bättre, vi åt det med glädje

[lanas ljus]

lanas ljus, Sveta, du är bara en hjältinna, du har redan bakat så många olika kakor! Det är fantastiskt att jag hittade min egen, Myasoedovsky.

Sedne, Svetlana, kan du färdig påskkaka, eftersom den svalnar helt, tätt förpackad i plast och förvaras i kylskåpet.

Irene Malysheva, Ira, dina surdegskakor har stått framför mina ögon sedan förra året.